李天德 林火松 連福選 楊金云

（1.龍泉市八都鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，浙江 龍泉 323706；2.龍泉市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物站，浙江 龍泉 323700；3.龍泉市植物檢疫站，浙江 龍泉 323700）

黑白膜大棚培養(yǎng)黑木耳菌棒技術(shù)

李天德1林火松2連福選2楊金云3

（1.龍泉市八都鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，浙江 龍泉 323706；2.龍泉市農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟(jì)作物站，浙江 龍泉 323700；3.龍泉市植物檢疫站，浙江 龍泉 323700）

黑白膜大棚；黑木耳；菌棒；室外栽培

龍泉市從2001年開始生產(chǎn)代料黑木耳，由于該產(chǎn)業(yè)效益高，周期短，近幾年發(fā)展勢頭迅猛，現(xiàn)已成為龍泉市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。但隨著農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，傳統(tǒng)的室內(nèi)養(yǎng)菌技術(shù)暴露出容量小，通風(fēng)不良、悶棒，破壞農(nóng)民生活環(huán)境等問題。為解決日益擴(kuò)大的生產(chǎn)規(guī)模與室內(nèi)養(yǎng)菌局限的矛盾，2010年龍泉市引進(jìn)米爾多黑白膜，在戶外田間、山腳邊搭建蔭棚室外養(yǎng)菌，由于黑白膜大棚具有通風(fēng)、降溫、環(huán)境易清理等優(yōu)點(diǎn)，黑木耳菌棒成活率連續(xù)二年達(dá)到93％以上，同時(shí)又符合“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)要求，具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。現(xiàn)將龍泉市黑木耳菌棒戶外黑白膜大棚養(yǎng)菌技術(shù)總結(jié)如下。

1 黑白膜大棚的搭建

圖1 室外黑白膜拱形蔭棚

如圖1所示，搭建拱型蔭棚，棚寬約11米，棚高4.3米，棚長隨地型而定，為防止通風(fēng)不良，棚長不應(yīng)超過65米。棚四周和棚頂使用直徑8～10厘米的杉木搭建支柱和頂梁，棚頂用竹條或杉條以“人”字形排放，間距40厘米；然后覆蓋黑白膜，之后用壓膜線壓牢；再在棚頂隨地型直拉一根五孔或七孔的水管，棚兩邊和棚頭懸掛遮陽網(wǎng)。

2 黑白膜大棚養(yǎng)菌的優(yōu)點(diǎn)

2.1 搭建方便，持久耐用 在勞動力價(jià)格持續(xù)上升的情況下，以往的稻草、芒稈大棚由于費(fèi)工又不耐用，已逐步淘汰。黑白膜大棚搭建非常方便，并且可連續(xù)使用4年以上，較大幅度地節(jié)省了勞動力成本。每畝（1畝≈667平方米）成本約8 500元，可堆放菌棒5 000棒。

2.2 通風(fēng)降溫，提高菌棒成活率 由于黑白膜具有白面反光、黑面遮陰的優(yōu)點(diǎn)，且由于棚高，四周遮陽網(wǎng)可隨時(shí)掀開通風(fēng)，使得黑白膜大棚的棚內(nèi)溫度比一般遮陽網(wǎng)大棚低6～8 ℃，并且氣溫升高后，可采取棚頂噴水降溫措施，提高菌棒成活率，防止悶棒現(xiàn)象的發(fā)生。

2.3 整齊美觀，環(huán)境易清理 隨著新農(nóng)村建設(shè)步伐的加快，農(nóng)民對生產(chǎn)、生活環(huán)境的改善要求越來越高，采用黑白膜大棚戶外養(yǎng)菌，既可改善農(nóng)民生活環(huán)境，又避免了遮陽網(wǎng)、稻草棚臟、雜、亂現(xiàn)象對黑木耳栽培環(huán)境的影響。同時(shí)，黑白膜大棚內(nèi)上季養(yǎng)菌留下的廢菌渣、廢菌袋等雜物極易清理，也方便采取藥物熏蒸、噴灑等措施對環(huán)境進(jìn)行消毒。

2.4 棚內(nèi)催耳，促使出耳整齊 室內(nèi)養(yǎng)菌刺孔后需直接排場，如遇高溫或連續(xù)雨天，易發(fā)生大面積爛棒。黑白膜棚內(nèi)刺孔催耳，既可人為創(chuàng)造良好的養(yǎng)菌條件，促使刺孔口菌絲恢復(fù)整齊，從而促使后期出耳整齊，提高黑木耳產(chǎn)量；又可減少刺孔排場后遇不利天氣造成的爛棒現(xiàn)象。

3 黑白膜大棚戶外養(yǎng)菌的技術(shù)要點(diǎn)

3.1 場地選擇 選取交通方便，遠(yuǎn)離污染源，通風(fēng)良好，四周排灌方便的稻田或山腳邊搭建蔭棚。

3.2 場地整理 先清理場地內(nèi)及四周的雜草、廢菌渣、廢菌袋等雜物，場地四周開好排水溝，深翻泥土，曝曬3～4天，打碎整平，再在上面覆蓋一層1～2厘米厚的紅壤土，然后在場地內(nèi)和四周撒一層生石灰殺菌，并噴灑一次菇凈殺蟲，鋪上一層塑料薄膜或彩條布即可用。

3.3 冷卻接種 將滅菌徹底的料棒趁熱搬至大棚內(nèi)，墻式堆疊，用一層塑料薄膜緊密覆蓋，防止灰塵降落在料棒的表面，堆與堆之間留50～60厘米的操作道，待料棒冷卻至28 ℃以下時(shí)，在棚內(nèi)中間放置接種箱接種。

3.4 菌絲培養(yǎng) 接種后的菌棒套上套袋后搬至棚的另一端，墻式堆放后，覆蓋一層塑料薄膜。為使菌絲盡快萌發(fā)定植，一般在接種后的5～7天內(nèi)不掀動薄膜，菌絲定植并布滿整個接種孔后，再通過掀動薄膜邊角，將發(fā)菌過程產(chǎn)生的廢氣排出；當(dāng)菌絲圈發(fā)菌至6～10厘米后，結(jié)合翻堆挑選污染菌棒，并改墻式堆放為“#”形堆放。

3.5 通風(fēng)降溫 由于黑木耳菌絲極好氧，創(chuàng)造通風(fēng)降溫的養(yǎng)菌環(huán)境非常重要?？刹扇“滋旆畔抡陉柧W(wǎng)遮陰降溫，夜晚氣溫下降后掀起薄膜降溫，遇氣溫高于28 ℃的天氣，采取中午在棚頂噴水降溫的措施，保持棚內(nèi)溫度不超過30 ℃。

3.6 刺孔催耳 經(jīng)過45～60天養(yǎng)菌，當(dāng)菌絲發(fā)滿菌棒，在棚內(nèi)刺孔養(yǎng)菌3～7天，當(dāng)刺孔口菌絲恢復(fù)生長，出現(xiàn)白色菌絲體后，選擇陰天或晴天排場，雨天則暫不排場。