艾科

“千淘萬漉雖辛苦，淘盡狂沙始到金”。

凱特在美國餐飲業(yè)取得很大成功，他帶著豐富的職場閱歷和管理經(jīng)驗(yàn)，來中國開拓市場，其目標(biāo)是在五年之內(nèi)，打造一個(gè)服務(wù)一流、菜系齊全、風(fēng)味獨(dú)特的餐飲連鎖公司。為壯大隊(duì)伍，廣納人才，他開出了優(yōu)厚的條件招兵買馬，承諾凡被公司正式錄用的員工，除了享受法定的“五險(xiǎn)一金”外，還有豐厚的季度獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金以及赴美培訓(xùn)深造的機(jī)會。招聘信息一發(fā)出，應(yīng)聘者眾多。

凱特從近400名應(yīng)聘者中，遴選出20位進(jìn)入試用期，他們當(dāng)中有剛剛畢業(yè)、激情滿懷的本科生、研究生，還有曾在餐飲行業(yè)有過工作經(jīng)歷的老員工。凱特對這些員工以前的種種輝煌全都視而不見，一視同仁地將他們分派到后廚，從事?lián)癫恕⑾床?、切菜等諸如此類給廚師打下手的工作，煙熏火燎倒還罷了，時(shí)不時(shí)地還會遭到廚師們的一頓呵斥。一天下來，身上的油煙味洗都洗不掉，走到哪里都會被人嗅出來是在飯店工作的。

一周之后，這些新員工，非但沒有得到提升，甚至連凱特的人影兒都不見了。群龍無首，有人開始消極怠工，有人受不了煙熏火燎，更有人展示著原本纖細(xì)的手掌上被菜刀磨出的老繭，叫苦不迭。有幾位員工憤憤地說，這分明就是一家黑店，用試用期的幌子榨取咱們的勞動，咱們是來從事酒店管理工作的，不是給他們打雜的，不干了！

就這樣，20位新招的員工中，堂而皇之地走了5人。凱特依然不見蹤跡。

第二個(gè)月，人事主管通知剩余的15位新員工，全部到前廳從事服務(wù)員的工作，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、傳菜、端茶倒水等。一聽又是毫無水平的工作，又有3名員工不辭而別。十五天后，工作依然平淡枯燥，沒有改觀。一位從事后廚工作多年的員工，捧著鮮亮的廚師等級資格證書說，我堂堂一資歷豐富的廚師，到哪里找不到好工作？不帶這樣忽悠人的，走，愿意跟我一起走的趕緊收拾行李，我?guī)Т蠹伊碇\出路！

如此一來，又有3位員工隨之而去。有人猜疑，走了這幾撥人，迫于壓力，凱特定會出來給大家一個(gè)說法的，不然20位員工悉數(shù)散去，這個(gè)酒店還怎么運(yùn)營？但凱特依然像人間蒸發(fā)了一般不見蹤跡。

第三個(gè)月，大家開始按捺不住，聯(lián)名要見凱特討說法，“我們起初應(yīng)聘的是管理崗位，不是來做服務(wù)員的！”人事主管出面解釋說，凱特人在國外，無法同大家見面。當(dāng)即，又有2人甩袖離去。

第三個(gè)月月底，凱特突然凌空而降。他在全體新員工會議上，拿出一大摞現(xiàn)金，優(yōu)雅地說，恭喜你們6人通過了試用期！這是你們堅(jiān)持到最后的新員工這個(gè)季度的獎(jiǎng)金，每人5000元。還有，從明天開始，你們堅(jiān)持到最后的這6位新員工，將正式走馬上任，從事酒店管理崗位的工作，每月工資6000元，獎(jiǎng)金額外計(jì)算，成績突出者，一年之后，將赴美國培訓(xùn)深造。眾人驚嘆不已。

談起試用期，凱特笑言，餐飲業(yè)是事關(guān)食客健康安全的行業(yè)，不僅辛苦，還需要有吃苦的耐性和認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神。起初，我之所以讓新員工從事廚師及服務(wù)員的工作，是想讓你們知道，一個(gè)從事餐飲業(yè)管理崗位工作的人，如果連最基本的餐飲工作都做不了，那他還怎么稱職？你們能堅(jiān)持到最后，并且能把公司當(dāng)成家一樣來經(jīng)營，難能可貴 ，這才是我們所需要培養(yǎng)的員工。