田飛焱 歐陽敏

(江西省水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，江西南昌 330046)

1 監(jiān)測方法

1.1 監(jiān)測點(diǎn)設(shè)置

由江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)，以全省37個(gè)縣級(jí)防疫站為測報(bào)主體，再加1個(gè)養(yǎng)殖大縣，每個(gè)縣設(shè)3個(gè)測報(bào)點(diǎn)，共114個(gè)測報(bào)點(diǎn)，組成測報(bào)隊(duì)伍。其中有26個(gè)縣級(jí)防疫站已建好病害遠(yuǎn)程診斷系統(tǒng)，已與省級(jí)疫病防控中心建立了網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，通過該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了病害測報(bào)快速傳遞，信息共享。

1.2 測報(bào)方法和品種

各有關(guān)縣(市、區(qū))確定測報(bào)點(diǎn)，并指定專人為測報(bào)員，每月依次前往各個(gè)測報(bào)點(diǎn)取樣，實(shí)時(shí)監(jiān)測病害發(fā)生情況。采用目檢和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)診斷相結(jié)合，確定病害種類、發(fā)病面積、死亡率，并將數(shù)據(jù)匯總至江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站。測報(bào)對象包括魚類、甲殼類、爬行類、貝類4個(gè)類別的9個(gè)品種，分別是:草魚、鰱、鳙、鯽、鮰魚、鰻魚、中華鱉、貝類、河蟹。凡是重大疫病的，隨時(shí)上報(bào)。取3—11月的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

1.3 計(jì)算方法

發(fā)病率=發(fā)病面積/監(jiān)測養(yǎng)殖面積;死亡率=監(jiān)測養(yǎng)殖面積內(nèi)某一種魚類某一種疾病的死亡數(shù)量/監(jiān)測養(yǎng)殖面積內(nèi)某一種魚類總放養(yǎng)數(shù)量;養(yǎng)殖密度=放養(yǎng)數(shù)量/放養(yǎng)面積;損失=平均死亡率×產(chǎn)量×價(jià)格×系數(shù)。

2 病害監(jiān)測與流行情況

2.1 測報(bào)病害種類

2012年，對全省9個(gè)地市3500 hm2養(yǎng)殖水面進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測，共測報(bào)到病害32 種，其中病毒性1 種、細(xì)菌性16 種、真菌性2 種、寄生蟲8 種、不明原因及其他5 種，其中細(xì)菌性和寄生蟲類疾病占主要地位，分別占50%和25%。見表1。

2012年全省水產(chǎn)養(yǎng)殖病害以生物源性疾病為主，其中又以細(xì)菌性疾病為重，與歷年的監(jiān)測結(jié)果一致。發(fā)病時(shí)間主要集中在4—10月，其中又以6—8月為發(fā)病高峰期，總體上病害種類隨著氣溫、水溫的增高而增加。見圖1。除4—6月發(fā)病率較2011年增加之外，其余月份的發(fā)病率均比2011年減少，這可能與4—6月全省降雨量較上年明顯增加有關(guān)。

表1 2012年江西共測報(bào)到各種病害種類及分類統(tǒng)計(jì)

圖1 2011—2012年水產(chǎn)養(yǎng)殖病害每月監(jiān)測種類對比圖

2.2 病害流行情況

2012年，各養(yǎng)殖品種均有病害發(fā)生，但以草魚最為突出，其次是鰱、鳙，各養(yǎng)殖品種監(jiān)測到的病害種類統(tǒng)計(jì)見圖2。

2.2.1 魚類病害

監(jiān)測的魚類包括常規(guī)養(yǎng)殖品種(如草魚、鰱、鳙、鯽)和特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種(如斑點(diǎn)叉尾鮰和鰻魚)，其中以草魚、鰱、鳙監(jiān)測到的病害種類數(shù)最多。草魚是全省水產(chǎn)主養(yǎng)品種，共監(jiān)測到病害13個(gè)種類，比上年減少1 種，發(fā)病最為嚴(yán)重的病害有草魚出血病、細(xì)菌性敗血癥和肝膽綜合癥病，平均發(fā)病率為12.2%，平均死亡率為1.45%，均比上年有所下降，4—8月為發(fā)病高峰，7月份最為嚴(yán)重;鰱鳙魚監(jiān)測到的病害分別為11 種、9 種，其中以細(xì)菌性敗血癥、錨頭鳋病、中華鳋病感染較為嚴(yán)重，全年均有發(fā)生，平均發(fā)病率和死亡率分別為11.2%和2.0%，相比上年亦有所下降;鯽是全省主養(yǎng)和套養(yǎng)較多的品種之一，監(jiān)測到的病害有錨頭鳋病、車輪蟲病、鲺病、指環(huán)蟲病、細(xì)菌性敗血癥、中華鳋病、豎鱗病等7 種，從全年監(jiān)測情況看，鯽的發(fā)病率和死亡率均不高;鰻魚的主要病害是爛鰓病、愛德華氏菌病和一些寄生蟲病(指環(huán)蟲、小瓜蟲等)，發(fā)病區(qū)主要是鉛山縣和瑞金市的鰻魚養(yǎng)殖區(qū)，鰻魚的損失主要集中在6—9月，7—8月最為嚴(yán)重，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高是損失額較大的主要原因之一;斑點(diǎn)叉尾鮰是加工出口的重要品種，2012年測報(bào)疾病5 種，為愛德華氏病、腐皮病、腸炎病、小瓜蟲病、孢子蟲病等，全年以愛德華氏病、腐皮病和車輪蟲病最為嚴(yán)重，發(fā)病區(qū)主要在萬安縣和峽江縣，由于該品種養(yǎng)殖量減少，病害造成的損失也呈現(xiàn)下降趨勢。

2.2.2 甲殼類病害

監(jiān)測的甲殼類為河蟹，河蟹的養(yǎng)殖點(diǎn)主要集中在鄱陽湖周邊地區(qū)，且已形成規(guī)模化養(yǎng)殖。監(jiān)測到腹水病、細(xì)菌性爛鰓病、潰瘍病、水霉病等。8月份發(fā)病率最高，月均發(fā)病率為4.13%，月均死亡率為2.31%。近幾年以來全省養(yǎng)殖河蟹發(fā)病率逐年下降。

2.2.3 爬行類病害

監(jiān)測的爬行類為中華鱉，監(jiān)測到的病害主要為腐皮病、潰瘍病、紅底板病、腮腺炎病等。7—8月，氣溫較高，綜合發(fā)病率大幅上升達(dá)到最高峰，但死亡率不是很高;死亡率在4—5月較高，主要是由于鱉類冬眠后恢復(fù)活動(dòng)，體質(zhì)較弱，還不能迅速適應(yīng)外界環(huán)境變化，容易發(fā)病死亡。2013年黎川縣養(yǎng)殖鱉類發(fā)生了大規(guī)模死亡現(xiàn)象。

2.2.4 貝類病害

監(jiān)測的貝類有池蝶蚌和三角蚌。參與病害測報(bào)的有都昌縣、南城縣、新建縣和南昌縣，監(jiān)測的病害主要是三角蚌氣單胞菌病。另外，還偶有病因不明的死亡情況。對于淡水養(yǎng)殖貝類的病害來說，目前了解較少，應(yīng)加強(qiáng)病害調(diào)查和研究。

圖2 2012年各養(yǎng)殖品種監(jiān)測的病害種類統(tǒng)計(jì)圖

2.3 發(fā)病率和死亡率情況

2012年全省水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害的月平均發(fā)病率為7.61%，月平均死亡率為0.91%，相對于上年有所下降。水產(chǎn)養(yǎng)殖病害從魚種到成魚階段均可發(fā)生，但一般魚種的發(fā)病率相對較高。月平均發(fā)病率高峰期出現(xiàn)在6－8月(見圖3)，分別是11.3%、8.85%和11.2%;月平均死亡率高峰期出現(xiàn)在7－9月(見圖4)，分別是1.1%、1.75%和1.35%。夏天是魚病高發(fā)期，這與全省6—8月氣溫相對較高、病原體大量繁殖以及氣候多變、殘餌及排泄物增多、水質(zhì)易變等因素有關(guān)。與2011年相比，全省月平均發(fā)病率和死亡率除了4月、5月和6月外，其它月份均有所下降(見圖3、圖4)。整體上病害監(jiān)測的發(fā)病率和死亡率較上年有所減少，這與監(jiān)測規(guī)模的擴(kuò)大、養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變、健康養(yǎng)殖技術(shù)的推廣、防控意識(shí)的提高等多種因素相關(guān)。4—6月病害的上升，可能是與降雨量較往年明顯增加，江河湖以及大部分的養(yǎng)殖水域的水位明顯上漲，大量的地表有機(jī)物及其它雜質(zhì)被洪水帶入養(yǎng)殖水體，使水體養(yǎng)殖環(huán)境惡化有關(guān)。

圖3 2011—2012年江西水產(chǎn)養(yǎng)殖月平均發(fā)病率比較圖

圖4 2011—2012年江西水產(chǎn)養(yǎng)殖月平均死亡率比較圖

3 直接經(jīng)濟(jì)損失

根據(jù)病害監(jiān)測的發(fā)病死亡率情況，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和江西省水產(chǎn)品零售價(jià)格行情，對全省主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品種的病害造成的直接經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行了預(yù)測，見表2，不將防治病害所用的藥物費(fèi)用計(jì)算在內(nèi)總共約7.0 億元，與2011年相比有所減少。

表2 2012年主要養(yǎng)殖品種病害損失預(yù)測

4 2012年江西水產(chǎn)養(yǎng)殖病害特點(diǎn)

4.1 病害持續(xù)時(shí)間長，幾乎全年都有病害發(fā)生

比較突出的問題是病害發(fā)病的時(shí)間越來越長，往年在水溫比較低的12月份到翌年4月份，通常只發(fā)生少量的水霉病和寄生蟲病，2013年以來不僅發(fā)生水霉病、鰓霉病、寄生蟲病，還伴有細(xì)菌性疾病和病毒性疾病發(fā)生，病害持續(xù)時(shí)間長，幾乎全年都有病害發(fā)生。

4.2 汛期發(fā)病率高

在全省上半年汛期洪災(zāi)時(shí)，各地上報(bào)的病害測報(bào)數(shù)據(jù)顯示一些主要的養(yǎng)殖魚類病害，如爛鰓病、腸炎病、赤皮病、細(xì)菌性敗血癥等，發(fā)病率相對往年有明顯的上升，這可能由于洪災(zāi)之后大量的地表有機(jī)物及其它雜質(zhì)被洪水帶入養(yǎng)殖水體，致病菌的繁殖生長條件得到加強(qiáng)，加上天氣悶熱持續(xù)高溫，易引起水質(zhì)惡化，進(jìn)一步導(dǎo)致病害的發(fā)生。

4.3 發(fā)病品種和病害種類增多

由于品種抗逆性衰退、高密度養(yǎng)殖、劣質(zhì)飼料投喂和生態(tài)環(huán)境惡化致使病害肆虐。特別是5—9月是魚病綜合發(fā)病高峰期，其間各種魚類的暴發(fā)性魚病不斷，間或出現(xiàn)一些不明病因的病害。

4.4 發(fā)病范圍廣，病害發(fā)生重

與前幾年的病害相比，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)病面積越來越大，發(fā)病率、死亡率越來越高。2012年監(jiān)測到，高峰期水面發(fā)病面積平均達(dá)30%以上，死亡率8%左右。

4.5 病情較復(fù)雜，防控困難，病害損失大

許多水生動(dòng)物病害已由單一病原轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗖≡C合發(fā)病，同時(shí)一些新的疾病不斷出現(xiàn)，不明病因的病害也逐年增多，造成病情控制難度加大。隨著病害防控學(xué)科的不斷發(fā)展和防控技術(shù)深入研究，大部分病害得到了有效控制，但還有一些病害尚未研制出相對有效的防控技術(shù)，這些病害在不同的年份均產(chǎn)生了較為嚴(yán)重的危害。

5 2013年病害流行預(yù)測與建議

根據(jù)歷年江西水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報(bào)結(jié)果，2013年全省水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中仍將發(fā)生不同程度的病害，疾病種類主要是細(xì)菌、寄生蟲和病毒等生物源性疾病，特別注意極端天氣變化時(shí)節(jié)，往往此時(shí)易發(fā)生疾病，建議做好如下措施:

1—3月，天氣寒冷，氣溫、水溫偏低，病害發(fā)生率和死亡率相對較低，但要做好防凍工作，及時(shí)撈除凍死凍傷魚類。

4—6月，氣溫逐漸回升，此時(shí)魚類經(jīng)過越冬期，體質(zhì)較弱，對致病因子抵抗力相對較差，淡水魚類腸炎病、赤皮病、爛鰓病等細(xì)菌性疾病以及寄生蟲性疾病將陸續(xù)發(fā)生;甲魚經(jīng)過冬眠期消耗后，體質(zhì)較差，開春后易感染疾病，重點(diǎn)防范腮腺炎病。此時(shí)做好藥物預(yù)防工作可達(dá)到很好的防病效果。

7—9月，水溫大幅度升高，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)入生長旺盛期，投飼量大大增加，導(dǎo)致殘餌和排泄物增多;氣溫變化幅度大，水質(zhì)易惡化，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害處于高發(fā)期。日常管理中要掌握好投飼量，注意飼料的貯藏，保持飼料的鮮度;密切注意天氣變化，視情況適時(shí)開啟增氧機(jī)，如遇到陣雨或悶熱天氣，應(yīng)適當(dāng)延長開機(jī)增氧時(shí)間，電力供應(yīng)緊張地區(qū)，養(yǎng)殖戶須備足化學(xué)增氧劑或發(fā)電機(jī)。

9月下旬—10月，正值夏秋交替，氣候多變，晝夜溫差逐漸增加，上下水層對流加大，同時(shí)池塘養(yǎng)殖生物存池量增大，水中污染物積累，易出現(xiàn)多種疾病同時(shí)發(fā)生的現(xiàn)象，可能還會(huì)出現(xiàn)魚類寄生蟲和細(xì)菌性疾病發(fā)生的小高峰。本期管理非常重要，尤其要注意養(yǎng)殖水體中的溶解氧變化，防止浮頭甚至泛池或氨氮、亞硝酸鹽中毒。注意補(bǔ)水，合理使用微生態(tài)制劑等水質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì);根據(jù)水溫、天氣以及吃食情況合理投喂優(yōu)質(zhì)飼料，可在飼料中添加復(fù)合維生素和免疫多糖等，以增強(qiáng)養(yǎng)殖對象的抗病力。需要越冬的苗種，要投喂一些脂肪含量較高的飼料，搞好越冬前培育。

11—12月，隨著氣溫、水溫的逐步下降，養(yǎng)殖動(dòng)物病害將會(huì)逐漸減少，病情也將不斷減輕，但仍然不能放松生產(chǎn)管理，要特別注意天氣的影響，提早做好應(yīng)對惡劣天氣的防范工作，池塘水位此時(shí)應(yīng)保持水深2.0m 以上，對于育苗場、工廠化養(yǎng)殖場等室內(nèi)養(yǎng)殖的保溫防凍工作，要及時(shí)檢修設(shè)施，加蓋薄膜和加固保溫棚，有條件的可增加輔助電加熱設(shè)施以提高水溫。