虞 華，韋曉霞，虞麗娜

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇鹽城224005；2.江蘇省統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查局，江蘇鹽城224005；3.江蘇省鹽城郵政局，江蘇鹽城224005）

雖然每年春節(jié)過(guò)后豬肉價(jià)格回落已經(jīng)成為常態(tài)，但是今年開(kāi)春的這波降價(jià)潮讓養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)戶感覺(jué)格外“寒冷”。蛇年春節(jié)前多地生豬價(jià)格直逼每千克18元。不過(guò)，春節(jié)需求旺季過(guò)后，隨著終端消費(fèi)需求的萎縮，供求關(guān)系的變化，豬價(jià)肉價(jià)均呈下行趨勢(shì)。目前母豬存欄仍在歷史高位，往后幾個(gè)月的生豬潛在供應(yīng)量仍然很大，且下游需求受到2012年末至今“作風(fēng)新政”、“黃浦江死豬”、“H7N9禽流感”三重影響疊加，養(yǎng)豬虧損情況短期并不能由于收儲(chǔ)而得到扭轉(zhuǎn)。而豬周期拐點(diǎn)很可能會(huì)在三季度到來(lái)。

1 1～5月（上半年）國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)總體特點(diǎn)

2013年1月上半月，全國(guó)生豬市場(chǎng)表現(xiàn)格外搶眼。豬價(jià)在元旦后突然發(fā)力，半個(gè)月內(nèi)，豬價(jià)上漲幅度高達(dá)每千克2元多，全國(guó)豬價(jià)至1月中旬時(shí)每千克高達(dá)17.7元，其中：廣東、河北、山東、四川等地毛豬均價(jià)突破18元/千克的大關(guān)，而福建和廣東局部地區(qū)豬價(jià)一度飆升至18.8元/千克。豬價(jià)漲幅明顯超出預(yù)期，部分養(yǎng)殖戶惜售心理增強(qiáng)，養(yǎng)殖戶普遍押欄，這也為下半月豬價(jià)的快速下跌埋下伏筆。全國(guó)豬價(jià)在第三周達(dá)頂點(diǎn)后，于第四周開(kāi)始跌潮席卷全國(guó)，豬價(jià)下跌之快令養(yǎng)殖戶措手不及。到元月底，全國(guó)生豬均價(jià)已回落至16.47元/千克，兩周內(nèi)跌幅高達(dá)7.35%。進(jìn)入2月份，生豬行情震蕩下跌。3月份以后，受黃浦江“漂浮死豬”事件拖累，豬價(jià)繼續(xù)下滑，至3月下旬全國(guó)一半以上地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)跌破13元/千克。而4月初發(fā)現(xiàn)的人感染H7N9病毒事件讓全國(guó)雞價(jià)跌破成本線。而出于對(duì)禽肉安全性的疑慮，不少人轉(zhuǎn)向魚蝦等水產(chǎn)品，使得春節(jié)后就開(kāi)始量?jī)r(jià)齊跌的肉豬行情保持震蕩下滑之勢(shì)。4月下旬全國(guó)平均豬價(jià)已經(jīng)跌破12.2元/千克。而飼料價(jià)格居高不下，從而導(dǎo)致豬糧比價(jià)跌至5.21︰1，養(yǎng)豬虧損程度進(jìn)一步擴(kuò)大，下跌部分養(yǎng)豬戶每頭虧損已突破200元。

1.1 豬價(jià)肉價(jià)“跌跌不休”，已處相對(duì)低位

價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：雖然直接影響CPI的豬肉零售價(jià)與生豬出欄價(jià)的聯(lián)動(dòng)性并不完全一致。但在豬價(jià)“跌跌不休”的同時(shí)，豬肉零售價(jià)格也不斷下跌。2013年以來(lái)，全國(guó)生豬出欄價(jià)已由高峰時(shí)的每千克17.42元跌至5月5日的12.14元，跌幅已經(jīng)超過(guò)了30%，豬價(jià)已基本跌回到2010年7月底的水平。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉零售價(jià)格由高峰時(shí)的每千克25.32元下降至5月5日的19.18元左右，降幅約為25%，肉價(jià)已基本跌回到2010年10月底的水平。

圖1：2010年以來(lái)全國(guó)生豬、豬肉價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

1.2 豬糧比價(jià)跌入“黃色區(qū)域”

豬價(jià)的大幅下跌，加上飼料價(jià)格的高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，豬糧比已經(jīng)多月跌破盈虧平衡線6︰1，并步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損時(shí)代。2013年5月5日豬糧比價(jià)已跌至5.22︰1，比去年同日還低0.37個(gè)百分點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5.5∶1～5∶1之間（黃色區(qū)域）時(shí)，適時(shí)增加中央凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模；地方政府也要適時(shí)增加地方凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模。同時(shí)，適當(dāng)增加活體儲(chǔ)備規(guī)模。

1.3 生豬存欄雖略有減少，但能繁母豬仍居歷史較高水平

2011年起生豬價(jià)格開(kāi)始上漲，到八九月份，生豬價(jià)格一度達(dá)到每千克20元，養(yǎng)豬戶大都賺了一筆錢，在利潤(rùn)驅(qū)使下，不少養(yǎng)殖戶從2011年11月至12月開(kāi)始大規(guī)模養(yǎng)殖，部分大型企業(yè)甚至國(guó)企加入養(yǎng)豬行列，雖然2012年生豬價(jià)格總體呈下滑趨勢(shì)，但養(yǎng)殖戶仍然有一定的利潤(rùn)空間。經(jīng)過(guò)2011年、2012年四個(gè)飼養(yǎng)周期的調(diào)整，加之豬病形勢(shì)較為平穩(wěn)，成活率較高，存欄量和出欄量大增，致使2013年年后的生豬價(jià)格下跌。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年3月底生豬存欄45473萬(wàn)頭，同比減少0.3%。2013年4月16日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年3份4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，能繁母豬存欄較上個(gè)月降低0.5%，較去年同期增加3.0%。能繁母豬存欄水平較高的現(xiàn)狀仍將對(duì)國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上行受壓。

圖3：2011年以來(lái)各月全國(guó)生豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

圖4：2011年以來(lái)各月全國(guó)能繁母豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

飼料價(jià)格仍處較高水平。2012年上半年，國(guó)內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕等飼料價(jià)格逐月上漲創(chuàng)下歷史高位，下半年以來(lái)雖有回落，但目前仍處于較高水平。2013年5月5日，主要飼料原料玉米價(jià)格2.326元/千克，比年初上漲了1.3%，同比下降5.9%；豆粕3.996元/千克，比年初下降0.5%，同比上漲7.5%；育肥豬配合料達(dá)到3.3元/千克，同比上漲了6.8%。

圖5：2011年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

仔豬補(bǔ)欄清淡，價(jià)格相對(duì)抗跌。按照往年的慣例，3～4月份是仔豬補(bǔ)欄的高峰期。但受養(yǎng)殖效益低迷的影響，目前養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿十分有限，仔豬市場(chǎng)交易清淡，多地呈現(xiàn)有市無(wú)價(jià)的局面。雖然如此，仔豬價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)大幅下滑。一是去年冬季國(guó)內(nèi)口蹄疫導(dǎo)致仔豬的成活率較低，母豬的生產(chǎn)性能也出現(xiàn)一定的下降；二是因?yàn)槟壳白胸i價(jià)格過(guò)低，養(yǎng)殖場(chǎng)利潤(rùn)受到擠壓，因此外售仔豬意愿降低，多采取自繁自養(yǎng)的方式，因此即使是在生豬價(jià)格大幅下跌的情況下，仔豬價(jià)格跌勢(shì)仍較為平穩(wěn)，表現(xiàn)出一定的抗跌性。

2 豬市持續(xù)低迷回暖乏力原因分析

綜合分析，民眾消費(fèi)的萎縮、生豬出欄增加、餐飲業(yè)對(duì)豬肉的需求明顯減少是導(dǎo)致2013年上半年豬價(jià)持續(xù)下滑的最主要因素。而H7N9禽流感、黃浦江漂浮死豬事件加劇了民眾對(duì)毒豬肉的誤解。

2.1 消費(fèi)者對(duì)肉制品的信任感下降導(dǎo)致豬肉消費(fèi)進(jìn)一步萎縮

受“黃浦江漂浮死豬”和H7N9禽流感影響，出于對(duì)禽肉安全性的疑慮，不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)向魚蝦等水產(chǎn)品和蔬菜，使得春節(jié)后就開(kāi)始量?jī)r(jià)齊跌的豬市行情“雪上加霜”。

2.2 生豬飼養(yǎng)量趨于飽和，豬市供應(yīng)充足

2011年生豬行情利好，高企的養(yǎng)殖利潤(rùn)在一定程度上刺激了養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，各大型養(yǎng)殖企業(yè)也在跑馬圈地、擴(kuò)大產(chǎn)能，生豬飼養(yǎng)量趨于飽和，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能集中釋放。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年一季度全國(guó)生豬出欄20489萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.4%。

2.3 作風(fēng)新政影響餐飲業(yè)豬肉需求減少

去年年底作風(fēng)新政的實(shí)施，三公消費(fèi)遏制政策的推行，使得下游終端特別是餐飲業(yè)受到劇烈影響，而豬肉作為酒店肉類消費(fèi)的主要產(chǎn)品首當(dāng)其沖，該行業(yè)豬肉需求的明顯減少，加劇了豬肉供過(guò)于求的狀況。

雖說(shuō)供需關(guān)系是影響價(jià)格走勢(shì)的根本原因，但從深層次分析，養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；l(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展加速應(yīng)該是本輪行情躲藏在供需關(guān)系背后的更大的推手。

3 后期豬市行情判斷

就目前形勢(shì)來(lái)看，生豬存欄仍然較高，短期內(nèi)供求寬松的總體格局仍將延續(xù)，預(yù)計(jì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格后期仍有下跌空間，并將繼續(xù)探底，而豬周期拐點(diǎn)將可能在三季度到來(lái)。預(yù)測(cè)全年生豬價(jià)格總體走勢(shì)為震蕩向上的態(tài)勢(shì)或難改變。

雖然四川是我國(guó)主要生豬輸出省份，但由于周邊省市生豬供應(yīng)量充足，估計(jì)2013年4月份發(fā)生在蘆山縣的7.0級(jí)地震暫時(shí)不會(huì)影響四川地區(qū)生豬供應(yīng)，對(duì)全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)不會(huì)影響太大。

2013年4月上旬，國(guó)家發(fā)改委啟動(dòng)生豬收儲(chǔ)，雖對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生利好支撐，但由于收儲(chǔ)量有限，對(duì)市場(chǎng)影響不應(yīng)期望過(guò)高。一是國(guó)家冷凍庫(kù)的容量并不大，不超過(guò)60萬(wàn)噸。同時(shí)，2011年和2012年中國(guó)豬肉進(jìn)口量較大，2012年收儲(chǔ)的部分豬肉并沒(méi)有放儲(chǔ)，將使政府可收儲(chǔ)和存放的凍豬肉量較少。二是即使按照50萬(wàn)噸的收儲(chǔ)量來(lái)收購(gòu)，占全國(guó)豬肉產(chǎn)量的比重很低，增加的市場(chǎng)需求較少。三是2009年以來(lái)國(guó)家?guī)状螌?shí)行凍豬肉的收儲(chǔ)，由于收儲(chǔ)量較小，每次政策出臺(tái)只是對(duì)養(yǎng)殖戶的心理產(chǎn)生影響，導(dǎo)致短期內(nèi)生豬價(jià)格暫時(shí)止跌或下降幅度減小。而在多次收儲(chǔ)后，養(yǎng)殖戶對(duì)此市場(chǎng)規(guī)律較熟悉，心理影響減弱，對(duì)市場(chǎng)的影響也逐漸減小。

根據(jù)歷史周期推算，預(yù)計(jì)2013年的二季度豬價(jià)將震蕩探底，但估計(jì)不會(huì)出現(xiàn)2010年上半年深度下跌局面，波動(dòng)幅度也將遠(yuǎn)小于2011年（2011年高低差約6.2元，2013年1～4月高低差約5.15元）。從各個(gè)層面分析，悲觀預(yù)測(cè)2013年生豬全年均價(jià)在14.5元/千克以上，不會(huì)低于2012年的14.44元/千克。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：2013年1～4月全國(guó)生豬均價(jià)為14.45元/千克。

從生豬存欄來(lái)看，在未來(lái)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)我國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)都比較充足，且未來(lái)幾個(gè)月隨著氣溫的升高，肉類消費(fèi)進(jìn)入年內(nèi)最低水平；在缺少有效的市場(chǎng)需求的情況下，短期內(nèi)豬價(jià)將繼續(xù)底部震蕩徘徊，而豬周期拐點(diǎn)很可能在三季度到來(lái)，但2013年豬價(jià)走勢(shì)究竟如何還是要看供求關(guān)系和生豬疫病防治。

2013年全國(guó)天氣變化異常，變化幅度大，容易給豬群帶來(lái)病因和讓飼料霉變，近一階段，全國(guó)各地豬場(chǎng)均有小疫情反饋，病情主要發(fā)生在15～30千克小豬上，已有小豬死亡，但死亡率不高，原因主要是各種疾病混合感染致死。面對(duì)目前生豬市場(chǎng)，在豬價(jià)行情低迷的時(shí)候，養(yǎng)殖戶更應(yīng)該注意豬的保健和疾病防控，以免造成更大的損失。養(yǎng)殖戶應(yīng)繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，應(yīng)該注意信息的掌握與收集，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)安排出欄。