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罕沙人無(wú)病到天年

2013-04-29 23:27:58薩利·比爾
關(guān)鍵詞:杏子咖喱杏樹(shù)

薩利·比爾

罕沙位于巴基斯坦東北部山脈之中,以居民長(zhǎng)壽和少病而著名。那里的癌癥發(fā)病率為零,看不到什么嚴(yán)重的疾病,像胃潰瘍、闌尾炎、大腸炎等消化道疾病根本不存在。絕大多數(shù)人可以健康地活到八九十歲,百歲老人也不少見(jiàn)。

飲食適量

罕沙人從未因?yàn)楸╋嫳┦扯疾。麄冎粩z入適量的營(yíng)養(yǎng),讓它們?cè)谏眢w里良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

從起床到田里勞作的兩三個(gè)小時(shí)里,罕沙人什么也不吃,這給了消化系統(tǒng)一個(gè)機(jī)會(huì),在工作之前先好好醒來(lái)。

冬季過(guò)后,在收割新莊稼之前,罕沙人有幾個(gè)星期的時(shí)間缺乏食物。這給了身體一個(gè)機(jī)會(huì)休整,排除身體中不需要的物質(zhì),相當(dāng)于一年一度的“春季大掃除”。

杏樹(shù)為王

罕沙如果沒(méi)有杏樹(shù),就不能稱其為罕沙。

在夏天,杏子成熟了,人們經(jīng)常生吃,或把杏子做成湯,或者加入冰川水做成杏汁冷飲,單用杏子也能做成一頓飯。一個(gè)罕沙人可以一天吃50~100個(gè)杏子,他們還經(jīng)常比賽吃杏子。杏子也常被做成果醬,涂在全麥面包上作早餐。

收獲的季節(jié)里,成堆的杏子被平鋪在房頂上晾曬,存放過(guò)冬。這樣,人們就可以在想吃杏子的時(shí)候,隨便就著點(diǎn)其他東西就吃了——甚至可以和雪一起做成冰淇淋。

新鮮的杏子富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡羅卜素。不過(guò),營(yíng)養(yǎng)成分更多的是在杏仁里,而不是果肉本身。這是罕沙人長(zhǎng)壽的真正秘密所在。杏仁是苦杏仁苷的最好來(lái)源,苦杏仁苷已經(jīng)被證明是一種有效的抗癌物質(zhì)。

吃杏仁的方式很多:直接吃,或者碾碎后和其他堅(jiān)果一起吃,或者做成咖喱糊。罕沙人也撬開(kāi)杏仁,從里面提取含有豐富必需脂肪酸的油。這種油的味道很好聞,類似于杏仁蛋白軟糖。它經(jīng)常被做成沙拉醬,涂抹在焙好的薄煎餅上或者直接喝。婦女們也喜歡把它抹在頭發(fā)和皮膚上,用來(lái)保持頭發(fā)光亮和皮膚的柔軟。

向往老年

罕沙人生活在大家庭中,年長(zhǎng)者很受尊敬,而不是被冷眼相看,因此他們對(duì)生活充滿了強(qiáng)烈的熱愛(ài)。老人們的頭發(fā)在后面卷起,看上去感覺(jué)非常尊貴,任何人經(jīng)過(guò)他們面前,都希望是第一個(gè)向他們問(wèn)候的人。在罕沙,老年生活是在某種程度上被憧憬的“富有”時(shí)光。

(摘自《世界上最長(zhǎng)壽的人》)

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