李昌勤，張橡楠，盧 引，康文藝＊

（1.河南大學(xué) 中藥研究所，河南 開封475004；2.河南醫(yī)藥技師學(xué)院，河南 開封475003）

葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）又名麥瓜、番南瓜、倭瓜等，其味甘，性平，歸肺、脾、胃經(jīng)［1］。含有糖類、醇類、酸類、苷類、脂類、堿類等化合物［2－3］。具有解毒、保護(hù)肝腎功能、抗氧化、降血糖、降血脂、保護(hù)視力等功能［4－8］。

南瓜作為藥食兩用蔬菜，栽培品種多，研究也非常活躍。課題組在對南瓜不同品種研究中，對超甜蜜本栽培品種進(jìn)行了系列研究，采用 HS-SPME／GCMS結(jié)合保留指數(shù)法，對超甜蜜本南瓜瓤的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，為進(jìn)一步開發(fā)利用南瓜植物資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

超甜蜜本南瓜種子（山西科達(dá)豐種業(yè)有限公司生產(chǎn)）于2011年5月播種于河南大學(xué)中藥研究所藥用植物園，2011年9月收獲南瓜果實后得到瓤。經(jīng)河南大學(xué)中藥研究所李昌勤副教授鑒定為葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。標(biāo)本保存于河南大學(xué)中藥研究所。

美國安捷倫公司GC6890NGC／5975MS氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀；美國Supelco公司手動固相微萃?。⊿PME）裝置，萃取頭為65μm聚二甲基硅氧烷（PDMS-DVB）；C5～C26正構(gòu)烷烴（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME取樣 使用前將SPME的萃取纖維頭在氣相色譜250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的干燥瓤7mg置5mL的樣品瓶中，65μm PDMS-DVB萃取纖維頭50℃下頂空萃取30min，取出后立即插入色譜儀進(jìn)樣口 （溫度250℃）脫附1min。

1.2.2 GC-MS分析條件 ①色譜條件：HP-5MS石英彈性毛細(xì)管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；載氣為高純氦氣（99.999%）；流速1.0mL／min；進(jìn)樣口溫度250℃；色譜柱初始溫度50℃（保持2.0min），以8℃／min升溫至120℃（保持2min），最后以4℃／min升溫至220℃（保持5min）；分流進(jìn)樣，分流比為10∶1。②質(zhì)譜條件：電離源為EI，電離能量70eV；離子源溫度為230℃；四極桿溫度150℃；傳輸線溫度為280℃；電子倍增器電壓1 588V。質(zhì)量掃描范圍m／z30～400，譜圖檢索采用RTLPEST 3.L和NIST05.L進(jìn)行檢索。③保留指數(shù)測定：按照文獻(xiàn)［9］進(jìn)行KI（Kovats保留指數(shù)）計算。

2 結(jié)果

按上述條件對超甜蜜本南瓜瓤進(jìn)行分離鑒定，由化學(xué)工作站給出的數(shù)據(jù)繪制總離子流圖，見圖1。圖譜中對應(yīng)的化合物及相對百分含量列于表1。

圖1 超甜蜜本南瓜瓤揮發(fā)性成分的總離子流圖

表1 超甜蜜本南瓜瓤的揮發(fā)性成分及相對百分含量

續(xù)表1

3 討論與分析

HS-SPME／GC-MS法從超甜蜜本南瓜瓤中鑒定了31個化合物，占總揮發(fā)性成分的99.28%（見表1）。其含有的成分主要為酯類，占總成分的58.64%，其次為酮類（11.53%），還含有少量的醛、烷等。棕櫚酸乙酯（22.68%）和亞麻酸乙酯（15.57%）含量最高。酯類化合物主要為飽和和不飽和脂肪酸的酯類。有研究表明飽和脂肪酸有抗癌的藥理活性［10］，而不飽和脂肪酸是人類的必需脂肪酸，在體內(nèi)不能合成，必須由食物供給，可以降低血脂、膽固醇和血壓，抗血栓、動脈硬化，預(yù)防心血管疾病等［11］。

［1］國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會.中華本草：15卷［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1999：4 597.

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［11］姬志強，姜曉芳，郭曙光，等.闊鱗鱗毛蕨脂溶性成分的GC-MS分析［J］.河南大學(xué)學(xué)報：醫(yī)學(xué)版，2009，28（1）：29－32.