范遠(yuǎn)清

1.課題的提出

筷子是中國人最常使用的餐具之一，隨著服務(wù)性行業(yè)的蓬勃發(fā)展，“一次性”用品從無到有，從早到晚地被消耗使用，已經(jīng)漸漸地走進(jìn)了我們的生活，而且占據(jù)了不可或缺的一席之地。每個(gè)人都有在外就餐時(shí)使用一次性筷子的經(jīng)歷，還有很多人在外就餐時(shí)只愿意使用一次性筷子，認(rèn)為這樣的方式比較衛(wèi)生、安全，所以在現(xiàn)在的餐飲服務(wù)當(dāng)中一次性筷子使用相當(dāng)普遍。但是，自央視“3·15”晚會(huì)曝出一次性筷子的生產(chǎn)加工過程中加入了有毒化學(xué)物質(zhì)的消息后，讓不少人改變了一次性筷子“很衛(wèi)生”的看法。那么，一次性筷子對(duì)生物的危害究竟有多大呢？帶著這一問題，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生決定通過做一次性筷子對(duì)小魚的危害的實(shí)驗(yàn)來揭開這個(gè)一次性筷子的“神秘面紗”。

2.實(shí)驗(yàn)過程

1.1實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

20雙普通一次性筷子，20條小魚，學(xué)校處理的過濾水4000mL。

1.2實(shí)驗(yàn)步驟

先把10雙一次性筷子泡在裝滿1000mL清水的1號(hào)玻璃缸里，24h后，拿出一次性筷子。

把10條小魚分為大小相同的兩份，一份放入1號(hào)玻璃缸里，另一份放入盛1000mL清水的2號(hào)玻璃缸里作為對(duì)照。

3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1號(hào)玻璃缸中浸泡一次性筷子后的水明顯比2號(hào)玻璃缸里的水渾濁。放入小魚大概3min后，在1號(hào)玻璃缸里的其中一條小魚開始翻白肚，5min后其他4條小魚都陸續(xù)開始翻白肚。而在2號(hào)玻璃缸里的5條小魚都正常。7min后，1號(hào)玻璃缸里的其中的一條小魚已經(jīng)死去，而其他小魚開始亂跳，在做最后的垂死掙扎。10min后，1號(hào)玻璃缸里的小魚，全部死去。而在2號(hào)玻璃缸里的小魚則正常。

為了避免實(shí)驗(yàn)的偶然性，學(xué)生決定第二天再做一次重復(fù)實(shí)驗(yàn)。將實(shí)驗(yàn)用具全部換了新的，而做法則跟第一次實(shí)驗(yàn)一樣。

第二次實(shí)驗(yàn)結(jié)果：大概過了4min，在1號(hào)玻璃缸里的其中一條小魚翻白肚死亡；10min后，其他小魚全部翻白肚，但并沒死亡，它們開始亂跳，大概12min后，有3條終于沒力掙扎，死了；13min后，第五條小魚的生命也結(jié)束了。而2號(hào)玻璃缸里的小魚則正常生活，沒有出現(xiàn)任何異常情況。

4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，兩次實(shí)驗(yàn)組中的小魚都在10min左右死亡，而對(duì)照組的小魚則正常生活，說明浸泡過一次性筷子的水里含有有毒的物質(zhì)，為什么一次性筷子會(huì)含有有毒物質(zhì)呢？原來，據(jù)央視曝光：一次性筷子在生產(chǎn)過程中為了保持較好的賣相，通常會(huì)經(jīng)過硫磺熏蒸或是雙氧水漂白的工序；為了去除筷子上的毛刺，令其看起來更光滑白皙，小作坊的生產(chǎn)者們將其放入滑石粉中，通過摩擦對(duì)筷子進(jìn)行加工，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)生物來說毒性非常大，它們殘留在一次性筷子里，等用筷子吃東西的時(shí)候，就會(huì)釋放出來，對(duì)生物產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

據(jù)資料介紹，一次性筷子對(duì)人體具有以下二三大危害：

（1）損害呼吸功能。一次性筷子制作過程中經(jīng)過硫磺熏蒸，在使用過程中遇熱會(huì)釋放二氧化硫，會(huì)侵蝕呼吸黏膜，導(dǎo)致呼吸道疾病。

（2）損害消化功能。一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性，對(duì)口腔、食道甚至腸胃造成腐蝕。打磨過程中使用滑石粉，消除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，會(huì)使人患上膽結(jié)石。

（3）病菌感染。經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(zhǎng)為4個(gè)月，一旦過了保質(zhì)期則很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎等。

現(xiàn)在的人們喜歡去餐館就餐，但是目前還沒有行之有效的方法替代一次性筷子。如何在使用一次性筷子時(shí)不“中毒”呢？

5.建議

到外面就餐最好到正規(guī)的有消毒設(shè)施的餐廳，盡量少用一次性筷子，最好自己攜帶筷子，如無可避免要使用一次性筷子，要注意以下事項(xiàng)。

（1）拿到一次性筷子時(shí)，先要觀察它的外包裝?？纯窗b上是否印有生產(chǎn)廠家的名稱、商標(biāo)及聯(lián)系方式。那些只注明“高溫消毒”的一次性筷子是不可信的。

（2）觀察筷子的顏色。質(zhì)量過關(guān)的筷子顏色均勻，不會(huì)出現(xiàn)顏色過黑、過黃、過白的現(xiàn)象。如果以普通木材的顏色作為標(biāo)準(zhǔn)，那么被漂白過的筷子，差不多一眼就能認(rèn)出來。使用時(shí)先拿起來聞一聞，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，最好還是不要使用。

（3）使用前可以先將筷子浸泡于溫或熱水中數(shù)秒，若時(shí)間足夠，可泡2-3min，以減少筷子中的二氧化硫殘留量。此外，用餐時(shí)勿將一次性筷子長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱湯或熱粥里，因?yàn)檫@樣會(huì)加速二氧化硫的分解。

6.總結(jié)

一次性筷子非但沒有成為人們健康的守護(hù)神，反而成為了人們健康的殺手。一連串工業(yè)用品的使用，使一次性筷子沾了有害身體的各種各樣的物質(zhì)，不僅這樣，據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，我國每年消耗一次性筷子450億雙。如果把這些筷子頭尾相連，相當(dāng)于繞地球赤道330圈。因此，為了人們的健康，更為了環(huán)境，大家應(yīng)該拒絕使用一次性筷子！