豆腐是我國煉丹家淮南王劉安發(fā)明的，時至今日，已有二千一百多年的歷史。在劉安故里——安徽省淮南市，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。而在國內(nèi)，為某種食物而設定節(jié)日的并不多見……

豆腐發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來備受人們的歡迎，被譽為“植物肉”。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐10種神奇食療功效

①可以預防和抵制癌癥；

②可以預防和抵制更年期疾??；

③可以預防和抵制骨質疏松癥；

④可以提高記憶力和精神集中力；

⑤可以預防和抵制老化和癡呆；

⑥可以預防和抵制肝功能疾病；

⑦可以預防和抵制糖尿病；

⑧可以預防和抵制動脈硬化；

⑨可以防治心血管疾?。?/p>

⑩可以防輻射加快新陳代謝，有延年益壽之功效。

小貼士

1.優(yōu)質豆腐選擇:豆腐內(nèi)無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優(yōu)質；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。

2.豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。