唐姍姍

梁廠長(zhǎng)是我采訪(fǎng)認(rèn)識(shí)的一個(gè)企業(yè)家，他在地方有一個(gè)中等規(guī)模的地毯廠，梁廠長(zhǎng)最近比較煩，他告訴我，他在物色新人才——大廚。他不想建酒樓，大廚是配備給單位食堂的，“以前的廚師只有二級(jí)證書(shū)，家常菜，10元錢(qián)吃飽，15元吃好，員工想改善下伙食也超不過(guò)20元，領(lǐng)導(dǎo)層偶爾開(kāi)個(gè)小灶，做得稍精細(xì)點(diǎn)就行，可現(xiàn)在有點(diǎn)不夠用了?！?/p>

梁廠長(zhǎng)為什么要招大廚，事情還要從中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”出臺(tái)說(shuō)起。

隨著中央對(duì)公款吃請(qǐng)之風(fēng)的遏制，星級(jí)酒店不免流失了宴會(huì)的“大客戶(hù)”，就算將公務(wù)宴“化整為零”拆分成小桌也有風(fēng)險(xiǎn)。社會(huì)對(duì)吃請(qǐng)監(jiān)督嚴(yán)格異常，梁廠長(zhǎng)說(shuō)當(dāng)?shù)氐内w處長(zhǎng)險(xiǎn)些被抓典型。一工作日中午，趙處長(zhǎng)開(kāi)著私家車(chē)到某酒店去見(jiàn)出差到當(dāng)?shù)氐睦蠎?zhàn)友，結(jié)果被拍下停在酒店門(mén)口的車(chē)牌，匿名舉報(bào)。后因有酒店監(jiān)控錄像為證，此事才算平息。

表面上的蕭條并不意味著吃請(qǐng)之風(fēng)真正杜絕。這一點(diǎn)我早有體會(huì)，采訪(fǎng)之余曾去過(guò)某些機(jī)關(guān)單位的食堂，其裝修之精、標(biāo)準(zhǔn)之高堪比五星級(jí)飯店，不出單位大門(mén)行吃請(qǐng)之實(shí)，更具隱蔽性。不過(guò)，梁廠長(zhǎng)告訴我，他要請(qǐng)大廚則屬于更隱蔽的情況——部分機(jī)關(guān)單位為在工作檢查中不因豪華食堂露餡，已經(jīng)將宴請(qǐng)場(chǎng)地轉(zhuǎn)向企業(yè)了。

梁廠長(zhǎng)自春節(jié)后到現(xiàn)在，已經(jīng)招待了七撥人員，“都是地方領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)的，沒(méi)辦法說(shuō)不安排”，既然是領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，吃的東西又不貴，飯菜錢(qián)必然不好收，“有的領(lǐng)導(dǎo)自己拿了白酒，都算是客氣的”，宴請(qǐng)之后的回饋更讓梁廠長(zhǎng)頭痛，“被委婉表示，你們的食堂和企業(yè)規(guī)模不配套，需要升級(jí)?！?/p>

于是梁廠長(zhǎng)琢磨著裝修食堂的幾個(gè)隔間，再招個(gè)大廚，他打算在機(jī)關(guān)單位來(lái)吃飯時(shí)才讓大廚出馬，自己人吃飯還是老一套。摸著有點(diǎn)癟的錢(qián)包，他誠(chéng)實(shí)地說(shuō)杜絕吃請(qǐng)是好事，但別把普通的公務(wù)接待和吃請(qǐng)劃等號(hào)，矯枉過(guò)正?！皢挝惶湾X(qián)至少走自己的預(yù)算，還會(huì)想想，來(lái)企業(yè)吃反而更放得開(kāi)?！?/p>

梁廠長(zhǎng)告訴我說(shuō)2000年左右的時(shí)候，當(dāng)?shù)刂贫艘粋€(gè)公務(wù)接待標(biāo)準(zhǔn)，挺好操作，后來(lái)?yè)Q了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，就不了了之了。他最近看新聞報(bào)道中提到“縣級(jí)以上政府公務(wù)招待費(fèi)將逐步公開(kāi)”，“有規(guī)范就好！”梁廠長(zhǎng)對(duì)我抱怨，“沒(méi)規(guī)范都把這些費(fèi)用攤到企業(yè)頭上?！?/p>

梁廠長(zhǎng)希望，自己的大廚白招了，最好。