范麗華

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所 350003)

農(nóng)民朋友們，大家好!

葡萄經(jīng)過一年的生長發(fā)育和收獲大量果實(shí)之后，樹體消耗了大量的養(yǎng)分。因此，需要在冬季對樹體進(jìn)行精細(xì)管理，為來年有個(gè)好收成打下基礎(chǔ)。

葡萄屬于落葉果樹，冬季氣溫降到10℃以下時(shí)，葡萄樹開始落葉，進(jìn)入休眠期。休眠溫度7.2℃稱為生理零度。葡萄休眠期管理方法是否正確，關(guān)系到第2年是否能優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。以下主要從冬肥秋施、修剪技術(shù)和破眠技術(shù)3個(gè)方面和大家講一講葡萄冬季管理的關(guān)鍵技術(shù)。

第一部分“冬肥秋施”

按傳統(tǒng)習(xí)慣，冬季施肥一般是在冬季落葉后開始翻土、挖溝施入有機(jī)肥。而葡萄的生長特點(diǎn):溫度降到10℃以下，各部位均停止生長。此時(shí)若翻土挖溝，舊根被切斷，新根生長緩慢，必然影響到葡萄樹勢。葡萄根的生長高峰期在秋末冬初，而福建省葡萄基本在11月以后進(jìn)入休眠期。因此，翻土斷根、施肥時(shí)間應(yīng)提早到11月前進(jìn)行，施肥以有機(jī)肥為主。11月以后，葡萄園還未落葉的，可用磷酸二氫鉀加硼砂1000倍液作葉面肥噴施，促使其葉片黃化、營養(yǎng)回流，增加養(yǎng)分貯量。

第二部分“修剪技術(shù)”

1 冬季修剪的目的

一是按照樹體狀況確定來年的產(chǎn)量，安排單株果負(fù)載量、留芽數(shù)和結(jié)果枝數(shù)。二是剪除弱枝、禿裸枝，以平衡樹勢，保持優(yōu)良樹相。三是進(jìn)行枝條更新，盡量不用上一年結(jié)過果的枝條作結(jié)果枝。

2 冬季修剪的適宜時(shí)間

修剪時(shí)間越遲，其樹體營養(yǎng)回流貯存越多，越早萌芽，但要在春季樹液流動(dòng)前完成。在福州市修剪以立春前10 d結(jié)束最好。

3 冬季修剪的技術(shù)要點(diǎn)

一是結(jié)果母枝選擇完全成熟、芽體飽滿、莖粗0.5～0.8 cm的健壯枝條。二是要求修剪后樹體朝向良好，枝條分布均衡。三是修剪長度由樹勢決定，生長勢旺的枝條宜長剪，生長勢弱的枝條應(yīng)短剪或中剪，可依樹勢進(jìn)行混合修剪。

4 枝條更新

可采取雙枝更新、局部更新和全部更新等3種方法進(jìn)行枝條更新。

雙枝更新:冬剪時(shí)要按照一長(作為下一年的結(jié)果枝)一短(作為下一年的營養(yǎng)枝)的原則進(jìn)行修剪，并培養(yǎng)成更新枝組。

局部更新:局部枝蔓表現(xiàn)結(jié)果位前移過長、枝蔓禿裸衰老而出現(xiàn)枝條空檔的，要選擇培養(yǎng)該部位強(qiáng)壯的枝蔓代替補(bǔ)充，或使用催芽劑促進(jìn)該部位隱芽萌發(fā)，補(bǔ)充枝條空檔。

全部更新:一些樹齡過大、主蔓表現(xiàn)衰退或死亡的，要對其中上部進(jìn)行全部剪除，選擇基部萌發(fā)的枝條加以培養(yǎng)補(bǔ)充。也可重新栽種。

第三部分“破眠技術(shù)”

葡萄要在生理零度以下經(jīng)過一定時(shí)數(shù)才能解除休眠激素脫落酸(ABA)，進(jìn)入正常萌芽，開始第2年的生長。根據(jù)福建省氣象條件，7.2℃以下時(shí)數(shù)都不能達(dá)到葡萄休眠要求，如福州市7.2℃以下時(shí)數(shù)為300 h左右，順昌縣為500 h，廈門市只有200 h，但巨峰葡萄要求7.2℃以下時(shí)數(shù)為800～1000 h。冬季需冷量不足，ABA降解緩慢，芽體不能正常渡過休眠期，萌芽緩慢，不整齊，萌芽率低，必須人工解除休眠，稱為破眠。

在福建省常用解除休眠的藥物代替低溫的生物學(xué)效應(yīng)，促進(jìn)葡萄發(fā)芽整齊和提早萌芽。

根據(jù)在福州市、莆田市、順昌縣和龍巖市等地的試驗(yàn)結(jié)果:使用單氰胺破眠劑萌芽期提早10～15 d，萌芽率提高20個(gè)百分點(diǎn)以上，能增加花序量，花期縮短2～3 d，可加深葉色，提高光合能力，對促進(jìn)枝蔓生長、防止枝蔓禿裸和改善樹相起到明顯作用。多年多地試驗(yàn)結(jié)果表明，科學(xué)使用破眠劑是葡萄優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

1 破眠劑的種類和使用方法

目前在生產(chǎn)上應(yīng)用推廣的破眠劑有芽靈、單氰胺、石灰氮等，比較安全有效的破眠劑是北京產(chǎn)的芽靈。

破眠劑的使用方法:刻涂和涂枝兩種方法都可采用，以刻涂效果較明顯，方法是把鋸片頂端包上海綿，刻傷和塗枝一次完成，熟練操作的一人一天可處理667 m2以上。

2 破眠劑使用注意事項(xiàng)

一是防止中毒:如使用單氰胺(中等毒性)作為破眠劑，要特別注意防止沾上皮膚和誤入口中，并操作前禁止飲酒。

二是經(jīng)破眠劑處理后應(yīng)立即灌水促進(jìn)萌芽。

三是破眠后萌芽率提高，需要加施萌芽肥。

專家簡介:范麗華，女，1957年生，1980年畢業(yè)于南京信息工程大學(xué)農(nóng)業(yè)氣象專業(yè)，1984年起從事葡萄品種引進(jìn)、栽培、選育等研究和推廣工作?，F(xiàn)任福建省農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長。曾先后主持或參與農(nóng)業(yè)部948、福建省科技廳、福建省農(nóng)業(yè)廳、福建省發(fā)改委、福州市科技局和福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等項(xiàng)目10多項(xiàng)，2次獲福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)(排名分別為第2和第8名)，發(fā)表論文50多篇。

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