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“服務(wù)生”陸兆禧

2013-05-14 09:08苗向東
知識(shí)窗 2013年8期
關(guān)鍵詞:領(lǐng)班服務(wù)生桌子

苗向東

2013年5月10日晚上,淘寶十周年慶典在阿里巴巴總部杭州舉行,馬云正式卸任CEO一職,由陸兆禧接任。

陸兆禧和馬云一樣,在高考時(shí)都遇到過“麻煩”,他沒有一張通俗意義上的優(yōu)秀人士的標(biāo)簽,因?yàn)樗⒎钱厴I(yè)于名校和熱門專業(yè),而是畢業(yè)于廣州大學(xué)酒店管理專業(yè)。雖然輸在了起跑線上,但不能輸在終點(diǎn)上,他告訴自己,只要努力,也能做出一番事業(yè)。

陸兆禧大學(xué)畢業(yè)后,被分配到廣州一家四星級(jí)酒店,開始了他的第一份工作——酒店服務(wù)生,工作時(shí)間是從早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn),內(nèi)容是一些諸如端盤子、擦桌子之類的體力活。那時(shí),一同分配來的大學(xué)生都說:“只擦桌子不會(huì)有出息的?!笨山?jīng)理卻說:“擦桌子看似很簡(jiǎn)單,可要做好也不容易,如果連擦桌子這么小的事都做不好,又怎么能當(dāng)上老板和當(dāng)好老板呢?”陸兆禧明白了經(jīng)理說話的意思,記住了領(lǐng)班的教誨,決定先把桌子擦好!于是,他每次擦桌子都沿著一個(gè)方向擦,用五塊毛巾擦六遍。漸漸地,他擦桌子不僅動(dòng)作利索,而且擦得非常干凈,得到了領(lǐng)班的賞識(shí)。就這樣,因?yàn)樗?fù)責(zé)的包干區(qū)的桌子最干凈、光亮,不久他就升任了大堂經(jīng)理。

陸兆禧不管干什么,都會(huì)放低身架,從零開始,并且對(duì)自己高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。后來,因?yàn)橐恍┰颍值讲蛷d干起了端盤子的活。有時(shí)他心里也會(huì)覺得不是滋味,你說苦點(diǎn)累點(diǎn)都沒什么,最不能忍受的就是客人那種居高臨下的神情和吆三喝四的語氣。為此,干了一個(gè)星期就有同事打退堂鼓了。廚師長(zhǎng)劈頭就罵:“你們連端盤子這樣的小事都干不了,將來還能做什么?趁早別在酒店混了!”這番話激起了陸兆禧性格中倔強(qiáng)的一面,他想:“是啊,既然干了就要干到最好,不能讓別人小瞧我。人生總會(huì)經(jīng)過逆流,起起伏伏是免不了的,年輕的時(shí)候多吃點(diǎn)苦也沒什么不好,挺一挺就過去了?!?/p>

在這樣的自我激勵(lì)下,陸兆禧沒有抱怨,沒有放棄,而是做得非常認(rèn)真。慢慢地,他發(fā)現(xiàn)其實(shí)要端好盤子也不是件容易的事。比如怎樣和顧客交流,怎樣向客人推薦菜式等等,都很有學(xué)問和講究;單單要記住那幾百個(gè)菜名,了解幾百個(gè)菜的特色,就夠讓人受的。于是,他將每樣菜的名字、特色和原料寫在小紙條上,還將它們翻譯成了英文,貼得滿宿舍都是,方便自己隨時(shí)隨地默記。就這樣,他餐廳工作也干得有聲有色,干出了自己的風(fēng)格,很快就被提拔為了餐廳經(jīng)理。

每一個(gè)崗位都是一種非常好的歷練,幾年過去了,陸兆禧成了酒店的一把萬能金鑰匙。他永遠(yuǎn)不說“Sorry, I cant.(對(duì)不起,我辦不到)”,而是說“OK,no problem.(好的,沒問題)”然后,他會(huì)想盡各種辦法,把事情辦到最好,讓客人滿意、高興,豎起大拇指說:“OK!”要知道,雖然酒店的工作看起來都是一些日常小事,但是卻相當(dāng)繁瑣,客人的一切要求都要想方設(shè)法滿足,真的很不容易。比如從空運(yùn)貨物、寄包裹到去機(jī)場(chǎng)接親友,從修鞋、修拉鏈到訂音樂會(huì)門票,從預(yù)約牙醫(yī)、提供旅游線路到訂宴會(huì)、訂車……繁雜得超乎想象。也就是說,陸兆禧幾乎達(dá)到了無所不知、無所不能的地步,他這樣一干就是6年。當(dāng)他被提升為客房經(jīng)理后,酒店的所有崗位他差不多都能夠駕馭了。

后來,陸兆禧認(rèn)識(shí)了馬云,便跟著馬云到了阿里巴巴。低調(diào)務(wù)實(shí)的“廣州仔”陸兆禧,最初并不懂互聯(lián)網(wǎng)和金融行業(yè),但他憑著一股不服輸?shù)膭蓬^,14年來苦干加好學(xué),經(jīng)歷過2001年網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的冬天與2003年“非典”毀滅性的磨練,他蛻變成了一個(gè)成熟的IT人。就這樣,陸兆禧成功完成了從酒店業(yè)到IT業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身,走向了自己人生的另一個(gè)輝煌。

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