陳 程

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務中心泥城站 201306）

1 田塊選擇

扁豆根系較發(fā)達，還具有根瘤，抗逆性強、適應性廣，除地下水位較高和低洼地容易積水的田塊不宜種植外，其他地塊均可種植。扁豆對茬口要求不嚴格，但連作種植會加劇蟲害發(fā)生，最好實行輪作。稻茬田一般667m2施腐熟豬糞1500kg或腐熟雞糞1000kg，及時深翻土壤，同時結合開溝筑畦，667m2施三元復合肥40kg、過磷酸鈣25kg，基肥施用量約占扁豆總需肥量的60%左右。連作地應先淺耕滅茬，淺耕前667m2施三元復合肥50kg、過磷酸鈣25kg，基肥施用量占扁豆總需肥量的30%左右。有機肥料可在扁豆開花結莢前1個月開溝條施作當家肥，當家肥作基肥施用時應均勻撒施入土。

2 生育期安排

扁豆為喜溫耐熱作物，應選擇適宜的栽培季節(jié)并采取保護設施栽培，避開豆野螟危害高峰期，將扁豆生育期安排在較適宜的環(huán)境中。

3 確定棚型結構和移栽方式

近年來，設施扁豆生產(chǎn)發(fā)展迅速，大棚設施栽培不僅改變了田間小氣候，為扁豆生長發(fā)育創(chuàng)造了適宜的條件，而且可改善生產(chǎn)條件，提高抗災能力，提早扁豆的上市時間，保障扁豆穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。特早熟栽培棚型結構為五膜多功能膜覆蓋大棚，第5層為全覆蓋地膜；早熟栽培棚型結構為四膜多功能膜覆蓋竹片大棚，與特早熟栽培的棚型結構相比少第2層膜；三膜多功能膜覆蓋小棚栽培扁豆的棚型結構為外層天膜厚 0.8mm、 寬 2～2.2m， 中層膜厚 0.3mm、寬1.5m，地膜厚 0.15mm、寬 1m。管棚高度 2.5～2.7m，竹片大棚高度2～2.5m。管棚筑畦寬（連溝）7m，每棚筑3畦；竹片大棚筑畦寬（連溝）5m，每棚筑2畦，小棚筑畦寬（連溝）2.5m。不同層薄膜的厚度和不同大棚結構的扁豆生育期見表1、表2。

表1 不同層薄膜厚度

表2 不同大棚結構的扁豆生育期

4 培育壯苗

4.1 準備苗床

大棚栽培在10月下旬～11月下旬育苗，由于外界氣溫比較高，一般采用中棚或小棚二膜覆蓋保護地育苗；小棚或露地栽培在1月下旬～2月中旬育苗，這時外界氣溫比較低，生產(chǎn)上一般采用大棚或中棚三、四膜覆蓋加電熱溫床育苗。營養(yǎng)土要求營養(yǎng)充足、質(zhì)地疏松、保水通氣良好、無病蟲草害，按田園土90%、腐熟堆肥10%配置營養(yǎng)土，667m2大田再加三元復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）10kg。缽土和蓋籽泥采用50%敵克松粉劑消毒，可預防猝倒病和立枯病。采用制缽器制成土缽，營養(yǎng)缽直徑9cm，缽高8cm，缽路寬1.2m，缽與缽之間呈梅花形排列。

4.2 播種

選擇飽滿、大小均勻、色澤一致的扁豆種子，淘汰秕籽和蟲蛀籽。播種前曬種2d，可提高種子發(fā)芽勢和發(fā)芽率，并殺死附在種子表面的部分病菌，減輕病害發(fā)生。營養(yǎng)缽澆透水，每缽播1粒種子，覆細土厚1.5～2cm。遇陰雨天氣蓋籽土可稍薄，促進提早出苗。覆土后床面覆蓋地膜，蓋好保溫膜，10月下旬～11月下旬播種的一般不用電加溫設備。

4.3 苗期管理

播種后，保持高溫高濕促齊苗。出苗50%左右時揭除地膜，齊苗后在背風處通風降溫降濕，以防出現(xiàn)高腳苗，白天溫度保持在25℃左右、夜間15℃。齊苗后噴灑50%代森鋅600倍液防病。苗期一般不澆肥水，移缽蹲苗時可澆適量肥水。扁豆為直根系作物，根系發(fā)達，生長茂盛，苗期一般采用移缽蹲苗等措施調(diào)控其生長速度。第1次在扁豆齊苗后到出現(xiàn)真葉前，移缽蹲苗降濕控制高腳苗；第2次在移栽前1周左右，移缽切斷老根，便于長出新根，縮短移栽后緩苗期。青扁豆屬豆科類一年生纏繞藤本植物，摘心可控制主蔓生長優(yōu)勢，促發(fā)子蔓，一般在苗齡28～30d、具有4～5片真葉時摘心。生產(chǎn)中常按苗的數(shù)量、定植方式等確定摘心時間。如苗的數(shù)量多，苗體健壯，管棚或竹片大棚栽培可采用超前摘心法，即定植前秧苗有3～4片真葉時摘心；小棚和露地栽培可采用摘心或不摘心1主蔓2側蔓的方式。摘心后必須噴藥，防止病菌從傷口入侵。

5 合理密植

青扁豆為直根系作物，根系再生能力強，秧齡彈性大。為保證定植質(zhì)量，應搶時早耕，施足基肥，精細整地筑畦，提早建棚，開好三溝。冬季深翻大田土壤，施足基肥，及時確定棚型，開溝筑畦，豐產(chǎn)溝深30cm、腰圍溝深40cm、棚內(nèi)操作溝深20cm，畦頭做成馬路型，便于中后期排水抗旱。扁豆定植密度因栽培方式、搭架方式、整枝方法而有所不同。鋼管大棚栽培定植株行距為230cm×40cm，667m2栽700株；竹片大棚栽培株行距為 250cm×（40～50）cm，667m2栽 600 株；小棚栽培株行距為250cm×30cm，667m2栽800株。選在無風晴天定植，帶藥移栽，大小苗分開，澆好搭根水。

6 田間管理

6.1 溫濕度管理

揭膜通風可調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度，補充CO2供植株生長發(fā)育需要。合理通風，還可促進扁豆花芽分化和果實膨大，減少病蟲害發(fā)生。扁豆生長適溫為20～25℃，25～30℃均可開花結果。若定植后氣溫比較低，需密封棚膜增溫，防蒸發(fā)，促生長，縮短緩苗期，晴天棚溫超過30℃時，可短期揭膜通風，以開棚的兩頭或背風口為好，蓋棚時間要早，緩苗期過后，外界氣溫逐漸回升，每天揭膜通風曬苗時間需提早，并逐漸加大通風口，棚溫控制在25～30℃。

6.2 搭架引蔓

設施栽培或露天栽培扁豆，子蔓高度達50cm以上時，及時搭架引蔓，防止莖蔓纏繞。可搭籬笆式或人字型架，高度100～130cm，棚架搭好后及時引蔓上架。

6.3 整枝摘心

大棚栽培扁豆5葉1心時摘心，促使子蔓生長整齊，并選擇2～3個健壯子蔓上架。小棚栽培或露地栽培扁豆不摘心的采用1主蔓2側蔓上架，子蔓長到架頂時摘心，促使腋芽分化長出孫蔓，孫蔓長有2～3片葉時摘心，促使花芽分化長出結果枝。

6.4 及時追肥

開花結莢前少施輕施肥，防止營養(yǎng)生長過旺，開花結莢盛期多施重施，防止早衰。以速效氮肥為主，以水帶肥追施，葉面噴施植物生長調(diào)節(jié)劑可提高產(chǎn)量。有條件的農(nóng)戶可在移栽時在地膜下面埋入尼龍噴水管，用水泵輸送肥水。

7 病蟲害防治

扁豆病害主要有葉霉病、菌核病和炭疽病，蟲害主要有豆野螟、紅蜘蛛、蚜蟲和斜紋夜蛾等。病害可選用多菌靈800倍液或百菌清1000倍液防治。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液或10%一遍凈3000倍液防治；紅蜘蛛可用15%噠螨靈1000倍液防治；豆野螟可選用0.5%海正三令1500倍液加5%銳勁特1500倍液，或40%辛硫磷800倍液加20%高明100倍液防治，豆野螟第1代發(fā)生高峰時最好選擇安打、普尊、除盡防治，除蟲效果好，可壓低蟲口基數(shù)；斜紋夜蛾可選用云大3000倍液或奧綠一號1000倍液，或潛克3000倍液防治。使用高效低毒農(nóng)藥后間隔1周方可采收，農(nóng)藥殘留量應低于國家標準。

8 采收標準

豆莢呈貓耳形，無畸形、無蟲口病斑；果皮表面光滑，帶有紫紅色；籽粒未飽滿，占飽滿程度1/3～2/3，單果重量≥7g，果外形長≥7cm、寬≥2.5cm，莢厚度≥0.7cm。

9 合理間作與輪作

合理間作可充分利用土地、光溫等資源，提高土地產(chǎn)出率，增加農(nóng)民收入。上海地區(qū)冬春季節(jié)，在大棚內(nèi)定植扁豆時，可在大棚兩側種植馬鈴薯或豌豆，棚中間可間作萵苣、刀豆、西蘭花、青菜等；夏秋季節(jié)主要間作花生，也可種植無支架扁豆。

重茬種植青扁豆易引發(fā)銹病、立枯病、紅蜘蛛等多種病蟲害，發(fā)生嚴重。豆野螟為扁豆生產(chǎn)上主要蟲害，重茬3年以后（2002～2004年）結果表明，扁豆豆野螟發(fā)生時期提前 20～25d，時間延長 10～31d，代數(shù)增加1代，成蟲數(shù)量有增加趨勢。重茬還造成土壤生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)，植株生長緩慢、生長弱勢、落花嚴重，產(chǎn)量降低。重茬栽培2年，第2年應增施有機肥料40%左右，追肥增加30%左右，并加強病蟲害綜合防治，清理前茬殘留物，深耕曬垡土壤。