徐凌潔 孫

（泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

0 引言

乳品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)堪比家電，價(jià)格大戰(zhàn)使乳品原來(lái)的利潤(rùn)空間打壓得很窄。而且乳品業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)不在生產(chǎn)而在銷(xiāo)售，而銷(xiāo)售環(huán)節(jié)配送是關(guān)鍵。光明和伊利都在物流配送體系和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系上投以重金，目標(biāo)直指主要中心城市。光明乳業(yè)投資1.7億元建設(shè)物流運(yùn)輸中心、營(yíng)運(yùn)管理中心、發(fā)展華東12城市200家便利店和20個(gè)電子商務(wù)送貨網(wǎng)絡(luò)；伊利股份將在物流配送網(wǎng)絡(luò)上投資1.5億元[1]。乳品生產(chǎn)企業(yè)同時(shí)認(rèn)識(shí)都到，物流配送是制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而信息化是打通這個(gè)瓶頸重要渠道。

1 牛奶配送物流分析

從物流的角度來(lái)看，牛奶是一種特殊的商品。牛奶配送需保證在先進(jìn)先出、冷藏保鮮、液體防漏、衛(wèi)生條件、批號(hào)跟蹤等，每一個(gè)環(huán)節(jié)上都不出問(wèn)題才算安全有效。而牛奶又是一種大眾化普及性商品，它對(duì)物流的要求很高，不僅要每天把最新鮮的牛奶在早上6點(diǎn)之前配送到千家萬(wàn)戶(hù)，而且數(shù)量和規(guī)格都要準(zhǔn)確無(wú)誤，所以牛奶配送對(duì)客戶(hù)訂單的準(zhǔn)確性、客戶(hù)訂單的響應(yīng)速度要求很高。

（1）訂單驅(qū)動(dòng)配送

鮮奶是典型的拉動(dòng)式生產(chǎn)，每天的生產(chǎn)和配送業(yè)務(wù)是根據(jù)客戶(hù)訂單驅(qū)動(dòng)的，也就是說(shuō)根據(jù)每天的客戶(hù)訂單來(lái)安排生產(chǎn)和配送，每個(gè)品種可以精確到“瓶”為單位，訂單的傳遞和處理時(shí)間直接影響著客戶(hù)服務(wù)水平的高低。

（2）多層次配送網(wǎng)絡(luò)

鮮奶配送的網(wǎng)絡(luò)的布置上，牛奶企業(yè)普遍存在兩種網(wǎng)絡(luò)模式：第一種網(wǎng)絡(luò)模式是每天早上1點(diǎn)配送車(chē)輛從公司出發(fā)將牛奶到各市銷(xiāo)售部（代理商），由市銷(xiāo)售部在配送到市區(qū)和鎮(zhèn)的鮮奶站，在鮮奶站再由送奶工用三輪車(chē)將新鮮的牛奶在早上6點(diǎn)半前配送到千家萬(wàn)戶(hù)。第二種網(wǎng)絡(luò)模式是企業(yè)配送車(chē)輛直接配送到各鮮奶站，再由送奶工配送到客戶(hù)。造成兩種網(wǎng)絡(luò)模式共存的主要原因是在一些地區(qū)由于城鎮(zhèn)距離較遠(yuǎn)，鮮奶配送又必須采用冷藏車(chē)或保溫車(chē)，而市銷(xiāo)售部不具備二次配送的能力，所以只能利用公司的配送車(chē)直接送貨到城鎮(zhèn)。

（3）準(zhǔn)時(shí)配送

由于牛奶保質(zhì)期短（只有兩天），保鮮要求高，一般均是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天配送，在計(jì)劃部門(mén)下達(dá)生產(chǎn)和配送計(jì)劃后，在備貨工序之后緊接分揀、配貨，然后快速送貨，整個(gè)的從集貨到配送時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)，準(zhǔn)時(shí)在晚上3點(diǎn)前配送到各鮮奶站，對(duì)物流運(yùn)作效率要求較高，其配送工藝流程圖如圖1所示：

圖1 牛奶配送工藝流程圖

2 物流配送信息系統(tǒng)主要功能模塊設(shè)計(jì)

配送流程信息化水平低是導(dǎo)致牛奶公司訂單準(zhǔn)確度低，響應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，整個(gè)配送效率低下的問(wèn)題所在，而物流配送信息系統(tǒng)是解決這個(gè)問(wèn)題的最好手段。物流配送信息系統(tǒng)是物流配送信息化的核心，有較強(qiáng)的綜合性，主要目的是向各鮮奶站提供配送信息，根據(jù)訂貨查詢(xún)庫(kù)存及配送能力，發(fā)出配送指令，發(fā)出結(jié)算指令及發(fā)貨通知，匯總及反饋配送信息[2]。

3 物流配送信息系統(tǒng)實(shí)施效果分析

牛奶企業(yè)采用物流配送信息系統(tǒng)，不僅提升企業(yè)信息化水平，縮短訂單響應(yīng)時(shí)間，設(shè)計(jì)最優(yōu)配送方案，降低物流配送費(fèi)用，而且對(duì)整個(gè)配送活動(dòng)具有支撐保障的功能。

（1）客戶(hù)訂單信息及時(shí)準(zhǔn)確

在物流配送信息系統(tǒng)中，公司幫助送奶工在信息系統(tǒng)中建立了完備的客戶(hù)資料，送奶工在接到客戶(hù)訂單時(shí)，將客戶(hù)的電話(huà)和地址輸入系統(tǒng)，客戶(hù)打來(lái)電話(huà)時(shí)，通過(guò)系統(tǒng)可以查找該客戶(hù)的相關(guān)資料和訂貨單，操作員只需要在客戶(hù)所訂乳品的種類(lèi)后點(diǎn)擊就能完成整個(gè)的訂貨和訂單修改過(guò)程。在該系統(tǒng)幫助下，一方面簡(jiǎn)化了送奶工客戶(hù)資料維護(hù)的難度，提高送奶工配送的準(zhǔn)確性，另一方面公司根據(jù)客戶(hù)的情況可以有針對(duì)性的設(shè)計(jì)相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)方案，發(fā)展新客戶(hù)，此外當(dāng)訂奶工離職時(shí)，由于擁有完善的客戶(hù)訂單信息，不會(huì)影響到對(duì)客戶(hù)的配送工作。

（2）縮短客戶(hù)響應(yīng)時(shí)間

采用高效的信息系統(tǒng)，訂奶工將客戶(hù)的訂單信息直接輸入信息系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動(dòng)匯總客戶(hù)訂單，只要是在下午3點(diǎn)前訂單發(fā)生改變，都可以及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和相應(yīng)的配送計(jì)劃，使得用戶(hù)響應(yīng)時(shí)間由原來(lái)的2天變?yōu)?天，大大提高了客戶(hù)服務(wù)水平和客戶(hù)滿(mǎn)意度。

（3）優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，合理選擇配送車(chē)輛

系統(tǒng)可以利用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，特別是針對(duì)某牛奶公司的配送網(wǎng)絡(luò)布局，鮮奶站配送狀況，精確地計(jì)算出選擇最優(yōu)的配送網(wǎng)絡(luò)布局，結(jié)合不同規(guī)格牛奶的不同包裝數(shù)據(jù)，選擇配送車(chē)輛和最合理的配載方式，更大程度的利用車(chē)輛的配送能力，使車(chē)輛實(shí)載率達(dá)到80%以上。

（4）為企業(yè)管理提供科學(xué)依據(jù)

牛奶配送管理信息系統(tǒng)不僅幫助企業(yè)優(yōu)化配送管理，同時(shí)通過(guò)配送管理信息系統(tǒng)與其他系統(tǒng)的有效連接，促進(jìn)企業(yè)流程重組，幫助企業(yè)建立科學(xué)有效的管理體系。如應(yīng)收帳款子系統(tǒng)與財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)的結(jié)合，報(bào)表管理子系統(tǒng)與銷(xiāo)售管理系統(tǒng)的結(jié)合，等等。

4 總結(jié)

目前物流配送已成為制約牛奶企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而信息化是打通這個(gè)瓶頸重要渠道。該系統(tǒng)通過(guò)在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)，通過(guò)物流配送信息系統(tǒng)的現(xiàn)代化管理，可使客戶(hù)訂單信息準(zhǔn)確度達(dá)98%以上，訂單響應(yīng)時(shí)間由原來(lái)2天縮短為1天，車(chē)輛實(shí)載率達(dá)到80%以上，大大降低配送費(fèi)用。通過(guò)物流配送信息系統(tǒng)的實(shí)施，達(dá)到提升企業(yè)整體物流水平，提高客戶(hù)服務(wù)水平，最終提升企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

[1]褚方鴻;牛奶配送與時(shí)間賽跑[N];國(guó)際商報(bào);2003年5月13日.

[2]蔡淑琴,夏火松.物流信息與信息系統(tǒng)[M].北京：電子工業(yè)出版社,2005

[3]張鴻雁.基于網(wǎng)絡(luò)的物流配送信息系統(tǒng)[J].長(zhǎng)春工程學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)2002.