譚曉麗

摘 要：介紹了浙江省麗水市蓮都區(qū)袋栽鮮香菇—水稻“千斤糧萬元錢”栽培模式及高效栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：袋栽鮮香菇—水稻；“千斤糧萬元錢”；耕作模式

中圖分類號(hào) S646.1+2；S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）08-47-02

麗水市蓮都區(qū)地處浙江省西南部，是個(gè)“九山半水半分田”的山區(qū)，水田資源非常有限。以袋栽鮮香菇為主的食用菌和水稻均是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，全區(qū)香菇年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到8 000萬棒，曾獲“浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”稱號(hào)；水稻播種面積約3 850hm2，其中晚稻及單季稻播種面積3 750hm2左右。為穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，提高土地資源利用率，增加單位面積收益，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門在仙渡鄉(xiāng)、碧湖鎮(zhèn)高溪片區(qū)等香菇、水稻主產(chǎn)區(qū)域推廣袋栽鮮香菇—水稻“千斤糧萬元錢”栽培模式，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1 茬口安排

香菇于8～9月份制袋、接種，室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)至11月上中旬排場，11月至次年5月為出菇期。水稻于5月中旬～6月初播種，10月份收割。

2 品種選擇

香菇品種選擇L808、“9015”（系列）、868；水稻品種選擇甬優(yōu)9號(hào)、中浙優(yōu)8號(hào)、中浙優(yōu)1號(hào)。

3 栽培技術(shù)

3.1 香菇栽培 工藝流程：備料→配料→拌料→裝袋→扎口→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理

3.1.1 場地選擇 （1）發(fā)菌場所：選擇潔凈、通風(fēng)良好、避免直射光的房屋作發(fā)菌場所，也可用遮蔭、防雨較好的菇棚作發(fā)菌場所。（2）栽培場地：選擇有清潔水源，排灌方便，周圍環(huán)境無污染、無病蟲滋生源，利用冬閑水稻田，場地四周挖好排水溝。

3.1.2 菇棚與畦架搭建 采用內(nèi)外棚栽培方式，外棚用于遮蔭和防雨保濕，內(nèi)棚為保濕和保溫。外棚可用鋼管大棚，也可用竹條或木條搭建，用遮陽網(wǎng)或草簾遮蔭，菇棚規(guī)格為寬3.5m、高1.5m，棚內(nèi)安排2畦香菇；或?qū)?m、高2.5m，棚內(nèi)安排3畦香菇。畦寬1.2m或1.4m，走道寬40～60cm。畦架的搭建：畦的兩旁每隔1.2m或1.5m插1根50cm長的小木樁，地面留30cm左右，木樁上按畦的長度固定一根小木桿，在小桿上每間距20cm放一根竹條（或鐵絲），兩端固定在小木桿上。內(nèi)棚的搭建：每隔1.5m左右設(shè)一橫跨畦面的弧形竹片，高度50cm左右，用以覆蓋小棚膜。

3.1.3 田間出菇管理 （1）脫袋與排場。將菌絲已達(dá)到生理成熟的菇棒運(yùn)到菇棚，選擇無風(fēng)晴天的早上或陰天進(jìn)行脫袋，以菇棚內(nèi)溫度18～25℃、空氣相對(duì)濕度85%左右、含水量55%～60%為宜。脫袋后擺放好菌棒。對(duì)于早熟品種，脫袋后蓋膜保濕3d，促進(jìn)氣生菌絲生長，然后通風(fēng)降濕，使氣生菌絲倒伏，轉(zhuǎn)成褐色的菌皮。轉(zhuǎn)色完成后，白天將菇棚內(nèi)塑料薄膜緊蓋，使溫度升高至18～20℃，夜間掀開薄膜，降低棚溫，采用溫差刺激法催蕾，連續(xù)3～4d，菌棒很快就現(xiàn)蕾。（2）秋菇管理。秋季氣候變化較大，注意掌握溫濕度的控制。若溫度一直處于20℃以上時(shí)，可在早晚氣溫低時(shí)，揭開大棚膜兩頭或兩側(cè)裙膜進(jìn)行通風(fēng)散熱，每天1～2次，每次30mim左右，適當(dāng)噴水保持棚內(nèi)相對(duì)濕度在85%～90%左右。溫度低于12℃時(shí)，將遮陽網(wǎng)適當(dāng)收攏，讓陽光照射，增加棚溫。每采一批菇后，停止噴水，揭膜通風(fēng)8～12h，讓菌絲休息復(fù)壯7d左右，當(dāng)采菇后菌棒留下的凹陷處發(fā)白時(shí)，白天噴水，并蓋緊薄膜，提高濕度，晚上揭膜通風(fēng)，使菇床有較大的溫差和菌棒干濕差。約經(jīng)過3～4d，第二批子實(shí)體即可形成。（3）冬菇管理。冬季氣候寒冷，香菇菌絲、子實(shí)體生長較緩慢，管理關(guān)鍵要設(shè)法增加大棚溫度，可選用以下操作方法：一是把遮陽網(wǎng)與大棚膜內(nèi)外對(duì)調(diào)使陽光更多射入棚內(nèi)提高棚溫；二是在氣溫低時(shí)，把遮陽網(wǎng)撤掉，移入大棚內(nèi)，直接覆在小拱膜上；三是選晴天將遮陽網(wǎng)收攏，增加透光，提高棚溫，晚上打開收攏的遮陽網(wǎng)，增加保溫效果。管理上結(jié)合采菇通風(fēng)1次，選在氣溫高的中午進(jìn)行。通風(fēng)前要噴水保持棚內(nèi)濕度，待菌棒表面水珠風(fēng)干以后，再蓋好薄膜。（4）春菇管理。春季氣溫逐漸回升， 前期氣溫不高，主要是注意菌棒補(bǔ)水。后期氣溫高、濕度大，重點(diǎn)是降溫、控濕，應(yīng)蓋好遮陽網(wǎng)，加強(qiáng)通風(fēng)。每天要結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，若氣溫高于20℃，揭開棚膜兩頭讓其通風(fēng)，悶熱天或雨天則棚膜四周都揭開。視天氣（晴雨）決定是否噴水，噴水后等菌棒表面晾干后再罩膜。進(jìn)行干濕、溫差刺激時(shí)，白天蓋嚴(yán)薄膜，晚上12∶00后揭膜通風(fēng)1h。

3.1.4 菌棒還田 香菇采收結(jié)束后，及時(shí)清理菇田。根據(jù)田塊肥力確定還田廢菌棒數(shù)，肥力瘦瘠的田塊多還，否則少還。一般還田廢菌棒3 000～5 000棒/667m2為宜，還田前預(yù)堆7～10d。

3.2 水稻栽培

3.2.1 播種與移栽 根據(jù)品種不同生育期與當(dāng)?shù)匦夂?，因地制宜，?月中旬～6月初播種，秧田播種量為6.0～7.5 kg/667m2，大田用種量為0.5～0.6kg/667m2。提倡半旱育秧，秧齡20～25d，插秧前3d施好起身肥，插秧前1d防治1次稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻薊馬等害蟲，做到帶藥插秧。插秧密度一般掌握在30cm×20cm或27cm×23cm，本田667m2種植密度為1.0萬～1.2萬叢，單本稀植。

3.2.2 肥水管理 最好采用測土配方施肥技術(shù)，確定施肥方案。一般香菇菌棒還田作基肥，移栽后5～7d結(jié)合大田除草施尿素10kg/667m2、氯化鉀5～7.5kg/667m2；中期看苗施肥，倒2葉露尖時(shí)施用尿素5～7.5kg/667m2或復(fù)合肥10kg/667m2；齊穗期看天看苗酌施壯粒肥。水漿管理與施肥、除草、治蟲相協(xié)調(diào)，薄水插種、淺水分蘗、超前擱田、多露輕擱、擱實(shí)擱硬、活水壯苞、間歇灌溉、濕潤到老。

3.2.3 病蟲防治 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)及田間病蟲害發(fā)生趨勢，把握時(shí)機(jī)，及時(shí)防治。重點(diǎn)抓好卷葉螟、稻飛虱等兩遷害蟲為主的病蟲防治。選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，科學(xué)合理配方，減少農(nóng)藥用量，注意交替施用，有條件的采用統(tǒng)防統(tǒng)治。

4 效益

袋栽鮮香菇—水稻耕作模式，水稻平均產(chǎn)量550 kg/667m2，收入1 200元，生產(chǎn)成本按700元計(jì)算，凈收入500元；香菇667m2排放1萬棒，可采摘鮮香菇7 500 kg，以7.0元/ kg計(jì)，產(chǎn)值5.25萬元，扣除香菇菌棒生產(chǎn)成本15 000元，棚架材料、薄膜、遮陽網(wǎng)等折舊費(fèi)3 300元，雇傭人工費(fèi)3 500元，667m2鮮香菇凈收入達(dá)到3.07萬元。

水稻與香菇輪作，在生產(chǎn)季節(jié)安排上一前一后，溫度要求上一高一低，發(fā)揮了互補(bǔ)作用，充分利用了光溫資源，提高了土地利用率。兩者一水一旱，香菇好氣性雜菌和害蟲被水長時(shí)間淹沒而死亡，可有效減輕香菇的病蟲害。廢菌棒還田，改善土壤通透性，提高了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，不但有利于水稻生長，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)廢棄物的二次利用，改善了生態(tài)環(huán)境，取得良好的生態(tài)效益。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：陶學(xué)軍）