莉莎

2012年年中，“快書包”迎來(lái)了第二春：新浪微博基金900萬(wàn)元的投資已經(jīng)到賬?？鞎恢毁u書，更是一家開(kāi)在網(wǎng)上的便利店，是7-Eleven式的品類加麥當(dāng)勞式的派送。相比上線之初，此時(shí)的快書包除了送書，又開(kāi)通了雜志、零食和鮮花頻道，服務(wù)覆蓋7個(gè)城市。

截至2012年年中，快書包日均訂單量為500單左右。420單左右即能抵消配送成本，而要實(shí)現(xiàn)盈利，即使房租和人力成本不變，日客單量也需要超過(guò)1000單。每天要送1000單，每單還得在一小時(shí)內(nèi)送到，這便是個(gè)挑戰(zhàn)。

徐智明只能“快”。他的辦法是，以北京為例，總庫(kù)房設(shè)在郊外，整個(gè)送貨區(qū)域被劃分為7個(gè)小片區(qū)，每個(gè)小片區(qū)設(shè)一個(gè)配送站，雇2～5名配送員，配送站本身就是小庫(kù)房?？腿讼聠魏?，貨就從距離最近的小庫(kù)房發(fā)出，實(shí)現(xiàn)最快捷的送貨服務(wù)。

基本上，季曉楊的“樓下100”和王濤的“連咖啡”都沿用了快書包的概念—— 一小時(shí)到貨。

2012年6月，季曉楊從美國(guó)回到上海。在美國(guó)讀MBA期間，他曾參加過(guò)一次校際的創(chuàng)業(yè)大賽，提交的項(xiàng)目即網(wǎng)上面包店。遺憾的是，這個(gè)點(diǎn)子在美國(guó)并不起眼。

可他仍然認(rèn)為，這在中國(guó)有可能。季曉楊是蘇州人。用他的話說(shuō)，他是看著他媽媽烘焙點(diǎn)心長(zhǎng)大的。他家在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)著三十多間連鎖餅店，熟悉面點(diǎn)從采購(gòu)原材料到設(shè)計(jì)、制作、包裝的全過(guò)程。

從經(jīng)營(yíng)模式上看，傳統(tǒng)的面包店和西餅店都是人流帶動(dòng)物流，地段好不好直接決定了生意好不好；把點(diǎn)心放上網(wǎng)絡(luò)，則是希望以物流帶動(dòng)人流，把分散的店和分散的客人連起來(lái)，讓下午茶從走出去消費(fèi)變成送上門消費(fèi)。就這樣，有了樓下100。

“出國(guó)前，我在一家銀行工作。我注意到，無(wú)論自己還是身邊的同事和朋友，不少人有下午茶的需求?！奔緯詶钫f(shuō)，在大城市，上班族的下班時(shí)間通常是下午6∶00，到家是7∶00，買完菜做好飯就到了8∶00。拋開(kāi)應(yīng)酬和裝腔調(diào)，從生理上說(shuō)在午飯與晚飯之間也需要補(bǔ)充一些食物。

對(duì)于普通的餐廳而言，下午茶是勞神而薄利的小生意，可麥當(dāng)勞、必勝客甚至真功夫紛紛推出下午茶套餐，說(shuō)明市場(chǎng)就在那里。樓下100所做的就是以烘焙產(chǎn)品為入口，解決“最后一公里”的問(wèn)題。

起初，樓下100的送貨范圍只在陸家嘴，季曉楊于是先設(shè)立了浦東中央冷庫(kù)，誰(shuí)知上線后不久，就頻頻有浦西的客人打來(lái)電話，要求送貨，所以，他們不得不提前加了浦西冷庫(kù)。季曉楊特地把兩個(gè)中央冷庫(kù)都安排在距離中心商業(yè)區(qū)只有十來(lái)分鐘車程的地方。盡管這樣，感恩節(jié)那天還是爆單了。

同樣相信從跑腿開(kāi)始大有可為的還有王濤。與季曉楊相比，他沒(méi)有家族產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有留過(guò)洋，也沒(méi)有學(xué)過(guò)管理；他花了8年時(shí)間，讀完醫(yī)學(xué)碩士，本該成為一名整形科醫(yī)生，卻投身于網(wǎng)絡(luò)，號(hào)稱在研發(fā)一個(gè)社交平臺(tái)時(shí)，有了現(xiàn)在的點(diǎn)子——連咖啡。當(dāng)你需要喝咖啡時(shí)，通過(guò)微博、微信或者QQ下單，一段時(shí)間后就有“小哥”送貨上門，每單只收兩元服務(wù)費(fèi)。

據(jù)王濤統(tǒng)計(jì)，一家位于中心商業(yè)區(qū)的咖啡館，每天咖啡銷量為1000～1500杯，其中只有300～400杯在店內(nèi)飲用。中心商業(yè)區(qū)的租金可謂寸土寸金，幾大連鎖品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈?！肮饪坎粩嗟亻_(kāi)店是不可能打敗對(duì)手、滿足增長(zhǎng)的，咖啡館自身也鼓勵(lì)打包，只是沒(méi)有送外賣的能力。”他說(shuō)。

連咖啡選擇了最原始的辦法，把二十多個(gè)“小哥”撒在上海中環(huán)內(nèi)的各家星巴克、COSTA和太平洋守候，一旦收到訂單，便轉(zhuǎn)給距離最近的那個(gè)人去執(zhí)行。

王濤說(shuō)，現(xiàn)階段的訂單量，他們完成得很輕松，“最快十分鐘送到，平均速度是20分鐘左右”。