呂效應(yīng)

（安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，太湖 246400）

優(yōu)質(zhì)瘦肉型安慶六白豬新品系選育及應(yīng)用研究

呂效應(yīng)

（安徽省太湖縣晉熙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，太湖 246400）

為了更好地保護(hù)和利用安徽省地方品種安慶六白豬，充分發(fā)揮安慶六白豬繁殖力強、肉質(zhì)好、抗病力強等優(yōu)良特性，進(jìn)一步促進(jìn)地方養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展，最大可能地滿足規(guī)模養(yǎng)殖戶對地方優(yōu)良種豬和廣大消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求，筆者于2006～2012年在安徽省安慶六白豬保種場開展了安慶六白豬新品系培育。

新品系利用安慶六白豬與外來良種美系杜洛克，采用不完全閉鎖的群體繼代選育制度，歷經(jīng)7年4個世代的精心培育而成。其主選性狀均已達(dá)到或超過育種目標(biāo)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

新品系保持了六白豬的被毛黑色，繁殖率高和肉質(zhì)優(yōu)良等特性。其體軀較長，背腰平直，腿臀較為豐滿，又具有瘦肉型豬的體型，并大大提高了生長速度和瘦肉率。經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12.97±1.07，產(chǎn)活仔數(shù)12.52±0.56，初生窩重15.86±0.75kg，21日齡窩重72.68±2.04kg，育肥豬（30～100kg育肥期）平均日增重583.18±8.25g，料肉比3.0∶1；屠宰率71.6±4.82%，瘦肉率54%，平均背膘厚2.7±0.67cm，眼肌面積28.05±3.7cm2，肉色鮮紅，pH值和大理石紋適中，肌內(nèi)脂肪4%。以新品系做母本與巴克夏豬雜交，育肥豬平均增重840±8g，料肉比2.6～2.9∶1，胴體瘦肉率60.23±2.37%。

安慶六白豬 新品系 選育 生產(chǎn)性能

安慶六白豬是我國優(yōu)良的地方品種之一，是由華北型黑豬同華中型花豬在皖西南沿江丘陵畈區(qū)長期混交而成的肉脂兼用型品種。它具有繁殖力高、肉質(zhì)好、抗逆性強等特點。于2001年度被安徽省農(nóng)業(yè)委員會列入第1批“安徽省地方畜禽品種保護(hù)名錄”中，2006年被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

安慶六白豬的特點是產(chǎn)仔數(shù)多，性成熟早，母豬發(fā)情明顯，受胎率高，母豬所產(chǎn)仔豬體質(zhì)強壯且護(hù)仔性強，具有良好的哺乳能力；性強溫順，適應(yīng)性強，抗逆性強，肥育豬的肉質(zhì)鮮美。但其生長速度慢、飼料利用率和瘦肉率都比較低，與當(dāng)前人們對瘦肉豬的需求和對提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的要求不相適應(yīng)。因此培養(yǎng)出既保持六白豬較強的繁殖力和肉質(zhì)鮮美的特點，又有較高的瘦肉率較快的生長速度的安慶六白豬新品系成為六白豬育種和開發(fā)利用的首要任務(wù)。為了改變這種狀況，有效地進(jìn)行地方品種改良，提高商品豬的經(jīng)濟效益，安徽省太湖縣畜牧獸醫(yī)局與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)通力協(xié)作，成立育種工作小組，利用本地安慶六白豬與引入良種杜洛克公豬，按不完全閉鎖的群體繼代選育方法，以數(shù)量遺傳學(xué)和分子遺傳理論為指導(dǎo)，采用大群測定的同時輔以DNA分子鑒定，自2006年組建基礎(chǔ)群以來，迄今已完成0～4世代的培育與選擇。育成的新品系各主選性狀已達(dá)到或超過育種目標(biāo)要求?，F(xiàn)將選育情況報告如下：

1 品系選育方法

1.1 制定育種目標(biāo)

安慶六白豬新品系選育方案，要求體型外貌符合品種特征，即頭輕、嘴筒寬中等長，全身被毛黑色，毛短稀，額部、尾部和四肢均白色，腹下微下垂，四肢結(jié)實，背腰平直，體型修長，后軀豐滿，乳頭七對以上且排列均勻。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10頭以上，經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)12頭以上，21日齡窩重69.65 kg以上，公豬日增重653 g，日增重583 g，100 kg日齡平均不超過164 d，料肉比3.3以下，100 kg活體背瞟厚3.0 cm以內(nèi)，瘦肉率54%以上，肉質(zhì)優(yōu)良，抗病及抗應(yīng)激能力強，無氟烷敏感基因。

1.2 制定選育方案

1.2.1 杜洛克種豬基礎(chǔ)群的選擇

1.2.1.1 體型外貌 符合品種特征，毛色選留棕紅色為主，體質(zhì)結(jié)實，肢蹄健壯，體軀較長，背腰平直，腿臀肌肉豐滿發(fā)達(dá)，有效奶頭6對以上，且排列均勻。

1.2.1.2 生長及胴體性狀 測定期間增重720g／日以上，100kg體重時瘦率63%以上，活體平均背膘1.4cm以下，無PSE肉發(fā)生。

1.2.1.3 繁殖性狀 窩均活仔數(shù)初產(chǎn)8.6頭/胎，經(jīng)產(chǎn)10.5頭/胎以上，21日齡窩重88kg以上。

1.2.2 安慶六白豬基礎(chǔ)群的選擇

1.2.2.1 體形外貌 符合品種特征，即頭輕、嘴筒寬中等長，全身被毛黑色，毛短稀，額部、尾端和四肢均白色，腹下微下垂，四肢結(jié)實，背腰平直，體型修長，后軀豐滿，乳頭7對以上，排列均勻。

1.2.2.2 生長及胴體性狀 測定期間平均日增重373 g，胴體瘦肉率40%以上，活體平均背膘厚3.5 cm。

1.2.2.3 繁殖性狀 初產(chǎn)活仔數(shù)10.58頭/胎，平均初生重0.89 kg，21日齡窩重39.65 kg，經(jīng)產(chǎn)母豬活仔數(shù)13.64頭/胎，平均初生重1.08 kg，21日齡平均窩重42.8 kg。

1.2.3 育種基礎(chǔ)群組建

經(jīng)過前期純種選育的基礎(chǔ)上，廣泛開展雜交組合試驗，最終以安慶六白豬72頭（其中♂12頭，♀60頭）和杜洛克豬20頭（其中♂8頭，♀12頭），其后代經(jīng)測定育種值100以上，初產(chǎn)仔數(shù)9頭，體型外貌符合種用標(biāo)準(zhǔn)，形成核心群母豬100頭，公豬12頭。組成零世代的基礎(chǔ)群。

1.2.4 種豬的選配與留種

1.2.4.1 采用群體繼代選育方法選育新品系 實難對育種群實行了不完全閉鎖繁育，世代間隔嚴(yán)格執(zhí)行一年一個世代，每世代留種時允許少量的世代重疊，即上一世代生產(chǎn)性能優(yōu)秀，選擇指數(shù)高的少量個體允許留在下一代選育群中繼續(xù)繁育，允許根據(jù)世代選育進(jìn)展情況從育種群外引入極少數(shù)優(yōu)良公豬。各世代公母豬選留數(shù)基本相同，實行限制全同胞、半同胞交配的隨機交配制度，每頭公豬選配的母豬數(shù)基本一致。

1.2.4.2 各世代種豬各階段選擇

1.2.4.2.1 哺乳階段選育 仔豬出生標(biāo)記個體識別號，查乳頭數(shù)，個體稱重等，對以上數(shù)據(jù)進(jìn)行登記時，對有遺傳缺陷和窩產(chǎn)仔數(shù)低于5頭的同窩仔豬不予選留。

1.2.4.2.2 斷奶階段選育 符合本品種特征，健康、乳頭6對以上且排列整齊，生殖器官發(fā)育良好，四肢粗壯，21日齡稱窩重，斷奶稱個體重，斷奶體重不低于7kg。斷奶后及時把信息輸入電腦育種軟件。

1.2.4.2.3 保育階段選育 保育轉(zhuǎn)群前1 d，對符合本品種特征，體質(zhì)健壯，乳頭6對以上且排列整齊勻稱，生殖器官發(fā)育良好，四肢粗壯，生長速度快，發(fā)育良好，同窩仔數(shù)10頭以上的種豬，每窩挑選2頭雄性、4頭雌性（或4頭以上），做個體標(biāo)記，下保育轉(zhuǎn)群時稱個體重，體重不低于22 kg，打耳號標(biāo)識牌。

1.2.4.3 性能測定選育 體重達(dá)25kg左右（下保育轉(zhuǎn)群后）轉(zhuǎn)入測定舍開始生產(chǎn)性能測定，80～105kg體重階段結(jié)束，測定期限間個別豬只異常，要及時處理并做記錄。結(jié)測時用B超測定豬左側(cè)倒數(shù)3～4肋骨，離背中級4～5cm處背膘厚度和眼肌面積，用電子籠稱稱個體重，做測定記錄。

1.2.4.4 遺傳指數(shù)選育 用電腦育種軟件對生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)運用BLUP法執(zhí)行分析，在遺傳評估報告中，對父系指數(shù)、母系指數(shù)任一指數(shù)低于100的個體不予選留。

1.2.4.5 外貌指數(shù)選育 對待選育報告中的每一頭豬，經(jīng)育種專家組成員（3人以上），對其逐頭進(jìn)行體型外貌評分，對種豬的品質(zhì)特征、生殖器官、肢蹄、體型等進(jìn)行評定打分，總分低于3分的不予選留。各世代種豬嚴(yán)格按照選育方案進(jìn)行性能測定，最后按照血緣、體型外貌、乳頭數(shù)量、健康狀況及指數(shù)大小進(jìn)行嚴(yán)格選擇，選留最優(yōu)秀的公母豬組成下一世代育種群。

對確認(rèn)選留的種豬進(jìn)行選配計劃制度，根據(jù)系譜資料、性能測定遺傳評估報告和體型外貌評分，進(jìn)行同質(zhì)選配，以保證其后代的一致性。對沒被選留的全部轉(zhuǎn)為商品豬出售。

2 結(jié)果與分析

隨著選育的進(jìn)展，安慶六白豬新品系的體長、外形、生長性能、繁殖性能、胴體性狀和肌肉品質(zhì)都得到較大的改善和提高，新品系比零世代公豬體長增加13.06 cm，母豬增加15.3 cm，新品系公豬體高增加4.12 cm，母豬增加15.38 cm后腿比例新品系公豬增加3.32 cm，母豬增加6.05 cm；新品系經(jīng)產(chǎn)總仔數(shù)12.97頭、21 d活仔數(shù)12.12頭、初生窩重15.86kg、21日齡窩重72.68kg；胴體瘦肉率54%、料肉比3.0：1，平均日增重583g，背膘厚2.7cm。具體數(shù)據(jù)詳見表1。

2.1 各世代新品系公、豬體尺檢測

從表2可以看出，新品系生長性狀朝預(yù)期目標(biāo)進(jìn)展良好，改善幅度較大，測定期內(nèi)公豬體長提高13%，母豬體長提高17%。

表1 新品系公豬體尺（6月齡） 單位：cm

表2 新品系母豬體尺（6月齡） 單位：cm

表3 新品系不同世代的繁殖性能

表4 新品系不同世代生長性能

表5 新品系各世代胴體品質(zhì)及肉質(zhì)測定結(jié)果

表6 氟烷基因檢測結(jié)果

表7 飼料配方及主要營養(yǎng)成分表

表8 新品系雜交肥育試驗效果表

2.2 繁殖性能

對各世代繁殖性能做了統(tǒng)計，詳見表3。

2.3 生長性能

對各世代生長性能進(jìn)行了檢測，詳見表4。

2.4 胴體性狀及肌肉品質(zhì)測定

對新品系各代胴體品質(zhì)及肉質(zhì)進(jìn)行檢測，結(jié)果詳見表5。

2.5 氟烷基因檢測

不同年份對氟烷基因進(jìn)行了檢測，結(jié)果詳見表6。

3 雜交推廣利用

3.1 雜交利用

安慶六白豬雜交新品系在保留地方品種的優(yōu)質(zhì)特性，其生長表現(xiàn)：瘦肉率明顯優(yōu)于親本，說明六白豬品系改良效果明顯。新品系六白豬與巴克夏公豬雜交生產(chǎn)商品豬，保持了體長、毛黑等外形特點，其日增重840 g，100kg日齡平均163 d，料肉比2.67，背瞟厚減少0.56 mm，瘦肉率高6%。

在中等營養(yǎng)水平下（前期DE：13.18MJ/kg，CP：16.5%，后期DE：12.76MJ/kg，CP：14.5%）新品系30～100kg，平均日增重583 g，料肉比3.0，與本地豬大黑豬（地方黑豬×大約克）雜交比較，日增重21 g，料肉比少0.3，結(jié)合生長速度與飼料報酬來看，新品系×巴克夏高于新品系×新品系，表明新品系與巴克夏品種雜交的配合力較高。具體分析情況詳見表7和表8。

3.2 推廣利用

3.2.1 前景展望

新品系繼承原六白豬毛色全黑，繁殖力高，抗逆性強，肉質(zhì)好，味香濃的特點，其生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率等經(jīng)濟性狀較六白豬有較大幅度提高，接近或達(dá)到了外來瘦肉型豬品種的生產(chǎn)指標(biāo)。2008年當(dāng)?shù)匦缕废捣N豬比純種平均多賣300元/頭。新品系肥育后平均每頭豬可比純種增效益約55元，用新品系開展經(jīng)濟雜交，由于增重速度提高、飼料消耗的減少和瘦肉率的增加比用純種每頭豬可增效益約82元，新品系符合當(dāng)前市場優(yōu)質(zhì)安全肉食品需求和養(yǎng)豬業(yè)從追求數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)化的新要求，表現(xiàn)出了廣闊的市場前景和產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力。

3.2.2 應(yīng)用推廣

安慶六白豬保種場現(xiàn)有新品系核心群種豬150頭，擴繁群豬1 000頭，商品豬3 898頭，選育7年來共推廣種豬16 170頭，以六白新品系母豬為主，創(chuàng)利509萬元，向社會提供優(yōu)質(zhì)瘦肉型商品豬212.3萬頭，共創(chuàng)社會效益7.18億元。現(xiàn)推廣到河南、江西、廣東、廣西、浙江等省，隨著選育的進(jìn)步，銷售量每年都在遞增。

4 分析與小結(jié)

4.1 技術(shù)點和創(chuàng)新點

該研究將我國優(yōu)良的六白豬資源和外來品種進(jìn)行雜交選育，將現(xiàn)代分子育種技術(shù)和常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合，培育出了高產(chǎn)的六白豬專門化新品系。其性能特點是保留了六白豬原有的優(yōu)良特性，同時生長速度和瘦肉率大大提高。育種時利用了標(biāo)記鋪助選擇，縮短了世代間隔。另外，該方法可以加速方便地檢出隱性氟烷基因，剔除攜帶隱性氟烷基因的個體，提高種豬抗應(yīng)激能力及豬肉品質(zhì)。

六白豬在生產(chǎn)應(yīng)用中既可作父本，又可作母本，對日齡、體重、背膘、眼肌面積、體長、體高、產(chǎn)仔數(shù)及時將測定數(shù)據(jù)輸入GPS軟件中，運用GPS育種軟件進(jìn)行遺傳評估獲得綜合指數(shù)的高低，結(jié)合體形外貌、肢蹄結(jié)實度，科學(xué)合理地選留后備母豬。六白豬新品系的培育采用了現(xiàn)代分子育種新技術(shù)，以場內(nèi)測定為主的遺傳評估體系，大大加快育種進(jìn)度，提高畜牧生產(chǎn)科技水平，為全國性種豬聯(lián)合育種奠定基礎(chǔ)，對我國豬種產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展起到了積極的作用。

4.2 小結(jié)

安慶六白豬新品系是利用地方資源安慶六白豬與美系杜洛克進(jìn)行群體繼代選育，經(jīng)過0～4世代的嚴(yán)格選擇、六白豬新品系頭胎產(chǎn)仔數(shù)10.58頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12.97頭，100kg日齡178 d，100 kg背膘厚2.7 cm，30～100 kg日增重583 g，料肉比3.0，胴體瘦肉率54%，且肉質(zhì)優(yōu)良，各主選性狀取得明顯的遺傳進(jìn)展，均已達(dá)到或超過育種目標(biāo)，并清除了氟烷敏感基因；群體變異系數(shù)趨小，遺傳性趨穩(wěn)定。同時，還開展了雜交觀察，與巴克夏雜交，30～100 kg日增重840 g，100 kg日齡162 d，窩產(chǎn)仔數(shù)12.36頭；與地方改良品種大黑母豬（含1/2大約克豬血緣）雜交，30～100 kg日增重562 g，100 kg日齡182 d，窩產(chǎn)仔數(shù)11.78頭。以上結(jié)果表明，安慶六白豬新品系具有優(yōu)良性能。

5 存在的問題與建議

畜牧業(yè)是農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)，但又是弱勢產(chǎn)業(yè)，存在著市場風(fēng)險和疫病風(fēng)險，同樣養(yǎng)殖風(fēng)險也在一定程度上制約和影響六白豬新品系的推廣和應(yīng)用。品種資源保種研究開發(fā)經(jīng)費不足，限制了原種場對高精尖人才的聘任和新設(shè)備的更新使用，也在某種程度制約著六白新品系走向市場的步伐。

為了使安慶六白豬的選育工作穩(wěn)步發(fā)展，加大新品系推廣力度，我們要始終把豬群的飼養(yǎng)管理和獸醫(yī)保健工作放在首位，加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站服務(wù)體系建設(shè)和飼養(yǎng)管理人員、畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高科學(xué)技術(shù)研究水平。更好地為畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展服務(wù)。

同時，建立原種開發(fā)利用研究機構(gòu)，深入系統(tǒng)、全面進(jìn)行研究，對“安慶六白豬”潛在價格進(jìn)行挖掘。尋求多方合作經(jīng)濟組織，對種質(zhì)資源合理開發(fā)利用的潛力企業(yè)加大投資力度，有效發(fā)揮技術(shù)，種質(zhì)資源、資金的優(yōu)勢，達(dá)到保種開發(fā)并重的良性循環(huán)模式。

[1] 陳斌，王清括，李孝法，等.淮南豬新品系適應(yīng)性研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（9）：124-127.

[2] 董聯(lián)合，孫曉超.規(guī)?；N豬場選育流程管理[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，32（4）：16.