詹王輝　楊玉蓉

【摘 要】由于泥鰍具有適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)環(huán)境條件要求不高、繁殖能力強(qiáng)、成活率高、抗逆性強(qiáng)、食性雜、易于養(yǎng)殖、運(yùn)輸方便等特性，適合于人工養(yǎng)殖，投資少，產(chǎn)量高，收益大，受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞，發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，是廣大農(nóng)民群眾發(fā)家致富的好項(xiàng)目。介紹了泥鰍高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，主要包括：養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、鰍種選用和放養(yǎng)、日常管理、病害防治等，以期為養(yǎng)殖戶提供有益的參考借鑒。

【關(guān)鍵詞】泥鰍；高產(chǎn)；高效；養(yǎng)殖技術(shù)

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus Cantor） 又名灰泥鰍、真泥鰍等，屬鯉形目、鰍科、花鰍亞科、泥鰍屬，是我國主要的經(jīng)濟(jì)淡水魚之一，廣泛分布于我國北至遼河以南，南到瀾滄江以北的廣大水域，幾乎從南到北的河流、池塘、稻田等都有分布，尤以長江和珠江流域中下游分布最廣、產(chǎn)量最大。泥鰍屬于溫水底棲小型淡水魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和無機(jī)鹽，是一種滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽、清熱利尿的等功效，有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“水中人參”，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，遠(yuǎn)銷往香港、澳門、日本、韓國、越南等地，是我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一。近年來，由于受到水體嚴(yán)重污染、人為過度捕撈等因素的影響，加之農(nóng)藥、化肥大量使用，造成泥鰍的產(chǎn)卵繁殖環(huán)境及天然餌料遭到嚴(yán)重破壞，泥鰍野生資源日趨枯竭，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，導(dǎo)致泥鰍價(jià)格不斷攀升。由于泥鰍具有適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)環(huán)境條件要求不高、繁殖能力強(qiáng)、成活率高、抗逆性強(qiáng)、食性雜、易于養(yǎng)殖、運(yùn)輸方便等特性，適合于人工養(yǎng)殖，投資少，產(chǎn)量高，收益大，受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞，發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，是廣大農(nóng)民群眾發(fā)家致富的好項(xiàng)目。筆者現(xiàn)結(jié)合多年的工作實(shí)踐，將泥鰍高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，以期為養(yǎng)殖戶提供有益的參考借鑒。

1.養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇

泥鰍養(yǎng)殖既可采用池塘養(yǎng)殖方式，也可采用稻田養(yǎng)殖方式。池塘養(yǎng)殖泥鰍的養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)盡可能選擇陽光充足，交通便利，靠近水源、水質(zhì)清新無污染、進(jìn)排水方便，土質(zhì)為中性或微酸性的黏質(zhì)土壤的池塘。池塘面積一般在1334m2左右，池深80～90cm，池塘四周高出水面20cm，池深池塘挖成后應(yīng)把池壁夯實(shí)，用50×50cm水泥板做護(hù)坡，池底鋪設(shè)腐殖泥土20cm左右，水深保持在30～50cm。池可投放浮萍，覆蓋面積約占總面積的1/4。進(jìn)水口高出水面20cm，出水口設(shè)置在池塘底部，平時(shí)封住，進(jìn)出水口均用鐵絲網(wǎng)防逃。用于養(yǎng)殖泥鰍的稻田應(yīng)選擇陽光充足，靠近水源，保水性強(qiáng)，進(jìn)排水方便，水質(zhì)條件良好，土壤腐殖質(zhì)豐富的田塊，以利于泥鰍的天然餌料繁殖。沿田埂四周挖好養(yǎng)泥鰍溝，溝寬、深各1m左右，設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水口，并高出水面25cm，進(jìn)排水管用密眼網(wǎng)布包裹，防止泥鰍逃逸。無論是池塘養(yǎng)殖方式還是稻田養(yǎng)殖方式，其養(yǎng)殖環(huán)境都應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T1840.74-2001）、水質(zhì)符合《NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)。

2.鰍種選用和放養(yǎng)

每667m2底施腐熟廄肥3000kg、生物有機(jī)肥料100kg，或豆粕100kg、熟石灰30kg。泥鰍的苗種來源一般為本地及周邊地區(qū)收購的野生泥鰍苗種，將收購的泥鰍先放在網(wǎng)箱中培育5～7d，待其對(duì)環(huán)境適應(yīng)后，再用魚篩篩選入池，要求規(guī)格大體一致的鰍種，選擇標(biāo)準(zhǔn)為：無病無傷，體質(zhì)健壯，雌鰍腹部明顯膨大且圓、卵巢輪廓明顯，雄鰍個(gè)體稍小、腹部較扁平、胸鰭較長、末端尖而上翹。對(duì)于病、殘、弱的泥鰍種苗應(yīng)剔除，防止病菌的侵入而造成大量損失，影響?zhàn)B殖效益一般于4月下旬至5月上旬，當(dāng)水溫升高到15℃以上即開始放養(yǎng)，每667m2放養(yǎng)規(guī)格為300尾/kg左右的泥鰍苗種10～15kg，條件好的情況下可適當(dāng)增加放養(yǎng)量，反之要適當(dāng)減少放養(yǎng)量。放養(yǎng)前鰍種用3%食鹽水浸泡3～5min后放養(yǎng)，以利于提高泥鰍成活率。

3.日常管理

泥鰍的適宜水溫為10～30℃，最適水溫為24～27℃，當(dāng)水溫低于10℃ 或高于30℃ 時(shí)，其活動(dòng)明顯減弱，當(dāng)水溫在6℃ 以下或是34℃ 以上時(shí)，即潛入泥中停止活動(dòng)。因此，為了使得泥鰍養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)、高效，日常管理中應(yīng)密切水溫的變化，及時(shí)進(jìn)行調(diào)控。水質(zhì)的好壞對(duì)泥鰍的攝食、生長、健康均會(huì)產(chǎn)生極大的影響，因此至少每天早晚巡塘2次，觀察水質(zhì)情況，若發(fā)現(xiàn)水色變?yōu)椴韬稚蚝诤稚?，水質(zhì)過于渾濁時(shí)，應(yīng)及時(shí)加注新水，使水體常處于“肥、活、爽、嫩”狀態(tài)。及時(shí)撈出病死泥鰍，清除殘餌和雜物，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)妥善處理。餌料選擇嚴(yán)格執(zhí)行《NY 5072—2002無公害食品漁用餌料安全限量》和《餌料和添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，選擇無公害環(huán)保型顆粒餌料，按照“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位”的原則投喂，分別于早晨、午后、傍晚3次投喂，魚種階段日投飼量為魚體重的5%～8%，成魚階段為5%左右。泥鰍為雜食性魚類，因此要注意做到植物性餌料與動(dòng)物性餌料的搭配，確保飼料營養(yǎng)良好，植物性飼料主要是豆餅、米糠、麩皮、蔬菜、豆腐渣、瓜果等，動(dòng)物性飼料主要是小雜魚、螺蚌肉、蚯蚓、昆蟲及其蠶蛹、幼體、血粉、魚粉等。

4.病害防治

泥鰍在養(yǎng)殖過程中常見的病害有氣泡病、白尾病、赤皮病、水霉病、赤鰭病、打印病、車輪蟲病等，防治上應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采用“農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治”措施，盡量做到無公害防治，以確保泥鰍的食用安全和品質(zhì)。為達(dá)到防病治病的目的，養(yǎng)殖用的水體在放養(yǎng)泥鰍種苗以前，要嚴(yán)格用生石灰清塘消毒。

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