史飛

一、品種選擇

大蔥的栽培品種主要有：章丘大梧桐29系、鄭州長白條、中華巨蔥、鐵桿大蔥等。

二、栽培技術(shù)

（一）播種育苗

大蔥種子出土慢，幼苗期長，生產(chǎn)上均采用育苗移栽。育出的蔥苗也可直接上市供應青蔥。春季播種，氣溫較低，播前應進行催芽處理，并采用濕播。夏秋播種，可采用干籽直播，播后蓋1～1.5厘米的細土。每667平方米用種2.5～3.5千克，可供3300～4000平方米地栽植。

播種后保持土壤疏松、濕潤，防止土壤板結(jié)、裂縫。根據(jù)墑情澆2～3次水。出苗后及時拔草。秋播蔥秧冬前應適當控制水肥，防止徒長，土壤上凍前澆一次封凍水，保護幼苗越冬。返青后到定植，是培養(yǎng)大苗壯苗的關(guān)鍵時期。除及時澆返青水外，還要結(jié)合澆水追2～3次肥，以速效氮為主。及時除草，適時間苗。移栽前10天左右停止?jié)菜６ㄖ睬?～2天澆一次水，以利起苗。春夏播的蔥苗，因生長期處在高溫環(huán)境之中，苗期較短，須適當增大澆水量，根據(jù)苗情可追施速效肥2～3次，噴灑磷酸二氫鉀1次，可以預防蔥苗倒伏。

（二）定植

大蔥的定植期多在芒種到小暑之間，盡早定植為好。定植苗以株高40厘米，莖粗1厘米以上為宜。前茬收獲后，每667平方米普施有機肥5000千克，過磷酸鈣15～20千克，耕翻入土混合后整平，合墑開溝。溝距長蔥白品種70～90厘米，短蔥白品種為50～60厘米。溝深20～30厘米，寬15～30厘米，溝內(nèi)集中施入腐熟餅肥和過磷酸鈣等，再把溝底刨松，準備定植。

栽前起苗、分級，按秧苗大小定植，便于管理。栽蔥有插蔥和擺蔥兩種方法。插蔥法又分干插和濕插，濕插是先在溝內(nèi)灌水，待水滲后立即插蔥。插蔥時用蔥杈。蔥杈用40厘米長，直徑1.5厘米的樹枝條，剝?nèi)テ?，削光滑制成，也可用鐵制；插蔥時使根須朝下，用蔥杈分叉抵住須根插入土中。插后保留插孔，以利通氣。干插法是插完后才灌水，要求土壤細碎疏松，穩(wěn)苗水適當減少。插蔥深度以心葉處高出溝面7～10厘米為宜。插蔥時使蔥葉扇面與溝向平行，有利于培土和田間管理。擺蔥法是將蔥葉扇面緊靠溝壁一側(cè)擺勻，為減輕烈日曝曬，南北溝擺在西側(cè)，東西溝擺在南側(cè)。擺完一溝后用鋤將溝底土埋住根部，厚約7～10厘米，立即灌穩(wěn)苗水，水量要小，防止沖倒秧苗。灌后稍覆土保墑，防止龜裂。3～5天后，再澆一次緩苗水，然后中耕蹲苗。栽植密度，一般為每667平方米2.5萬～3萬株。

（三）田間管理

大蔥定植后原有須根不再繼續(xù)生長，4～5天后開始發(fā)生新根，新根萌發(fā)后心葉開始生長，需20天左右才能緩苗。

立秋以后，植株生長速度加快，每667平方米追農(nóng)家肥2000千克，撒施在壟背上，再施入尿素10千克，淺鋤一遍，把肥料鋤入溝中，灌水促其生長。處暑以后天氣晴朗，為管狀葉生長盛期，要追施速效性氮、鉀肥，每667平方米撒施尿素15千克，硫酸鉀20千克，破壟培土。進入9月份，蔥白開始加粗生長，仍需追施速效氮、鉀肥，方法同前。追肥后進行培土，培土高度要求不埋心葉，隨著植株生長再培第二次土。立秋至白露之間，灌水應在早晚進行，并且宜輕澆；白露至秋分追肥后灌水量宜大，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白生長需要。隨著氣溫下降，到月平均氣溫15℃左右時，管狀葉的增長已趨頂峰，并開始緩和。晝夜溫差繼續(xù)加大，葉身的同化產(chǎn)物向蔥白部分運貯加快，是產(chǎn)品形成盛期，蔥白產(chǎn)量幾乎占植株生長總量的40%，強大的根系已布滿地表附近，需要大量供水。每隔10～15天澆一次，澆透，不存隔夜水，兩次澆水之間保持地不見干。“霜降”過后，天氣逐漸變冷，大蔥生長緩慢，外部葉片營養(yǎng)向蔥白轉(zhuǎn)移。

（四）綜合防治病蟲害

對大蔥病害的控制必須采取預防為主，綜合防治的策略，要加強農(nóng)業(yè)防治為主，關(guān)鍵時期及時噴藥防治，以有效地控制病害。立枯病、霜霉病、軟腐病、銹病、紫斑病，在發(fā)病初期分別用普力克、可殺得殺毒礬等防治。蟲害應早防早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點片危害階段用樂斯本、蟲螨克防治，斜紋夜蛾在幼蟲1～2齡時用高效氯氟氫菊酸，在傍晚或黃昏時防治，效果最好，禁止使用甲胺磷。