郁風
近日鬧得沸沸揚揚的肉毒桿菌事件,再次將全球最大的乳業(yè)公司之一新西蘭恒天然集團(Fonterra)推到了風口浪尖。
8月3日,恒天然對外宣布稱,其2012年5月生產(chǎn)的3個批次濃縮乳清蛋白中檢出肉毒桿菌,這些可能造成服食者中毒的問題原料粉被提供給了包括3家中國企業(yè)在內的8家客戶,用作生產(chǎn)嬰幼兒奶粉、運動飲料和飼料等。
這一事件隨后的持續(xù)發(fā)酵對恒天然品牌造成了相當?shù)拇驌簦酥痢把竽谭邸痹谑称钒踩系纳裨捯虼吮淮蚱?。不過,恒天然在危機處理過程中,公開主動和充分披露相關信息,并盡可能快速地實現(xiàn)召回的做法,還是贏得了外界的多數(shù)認可。
有專家對《中國經(jīng)貿聚焦》記者表示,從恒天然到新西蘭政府面對危機的積極應對,都值得中國乳企和監(jiān)管部門學習。此次風波也不會對外資奶粉在中國的市場地位產(chǎn)生太大影響。
為什么“遲遲未報”
恒天然聲稱,2013年3月該公司在新西蘭北島懷卡托地區(qū)豪塔普工廠的一根管道受污染,檢測中發(fā)現(xiàn)使用受污染管道生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白中梭菌屬微生物指標呈陽性,但仍屬于無害現(xiàn)象。直至7月31日的檢測結果顯示,其中一個樣本存在可能導致中毒的肉毒桿菌。8月2日,恒天然向新西蘭政府報告了這一情況。次日,舉行新聞發(fā)布會對外披露。
8月5日,恒天然再次在北京召開新聞發(fā)布會,公司首席執(zhí)行官西奧·史畢根思向消費者致歉,并承諾涉事產(chǎn)品將會在48小時內召回。
據(jù)介紹,受污染的濃縮乳清蛋白共計38噸,18噸被恒天然用于生產(chǎn)半成品基粉,它們被銷售給奶制品生產(chǎn)商,其中包括達能旗下品牌多美滋、新西蘭紐迪西亞公司奶粉品牌可瑞康以及一家不愿公開名稱的乳企。還有20噸銷售給了3家飲料公司和3家動物飼料公司,其中3家飲料公司分別是娃哈哈、可口可樂和澳大利亞的一家飲料公司。
據(jù)悉,在2012年5月生產(chǎn)完此批38噸產(chǎn)品后,上述涉事生產(chǎn)管道已未再生產(chǎn)任何產(chǎn)品。
8月6日,中國國家質檢總局稱雅培公司的嬰幼兒奶粉存在被肉毒桿菌污染的風險,要求召回。恒天然表示那家要求保密的企業(yè)正是雅培。
肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細菌。它在不正確加工、包裝、儲存的罐裝的罐頭食品或真空包裝食品里,都能生長。肉毒桿菌本身沒什么毒性,但在特定情況下會產(chǎn)生肉毒毒素,肉毒毒素是劇毒,人體攝入0.7-0.8微克就會致命。
由于這些受污染的乳清蛋白是去年5月生產(chǎn)的,但事隔10個月恒天然才發(fā)現(xiàn)問題,并又過了近5個月才確認其被肉毒桿菌污染。恒天然因此頗遭詬病。8月5日,新西蘭總理約翰·基也認為,恒天然應該在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能有問題時就采取行動,而非在確定污染物后,才將結果公之于眾。
就此,恒天然方面解釋,梭菌屬微生物多達數(shù)百種,大多數(shù)屬于對人體無害,恒天然的質檢部門對問題原料粉實施逐一安全篩選,這一工序因涉及微生物種類眾多而不得不歷時數(shù)月。
同時,值得注意的是,全世界的乳品標準中,都沒有對于肉毒桿菌的限量標準,因為肉毒桿菌在乳品中并不是常見的污染物,而標準的管理是要考慮成本的,因此,各國都不將其列入標準。
“病菌種類數(shù)量確實眾多,肉毒桿菌也不是強制性的檢測項目?!痹诮邮堋吨袊?jīng)貿聚焦》記者采訪時,東方艾格奶業(yè)分析師陳連芳表示,“不過,這個發(fā)現(xiàn)和確認問題的周期還是長了些,效率相對低了點,這是恒天然做得不夠好的地方之一?!?/p>
如何賠償尚無說法
目前,國家質檢總局已對恒天然濃縮乳清蛋白粉和奶粉基粉的進口無限期叫停,直至事件影響確認或問題解決。企業(yè)要進口新西蘭乳制品,也需按照生產(chǎn)日期或批次批批提供肉毒桿菌檢測報告。
受肉毒桿菌污染事件影響,恒天然乳品部門董事總經(jīng)理蓋里·羅馬諾已于8月14日辭職。此前的8月12日,恒天然宣布,集團董事會已成立針對WPC80(濃縮乳清蛋白)事件調查的委員會,計劃六周內全面、徹底地完成對整個事件的獨立調查。同日,約翰·基表示,新西蘭政府將成立一個部長級調查委員會來徹查恒天然污染事件,調查有望在年底前完成,他屆時還很可能親自前往中國通報調查結果,以重新恢復中國消費者對新西蘭乳制品的信心。
與此同時,各家涉事企業(yè)正在對相關產(chǎn)品進行召回和處理。
據(jù)報道,可口可樂的4.8噸問題原料中25公斤被用于生產(chǎn)美汁源菠蘿口味果粒奶優(yōu)(一個批次共19028箱),并售往云南、廣西和廣東3個省份,目前正開展召回工作;娃哈哈涉事的乳清蛋白粉共計14.475噸,波及55個批次產(chǎn)品(包括爽歪歪、AD鈣奶、鈣好喝),其產(chǎn)品基本銷售完畢。
恒天然表示,濃縮乳清蛋白在超高溫或酸性環(huán)境下進行加工之后可以完全消滅細菌。因此,相較于飲品和動物飼料,幼兒營養(yǎng)品更容易含有有毒肉毒桿菌。
多美滋采購的問題奶粉已制成了664.118噸較大嬰兒配方奶粉,已有420.188噸流入市場。多美滋方面表示,已緊急封存并下架相關批次的產(chǎn)品,并在全國900個城市4900家指定門店設立召回點。此外,達能旗下品牌牛欄奶粉也宣布,在香港和澳門回收兩批次共計10萬罐左右的幼兒助長奶粉。
而同樣受波及的新西蘭本土品牌可瑞康,目前在新西蘭市場召回今年5月21日至8月2日期間生產(chǎn)的兩款產(chǎn)品,即:普通裝可瑞康一階段嬰兒配方奶粉(0-6個月)、可瑞康金裝二階段較大嬰兒配方奶粉(6個月以上)。達能(中國)表示,通過官方渠道進口的可瑞康產(chǎn)品未受污染。
雅培則緊急宣布對兩批次幼兒喜康力(3段)奶粉進行“預防性收回”并銷毀,召回產(chǎn)品共7178箱,其中已售出約112箱。雅培強調,其并沒有使用恒天然的問題批次產(chǎn)品,但召回批次在恒天然包裝線上包裝,該包裝線在使用有問題原料后未經(jīng)徹底清洗即開始包裝雅培產(chǎn)品。
相關賠償方案也越來越受到關注。不過,目前恒天然官方還未就此有明確表態(tài)。在乳業(yè)專家陳連芳看來,這也是恒天然做得不夠好的另一方面?!半m然肉毒桿菌不是檢測項目,沒有標準,但被污染原料已經(jīng)賣到了中國等國家,對消費者造成了事實上的損害。盡管目前還沒有不適病例報告,但這種影響可能是潛在的、長期的。如何賠償雖有難度,但恒天然應該盡早有個說法。”
三度“自曝家丑”
除了處理問題時效不夠和目前尚無賠償方案的質疑之外,恒天然應對此次危機的做法還是被普遍認為是合格的。
恒天然在查出問題后主動向社會公布詳細情況。在向政府報告的同時,也將這一情況向涉事的8家客戶進行通報,全力協(xié)助它們緊急展開調查,確保受污染的產(chǎn)品從市場召回。政府也在第一時間將情況通報給相關的海外監(jiān)管機構。
“恒天然從一開始就明確是自身責任,沒有去遮掩問題,也沒有找理由,而是主動披露。公司高層本著對客戶負責和有交代的態(tài)度進行處理。新西蘭政府也在此事上積極應對。從恒天然到新西蘭政府的做法,很多方面都值得中國的乳企、行業(yè)和監(jiān)管部門學習?!标愡B芳告訴《中國經(jīng)貿聚焦》記者。
另外值得注意的是,因為新西蘭有著全球最嚴格的乳品產(chǎn)業(yè)追溯制度,因此一旦被查出有問題,政府或企業(yè)能在第一時間查清產(chǎn)品的來源、污染源和去向。這使其能及時地向公眾通報,避免誤傷無辜產(chǎn)品。涉事的可瑞康奶粉,也得益于這套追溯機制,快速查清了可疑產(chǎn)品的批次和流向,哪些在倉庫、哪些在超市、哪些在運輸途中,將會如何處理,一目了然。因此雖然事情重大,牽扯面多,但新西蘭的消費者并未引起恐慌。
回顧這起污染事件的全過程,還有一個細節(jié)也引人思考——38噸的問題原料粉賣給了嬰幼兒奶粉、飲料和飼料企業(yè),但在漫長的一年多時間中,并未有任何一家客戶在自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中排查出這一有毒物質。最終,抓出肉毒桿菌并昭告天下的還是恒天然自己。
事實上,這并不是恒天然第一次在食品安全問題上自曝家丑。
2005年,恒天然以8.64億元人民幣入股三鹿集團成為其第二大股東。其與三鹿合作后,獲知三鹿等國內乳企在嬰幼兒奶粉中添加三聚氰胺,2008年9月,恒天然不顧三鹿和當?shù)卣姆磳⑿畔⑸蠄笮挛魈m政府,最終由新西蘭政府出面,通過外交途徑通報中國政府。恒天然對三鹿的數(shù)億投資因此蒙受損失,其旗下奶粉品牌安怡、安滿,也因由三鹿經(jīng)營且部分奶源由三鹿供應而受牽連,不得不退出中國市場。
今年初的二聚氰胺事件,同樣是由恒天然自曝。陳連芳對記者解釋說,對該事件應當客觀看待。為降低奶牛場排放對環(huán)境的影響,新西蘭當?shù)氐囊环N辦法是在飼料或土壤里添加雙氰胺成分,雖然添加的量微乎其微,處于安全值范圍,但畢竟使得出產(chǎn)的奶產(chǎn)品有微量的雙氰胺殘留物,還是對人體有一定的負面作用。事件曝出后,新西蘭也立即停止了這種做法,不允許乳品企業(yè)再進行添加。
恒天然集團相關負責人對媒體稱,二聚氰胺在全球都沒有納入檢測范圍,恒天然檢測出的量也在歐盟法規(guī)允許范圍之內,可以說并不是一起食品安全事故,但是為了讓貿易伙伴了解這一情況,避免產(chǎn)生不必要的誤解,恒天然及時向外公布了這一情況。
陳連芳認為,“恒天然之所以能夠成為全球最大乳業(yè)出口商,最重要的原因正是在于其對品質的一貫要求。其實,多年來恒天然和新西蘭的乳制品也很少因為質量問題被投訴或禁運?!?/p>
“此次事件只是偶發(fā)事件,應該會很快結束。事件不會對外資奶粉在國內的市場地位產(chǎn)生多大影響?!标愡B芳對《中國經(jīng)貿聚焦》記者表示。
不過,肉毒桿菌風波尚未結束,恒天然即又再度遭遇質量問題。8月21日該公司發(fā)言人證實,今年5月恒天然出口中國的一批總重量為42噸的奶粉硝酸鹽含量超標。
“局部、零星的問題頻繁出現(xiàn),就很難將其定義為偶然事件。”中商流通生產(chǎn)力促進中心分析師宋亮說。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅也表示,多次質量事件的暴露,說明企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)范過程中一些質量控制點出現(xiàn)了薄弱環(huán)節(jié)和漏洞,需要反思。
Tips:
乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質,可以增加奶粉中的乳清蛋白比例,比較容易被嬰幼兒吸收,因而被普遍添加在嬰幼兒配方乳粉中。中國規(guī)定乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%,即乳清蛋白所占總蛋白質的比例應大于或等于60%。
奶粉其實就是由乳清蛋白粉+乳基粉+營養(yǎng)元素(分為干法物理混合和濕法物理混合)混合而成的。
與普通奶粉相比,嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸,加入了植物油,從而增加了不飽和脂肪酸、DHA、AA;還加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了礦物質含量,以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成份,使之更接近母乳。配方奶粉是分階段的,寶寶到了什么階段就要吃相應的奶粉,因為不同階段的里面含的營養(yǎng)也不同。
恒天然在中國
恒天然與中國的淵源可以追溯到1972年中國與新西蘭剛剛建交的時候,當時中國就派代表團訪問了“新西蘭乳品局”(恒天然的前身之一)。也是從那時起,恒天然開始為中國市場提供嬰幼兒配方粉;1982年,恒天然在香港設立辦事處,并開始了與中國的業(yè)務往來;1993年,恒天然在廣州建立辦事處,進一步拓展在中國的市場。
恒天然在中國的業(yè)務發(fā)展雖長達30余年,但很長一段時間以來,恒天然沒有直接參與中國嬰幼兒奶粉市場的競爭,更多的是扮演乳品品牌原料提供者的角色,為中國以及外資乳制品企業(yè)提供原料,產(chǎn)品用于生產(chǎn)種類繁多的乳制品,包括奶粉、奶油產(chǎn)品、奶酪及乳蛋白原料等。
除了向中國出口原產(chǎn)自新西蘭的原料,恒天然還在中國經(jīng)營著牧場。目前,恒天然在中國已有兩個牧場投入運營,還有兩個牧場正在建設中。此外,恒天然還為中國提供餐飲產(chǎn)品服務,為餅屋、酒店和快餐店供應乳制品。在中國,平均每10個比薩中,就有8個使用的是恒天然馬蘇里拉奶酪,國內半數(shù)以上的大型連鎖烘焙店都選用其旗下的安佳乳品,中國國際航班使用的黃油70%也都是恒天然安佳迷你黃油。
恒天然也直接向消費者提供乳制品,旗下品牌包括安怡和安滿。安滿在中國更是成為孕婦類乳品的第一品牌,占據(jù)了孕婦奶粉品類50%以上的市場份額。
后發(fā)制人
盡管恒天然最早進入中國市場,卻最晚發(fā)力。1993年中國乳業(yè)第一輪投資拉開序幕時,意大利帕瑪拉特、美國卡夫、英國聯(lián)合利華等跨國乳業(yè)巨頭相繼進入中國市場,只有恒天然不為所動。
上世紀90年代末,就在國外乳業(yè)巨頭紛紛碰壁的同時,中國本土乳品企業(yè)卻如雨后春筍般迅速崛起,隱隱現(xiàn)出伊利、蒙牛、光明三足鼎立之勢。但是恒天然依然不為所動,將自己定位在產(chǎn)業(yè)鏈的上游,為本土的乳品企業(yè)提供原料乳粉,堅持了一貫冷靜謹慎的市場策略。
進入21世紀,在中國乳制品市場以兩位數(shù)的年增長率開始輝煌的黃金十年,國際食品巨頭終于按捺不住,再次卷土重來:法國達能增持光明股份,英國RichKeen收購完達山股權。此時,恒天然經(jīng)過詳細的市場考察,決定出手。
或許是吸取了第一批外資巨頭初次進攻中國市場時帶著資金技術在中國直接建廠失敗的教訓,恒天然也選擇了合資之路。歷經(jīng)多年談判,2005年,恒天然以8.64億元人民幣入股三鹿集團,成為其第二大股東;然而僅僅3年后,恒天然第一次在華的擴張計劃就因三聚氰胺事件折戟沉沙。