摘要：在培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的地方性本科院校中，“雙師型”教師對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我國(guó)地方性本科院校的“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)存在著概念不清、標(biāo)準(zhǔn)不一、培養(yǎng)不力等諸多問(wèn)題。本文論述了對(duì)地方性本科院校旅游管理類專業(yè)“雙師型”教師界定標(biāo)準(zhǔn)的幾點(diǎn)看法，提出地方性本科院校培養(yǎng)旅游管理類專業(yè)“雙師型”教師最為理想且切實(shí)可行的途徑是建設(shè)實(shí)體企業(yè)供師生實(shí)踐，并論述了“雙師型”教師的管理方法。

關(guān)鍵詞：雙師型；旅游管理；地方性本科院校；實(shí)體企業(yè)

中圖分類號(hào)：G645 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）09-0114-03

目前，我國(guó)地方性本科院校旅游管理類專業(yè)應(yīng)用型教學(xué)人才的不足已經(jīng)成為制約教學(xué)質(zhì)量提高的一大瓶頸。學(xué)校需要既有理論知識(shí)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作技能的教師，但現(xiàn)實(shí)狀況是很多學(xué)校的在編教師具有理論知識(shí)但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和操作技能。到社會(huì)上的實(shí)際工作部門外聘的技工，又往往是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富但理論知識(shí)欠缺。要使學(xué)校擁有一大批合格的雙師型教師，必須重視雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)，科學(xué)界定雙師型教師的標(biāo)準(zhǔn)，建立一整套卓有成效的雙師型教師激勵(lì)機(jī)制，健全雙師型教師的培養(yǎng)培訓(xùn)和管理制度，營(yíng)造適合雙師型教師成長(zhǎng)的良好環(huán)境。

一、對(duì)旅游管理類專業(yè)雙師型教師標(biāo)準(zhǔn)的幾點(diǎn)看法

“雙師型”教師的準(zhǔn)確定義，目前還沒(méi)有一個(gè)權(quán)威性的科學(xué)解釋。20世紀(jì)80年代中后期，我國(guó)職教界提出的“雙師型”教師、“雙師化”教師、“雙職稱”教師、“雙能力”教師、“雙證書(shū)”教師、“雙資格”教師等概念本質(zhì)接近但表述不一，目前大多習(xí)慣使用“雙師型”教師這一稱謂。教高廳[2004]16號(hào)文的附件《高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估方案（試行）》對(duì)“雙師型”教師應(yīng)具備的條件提出了較為詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。[1]該標(biāo)準(zhǔn)從理論上提出了一個(gè)較為理想的“雙師型”教師的標(biāo)準(zhǔn)體系。由于我國(guó)目前各高校的實(shí)際情況各有不同，在實(shí)際操作中，各院校的標(biāo)準(zhǔn)又多種多樣。例如天津工程師范學(xué)院提出“雙師型”和“一體化”教師標(biāo)準(zhǔn)，深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院參照教育部的“雙師素質(zhì)”說(shuō)，另一些學(xué)者則提出“一全二師三能四證”，等等。筆者認(rèn)為，根據(jù)教育部的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合目前我國(guó)多數(shù)地方性本科院校旅游管理類專業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)“雙師型”教師的界定標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

（一）正確區(qū)分定義與等級(jí)的不同意義

有些學(xué)校規(guī)定，“雙師型”教師必須“有本專業(yè)實(shí)際工作的中級(jí)或以上技術(shù)職稱”。根據(jù)《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》的解釋：“定義”指“對(duì)于一種事物的本質(zhì)特征或一個(gè)概念的內(nèi)涵和外延的確切而簡(jiǎn)要的說(shuō)明”，而“等級(jí)”指“按質(zhì)量、程度、地位等的差異而做出的區(qū)別”。顯然，“定義”與“等級(jí)”是兩個(gè)不同的概念，是不能混為一談的。水平高的教師是教師，水平低的教師也是教師。能力的不同可以用職稱的高低以及薪酬的多少加以區(qū)別。把“定義”等同于“等級(jí)”，在實(shí)踐中將會(huì)造成不合理的結(jié)果，不利于雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。例如，我國(guó)目前絕大多數(shù)導(dǎo)游人員的薪酬與其導(dǎo)游證的等級(jí)沒(méi)有任何關(guān)系，因此很多人取得初級(jí)導(dǎo)游證后，不會(huì)再去考取中級(jí)以上的導(dǎo)游證。國(guó)家旅游局《全國(guó)導(dǎo)游人員、旅行社經(jīng)理人員人力資源狀況調(diào)查報(bào)告》公布的數(shù)據(jù)顯示：目前我國(guó)導(dǎo)游隊(duì)伍以持導(dǎo)游資格證書(shū)和初級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)者占絕大多數(shù)，為96.3%，中級(jí)、高級(jí)、特級(jí)導(dǎo)游員所占比例極低，僅占3.7%。[2]有著多年豐富的導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)歷的導(dǎo)游人員進(jìn)入高校后，往往能夠把《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程講得生動(dòng)活潑有聲有色，深受學(xué)生歡迎。但按目前規(guī)定，這些導(dǎo)游出身的不能獲得“雙師型”教師稱號(hào)，因?yàn)樗麤](méi)有中級(jí)以上職業(yè)技術(shù)資格。因此，以職稱的高低為界定“雙師型”教師的標(biāo)準(zhǔn)，將把一大批實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀教師排除在“雙師型”教師行列之外。如果把“雙師型”教師的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)改為“持有本專業(yè)實(shí)際工作的非教師類職業(yè)技術(shù)資格證者”可能更為科學(xué)更為合理。

（二）嚴(yán)格規(guī)定理論資格與實(shí)際資格的關(guān)系

在界定“雙師型”教師的時(shí)候，非教師類專業(yè)技術(shù)職稱必須與理論課的專業(yè)存在密切關(guān)系，才能認(rèn)定為“雙師型”教師，否則，不宜界定為“雙師型”教師。例如，一個(gè)上“客房管理”課的教師，如果他獲得的非教師類專業(yè)技術(shù)職稱是“律師”或“會(huì)計(jì)師”，甚至“導(dǎo)游資格證書(shū)”，則不應(yīng)界定其為“雙師型”教師。

（三）合理確定教學(xué)與科研的關(guān)系

有些學(xué)校規(guī)定“雙師型”教師標(biāo)準(zhǔn)之一是：“近五年主持（或主要參與）兩項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)研究，成果已被企業(yè)使用，效益良好”。這樣的規(guī)定是不利于旅游管理類專業(yè)的雙師型教師隊(duì)伍的健康發(fā)展的。地方性應(yīng)用型的本科高校，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為辦學(xué)宗旨，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)直接從事生產(chǎn)、管理、服務(wù)等工作，解決實(shí)際技術(shù)問(wèn)題的高等技術(shù)應(yīng)用型人才為主要教育目標(biāo)，培養(yǎng)的人才有著鮮明的特點(diǎn)，即掌握應(yīng)用型知識(shí)并具有較強(qiáng)實(shí)踐能力。這些學(xué)?；旧隙紝儆诮虒W(xué)型大學(xué)，其科研規(guī)模和力量相對(duì)較小，工作的重心應(yīng)側(cè)重于教學(xué)，不應(yīng)象研究型大學(xué)那樣“重科研輕教學(xué)”。與其不分層次讓所有教師都既要能教學(xué)又要會(huì)科研還要有實(shí)際操作能力，正如俗語(yǔ)說(shuō)的“全身都是刀卻沒(méi)有一把鋒利”，不如在層次較低的地方性本科院校中分出一部分教師尤其是“雙師型”教師側(cè)重于教學(xué)工作，鼓勵(lì)這部分教師努力提高實(shí)際操作能力，培養(yǎng)一大批既有一定的理論知識(shí)又真正具備實(shí)際操作能力的“雙師型”教師，解決目前普遍存在的教學(xué)質(zhì)量不高的問(wèn)題。正如南方科技大學(xué)校長(zhǎng)朱清時(shí)教授所說(shuō)，允許教師只教書(shū)不做科研。“搞教學(xué)的就專心教學(xué)，搞科研的就專心科研。”只有這樣，才有可能使教學(xué)質(zhì)量在本質(zhì)上得到較大的提高。地方性的本科院校尤其如此。

二、“雙師型”教師的培養(yǎng)培訓(xùn)途徑

培養(yǎng)雙師型教師的方法，許多職業(yè)院校采用的是在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地培訓(xùn)、讓教師自學(xué)、組織教師參加行業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)資格考試、理論教師轉(zhuǎn)型、企業(yè)行業(yè)人員兼職、通過(guò)參與精品課培養(yǎng)教師的“雙師型”意識(shí)、通過(guò)完善教學(xué)改革考試促使教師向“雙師型”發(fā)展[3]等形式。這些培養(yǎng)途徑和形式，并不完全適合本科院校雙師型教師的培養(yǎng)和培訓(xùn)。本科層次的雙師型教師，不能滿足于僅僅教會(huì)學(xué)生一些操作技能，還應(yīng)該從管理方法、經(jīng)營(yíng)理念等高度去指導(dǎo)學(xué)生思考和實(shí)踐。筆者認(rèn)為，地方性的本科院校培養(yǎng)旅游管理類“雙師型”教師最為理想并且又切實(shí)可行的途徑，是建設(shè)實(shí)體企業(yè)。

（一）建設(shè)實(shí)體企業(yè)的必要性

旅游業(yè)有“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”之稱，目前我國(guó)的本科、高職高專、職業(yè)學(xué)校等各個(gè)層次的很多學(xué)校都開(kāi)設(shè)有與旅游相關(guān)的專業(yè)。旅游管理類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施，涉及到導(dǎo)游、旅行社、酒店內(nèi)的前廳、客房、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等設(shè)施，要把這些設(shè)施都建起來(lái)并且達(dá)到一定的檔次，對(duì)大部分學(xué)校來(lái)說(shuō)，既無(wú)必要也不可能。首先，絕大部分學(xué)校沒(méi)有足夠的資金把這些實(shí)訓(xùn)設(shè)施都建起來(lái)。其次，即使某個(gè)學(xué)校想盡辦法把這些實(shí)訓(xùn)設(shè)施都建起來(lái)，這些實(shí)訓(xùn)室由于只有一所學(xué)校使用，其利用率將會(huì)是比較低的，這不符合教育部的相關(guān)要求。再次，實(shí)訓(xùn)室只能提供一個(gè)練習(xí)操作技能的訓(xùn)練場(chǎng)所。實(shí)際工作中碰到的經(jīng)營(yíng)管理上的種種問(wèn)題，在實(shí)訓(xùn)室不可能得到解決。例如，在餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室，師生只能在這里練習(xí)擺臺(tái)、托盤(pán)、斟酒、折花等操作技能，餐廳經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過(guò)程中出現(xiàn)的許多問(wèn)題，在實(shí)訓(xùn)室里是不可能出現(xiàn)的。地方性本科院校主要的培養(yǎng)目標(biāo)是應(yīng)用型的管理人才，不是操作工。如果沒(méi)有一個(gè)真實(shí)的企業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，如果僅僅在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室完成服務(wù)技能的操作訓(xùn)練，學(xué)生的實(shí)際操作能力將等同于職業(yè)技術(shù)院校的學(xué)生，未能達(dá)到本科生的素質(zhì)要求。

目前很多院校旅游管理類專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)方式是到酒店企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。從理論上來(lái)看，這是一種很好的實(shí)習(xí)方式。但實(shí)際操作過(guò)程中，由于校企雙方的目的不同，分歧較大，在合作過(guò)程中出現(xiàn)的一些矛盾難以解決，例如，學(xué)校希望學(xué)生在酒店的不同崗位都有一段工作經(jīng)歷，而且總的實(shí)習(xí)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，例如不超過(guò)一個(gè)月左右。而作為酒店，不可能允許沒(méi)有任何實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的新手在不同工作崗位上象征性地工作幾天。酒店希望員工是熟練工，而且相對(duì)穩(wěn)定，希望學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)時(shí)間最好有一年以上。這些矛盾在目前條件下難以解決。如果學(xué)校能夠擁有一家屬于自己的酒店企業(yè)，諸如此類的很多問(wèn)題便可以迎刃而解。學(xué)生的實(shí)習(xí)問(wèn)題得到了解決，雙師型教師的培養(yǎng)和訓(xùn)練也可以通過(guò)在酒店企業(yè)掛職而得到很好的解決。學(xué)校的教師到外面的企業(yè)掛職鍛煉，從理論上分析是一個(gè)很好的培養(yǎng)培訓(xùn)途徑，但實(shí)際上由于體制等種種原因，可操作性不強(qiáng)。

因此，建設(shè)一個(gè)真實(shí)的旅游企業(yè)，對(duì)于以培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才為培養(yǎng)目標(biāo)的地方性本科院校旅游管理類專業(yè)來(lái)說(shuō)，是非常必要的。

（二）建設(shè)實(shí)體企業(yè)的可行性

由于旅游管理類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施涉及到導(dǎo)游、旅行社、酒店內(nèi)的前廳、客房、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等多方面，建設(shè)實(shí)訓(xùn)設(shè)施需要相對(duì)較多的資金。因此，大多數(shù)學(xué)校只能看菜吃飯，建設(shè)一個(gè)或幾個(gè)數(shù)量和質(zhì)量都非常有限的實(shí)訓(xùn)室。這些數(shù)量上不夠完善、質(zhì)量上不夠檔次的實(shí)訓(xùn)設(shè)施，難以滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)際需要。從資金投入方面考慮，如果一所學(xué)校把所有的實(shí)訓(xùn)室都建起來(lái)，對(duì)絕大部分學(xué)校來(lái)說(shuō)，既不必要也不可能。如果各學(xué)校過(guò)分強(qiáng)調(diào)自我完善，以自給自足的思維方式去追求“小而全”的實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)，則很容易造成低水平的重復(fù)，設(shè)備利用率不高，造成資源的浪費(fèi)。因此，與其不切實(shí)際地追求“小而全”，不如“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享”，把各學(xué)校的資金集中起來(lái)統(tǒng)一使用，使有限的資金發(fā)揮出盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我國(guó)的一些高校，已經(jīng)在“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享”方面做出了卓有成效的嘗試。例如，北京學(xué)院路一帶的16所高校，學(xué)生可以跨校選課。上海的復(fù)旦大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)的學(xué)生相互之間可以跨校選課。上海交通大學(xué)、華東理工大學(xué)、東華大學(xué)、華東師范大學(xué)4所學(xué)校的學(xué)生相互之間也可以跨校選課。2009年上海市80%的本科高校參與合作辦學(xué)，跨校選修專業(yè)39個(gè)，近6000名學(xué)生報(bào)名選修。這些措施使各校的教育資源得到了非常合理的利用。這樣一種資源共享的方式，完全可以借鑒到地方性本科院校的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)工作上。如果某個(gè)城市或某個(gè)地區(qū)的教學(xué)資源在宏觀上能進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，把各個(gè)學(xué)校的資金集中起來(lái)統(tǒng)一使用，有限的少量資金就能發(fā)揮出較大的社會(huì)效益。假設(shè)某個(gè)城市有共四間院校開(kāi)設(shè)有旅游管理或酒店管理等相關(guān)專業(yè)，建設(shè)一家小型星級(jí)酒店需要資金1000萬(wàn)元。通常，一所學(xué)校的實(shí)訓(xùn)資金難以達(dá)到投資一家星級(jí)酒店的要求。但如果由市政府或有關(guān)部門牽頭，把四所學(xué)校的相關(guān)實(shí)訓(xùn)資金集中起來(lái)，再通過(guò)爭(zhēng)取財(cái)政上的適當(dāng)支持或其他途徑，就有可能籌集到足夠的資金，以股份公司的形式建設(shè)一家酒店企業(yè)。酒店內(nèi)除客房、餐飲、前廳、咖啡廳等部門外，還可設(shè)旅行社等旅游企業(yè)，使該企業(yè)的業(yè)務(wù)涵蓋旅行社、旅游飯店、旅游交通三大支柱。酒店除極少量的專職員工聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人擔(dān)任外，其余管理層和操作層的大量崗位便可由教師和學(xué)生輪流擔(dān)任。各學(xué)校在排課的時(shí)候可統(tǒng)籌安排，需要到酒店任職的雙師型教師，可把他們的課全部排在上午或者下午，以便騰出時(shí)間給他們處理酒店的事務(wù)。這樣一個(gè)企業(yè)，將使雙師型教師的培養(yǎng)培訓(xùn)及學(xué)生的實(shí)習(xí)問(wèn)題全部得到妥善解決。

這樣一個(gè)主要由學(xué)校里的教師和學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理的酒店能否在市場(chǎng)上生存？筆者認(rèn)為，如果不作太高的盈利要求，或只要求能維持正常經(jīng)營(yíng)，不在利潤(rùn)上給予壓力，這樣的酒店是完全可以在市場(chǎng)上生存甚至發(fā)展的。

（三）規(guī)范“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的必要措施

對(duì)于符合規(guī)定、獲得了“雙師型”教師稱號(hào)的教師，必須進(jìn)行規(guī)范的管理，制訂相關(guān)的訓(xùn)練措施和管理制度，確保雙師型教師的質(zhì)量。例如，必須在制度上保證“雙師型”教師真正具備實(shí)際操作能力而不是“山寨”的雙師型教師。對(duì)于那些只是考取了非教師類職業(yè)技術(shù)資格證書(shū)的教師，必須規(guī)定他們?cè)谙嚓P(guān)專業(yè)的行業(yè)從事相關(guān)實(shí)際工作一定時(shí)間，才能授予“雙師型”教師稱號(hào)并享受相應(yīng)待遇。取得“雙師型”教師稱號(hào)以后，還應(yīng)該規(guī)定每年都有若干時(shí)間在相關(guān)企業(yè)從事實(shí)際工作。例如規(guī)定持有導(dǎo)游證的雙師型教師，每年必須有若干時(shí)間到旅行社從事導(dǎo)游工作；持有酒店經(jīng)理資格證的雙師型教師，每年必須有若干時(shí)間在酒店從事酒店管理工作，等等。只有這樣，才能確保“雙師型”教師不是一個(gè)流于形式的稱號(hào)，確保雙師型教師的質(zhì)量。

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作者簡(jiǎn)介：黨偉祺（1963-），男，曽在梧州市多家旅行社任副總經(jīng)理等職，現(xiàn)為梧州學(xué)院講師，主要研究方向：區(qū)域旅游合作，高等教育改革。