張慶躍

摘 要：泗縣種植山芋有悠久歷史，種植面積大，是泗縣一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。針對(duì)泗縣山芋栽培中存在的問(wèn)題，從選種、育苗、整地、施肥、覆膜、栽插、田管和收獲等方面，較為系統(tǒng)地介紹了泗縣山芋高產(chǎn)栽培技術(shù)，為今后泗縣山芋科學(xué)種植提供技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)一步提高泗縣山芋產(chǎn)量和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：山芋；高產(chǎn)栽培技術(shù)；泗縣

中圖分類(lèi)號(hào) S53 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2013）06-41-02

泗縣種植山芋歷史悠久，近年來(lái)山芋種植面積均在2.33萬(wàn)hm2以上，是僅次于小麥和玉米的第三大糧食作物。山芋是我縣的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，2009年泗縣被中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)山芋之鄉(xiāng)”，是周邊縣（市、區(qū)）中種植山芋面積最大的縣。全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，主要分布于大路口、丁湖、黑塔、草溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。春山芋667m2產(chǎn)量一般在2 250～2 750kg；夏山芋一般在1 750～2 250kg。為科學(xué)指導(dǎo)我縣山芋生產(chǎn)，提高山芋產(chǎn)量，在總結(jié)山芋生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出泗縣山芋高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 選用良種

我縣山芋主要用于打粉，制作粉絲，也有少量用于食用。根據(jù)山芋的栽培目的和用途，選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的品種。以淀粉、粉絲加工為目的的宜選用出粉率高的商薯19、徐薯25等，以商薯19種植面積最大，占全縣山芋面積的90%以上；以食用或食品加工為主的宜選用含糖量較高的蘇薯8號(hào)、北京553等。最好選脫毒品種，因?yàn)樯接竺摱窘鉀Q了山芋栽培中品種退化、產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差、貯藏腐爛等問(wèn)題，具有增產(chǎn)幅度大、質(zhì)量好、薯皮光滑、裂薯少、顏色好、淀粉含量高，食用品種含糖量高，抗性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。一般春薯每667m2用種量為50～75kg。

2 精心育苗

2.1 種薯的選擇與消毒 種薯出窖后，首先要嚴(yán)格挑選，挑出直觀可見(jiàn)或漂在水面的病薯，選擇表皮光滑、皮色鮮艷、大小適中（125～200g）、無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)冷害的薯塊作種薯；若自留種則要用無(wú)病地塊的夏山芋作種薯，切忌用春山芋作種薯，因?yàn)榇荷接蟛∠x(chóng)害多，留種貯藏容易爛種、爛窖、種薯發(fā)芽率低。排種前要進(jìn)行消毒，種薯用20%“紅芋寶” 800～1000倍加50%多菌靈可濕粉劑500～800倍液或加50%甲基托布津500倍液浸種5～10min，撈出種薯，晾干后排種；覆土后把浸種剩下的藥液均勻澆到苗床上，這樣既可防莖線蟲(chóng)又可防由黑斑病引起的爛床死苗。

2.2 苗床選擇 選擇地勢(shì)較高、背風(fēng)向陽(yáng)、3～5a未種過(guò)山芋的疏松土壤作苗床，育苗前耕翻、耙平、整細(xì)，做成東西長(zhǎng)3.0～4.0m、寬1.2m的畦面。

2.3 育苗時(shí)間和方法 育苗時(shí)間安排在3月上、中旬。排種前將苗床表土堆放在一邊，在床底上墊一層豬牛欄糞，作為釀熱物。再鋪上一層20～25cm厚的表土。排種時(shí)將第二塊種薯的頭部壓在第一塊種薯1/3的尾部，使其頂端在同一水平線上，大薯要適當(dāng)排深些，小薯排淺些。排完種后，立即覆蓋2～3cm厚的表土，使種薯不外露，最后平鋪微膜，再用拱架支起塑料薄膜，以雙膜覆蓋保溫。

2.4 苗床管理 從排種到出苗，夜晚蓋草苫保溫，床溫保持在28～35℃為宜，以高溫催芽。當(dāng)約有30%的薯塊頂土出芽時(shí)及時(shí)移去地膜，出苗后床溫應(yīng)保持25～30℃。如床溫超過(guò)35℃時(shí)應(yīng)及時(shí)打開(kāi)苗床兩端薄膜通風(fēng)降溫，傍晚封閉。當(dāng)苗達(dá)到20cm時(shí)要停止?jié)菜饾u揭開(kāi)塑料薄膜進(jìn)行低溫?zé)捗?。揭膜選擇在清晨無(wú)風(fēng)時(shí)進(jìn)行，不宜在中午陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)進(jìn)行，以免高溫灼苗。經(jīng)3～4d鍛煉后可剪苗栽插。剪苗時(shí)應(yīng)采取高剪苗方式，保留基部1～2節(jié)（腋芽），以防止苗床土傳病菌通過(guò)秧苗帶到田間。苗床可多次高剪苗增加采苗量，在剪苗兩茬后結(jié)合澆水施肥。在苗床苗長(zhǎng)度達(dá)到25cm，而還不能栽入大田時(shí)，需要將苗剪下扦插，以避免浪費(fèi)，增加擴(kuò)繁系數(shù)。

3 大田栽植與管理

3.1 整地做壟 春茬地最好在冬前進(jìn)行深耕凍垡，夏山芋前茬收獲后及時(shí)整地做壟?？蛇x用山芋起壟機(jī)做壟，也可用小四輪帶雙鏵犁，往返成壟。由于農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，當(dāng)前最適合我縣整地做壟的方式就是使用省人力、效率高的山芋起壟機(jī)做壟。采用深溝高壟單行栽培，一般壟距80～100cm，壟高40～50cm。

3.2 合理施肥 山芋對(duì)氮、磷、鉀三要素的需求量較大，需肥特點(diǎn)是鉀需要量最大，其次是氮，磷居第三位。而針對(duì)我縣農(nóng)戶(hù)施氮肥量相對(duì)偏大，土壤含磷量偏低狀況，應(yīng)注意減少氮肥用量，增加磷、鉀肥用量。山芋生育期追肥較為困難，生產(chǎn)上一般大部分肥料作為基肥在起壟前施入，施肥方式可采用耕翻前撒施，或在起壟時(shí)條施包心肥。目前生產(chǎn)上大多用氮、磷、鉀復(fù)合肥或甘薯專(zhuān)用肥，市場(chǎng)上復(fù)合肥有兩大類(lèi)，一種是氯基型的，一種是硫基型的；鉀肥有氯化鉀也有硫酸鉀，對(duì)于山芋來(lái)說(shuō)，屬喜硫忌氯型作物，施用氯基肥料，會(huì)降低山芋品質(zhì)，而施用硫基肥料，能提高山芋品質(zhì)，因此在選擇肥料時(shí)，一定要選硫基肥料，即施用硫酸鉀，不施用氯化鉀。我縣一般667m2基施氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）45～50kg，或尿素12.5～15kg，過(guò)磷酸鈣50～60kg，硫酸鉀15～20kg。

3.3 封閉除草 起壟后視土壤墑情每667m2用50%乙草胺100～150mL，兌水50～75kg，對(duì)大田噴施進(jìn)行封閉處理。土壤干燥時(shí)應(yīng)增加用水量。

3.4 栽前覆膜 春山芋栽植最好使用地膜覆蓋。尤其是用做夏山芋苗的春山芋田更需要地膜覆蓋，這樣能提早栽插，促進(jìn)山芋蔓長(zhǎng)得快，長(zhǎng)得長(zhǎng)，為夏山芋提供更多的秧苗。要在栽插前5～7d進(jìn)行覆膜，地膜山芋栽植期要比露地栽植期提前3～5d，覆蓋地膜的應(yīng)在壟面噴施乙草胺或適宜的除草劑后再蓋膜。

3.5 科學(xué)栽插 山芋栽插要適期早栽。充分利用光能和生長(zhǎng)季節(jié)，增產(chǎn)增收，春山芋在4月20日左右栽植，夏山芋力爭(zhēng)在6月20日前栽插結(jié)束。

栽插前要浸苗防病。方法是用20%“紅芋寶”800～1000倍加50%多菌靈可濕粉劑800～1000倍液或加50%甲基托布津500～800倍液浸秧苗基部5cm，時(shí)間5～10min，隨即栽插，栽插后再用所配的藥液澆穴，每穴澆200mL，對(duì)于防治莖線蟲(chóng)病、黑斑病和地下害蟲(chóng)有良好作用。我縣還有部分農(nóng)戶(hù)使用神農(nóng)丹浸苗，這種方法雖然也有較好的效果，但由于該藥農(nóng)殘高，不安全，所以不提倡使用。

栽培方法上要做到淺插、斜插，不要直插，秧苗長(zhǎng)度25cm左右為宜，栽植深度5～6cm，埋土節(jié)數(shù)約為3～4節(jié)，這樣能保證結(jié)薯?xiàng)l件基本一致，結(jié)薯多而均勻，在水肥條件較好的情況下，能獲得高產(chǎn)。要帶水栽插，也可在雨中或雨后及時(shí)搶栽。

3.6 合理密植 栽插密度與品種特性、土壤肥力有關(guān)，長(zhǎng)蔓型品種宜稀、短蔓型品種宜密；肥地宜稀，薄地宜密。我縣山芋種植密度普遍偏大，種植密度普遍在5000～5500株/667m2，有的近6 000株/667m2，生產(chǎn)出的山芋個(gè)頭較小，品質(zhì)較差，必須加以宣傳引導(dǎo)，將種植密度降到合理范圍。一般春山芋適宜密度為每667m23 500～4 000株，夏山芋每667m24 000～4 500株。

3.7 加強(qiáng)田間管理 （1）及時(shí)查苗補(bǔ)苗。為確保全苗，栽后4～5d應(yīng)及時(shí)查苗，補(bǔ)上壯苗。早補(bǔ)苗就采用秧頭苗，如補(bǔ)苗過(guò)晚，采用缺2補(bǔ)1，缺3補(bǔ)2的辦法；補(bǔ)苗時(shí)要避開(kāi)烈日照曬，選擇下午或傍晚進(jìn)行。最好于栽插時(shí)在田邊地頭栽一些備用苗。補(bǔ)苗時(shí)，連根帶土一起挖，栽后要澆水，以利成活。同時(shí)要查清缺苗原因，如果是因地下蟲(chóng)害造成缺苗，要及時(shí)用毒餌誘殺防治蟲(chóng)害。（2）澆緩苗水，施促苗肥。栽苗后，如遇干旱，及時(shí)澆1次緩苗水，有利于成活和齊苗。基肥不足地塊，在栽后20～30d，667m2施碳銨5～10kg，追肥后及時(shí)澆水。同時(shí)要兼顧小株多追，中株小追，大株不追，以促苗期長(zhǎng)勢(shì)一致，平衡增產(chǎn)。（3）早中耕，勤中耕。中耕一般在生長(zhǎng)前期進(jìn)行，宜早不宜遲，在封壟前中耕2～3遍，以滅雜草防旱保墑。在團(tuán)棵時(shí)培土，從壟溝里耕土，使栽插時(shí)下塌的壟土復(fù)原。（4）防止中期徒長(zhǎng)。首先采取提蔓不翻蔓的措施，可避免傷害葉片，并能防止不定根的形成，控制莖蔓徒長(zhǎng)；對(duì)土地肥沃、莖葉旺長(zhǎng)地塊，可結(jié)合拔草提蔓2次，但8月底后要停止提蔓。其次采取化學(xué)控制措施，及時(shí)噴灑多效唑，每667m2用15%多效唑50g兌水60kg噴施，對(duì)瘋長(zhǎng)田，可增加用量和化控次數(shù)。（5）防早衰。對(duì)后期脫肥田塊要進(jìn)行葉面噴肥，一般每667m2噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液75kg，7d后再?lài)?次，缺氮田塊可在溶液中加入0.5～1kg尿素噴施。此外，要應(yīng)用好山芋膨大素進(jìn)行葉面噴施，增強(qiáng)莖、葉光合作用，奪取山芋高產(chǎn)；每667m2用10g膨大素，兌水20～30kg，進(jìn)行葉面噴灑，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。（6）防治病蟲(chóng)害。苗期應(yīng)及時(shí)防治蠐螬、地老虎等地下害蟲(chóng)，結(jié)合中耕用50%辛硫磷乳劑250g，拌細(xì)干土20kg，可觸殺土內(nèi)或土表地下害蟲(chóng)；甘薯生長(zhǎng)中期，可用菊酯類(lèi)藥物防治食葉害蟲(chóng)。

4 適時(shí)收獲

當(dāng)?shù)販亟档?8℃時(shí)，薯塊增重就不明顯了，根據(jù)這一山芋生長(zhǎng)特點(diǎn)，確定我縣山芋收獲期為10月底至11月初，應(yīng)選擇晴天收獲。

（責(zé)編：陶學(xué)軍）