周執(zhí)　歐陽(yáng)李寧

當(dāng)你還在為餐桌尋找放心雞蛋煩惱時(shí)，世界上的另外一小群人卻相信“痛苦的雞生不出好蛋”。他們需要為動(dòng)物的福利提供更多的幫助。2012年1月1日起，歐盟禁止銷售在鉛制雞籠中飼養(yǎng)的母雞所下的蛋，機(jī)械化養(yǎng)殖方式在歐洲終結(jié)。

一只名叫“利伯蒂”的母雞是英國(guó)最后一批還住在密集籠里養(yǎng)殖的雞，如今它被“英國(guó)母雞福利信托基金”（British Hen Welfare Trust）的志愿者送進(jìn)了寬敞的新家。在許多動(dòng)物保護(hù)者的努力下，從2012年1月1日起，歐盟禁止銷售在鉛制雞籠中飼養(yǎng)的母雞所下的蛋?！袄佟钡陌峒倚媪诉@種機(jī)械化養(yǎng)殖方式的終結(jié)。

還雞自由

簡(jiǎn)·豪沃思—英國(guó)母雞福利信托基金的創(chuàng)始人，無(wú)疑是這場(chǎng)解救運(yùn)動(dòng)的中堅(jiān)分子。在17歲那年，簡(jiǎn)觀看了一部名為《工廠式農(nóng)場(chǎng)》的紀(jì)錄片，片中的場(chǎng)景深深震撼了她。那些被關(guān)在籠子里的雞，有生之年只被人類當(dāng)作“下蛋機(jī)器”。隨著年齡增長(zhǎng)，當(dāng)它們產(chǎn)蛋量開(kāi)始下降時(shí)，便會(huì)被農(nóng)場(chǎng)主送進(jìn)屠宰場(chǎng)。在它們短暫的生命里，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)綠草，也不曾感受過(guò)被風(fēng)輕拂過(guò)羽毛。

用層架雞籠來(lái)飼養(yǎng)蛋雞，可以讓農(nóng)場(chǎng)主用最少空間生產(chǎn)最多的雞蛋。這種飼養(yǎng)方式最早可以追溯至上世紀(jì)三十年代。據(jù)估計(jì)，如今全球仍有超過(guò)60%的雞蛋產(chǎn)自工廠式雞場(chǎng)。在這些舊式雞籠里，每只母雞的活動(dòng)空間甚至只有半張A4紙大小。雞群們無(wú)法展現(xiàn)天性，不能拍翼振翅、筑巢生蛋、抓挖梳理，只能啄羽拔毛，互相攻擊。

這是一場(chǎng)工業(yè)化制造的悲劇。1970年，現(xiàn)代動(dòng)物解放運(yùn)動(dòng)開(kāi)始發(fā)端，但在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有任何大型組織抗議密集箱養(yǎng)雞的行為。作為動(dòng)物保護(hù)組織的始祖—英國(guó)防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)，仍把焦點(diǎn)集中在單獨(dú)的動(dòng)物虐待個(gè)案上，而不去質(zhì)疑那些已經(jīng)發(fā)生在農(nóng)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物虐待行為。

簡(jiǎn)決定為母雞做點(diǎn)什么。2005年4月，在她的努力下，英國(guó)第一家致力于改善母雞福利標(biāo)準(zhǔn)的慈善機(jī)構(gòu)誕生了。它的主要工作便是將集約化養(yǎng)雞場(chǎng)中養(yǎng)殖條件較差的雞部分解救出來(lái)，讓它們回歸到個(gè)人家庭中變成新型寵物。

某個(gè)星期天的早晨，一輛滿載貨物的大卡車停在了高速公路服務(wù)站的一角，司機(jī)沒(méi)有下車，而是坐在車?yán)锟雌鹆藞?bào)紙。大約半小時(shí)后，另一輛攜帶拖車的汽車停在了司機(jī)面前。車上坐著的便是前來(lái)解救母雞的志愿者。志愿者們花錢從司機(jī)手中買下原本要送去屠宰的母雞，再用最短的時(shí)間將雞籠裝載到拖車上運(yùn)走。整個(gè)解救過(guò)程十分迅速，并且完全合法。

被解救的母雞經(jīng)過(guò)仔細(xì)檢查和悉心照顧后便會(huì)被放在網(wǎng)上，號(hào)召市民前來(lái)領(lǐng)養(yǎng)。領(lǐng)養(yǎng)母雞是免費(fèi)的，不過(guò)人們需要為每只母雞捐款3～5英鎊，用于涵蓋獸醫(yī)、燃料、電話、拖車、設(shè)備和飼料等費(fèi)用。富余的資金則用于支持BHWT未來(lái)的宣傳工作。

BHWT的志愿者也會(huì)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐拿襟w記者到養(yǎng)雞場(chǎng)參觀或者直接見(jiàn)證解救過(guò)程，或者去到收養(yǎng)家庭中做一些跟蹤采訪和調(diào)查。而利用Twitter、Facebook等社交媒體，不僅能直播解救行動(dòng)，還能更好地傳播動(dòng)物福利理念。例如，許多剛獲救的母雞常常羽毛稀疏、光頭光腦，看起來(lái)頹廢凄慘。而當(dāng)它們被自由散養(yǎng)一段時(shí)間后，卻能長(zhǎng)出鮮艷亮麗的羽毛。將兩種圖片放在一起，往往能產(chǎn)生強(qiáng)烈對(duì)比，吸引公眾注意。

全民養(yǎng)雞

因?yàn)楹?jiǎn)和志愿者們的努力，如今已有近70萬(wàn)英國(guó)人在家里養(yǎng)雞，這個(gè)數(shù)據(jù)在三年內(nèi)上升了80%。在過(guò)去幾年中，越來(lái)越多的英國(guó)人開(kāi)始自己種植水果和蔬菜?，F(xiàn)在他們似乎決定，雞蛋也靠自己生產(chǎn)了。

受資金所限，要成功收養(yǎng)母雞，你必須提前報(bào)名。BHWT的志愿者掌握了總體數(shù)據(jù)后，才會(huì)驅(qū)車前往農(nóng)場(chǎng)解救相應(yīng)數(shù)量的雞。這些飽受折磨的母雞從農(nóng)場(chǎng)回歸家庭后，平均壽命也不過(guò)兩年。

如果人們?cè)陲曫B(yǎng)過(guò)程中遇到問(wèn)題，還可以通過(guò)BHWT的網(wǎng)站獲得解答。志愿者們會(huì)告訴你，需要在什么時(shí)候，給禿頭的母雞涂抹防曬霜。同時(shí)，收養(yǎng)家庭也必須按照BHWT的要求，給這些母雞提供高福利生活—最重要的，當(dāng)然是為它們修建一所寬敞的房子。這可把雞舍制造商們高興壞了。BHWT的行動(dòng)刺激了他們的銷量。制造商們興高采烈地跳出來(lái)兜售：買個(gè)6人間吧，里面可住4只小雞。如果周圍再配個(gè)籬笆草坪，那就更棒啦！

當(dāng)然，除了普通公眾的支持，一些大型農(nóng)場(chǎng)也成為了動(dòng)物福利計(jì)劃的支持者。

羅杰·霍斯金夫婦在德比郡經(jīng)營(yíng)著一個(gè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。他們把它取名為“海菲爾德快樂(lè)母雞”農(nóng)場(chǎng)。這個(gè)農(nóng)場(chǎng)的特別之處在于，除了飼養(yǎng)高福利動(dòng)物產(chǎn)品，自1984年起，它還成為了一個(gè)為陷入困境的年輕人提供支持的機(jī)構(gòu)。無(wú)家可歸的孩子們能在農(nóng)場(chǎng)居住，獲得工作機(jī)會(huì)，同時(shí)學(xué)習(xí)到謀生技能。

羅杰年輕時(shí)，也曾是一名麻煩不斷的青年。上世紀(jì)80年代，他加入了“自由放養(yǎng)蛋商協(xié)會(huì)”（British Free Range Egg Producers Association），并成為其中的活躍分子。1999年，他將生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的模式搬到了保加利亞和烏干達(dá)。2001年，“海菲爾德” 農(nóng)場(chǎng)正式成為了一間為“輟學(xué)少年”提供服務(wù)的學(xué)校。羅杰本人也在當(dāng)年獲得了商務(wù)教育學(xué)碩士。他用行動(dòng)證明了：一只母雞的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比產(chǎn)蛋大得多。

現(xiàn)在“海菲爾德”有24000只自由放養(yǎng)的母雞，并向公眾開(kāi)放。羅杰聘請(qǐng)了15名工作人員和30名“問(wèn)題少年”一起工作。通過(guò)經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)茶室和商店獲得的收益，可以維持學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展。

標(biāo)簽化運(yùn)動(dòng)

讀到這里，你可能會(huì)問(wèn)，自由散步的雞產(chǎn)下的蛋真的與生產(chǎn)線上的雞蛋有不同嗎？科學(xué)家們的研究支持了“母雞福利”項(xiàng)目。

1974年，英國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn)，相比籠養(yǎng)雞蛋，散養(yǎng)雞蛋的葉酸含量高50%，維生素B12含量高70%。1997年的一項(xiàng)研究顯示，散養(yǎng)雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養(yǎng)雞蛋高得多。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的科研人員稱，由于散養(yǎng)母雞可以自由走動(dòng)、曬太陽(yáng)，它們的代謝與吸收是自然、正常的，雞蛋內(nèi)種種有益元素的合成因此得到保證。日本的一項(xiàng)測(cè)試也顯示，散養(yǎng)雞蛋里維生素D（維持腸道內(nèi)鈣吸收的重要成分）的含量，比籠養(yǎng)雞蛋高得多。

決定權(quán)交到了消費(fèi)者手中。

在英國(guó)，超市里通常會(huì)售賣三種不同類型的雞蛋—傳統(tǒng)“電池籠”雞蛋、谷倉(cāng)蛋以及自由放養(yǎng)雞蛋。每種雞蛋上都會(huì)有明確的標(biāo)簽。雖然純正的走地雞蛋價(jià)格較高，但在動(dòng)物保護(hù)者的倡導(dǎo)下，已有50%的消費(fèi)者愿意去選擇有自由活動(dòng)空間的蛋類制品。而在過(guò)去，這個(gè)比例還不到15%。

動(dòng)物福利已經(jīng)成為了英國(guó)乃至歐洲的重要政治議題。民意的不斷增強(qiáng)，迫使歐盟不得不設(shè)立一個(gè)科學(xué)委員會(huì)來(lái)調(diào)查農(nóng)場(chǎng)中存在的動(dòng)物虐待行為。1999年，歐盟最終通過(guò)了禁止密集籠箱養(yǎng)雞以及其他監(jiān)禁式養(yǎng)豬、養(yǎng)牛的行為。考慮到禽蛋生產(chǎn)企業(yè)需要足夠的時(shí)間來(lái)淘汰這些傳統(tǒng)設(shè)備，這項(xiàng)法案的最終生效日期定在了2012年的1月1日。

不過(guò)，簡(jiǎn)·豪沃思還不打算就此罷休。志愿者們發(fā)現(xiàn)“禁囚令”對(duì)雞蛋需求量巨大的食物生產(chǎn)商構(gòu)成了威脅。為了應(yīng)對(duì)可能增加的成本，這些廠商仍有可能選擇不符合歐盟要求的雞蛋，或者直接從歐盟以外的國(guó)家進(jìn)口“電池籠”雞蛋。

這個(gè)現(xiàn)象引起了“英國(guó)自由放養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)協(xié)會(huì)”、“英國(guó)蛋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”、“全國(guó)農(nóng)場(chǎng)主聯(lián)盟”等機(jī)構(gòu)的關(guān)注。他們提出新的方案，要求食品標(biāo)簽上必須添加蛋源地及生產(chǎn)方法等信息，如谷倉(cāng)蛋（英國(guó)）、自由放養(yǎng)的雞蛋（英國(guó)）、殖民地蛋（英國(guó)）、傳統(tǒng)電池籠蛋（非歐盟）等。BHWT在網(wǎng)站上公布了英國(guó)議員和歐洲政客的聯(lián)系方式，并提供了一份建議信的模板。志愿者們希望民眾能夠?qū)懶?，去幫助他們?zhēng)取更多的政治支持。