雷明化

（浙江旅游職業(yè)學院 酒店管理系，浙江 杭州311231）

虛擬現(xiàn)實（Virtual Reality，簡稱VR）是自20世紀末快速崛起的一門新型高科技應用技術，該技術將計算機三維圖形生成技術、人工智能、數(shù)字圖像處理、人機接口技術、多傳感交互技術等高科技技術融為一體，通過傳感輔助設施讓體驗者可以交互式地瀏覽、考察和操縱系統(tǒng)預設的虛擬世界。隨著計算機和網(wǎng)絡技術的飛速進步，虛擬現(xiàn)實技術在電影、電視、游戲、政府城市規(guī)劃、科學研究領域已經(jīng)得到了最廣泛的應用，對人們生活和生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠的影響。虛擬現(xiàn)實技術具有多感知性、交互性、沉浸性和構(gòu)想性特點，使用者通過裝有視、聽、觸、動覺的傳感及反映裝置，全身心地沉浸在虛擬環(huán)境中，在虛擬環(huán)境中可獲得視覺、聽覺、觸覺等多種感知，從而達到親臨等同身受的體驗，同時發(fā)揮其主觀能動性，依靠自身的感知和認知能力全方位地、循序漸進地獲取知識，完成最終知識的掌握，構(gòu)建新的觀念。

一、虛擬現(xiàn)實技術與酒店管理教學的契合度

酒店管理教學引入虛擬現(xiàn)實技術具有優(yōu)化教學過程、創(chuàng)新教學模式等現(xiàn)實意義。

有助于構(gòu)建虛擬現(xiàn)實酒店場景。酒店管理教學引入虛擬現(xiàn)實技術打破以往教師介紹酒店知識只能通過圖片、視頻等二維、平面的展示方式，使學習者可以通過交互平臺進入到虛擬酒店中進行漫游，學習者可以自由地對酒店環(huán)境進行欣賞，對酒店各個功能區(qū)域多角度隨意瀏覽，而且可以根據(jù)自己需要隨時變換視角，進行任意角度的場景變換，獲得身臨其境的感受。

有助于改革傳統(tǒng)教學方法。高職教育旨在培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線技術應用性人才，如何在教育中貼近行業(yè)和產(chǎn)業(yè)，讓學生在學習期間更好地理解其即將進入的行業(yè)將有助于學生在畢業(yè)后迅速融入行業(yè)。虛擬現(xiàn)實技術應用于酒店管理教學，教師在教學過程中通過有針對性地引入或創(chuàng)設具有一定感情色彩的真實工作場景，突破時間和空間局限，激發(fā)學生學習動機和興趣，幫助學生更好地投入學習活動中，同時交互式體驗也有助于教師通過模擬真實案例、布置情景任務，與學生進行實際溝通，有效和準確地了解學生管理能力和溝通能力的掌握的程度。［1］

有助于創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。目前酒店管理專業(yè)主流的校企合作訂單式、產(chǎn)學交叉式人才培養(yǎng)模式，往往在學生實習過程中的合作表現(xiàn)得比較明顯，學校授課期間的培養(yǎng)只能通過一些短暫的參觀和短期見習來實現(xiàn)，產(chǎn)學合作缺乏深度和廣度。虛擬現(xiàn)實技術使足不出校就能領略高星級酒店的場景成為現(xiàn)實，同時虛擬現(xiàn)實技術中的遠程教學又可以突破空間局限讓教師或者酒店中的高層管理者在虛擬課堂為學生授課成為可能，學生也可以真實感受工作環(huán)境 提升職業(yè)素養(yǎng) 培養(yǎng)創(chuàng)造性思維

綜上所述，虛擬現(xiàn)實技術應用到酒店管理教育領域當中，是酒店管理高等職業(yè)教育的需要和必然發(fā)展趨勢，它能創(chuàng)建全新的人才培養(yǎng)模式，促使教育形態(tài)、教育環(huán)境、教學過程的基本要素及相互關系發(fā)生重大變化，促使在酒店管理教學過程中的教師、企業(yè)、媒體、學生之間的關系形成一種新的結(jié)構(gòu)，是目前高等職業(yè)教育教學改革的重要內(nèi)容［2］。

二、酒店管理教學中虛擬現(xiàn)實技術的實際應用領域

虛擬現(xiàn)實技術在酒店管理教學中仍處于起步階段，尚未有酒店管理類學校在該技術上有重大突破，其主要原因是虛擬現(xiàn)實技術在發(fā)展初期技術難度大和投入成本高。依據(jù)使用者參與虛擬現(xiàn)實的程度以及不同形式，一般可以把虛擬現(xiàn)實技術劃分為四種類型：桌面虛擬現(xiàn)實、沉浸式虛擬現(xiàn)實、增強現(xiàn)實型虛擬現(xiàn)實、分布式虛擬現(xiàn)實。結(jié)合目前在教育領域應用的具體實際情況，四種類型中第一種桌面虛擬現(xiàn)實技術較簡單，投入成本相對也不高，第三種分布式虛擬現(xiàn)實在遠程教育上起著不可忽視的作用，這兩種虛擬現(xiàn)實技術在教育領域內(nèi)可以應用的范圍廣，極具推廣價值。虛擬現(xiàn)實技術在酒店管理教學中的運用具體可以有以下幾個方面。

利用虛擬現(xiàn)實技術開發(fā)教學課件。首先，教師、軟件設計師、酒店方共同合作，利用交互技術制作交互場景，運用3DMAX軟件創(chuàng)建各類型酒店建筑和內(nèi)在格局的三維模型，其次，再將文字、聲音、圖片、動畫等幾種媒體表現(xiàn)形式進行交互合成，形成活潑生動的真實情景，建立虛擬酒店漫游系統(tǒng)，制作具有三維演示空間的教學課件。授課期間，學生可以通過鍵盤和鼠標在漫游系統(tǒng)中，從各個角度對酒店相關功能區(qū)域的格局、裝飾布置進行觀察和學習，對抽象的工作場景進行理解，激發(fā)學生的學習興趣，以便更好地完成教學目標。

利用虛擬現(xiàn)實技術構(gòu)建模擬實訓系統(tǒng)。高職院校的實訓基地是承擔技術技能型人才培養(yǎng)的平臺，酒店管理專業(yè)的學生因為專業(yè)涉及到酒店，其經(jīng)營特點對客服務生產(chǎn)和消費同時性的特點所限，不可能經(jīng)常參觀酒店、了解服務現(xiàn)實場景，也不能參與到真實的經(jīng)營管理中去。虛擬現(xiàn)實技術所構(gòu)建的模擬實訓系統(tǒng)，模擬酒店經(jīng)營宏觀和微觀環(huán)境，學生可以根據(jù)自己的構(gòu)想?yún)⑴c一家酒店的籌建、裝修、開業(yè)以及今后的管理，根據(jù)客房管理知識設計合理的客房，根據(jù)餐飲管理知識安排合理餐位 營造氛圍 根據(jù)前廳管理知識合理排房，準確安排客人入住，經(jīng)過一段時間的酒店運作了解虛擬酒店最終盈利情況。在動手操作過程中積極構(gòu)建內(nèi)在的知識結(jié)構(gòu)體系，能夠進行深層的知識學習與能力訓練，從而提高學生自主學習能力與崗位綜合操作技能。

利用虛擬現(xiàn)實技術開展遠程教學。以往的遠程教學因為技術所限，往往局限于教學視頻，師生之間缺少相關互動，老師也很難把握學生的真實學習情況，分布式虛擬現(xiàn)實技術可以通過網(wǎng)絡通訊技術，視音頻采集、處理技術以及交互代理等技術，構(gòu)造一個虛擬真實的教學課堂。［3］學生可以通過網(wǎng)絡參與到虛擬課堂中，可以聽到教師的講解以及其他同學發(fā)表的言論。教師也能看到學生的實時狀態(tài)，監(jiān)控教學效果、隨時答疑解惑。這種教學方式，還可以運用到產(chǎn)學合作的企業(yè)中去，在企業(yè)中建立虛擬課堂，增強學生與行業(yè)之間的實時互動，讓學生通過視頻實時觀察酒店的經(jīng)營運作，聆聽行業(yè)導師的培訓，全面提高教學效率。

虛擬現(xiàn)實技術運用到教學中是教學改革的創(chuàng)新，是科技運用于教學的必然趨勢，但是，虛擬現(xiàn)實技術所仿真的環(huán)境與真實的情景存在著必然的差異，所以虛擬現(xiàn)實技術在教學中的運用必然存在著一定的局限和不足：第一，缺少“實物感”以及酒店氛圍的真實體會。如酒店物品、陳設品等在虛擬教學中學生是見得到，但是摸不著的。第二，不利于操作技能的培養(yǎng)。高職教育強調(diào)學生的動手操作能力培養(yǎng)，虛擬實驗實訓更注重管理能力的提升，對于實際操作技能具有明顯的局限性。第三，不利于團隊協(xié)作意識的養(yǎng)成。虛擬實驗實訓的操作界面是電腦，是人機對話關系，在某種程度上淡化了人的因素，不利于集體合作精神的培養(yǎng)，因此在虛擬實訓系統(tǒng)構(gòu)建中需要多增設團隊完成的管理任務［4］。

［1］姚永聰．虛擬現(xiàn)實技術在高職實踐教學中的應用探究［J］．職教通訊，2012（15）．

［2］劉敏．虛擬現(xiàn)實技術在教學改革中的應用探索［J］．信息技術教學與研究，2012（19）．

［3］徐素霞．虛擬現(xiàn)實技術及其在遠程教學中的應用［J］．軟件導刊，2006（4）．

［4］燕浩鵬．虛擬現(xiàn)實技術在旅游實驗教學體系中的應用［J］．教育與職業(yè)，2008（30）．