東方與西方

3月25日，蔡瀾先生在新浪微博中寫到：一大早喝甜甜暖暖的米酒，是有幸福感的。處處的早餐文化，因生活優(yōu)裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。

3月26日，“節(jié)儉旅行家”專欄作者Seth Kugel，在《紐約時報(bào)》上寫到：我在武漢戶部巷發(fā)現(xiàn)了吃得起的美味，我沉浸在這由八道“大餐”構(gòu)成的湖北美食之旅中，只要8美元，沒有稅費(fèi)，沒有小費(fèi)，完勝紐約米其林餐廳Le Bemardin。

時間上美妙的巧合，讓武漢“早餐之都”的形象，一時間在網(wǎng)上風(fēng)靡。

一位剛跟團(tuán)來過武漢的廣東游客說：好可惜，剛從武漢回來，因?yàn)槭歉膱F(tuán)，早餐都是在酒店吃的，下次一定要自己專程來武漢，在街上吃一次早餐。

網(wǎng)友@大米飯的世界說：先生有朋友的帶領(lǐng)，吃到了豐富美味的早餐，可惜我們報(bào)團(tuán)的只能走馬觀花，錯過特色的地道食品。望先生能再出書并附上地址，讓大家同享美食！

蔡生回復(fù)說：好，將撰寫。

缺點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)

隨著蔡瀾先生專欄文章出街，以及事后結(jié)集成書出版，武漢“早餐之都”的形象，將持續(xù)在全球華人中發(fā)酵。

看蔡生書很多年，里面對內(nèi)地很多城市都有描述，往往是一兩個細(xì)節(jié)的不對，就令這座城市，永遠(yuǎn)和不好的形容詞，聯(lián)系在了一起。

蔡瀾先生來武漢之前，我一直很擔(dān)心，武漢給他留下不好的印象，就像很多名人來武漢參加活動后，總會在微博上留下對武漢的種種抱怨，比如天空灰暗、工地遍布、細(xì)節(jié)缺失等。

蔡生和一般名人還不一樣，因?yàn)樗鞘成?。包括我在?nèi)，不知有多少人，是將他的書奉為美食圣經(jīng)的。每去一個城市旅行，是一定要去被他書中贊譽(yù)過的餐廳朝圣的。讀者甚至?xí)驗(yàn)椴躺P下的一道菜，而專程去某個城市旅行。比如說我，就曾經(jīng)因?yàn)椴躺P下的海南雞飯，而去了新加坡旅行。

食神的筆，指引著全球好吃佬的腿、嘴、心。

和蔡生交流時，我說了這種擔(dān)心，怕他因?yàn)橐恍┪錆h的缺點(diǎn)，以后再也不來武漢了。他說他很擅長發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，從蔡生書中，我能充分體會到這一點(diǎn)，無論是一個人，還是一座城，他總能找到其閃光點(diǎn)。

送走他之后，看見他認(rèn)真寫就的微博，以及上傳的豆皮、糊米酒制作視頻，完全超出我的預(yù)期，好似收到一份無比驚喜的禮物。

心里萬分喜悅。在接待蔡生之前，給自己定下的唯一目標(biāo)就是：讓他對武漢留個好印象。這下是超額實(shí)現(xiàn)目標(biāo)啦。

官方與民間

因?yàn)樵谝槐久麨椤洞笪錆h》的雜志工作，這些年接觸到了不少官方對武漢的定位：兩型社會、新花城、大江大湖大武漢、靈秀湖北等。

這些定位都很好，但也都很官方，有一種至上而下的氣勢，從傳播學(xué)來講，不是那么利于在民間流傳。民間的語言體系，是活色生香的，是和老百姓日常生活，息息相關(guān)的。

這些年，也有很多城市，花巨資在央視或鳳凰衛(wèi)視，做城市形象廣告。說實(shí)話，很難讓人留下深刻印象，同樣是因?yàn)椴捎谩肮俜秸Z系”的原因，很難在民間傳播。

民間更樂意傳播這樣的稱呼，比如：長沙叫腳都，北京叫帝都，上海叫魔都，某個城市叫性都。

總之是，不能高大全，要帶著些調(diào)侃。在這一輪民間以“都”命名的潮流中，武漢不知是因?yàn)槭裁丛?，被遺漏了，沒獲得個什么都的稱號。

私下和朋友分析，也許是因?yàn)槲錆h九省通衢，南來北往，什么文化都吸收，什么食物都兼容并蓄，所以很難有個性強(qiáng)烈的稱號。

這個時候，食神給一個“早餐之都”的稱呼，恰逢其時，恰到好處。

過去與未來

很長一段時間以來，武漢都不是一個旅游城市。很多人都是因?yàn)槿ト龒{、武當(dāng)山、神農(nóng)架，路過武漢。看看黃鶴樓、省博物館、紅樓，拍張照片，到此一游。

隨著高鐵的開通，先是越來越多的廣東游客，來到武漢看櫻花，現(xiàn)在是越來越多的北方游客，來到武漢看江看湖吃小吃。

而時代，也明顯不一樣了。以前的人，出門機(jī)會少，喜歡跟團(tuán)，和地標(biāo)拍合影，證明我曾到此一游。現(xiàn)在的人，出門機(jī)會多，喜歡深度自助游，以能找到街頭巷尾里的美食為榮。

美食是一座旅游城市非常重要的內(nèi)容。如今如果沒有拿得出手的食物，一座城市都不好意思稱自己為旅游城市了。而那些被美食家推薦的做本地萊的知名餐廳，更成為了人滿為患的著名景點(diǎn)，需要提前預(yù)約才能入內(nèi)。

央視拍了那么多祖國各地系列的紀(jì)錄片，沒有哪一部的火熱程度，比得上《舌尖上的中國》。

而武漢，擁有得天獨(dú)厚的早餐文化，這在全球都具有非常強(qiáng)大的競爭實(shí)力。

國外與國內(nèi)

我去過不少國外城市旅行，許多國家都是沒有早餐店這種東西的。至多是面包店，再賣杯咖啡，拿著就走，簡簡單單，匆匆忙忙。很少有人會一本正經(jīng)在店堂內(nèi)坐著，等待著自己的豐盛早餐，從無到有，現(xiàn)做出來。而且這工藝和器具，還十分復(fù)雜，自己在家中，根本無法復(fù)制。

即使在美食文化發(fā)達(dá)的國內(nèi)，大多數(shù)城市的人，還是在家中吃早餐，比如上海人吃泡飯，北京人下面條。廣東的早茶無比豐盛，但更像是九十點(diǎn)鐘的朋友聚會，或是談事情，不是每一個普通老百姓，早上上班前必做的一件事。

早上時間是珍貴的，肯認(rèn)真對待早餐的人，是熱愛生活的人。

早上一睜眼，走上街，有如此多早餐店，供應(yīng)著遍嘗不盡的美食，生活在這座城市里的人，是幸福的。

早餐之都，這個武漢的新定語，活色生香，笑傲全球。