王強

老葛愛折騰，也會折騰！這是隔壁朋友老王對他的評價。老葛全名叫葛明峰，三年前他只是一名環(huán)衛(wèi)工人，如今靠擺攤賣燒烤開花Q果日子過的相當紅火，每月將近兩萬元的收入，老婆孩子全家都接到一起，完全過上城市里人的生活。老葛有本事，在同鄉(xiāng)人眼里他可是個能人。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村人進城容易，但一沒文憑，二沒技能，如何在城里立足卻沒那么容易。老葛卻不信這個邪，“文憑這輩子咱是撈不著了，但技能可以學啊”。三年后，老葛學會了絕味烤面筋，去年他又學了燒烤開花Q果，一個攤位經(jīng)營兩種特色小吃，只經(jīng)營半天，收入?yún)s令人著實羨慕。

來自甘肅的老葛，今年已經(jīng)年逾50歲，他是個閑不住的人，2009年進城干起來了環(huán)衛(wèi)工人，起早貪黑每天把街道掃的干干凈凈，多次得到領(lǐng)導的表彰。隨著進入城市的狀態(tài)，老葛逐漸不安分起來。他決心自己做點生意。但在做什么生意這個問題上非常糾結(jié)。不久他發(fā)現(xiàn)一個女的賣烤面筋，生意非常好，每天下午四點多出攤，干四五個小時就能賺三四百元，老葛羨慕極了！當他提出向這位女老板學習技術(shù)時，老葛被冷漠的拒絕。不久，通過雜志獲悉西安海濤小吃傳授正宗絕味烤面筋，從此，老葛和海濤小吃結(jié)下不解之緣，靠絕味烤面筋老葛撈到人生真正意義上的第一桶金，但是，由于賣烤面筋的遍地開花，生意大不如以前，老葛琢磨新的利潤增長點。

去年10月，老葛在《生意經(jīng)》雜志又發(fā)現(xiàn)海濤小吃新推出的項目：由于燒烤開花Q果，再次按耐不住想學的沖動。“張老師真是一個注重創(chuàng)新的人，開花Q果全國首創(chuàng)，先學先入為主，賺錢更容易，而且經(jīng)營開花Q果，不用另外購置設(shè)備，烤面筋和烤開花Q果共用一個烤爐即可，不用增加任何成本”。老葛雖然骨子里依然是個農(nóng)民，但摸爬滾打多年經(jīng)商算盤打的很精明。

老葛來到西安品嘗了燒烤開花Q果，這一嘗不得了，老葛一連吃了三串，“太好了，確實好看又好吃，味道獨到，這個味道比烤面筋還好吃”，老葛禁不住贊嘆道。經(jīng)過張老師手把手教學，從攪拌，捏揉、開花、串簽每個環(huán)節(jié)一絲不茍，從上午八點半開始，下午三點多老葛就掌握了制作開花Q果的全部細節(jié)，烤出來的開花Q果和張老師烤的沒什么區(qū)別。

開花Q果”通過特定的手法制成花瓣形狀。味道豐富多樣，可以烤制成麻辣香味，五香風味，香辣，孜然味，燒烤味等多種口味。開花Q果貌似一朵花，嗅之垂涎三尺，吃起來很脆、很Q、很美味！男女老少皆愛吃，尤其大中小學生情有獨鐘。

老葛回家后，燒烤”開花Q果”面市了。烤制過程中老葛根據(jù)火候，刷上孜然、鹽吧。隨著香氣漸漸四溢繚繞， 他再刷上張老師獨家熬制的燒烤開花Q果紅油，邊烤邊刷的過程中香味遠飄，勾人食欲。新老顧客都來品嘗開花Q果，老葛的生意越來越火。

目前，靠開花Q果和絕味烤面筋雙管齊下，老葛的生意蒸蒸日上，每月純收入將近兩萬元，已經(jīng)在當?shù)刭徺I了房子。小吃很多人瞧不上眼，但別看投資小，銷量大，利潤高。想想，一位老太太賣茶葉蛋都能在北京買的起房，你還會小看老葛們嗎？

西安大地餐飲管理有限公司（原海濤小吃培訓中心）

實體店地址：西安市自強西路22號 聯(lián)系人：張老師

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