李穎

料餐具容易“藏毒”，陶瓷餐具相對(duì)安全。然而，并不是所有的瓷餐具都“靠得住”。

近日，有業(yè)內(nèi)人士披露，傳統(tǒng)的制瓷工藝高耗能、三廢多、成品重金屬易超標(biāo)，一些殘次處理品也經(jīng)常被小販拿來(lái)低價(jià)出售，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要多加注意。

在北京各大早市和路口街邊，人們總能看到推著小車賣顏色鮮艷、價(jià)格便宜陶瓷餐具的商販。

近日，記者在石景山某大型超市門口偶遇一位推車出售陶瓷制品的攤販。當(dāng)記者詢問賣陶瓷餐具的商販這些餐具是否有生產(chǎn)廠家和合格證時(shí)，商販頭也不抬地回答：“這都是出口國(guó)外的，從廠家直接拿的貨，質(zhì)量肯定沒問題?！庇浾唠S機(jī)拿起幾個(gè)盤子仔細(xì)觀察，并沒有在上面看到任何廠家信息，并且多數(shù)都存在缺口、有氣泡或顏色不均勻等問題。

業(yè)內(nèi)人士表示，由于我國(guó)陶瓷“鉛鎘溶出量”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低于歐美標(biāo)準(zhǔn)，有不少出口瓷器會(huì)被歐美國(guó)家封存、退回，所以那些所謂的出口產(chǎn)品并不一定真的比其他國(guó)產(chǎn)瓷器更安全。有些正規(guī)的陶瓷廠還會(huì)將次品丟棄，而地?cái)偵腺u的這些廉價(jià)餐具，大多就是廠家丟棄的次品，其成本非常低，可能存在重金屬超標(biāo)等問題。而即使是一些高檔陶瓷餐具，如果采用釉上彩或釉中彩，也可能存在安全問題。

據(jù)了解，在制作工藝上，陶瓷餐具可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩3種。由于彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，長(zhǎng)期用其盛放酸性食物，就有可能將重金屬溶出后，一起被吃進(jìn)肚子里，所以釉下彩的陶瓷餐具更加安全。

那么，怎么分辨釉上彩和釉下彩呢？專家表示，一般陶瓷餐具摸上去表面有些坑洼的是釉上彩，十分光滑的則是釉下彩。

《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》提醒廣大消費(fèi)者，在挑選陶瓷餐具時(shí)，首先要注意商品的生產(chǎn)廠家等信息是否齊全；其次用手摸，最好不要選擇表面凹凸不平、起泡，甚至花紋邊緣有凸起的釉上彩餐具，不要選擇內(nèi)壁有花紋的餐具；最后，買回陶瓷餐具后要先用沸水煮5分鐘，然后放到食醋里浸泡一兩個(gè)小時(shí)，可以讓部分有毒物質(zhì)析出。