5月28日，是人為地為禽流感劃的一條時間分界線。這一天，隨著河南省周口市終止了流感流行應(yīng)急響應(yīng)，中國在緊急應(yīng)對新型H7N9禽流感疫情后，相關(guān)防控工作轉(zhuǎn)入常態(tài)化管理。隨著季節(jié)交替，氣溫上升，禽流感疫情逐漸平息，但流感作為一種人、禽、獸共患的傳染病，我們還無法為它劃定從禽到人的分界線——這種嬗變的病毒潛藏在禽類中間，經(jīng)過重配后何時重新侵襲人類尚未可知。

進(jìn)入后禽流感時期，我們主動跨越人禽邊界，跟隨獸醫(yī)學(xué)家，了解多種模式并存的中國養(yǎng)禽業(yè)；訪問科學(xué)家，探尋禽流感病毒遷移的神秘蹤跡。一方面要弄清楚：中國為什么成為流感多發(fā)地，我們的危險在哪里；另一方面也想知道：養(yǎng)禽業(yè)是怎樣為我們準(zhǔn)備美味的，我們的餐桌安全嗎？