虞 華,虞麗娜

（1.國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城 224005；2.江蘇省鹽城郵政局，江蘇鹽城 224001）

2013年豬價(jià)走勢(shì)與往年有所不同，先是春節(jié)過后呈現(xiàn)持續(xù)走低的態(tài)勢(shì)，但在國家兩次凍豬肉收儲(chǔ)提振下，自5月份開始逐步上漲，到6月逐漸扭虧為盈，并在往年是消費(fèi)淡季的7月、8月間迎來一波逆勢(shì)上漲行情。看著豬肉蹭蹭上漲，很多養(yǎng)殖場(chǎng)卻只有干著急，“恨豬不長(zhǎng)肉”。高溫影響了豬的胃口，到了180天的養(yǎng)殖期體重卻沒達(dá)標(biāo)，這很大程度上是持續(xù)高溫留下的后遺征。2013年夏天的豬肉價(jià)格反常行情，原本是傳統(tǒng)淡季卻演繹出一派逆勢(shì)飄紅，也讓不少人擔(dān)心三年一循環(huán)的“豬周期”拐點(diǎn)是否已經(jīng)到來？根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析，從行業(yè)長(zhǎng)期走勢(shì)來看，近期豬肉價(jià)格上漲是一種恢復(fù)性反彈，其主要作用仍是為行業(yè)“補(bǔ)虧”而非“盈利”。在今年上半年，不少養(yǎng)殖戶賣一頭豬要虧損百余元，目前豬肉價(jià)格回升，養(yǎng)殖戶賣一頭豬差不多能賺80～100元左右，自繁自養(yǎng)盈利已經(jīng)達(dá)到120～150元。這個(gè)盈利程度，基本上可以彌補(bǔ)之前的虧損。受今年持續(xù)高溫極端天氣和部分省份洪災(zāi)的影響，豬價(jià)及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受損、價(jià)格上漲已以對(duì)2013年下半年CPI上行帶來明顯壓力。

1 2013年前三季度國內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2013年前三季度我國宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)疲軟，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）小幅上漲，與畜牧業(yè)相關(guān)的突發(fā)事件不斷發(fā)生。3月初，先是肉雞生產(chǎn)受到“速生雞”事件的影響，生豬生產(chǎn)遭遇“黃浦江死豬”事件的考驗(yàn)，隨后在3月底，家禽生產(chǎn)又遭到H7N9病毒疫情的重創(chuàng)。1月底～4月底，生豬價(jià)格快速走低，養(yǎng)殖效益不斷下滑。3月初，豬糧比價(jià)跌破6∶1盈虧平衡點(diǎn)，4月30日豬糧比價(jià)一度跌至5.21∶1。為防止生豬價(jià)格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，國家發(fā)改委兩次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作。5月以后調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)，生豬價(jià)格、豬糧比價(jià)開始止跌回升。6月5日，全國平均生豬出場(chǎng)價(jià)格為13.81元/kg，豬糧比價(jià)為5.97∶1，重新回升至盈虧平衡點(diǎn)附近。下半年以來，隨著H7N9禽流感影響的減弱，并在往年是消費(fèi)淡季的7月、8月間迎來一波逆勢(shì)上漲行情，但總體來說屬于豬價(jià)的合理回歸。

1.1 前三季度豬價(jià)、肉價(jià)基本呈現(xiàn)“V”型走勢(shì)

價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2013年1～4月份，全國生豬出欄平均價(jià)由高峰時(shí)的1 7.42元/kg跌至4月30日的12.11元/kg，跌幅超過30%，豬價(jià)已基本跌回到2010年7月底的水平（注：生豬和豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)分別來源于華夏養(yǎng)豬網(wǎng)、神農(nóng)網(wǎng)）。在國家兩次收儲(chǔ)凍豬肉影響下，5月份以后，全國豬價(jià)連續(xù)四個(gè)月出現(xiàn)回升，9月10日全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格已回升至15.82元/kg。2013年1～8月全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為1 4.29元/kg，比2012年同期的14.58元/kg低0.29元。與此同時(shí)，全國豬肉零售價(jià)格由年初高峰時(shí)的25.32元/kg下降至4月30日的19.04元/kg左右，降幅約為2 5%，肉價(jià)基本跌回至2010年10月底的水平。5月國家開展第二輪大規(guī)模凍豬肉收儲(chǔ)以后，加上當(dāng)時(shí)禽類消費(fèi)還未恢復(fù)正常，豬肉消費(fèi)增加，豬價(jià)趨穩(wěn)回升，下半年以來，豬肉價(jià)格不但延續(xù)5、6月份的上漲行情，還走上了上升的快車道，9月10日全國豬肉零售價(jià)格回升至22.9元/kg。2013年1～8月全國豬肉平均零售價(jià)格為21.96元/kg，比2012年同期的25.35元/kg便宜3.39元。

1.2 前三季度豬糧比價(jià)平均仍在盈虧平衡點(diǎn)上

2013年2～4月豬價(jià)大幅下跌以及飼料價(jià)格高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比價(jià)多月跌破盈虧平衡點(diǎn)6∶1，并步入介于“5∶1～5.5∶1”之間的中度虧損（圖1,基礎(chǔ)數(shù)據(jù)源于華夏養(yǎng)豬網(wǎng)）。5月5日豬糧比價(jià)已跌至5.2 2∶1，比2012年同期還低0.3 7。根據(jù)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5.5∶1～5∶1之間（黃色區(qū)域）時(shí)，要適時(shí)增加中央及地方政府的凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模，同時(shí)適當(dāng)增加活體儲(chǔ)備規(guī)模。5月9日國家啟動(dòng)第二次凍肉收儲(chǔ)計(jì)劃，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)行情明顯好轉(zhuǎn)，6月5日豬糧比價(jià)已升至5.97∶1，9月10日豬糧比價(jià)已升至 6.7∶1。2013年1～8月全國平均豬糧比價(jià)為6.09∶1，比2012年同期的6.04∶1還高0.05。

1.3 生豬和能繁母豬存欄量仍處歷史較高水平

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年6月底生豬存欄45250萬頭，同比減少0.6%（圖2,數(shù)據(jù)源于中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)和國家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)）。2013年9月13日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年8份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，7月生豬存欄較上月增加0.9%，比2012年同期增加0.5%；其中，能繁母豬存欄較上月增加0.3%，較2012年同期增加0.9%（圖3,注：數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）。生豬和能繁母豬存欄水平仍處歷史較高水平。但也有業(yè)內(nèi)人士對(duì)相關(guān)部門公布的數(shù)據(jù)提出懷疑，認(rèn)為如此高的存欄量不應(yīng)出現(xiàn)7、8月間的一波逆勢(shì)上漲行情，因?yàn)槊磕晗募矩i肉消費(fèi)量變數(shù)不大。

1.4 飼料價(jià)格波動(dòng)上行

2012年上半年，國內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕等飼料價(jià)格逐月上漲創(chuàng)下歷史高位，下半年雖有回落，但目前仍處于較高水平（圖4,注：基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來源于華夏養(yǎng)豬網(wǎng)）。2013年9月10日，主要飼料原料玉米價(jià)格為2.36元/kg，比年初上漲了2.6%，同比下降6.9%；豆粕價(jià)格為4.34元/kg，比年初上漲8%，同比下跌7.1%。2013年1～8月全國玉米價(jià)格平均為2.34元/kg，比2012年同期的2.40元/kg便宜0.0 6元。2013年1～8月全國豆粕價(jià)格平均為4.07元/kg，比2012年同期的3.66元/kg上漲0.41元。9月第1周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.34元/kg，同比上漲1.8%。

1.5 豬價(jià)下跌時(shí)仔豬價(jià)格呈現(xiàn)抗跌性、豬價(jià)回升時(shí)仔豬價(jià)格快速回升

按照往年慣例，3～4月份是仔豬補(bǔ)欄高峰期，但受養(yǎng)殖效益低迷的影響，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿十分有限，仔豬市場(chǎng)交易清淡，多地呈現(xiàn)有市無價(jià)的局面。雖然如此，仔豬價(jià)格并未出現(xiàn)大幅下滑，表現(xiàn)出一定的抗跌性。豬價(jià)在回暖的同時(shí)也順利帶動(dòng)仔豬價(jià)格回升至500元/頭以上。2013年1～8月全國仔豬價(jià)格平均為27.20元/kg，比2012年同期的30.89元/kg便宜3.69元。9月第1周全國仔豬平均價(jià)格30.03元/kg，比上周上漲0.3%，同比上漲4.1%（圖5，注：數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）。

2 2013年四季度豬市走勢(shì)判斷

2013年8月底，困擾南方市場(chǎng)的高溫天氣和持續(xù)性干旱出現(xiàn)明顯改觀，生豬跨省運(yùn)輸情況也開始逐步好轉(zhuǎn)。9月初，華東和華南部分地區(qū)的輸入性豬源開始增加，市場(chǎng)供應(yīng)逐步好轉(zhuǎn)，豬價(jià)出現(xiàn)了小幅回落趨勢(shì)。9月5日東北地區(qū)豬價(jià)集中在15.7～16.2元/kg，華東地區(qū)在14.8～16.6元/kg，華北地區(qū)在15.5～16.1元 /kg，華中地區(qū)價(jià)格在15.5～16元/kg，華南地區(qū)價(jià)格在15.3～15.7元/kg，西北地區(qū)在15.7～17.5元/kg，西南地區(qū)在15.5～16.2元/kg之間。

按照豬周期的位置，目前處于豬周期的最后階段，即虧損后期。由于今年夏季的高溫持續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)且溫度較高，在短期內(nèi)刺激了豬價(jià)快速上漲。生豬價(jià)格呈現(xiàn)短暫“虛假繁榮”，目前豬周期延長(zhǎng)了。短期的價(jià)格反彈使得養(yǎng)殖戶惜售壓欄看漲后市，但由于生豬總存欄極高，未來一旦集中出欄，價(jià)格將面臨較大的下行壓力。由于目前毛豬價(jià)格水平對(duì)于不少養(yǎng)殖戶而言已經(jīng)處于獲益頗豐的階段，加之考慮到“中秋、國慶”兩節(jié)臨近，生豬出欄量會(huì)進(jìn)一步增加，故之前選擇壓欄的養(yǎng)殖戶近期也加快生豬出欄量。同時(shí)，有市場(chǎng)傳言稱，上半年收儲(chǔ)的凍肉會(huì)在9月份入市以平抑節(jié)前物價(jià)水平，若消息屬實(shí)，這對(duì)于9月豬市會(huì)帶來一定的遏制。受外圍天氣因素影響，美豆價(jià)格強(qiáng)勁上漲以及8月飼料消費(fèi)環(huán)比呈現(xiàn)回升趨勢(shì)推升國內(nèi)豆粕價(jià)格，9月初的豆粕價(jià)格普遍出現(xiàn)150～200元/噸的漲幅。受此影響，未來部分養(yǎng)殖戶的濃縮料采購成本和自配料成本將會(huì)有所上升，但由于玉米價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖效益仍將維持在盈利區(qū)間，自繁自養(yǎng)依舊獲利頗豐。

從目前來看，盡管大中院校開學(xué)提振了肉品消費(fèi)，但總消費(fèi)量仍然處于季節(jié)性的淡季，節(jié)前的集中性出欄依然令豬市承壓。當(dāng)然，即使豬市承壓下行，但幅度或有限，畢竟今年以來禽肉消費(fèi)的大幅萎縮對(duì)于豬肉消費(fèi)仍然有較大支撐。國慶之后，豬價(jià)大幅上漲的可能性已不大，下跌的可能性更大，估計(jì)500g下跌兩三毛錢。最主要的因素是前期肉價(jià)特別低的時(shí)候，屠宰企業(yè)囤積了大量庫存，這批肉可能會(huì)趕在國慶前后釋放儲(chǔ)備肉；前一段時(shí)間持續(xù)漲勢(shì)，本來就存在惜售的現(xiàn)象，這批豬已經(jīng)積壓的很多了，應(yīng)該會(huì)在節(jié)日期間投放市場(chǎng)。本身中秋和國慶是淡季到旺季過渡的，不是需求的最旺季，需求反彈力度很有限；上半年我國豬價(jià)的持續(xù)低迷、供應(yīng)過剩以及對(duì)美國豬肉的進(jìn)口限制，并沒使得2013年我國豬肉進(jìn)口總量出現(xiàn)明顯下降。從進(jìn)口總量來看，2013年1～6月中國進(jìn)口鮮冷凍豬肉27.23萬噸，同比僅下降0.14%。從月度進(jìn)口量看，除了2月受春節(jié)假期影響外，我國的冷鮮凍豬肉的月度進(jìn)口量基本維持在4～5萬噸。目前全國能繁母豬存欄量處在較高水平，從仔豬價(jià)格的上漲幅度看，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄多集中在5、6月份，而此時(shí)補(bǔ)欄的生豬將在10月份前后出欄，第四季度生豬供應(yīng)將逐漸增加。再加上還要放儲(chǔ)，因此價(jià)格可能要往下走一些，震蕩徘徊一個(gè)時(shí)期，并在年底進(jìn)入上行通道，因?yàn)檫^了冬至，就到了南方制作臘肉的旺季了，但估計(jì)也不會(huì)猛漲，十二月份可能是最高點(diǎn)，估計(jì)南方部分地區(qū)可能要漲到17～18元/kg，北方可能會(huì)漲到16～17元/kg，使全年豬價(jià)走勢(shì)呈“W”型。盡管豬價(jià)時(shí)漲時(shí)跌，養(yǎng)殖戶卻不應(yīng)隨波逐流，建議廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整生豬存欄結(jié)構(gòu)，把握目前高位的出欄價(jià)，適時(shí)出欄，以獲得較好的養(yǎng)豬收益。 □