王鳳岐

五谷中最好的是什么呢？是小米。小米就是我們常說(shuō)的粟，它有著頑強(qiáng)的生命力。一碗小米種在地上是一大片，每一粒小米就是一顆生命，在任何貧瘠的土地上幾乎都能生長(zhǎng)，你只要撒下去，它就能長(zhǎng)起來(lái)，而別的糧食作物就不一定能像它那樣堅(jiān)強(qiáng)地活下來(lái)。所以，我們的祖先把小米作為五谷之首，是有道理的。

小米的功效，正如明代名醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》所說(shuō)——“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實(shí)際上，無(wú)論是反胃、熱痢還是虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃？我們通常說(shuō)黃色入脾，甘味入脾，小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。北方婦女坐月子，主要是吃小米粥，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

當(dāng)然，說(shuō)到小米補(bǔ)虛損的功效，不僅僅體現(xiàn)在補(bǔ)脾胃上，還體現(xiàn)在補(bǔ)腎上。所謂“人食五谷而化精”，就是說(shuō)，五谷都具有養(yǎng)精氣、補(bǔ)腎氣的作用。但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。李時(shí)珍就曾經(jīng)說(shuō)過：“粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也?！本褪钦f(shuō)，小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米還具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

此外，《本草綱目》還說(shuō)，喝小米湯“可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。因此小米還可作為鎮(zhèn)靜安眠的保健品來(lái)食用，對(duì)于那些因胃腸不好而導(dǎo)致的失眠，療效甚佳。很多中醫(yī)常建議失眠者食用小米粥。所以有的老人說(shuō)了，“早上一碗玉米粥——精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥——呼呼大睡”。

另外，小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū)，有句俗語(yǔ)叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”，陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的貂蟬就是米脂人，按理說(shuō)西北地區(qū)少雨干旱，且在強(qiáng)勁西北風(fēng)的影響下，怎么可能出美女呢？但米脂就是出美女。這與當(dāng)?shù)厝顺孕∶撞粺o(wú)關(guān)系。根據(jù)《米脂縣志》記載：米脂因米脂水得名。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū)，米脂水在縣東南100步處，其土地肥沃宜于種植小米，米脂人就是在小米的滋養(yǎng)下長(zhǎng)大的。