（鄭麗萍/文）

福州的母親河——閩江是福州人民的飲用水之源，然而從去年5月份至今，污染源梅亭溝老是“舊病復發(fā)”，墨汁般的污水頻頻注入閩江，威脅著福州的飲用水源。有市民見狀，甚至調侃這是閩江獨一無二的“水墨畫”，但是調侃背后卻是對福州的飲用水安全的擔憂。在市民為閩江水受污染心有余悸之時，農夫山泉瓶裝飲用水的“標準門”事件又勾起了市民的對飲水安全的關注，因此市民開始關注起瓶子上原先基本不看的“水標準”。

隨著夏季的悄然而至，酷暑難耐，瓶裝飲用水的銷售進入了旺季，而各大廠家大都自詡“健康、綠色、優(yōu)質”。好水不是吹出來的，是良心作出來的。在“亂花漸欲迷人眼”的各種水面前，你會喝水嗎？你會選擇嗎？那么“水標準”是什么？該怎么選安全優(yōu)質水呢？為此記者對福州市瓶裝水市場進行了調查，初步了解了市場概貌。

瓶裝水種類繁多，市民選購無從下手

記者走訪了榕城的家樂福、沃爾瑪、永輝等幾家大型超市的飲料區(qū)，超市貨架上琳瑯滿目的包裝飲用水的名稱不盡相同，有飲用天然水、飲用純凈水、礦物質水、優(yōu)質飲用水、天然弱堿性山泉水、活性含氧水、蒸餾水、深層礦巖水等盡幾十種包裝飲用水。

仔細查看后記者發(fā)現(xiàn)，如此種類繁多的瓶裝水，品牌也是五花八門：康師傅、哇哈哈、農夫山泉、冰露、景田、雀巢、怡寶、屈臣氏等十多種瓶裝水，而各品牌旗下又生產了不同種類的水。以娃哈哈為例，在貨架上這一品牌的飲用水有四款，包括礦物質水、飲用純凈水、活性含氧飲用水、蘇打水。但是僅僅這四種水，產地也有所差異，有的來自杭州，有的產自長沙，而有的產地則是天津。

對于包裝更是差異很大，記者在貨架上找到了一款名為ALKAQUA的優(yōu)質飲用礦物質水，從瓶子的外包裝上看非常精致，晶瑩剔透，簡潔明快，顯得十分高端。仔細端詳這瓶水，記者才發(fā)現(xiàn)是統(tǒng)一企業(yè)旗下的品牌，水的產地、各種參數(shù)需要透過瓶子，穿過水，通過水的折射放大后才能看到，足可以看到廠家在包裝上下足了功夫。

記者在首山路的一家永輝超市訪問了一位正在購物的市民牛先生，他告訴記者：“現(xiàn)在這種礦泉水太多了，我喝過好幾種瓶裝水，反正就是解渴，也從來沒有去關注里面的成分。”牛先生的回答代表了不少受訪市民的看法，瓶裝水那么多種類，各自的宣傳噱頭就更多了，大多數(shù)人的確不知它們的區(qū)別在哪、如何選擇，部分像牛先生這樣的消費者甚至認為瓶裝水就是礦泉水。記者和一旁的超市銷售人員聊天了解到，他們對于不同種類、品牌和包裝飲用水之間的區(qū)別也不清楚。

就此記者查詢國家標準《飲料通則（GB10789）》發(fā)現(xiàn)，包裝飲用水根據(jù)水的來源、加工方式等特點，目前被分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質水、其他包裝飲用水共6類，目前我國飲用水市場上，瓶（桶）裝飲用水品種主要有純凈水、礦泉水、天然純水（包含山泉水、天然泉水等）、礦物質水等四大種類。

礦泉水的水源一般來源于地下水，富含人體所需要的礦物質；純凈水就是不含有雜質或細菌的水，不含任何添加物，無色透明，可直接飲用；天然純水對水源的質量要求比較高，這種水是經過山體凈化，來自特定受到保護的山區(qū)；礦物質水是在純凈水的基礎上經過純凈化加工，添加礦物質，殺菌處理后灌裝而成。

記者從有關部門了解到，無論是哪種瓶裝水，其基本功能也是主要功能與白開水一樣，主要是補充水分。因此是否長期飲用瓶裝水、選擇何種瓶裝水，市民可遵循兩點情況來按需選擇：一是個體是否缺少礦物質微量元素，如確實缺少，作為一種補充，可根據(jù)瓶裝水標志上的營養(yǎng)物質含量選擇產品；二是經濟條件是否允許長期飲用瓶裝水。但沒有必要盲目追捧瓶裝水。

瓶裝水價差三四倍，市民感慨：水比米貴

記者在首山路的這家永輝超市里看到，這里銷售的瓶裝水的價格參差不齊。一瓶四五百毫升裝的瓶裝水，普通的一瓶只要1元至1.5元，而像一些高山水、進口水每瓶售價高達9元至13元，兩者價差近10倍。記者統(tǒng)計了一下，這里大概出售15種的瓶裝水，高價水就有五六種，比如依云500毫升裝的9.5元一瓶，510毫升的昆侖山礦泉水售價5.2元一瓶，750毫升裝的瑞吧含氣礦泉水一瓶11元左右，另一款進口的飲用水1.5升也賣近7元。站在記者身旁買水的郭女士，在買水時看到價格相差這么多，著實讓她舉棋不定，最后她搖搖頭，哭笑不得地發(fā)出了這樣的感慨：“這水比米還貴呢！”

從一位多年從事包裝飲用水生產銷售的業(yè)內人士那里，記者了解到現(xiàn)在瓶裝水價格戰(zhàn)越來越激烈，普通飲用水的利潤越來越薄，但高端飲用水利潤，卻是普通水的數(shù)倍，潛藏著如此巨大的利潤，是眾品牌紛紛轉向高端飲用水的根本原因。據(jù)中投顧問相關研究顯示，高端水的平均利潤率是普通礦泉水的六七倍，近年來我國高端水以80%的速度擴張，已占據(jù)10%左右的水市場份額。

走訪了在榕的多家超市，記者仔細閱讀了貼在瓶身上的標簽，發(fā)現(xiàn)水源地和水品質是這些礦泉水賣高價的主要理由。如依云天然礦泉水稱水源地為法國阿爾卑斯山北部依云鎮(zhèn)Cachat泉，591礦泉水來源于太平洋海域水深600米以下海洋深層水，昆侖山天然雪山礦泉水稱源自海拔6000余米的玉珠峰冰川底部冰雪融水。另外，記者將普通水和高價水里面所含的微量元素進行了比較，發(fā)現(xiàn)這些高價水多聲稱含有更多對人體有益的礦物質、微量元素。

記者從首山路的這家永輝超市相關負責人那里知道，幾年前，福州僅有一個國外品牌，而近兩年則明顯增多，進口品牌就有四五個，國產品牌也開始進軍高端市場，像景田、統(tǒng)一等紛紛推出高端水。雖說比普通水貴出幾倍，但還是有特定的消費群體，像老外和那些收入較高的消費者，都喜歡購買。福建海西營養(yǎng)師協(xié)會的相關專家指出：“市面上的各種水，更多的是在炒作概念，說到營養(yǎng)，其實家中燒開的自來水中，就含有各種人體需要的微量元素。”實際上我們人體需要的絕大部分礦物質都不是來自飲用水，而是來自于水果、蔬菜以及其他食品。

福建省質量檢驗協(xié)會相關負責人表示，添加一些礦物質，就說水更有營養(yǎng)，這是不科學的，那些元素并不是每個人都能吸收的。水就是水，最主要的功能是解決生理需求，也就是解渴，所以它只要符合國家相關標準就可以了，應該區(qū)別于營養(yǎng)品。他認為有條件的市民因為口感、品質購買高端水并沒有錯，但普通市民無須盲從。

瓶裝水三類標準，市民知情甚少

福州包裝水的業(yè)內人士告訴記者，農夫山泉“標準門”折射出了當前我國瓶裝水標準的混亂，而這種混亂干擾了消費者的判斷，給市民飲水信心造成傷害。記者走訪福州的多家大型超市注意到，瓶裝水不僅種類、品牌五花八門，執(zhí)行的產品標準也不盡相同，有的執(zhí)行國家標準，有的執(zhí)行地方標準，還有執(zhí)行企業(yè)標準的。甚至同一品牌不同系列產品所標示的產品標準號也有很大差別。

記者在這家永輝超市發(fā)現(xiàn)，十幾種品牌的瓶裝水，各自的產品標準號大不相同?！翱祹煾档V物質水”的產品標準號為 Q/XMDJ0001S，“雀巢優(yōu)活”飲用水的產品標準號為“Q/AAAG0002S”，可口可樂公司授權出品的“冰露”飲用礦物質水的產品標準號卻為“Q/XMKL”，“農夫山泉”飲用天然水的產品標準號則為“DB33/383”，“石乳甘泉”天然山泉水的產品標準號為“DB35/T914-2009，”“名仁優(yōu)加”蘇打水的標準號卻為“Q/JMT0023S-2011”等等。此外，記者發(fā)現(xiàn)“依云”牌進口礦泉水，其瓶身根本沒標注產品標準號。

更讓人大惑不解的是同一品牌不同系列產品所標示的產品標準號也是南轅北轍。以“雀巢”品牌為例，記者發(fā)現(xiàn)“雀巢深泉”飲用天然礦泉水的產品標準號為“GB8537”，而其旗下另一款名為“雀巢優(yōu)活”飲用水的產品標準號為“Q/AAAG0002S”。同樣，“冰露”飲用純凈水產品標準號為“GB17323”，而另一款“冰露”飲用礦物質水的產品標準號卻為“Q/DXKKK004”。更有甚者，同為“康師傅”礦物質水的兩種瓶裝水，容量為330ml包裝的水的產品標準號為“Q/XMDJ0001S”，而另一種550ml包裝的水的標準號卻為“Q/GZDJ0001S”。

“這些標準從來沒注意過，反正都是知名廠家出的，應該沒什么問題吧。”市民劉洋表示。當記者告訴這些消費者標準繁雜的現(xiàn)狀時，市民普遍表示出非常吃驚，“真的嗎？我以為都是一樣的標準呀，不看不知道，一看嚇一跳，那我們到底該如何辨別這些標準呢？”一位拿著瓶嶗山礦泉水準備結賬的女士吃驚地問。

記者通過查詢相關資料后了解到，標準前面的英文字母是標準的代號，“GB”表示國家標準，“DB”表示地方標準，而“Q”開頭的是企業(yè)標準。其中“GB8537”為中華人民共和國飲用天然礦泉水國家標準，是2009年10月起開始實施的新國標，對飲用天然礦泉水中所含的鎘、砷、硼、氟化物、銻、錳、微生物等各項指標都有規(guī)定?！癎B17323”為中華人民共和國瓶裝飲用純凈水國家標準，其對瓶裝飲用純凈水所含的鉛、砷、銅等理化指標和微生物指標及PH值都有規(guī)定。農夫山泉執(zhí)行的“DB33/383”為浙江省瓶裝飲用天然水標準，屬于地方標準，其對砷、鉛、鎘等指標在產品中的含量也作了規(guī)定。而“Q/XMDJ0001S”“Q/AAAG0002S”等產品標準屬于企業(yè)標準，記者從公開渠道未查詢到它們各類指標的規(guī)定。

記者從福建省瓶裝飲用水協(xié)會有關部門那里了解到，目前國家只有針對純凈水和礦泉水有國標，而針對天然純水和礦物質水卻沒有統(tǒng)一的國家標準。因為天然純水和礦物質水沒有相關國家標準，所以這兩類水各地都制定了地方標準或是企業(yè)標準。需要注意的是，純凈水、礦泉水、天然純水、礦物質水這四類瓶（桶）裝水，都必須符合衛(wèi)生部頒布的《生活飲用水衛(wèi)生標準》（即GB5749-2006）中相關規(guī)定和指標。

專家稱：喝瓶裝水不如自來水健康

2012年7月《生活飲用水衛(wèi)生標準》開始在全國強制實施，新標準明確規(guī)定，飲用水的酸堿度范圍（pH值）應為6.5-8.5之間，并在瓶身上標注，范圍適用于純凈水、礦泉水不等。福建省第二人民醫(yī)院體檢中心營養(yǎng)師林雅表示，長期喝過酸的水，會使人體內酸堿失衡，造成代謝紊亂、內分泌失調等各種疾??；而過堿的水有澀味、肥皂味，最好不要長期喝，也難喝。長期喝會對人體腎臟有負擔，會有腎結石的危險。

然而，記者走訪的這家永輝超市貨架上擺有15種的瓶裝水，卻發(fā)現(xiàn)只有“農夫山泉”、統(tǒng)一旗下的“ALKAQUA”、“昆侖山”雪山礦泉水、“名仁優(yōu)加”蘇打水這四個品牌的水在瓶身上標出了PH值，分別是PH7.3+/-0.5 、PH6.0-8.5、PH7.0-8.5、PH7.6+/-0.4，還有像康師傅礦物質水、雀巢優(yōu)活飲用水、哇哈哈純凈水、景田天然礦泉水等11品牌礦泉水未發(fā)現(xiàn)標有PH值。記者粗略統(tǒng)計了一下，未標出PH值的瓶裝礦泉水幾乎占了一半之多。

這不得不讓人產生這樣的疑慮：企業(yè)瓶裝水檢測是否可靠？

清華大學環(huán)境學院教授劉文君說：“瓶裝水作為飲料，它的儀器設備，可能包括企業(yè)的自檢、政府部門的抽檢頻度，都不像自來水那么嚴格，因為畢竟它不是我們最必要的民生產品。”包裝飲用水主要采用的是企業(yè)自檢、國家抽查的方式進行監(jiān)督。但是這里還存在一個問題：企業(yè)自檢全憑自覺，也不要求公開自檢信息，公眾無從知曉；而國家抽檢，抽出問題包裝飲用水就存在一個概率問題。

即便如此，不少消費者還是愿意花高價去買包裝飲用水，這就反應出消費者對自來水質量安全的不信任。在這樣的背景下，如何保障自來水的質量安全，讓消費者能對自來水放心，就成了一個關鍵問題。而老百姓提到最多的就是水堿問題。

清華大學環(huán)境學院教授劉文君認為：“水堿是通俗的說法，科學說法它叫硬度，主要是鈣鎂離子導致的。我們國家有標準，碳酸鈣的標準是每升450毫克，美國是每升500毫克。”專家說，適當硬度的飲用水其實對人體有益。劉文君說：“以前大家有誤解，覺得硬度大會導致結石，現(xiàn)在明確的醫(yī)學證據(jù)表明，是不會導致結石的。它對我們心血管病是有好處的，維持一定的硬度可以降低心血管病的發(fā)病率。作為專業(yè)工作者來講，我們一直建議不要把硬度降得太低，一般建議比較合適的硬度在150到300毫克每升左右?！?/p>

總的來說，專家認為自來水檢測比瓶裝水檢測更加嚴厲，符合國家檢測標準，消費者可以放心飲用。

鏈接：你會喝水嗎？

喝水是我們每天都要做的事情，但不要小看喝水這件小事，喝水也是一種大的學問，正確合理的喝水會讓我們有一個好的身體，維護我們身體的健康。那么我們要怎樣正確喝水才有利于養(yǎng)生和保健呢？

這些道理，你可知曉？

◆ 喝淡鹽水養(yǎng)生的觀點不科學

關于鹽水的問題，很多人認為我們身體里面的水是0.9%的生理鹽水，喝淡鹽水可以補充身體鹽分、加速水分吸收。但是這個淡鹽水到底是怎么一個“淡”法？里面的比例是多少？我們很難把握。所以這種喝淡鹽水來補充鹽分意義不是很大。

◆ 蜂蜜水是一味滋補藥

蜂蜜一直是中醫(yī)里面的滋補藥，它的性質是比較平和的，陰虛陽虛的人喝都沒有問題。蜂蜜是黃色的，“黃色為甘，入脾胃”；喝蜂蜜水還可以通便，因此喝蜂蜜水比喝淡鹽水好得多，它對人體的補益性很強。

◆ 晨起喝涼白開有害健康

人體的陽氣是生命之氣，陽氣損傷之后，可以導致人體所有系統(tǒng)、臟腑、經脈、肢體等發(fā)生各種各樣的病癥。所以，還是建議早上起床喝一杯溫熱的蜂蜜水，不要喝涼水，要么也是喝溫開水。

◆ 睡前喝水因人而異

臨睡前如果口干的話可以喝水，如果不是口干就可以不用喝，因為有的人喝水以后有起夜的習慣，影響睡眠，對身體反而不好。

這時候要喝水了，你知道嗎？

1、早晨要喝水

早晨喝一大杯水對身體有好處，這是很多人都知道的。人體在清晨時體內有太多的垃圾，這是后喝上一杯水，作為強有力的清洗劑，細胞也會捕捉喝進去的水，然后再40分鐘后排除。這個排毒過程很重要。早上適合喝的水是淡鹽水、蜂蜜水、白開水。但不要喝太涼或太熱的水，40攝氏度最佳。

2、不渴的時候也要喝水

有時候我們會感到一點也不渴，但還是要喝水。有三分之一的成年人每天喝水少于六杯。對于上班族來說，因為經常工作忙碌，加班等，常常沒有時間喝上一杯水，其實人在口渴時，體內已經流失了百分之一的水分，上班族一定要養(yǎng)成良好的喝水和排尿習慣，每一小時喝一次水，2-3小時排一次尿。

3、煩躁的時候要多喝水

煩躁的時候是最應該多喝水的時候。因為當人煩躁時，腎上腺素就會快速上升，腎上腺素又被稱為“痛苦激素”。但腎上腺素也是可以排除體外的，就是多喝水，所以人在煩躁時，多喝水可以快速回復平靜狀態(tài)。煩躁時也可以做一些運動或者大哭一場，將體內的過多的腎上腺素排除，人就會平靜下來。

這些水，你不能喝！

1、老化水

老化水俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。

2、千滾水

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

3、蒸鍋水

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

4、不開的水

人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。

5、重新煮開的水

有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

喝水應該選擇什么樣的“杯具”更健康？

1、玻璃杯——正確的選擇

玻璃杯在燒制的過程中不含有機的化學物質，當人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時候，不必擔心化學物質會被喝進肚里去，所以人們用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

2、搪瓷杯——正確的選擇

專家提倡使用搪瓷杯子，因為搪瓷杯是經過上千度的高溫搪化后制成的，不含鉛等有害物質，可以放心使用

3、五顏六色的陶瓷杯——錯誤的選擇

因為在那些鮮艷的顏料里藏著巨大的隱患，當杯子盛入開水或者酸、堿性偏高的飲料時，這些顏料中的鉛等有毒重金屬元素就容易溶解在液體中，就會對人體造成危害。

4、塑料杯——大錯特錯的選擇

塑料中常添加有增塑劑，其中含有一些有毒的化學物質，用塑料杯裝熱水或開水的時候，有毒的化學物質就很容易稀釋到水中，就會對人體造成危害。

總而言之，平時我們要注意這些飲水細節(jié)，這樣才能有利于我們身體健康。