姚映江

人教版普通高中課程標準實驗教科書《生物》必修一——分子與細胞教材中有“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗。該實驗中斐林試劑與雙縮脲試劑的組成相同，均為甲（A）液（NaOH）和乙（B）液（CuSO4）。我在教學中發(fā)現(xiàn)，許多學生不清楚它們參與的反應，混淆兩者的反應原理和使用方法，甚至誤認為是同一種試劑。因此，許多人都發(fā)表了有關二者在各個方面區(qū)別的見解，本人在二者的使用方法上也進行了一番實踐，覺得運用“圖示法”對二者進行區(qū)別，學生較易理解，并能馬上掌握。現(xiàn)將自己的做法總結(jié)如下。

一、依據(jù)的理論

圖可將抽象的數(shù)據(jù)、事件發(fā)生的過程和規(guī)律等轉(zhuǎn)化為直觀的信息，展現(xiàn)出某種變化，進行相關比較，總結(jié)發(fā)展趨勢等。圖來自于社會生產(chǎn)生活，包含著大量的語言信息。生物學的生命是圖，具有鮮明的直觀性、強烈的系統(tǒng)性、高度的概括性，因此，運用圖的形式來記載和描述事實，是生物科學最常用的一種有效手段，也是廣大生物教師在教學中最常用的教學方法。

二、圖示斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法

1. 斐林試劑

（1）組成：

甲液：質(zhì)量濃度為0. 1g/mL的NaOH溶液；

乙液：質(zhì)量濃度為0. 05g/mL的CuSO4溶液。

（2）使用方法：

用于鑒定還原糖，先混合再加入待測組織樣液（將4～5滴乙液滴入2mL甲液中，振蕩混合均勻），現(xiàn)配現(xiàn)用。

（3）目的：

得到Cu（OH）2懸濁液，防止Cu（OH）2沉淀。

（4）圖示如下（如圖1）：

2. 雙縮脲試劑

（1）組成：

A液：質(zhì)量濃度為0. 1g/mL的NaOH溶液。

B液：質(zhì)量濃度為0. 01g/mL的CuSO4溶液。

（2）使用方法：

用于鑒定蛋白質(zhì)，向待測組織樣液中先加雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液（先向待測組織樣液中加入1mL雙縮脲試劑A液，搖蕩均勻，再向待測組織樣液中加入3～4滴雙縮脲試劑B，搖蕩均勻）。

（3）目的：

造成堿性環(huán)境，提供銅離子，防止產(chǎn)生Cu（OH）2干擾實驗。

（4）圖示如下（如圖2）：

三、設置練習，鞏固加深

在“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”的實驗中，斐林試劑和雙縮脲試劑的使用常?；煜?，你搞明白了嗎？下面兩個圖示（如圖3、圖4）有關斐林試劑和雙縮脲試劑檢測待測組織樣液的使用過程，請觀察圖示過程，回答下面問題：

（1）上圖中表示斐林試劑使用方法的是圖______，表示雙縮脲試劑使用方法的是圖______ 。

（2） 圖3中，試劑1是______，試劑2是_____；

圖4中，試劑1是______，試劑2是_______。

總之，通過圖示法，使學生不但懂得了斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別，也很快掌握了二者的使用方法，不再將二者混淆了，教學效果非常明顯。

參考文獻：

[1]劉四清.斐林試劑和雙縮脲試劑[J].生物學教學，2003（3）.

[2]王升友.斐林試劑與雙縮脲試劑的使用釋疑[J].中學生物教學，

2003（6）.

（甘肅省通渭縣第二中學）