盧 引，張橡楠，李昌勤，邢 晗，康文藝＊

（1.河南大學(xué) 中藥研究所，河南 開封475004；2.河南醫(yī)藥技師學(xué)院，河南 開封475003）

葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）又名麥瓜、番南瓜和倭瓜等，各地均有栽培［1］。南瓜含有糖類、醇類、酸類、苷類、脂類、堿類等化合物［2－3］，藥用價(jià)值高，能解毒，保護(hù)肝腎功能，具有抗氧化、降血糖、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病、防治癌癥、保護(hù)視力、減肥、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)防治便秘、輔助治療前列腺炎等功能［4－8］。目前，關(guān)于南瓜莖尖揮發(fā)性成分國(guó)內(nèi)外尚未見報(bào)道，我們采用HSSPME／GC-MS結(jié)合保留指數(shù)法，首次對(duì)超甜蜜本南瓜莖尖的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，為進(jìn)一步開發(fā)利用南瓜植物資源提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

超甜蜜本南瓜種子（山西科達(dá)豐種業(yè)有限公司生產(chǎn)）于2011年5月播種于河南大學(xué)中藥研究所藥用植物園。2011年8月采集初生嫩莖尖，經(jīng)河南大學(xué)中藥研究所李昌勤副教授鑒定為葫蘆科南瓜屬植物南瓜（Cucurbita moschata Duch.）。標(biāo)本保存于河南大學(xué)中藥研究所。

美國(guó)安捷倫公司GC6890NGC／5975MS氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀；美國(guó)Supelco公司手動(dòng)固相微萃?。⊿PME）裝置，萃取頭為65μm聚二甲基硅氧烷（PDMS-DVB）；C5～C26正構(gòu)烷烴（Alfa Aesar）。

1.2 方法

1.2.1 SPME取樣 使用前將SPME的萃取纖維頭在氣相色譜250℃下老化10min。取超甜蜜本南瓜的莖尖7mg置5mL的樣品瓶中，65μm PDMSDVB萃取纖維頭50℃下頂空萃取30min，取出后立即插入色譜儀進(jìn)樣口 （溫度250℃）脫附1min。

1.2.2 GC-MS分析條件 ①色譜條件：HP-5MS石英彈性毛細(xì)管柱（0.25μm×250μm，30.0m）；載氣為高純氦氣（99.999%）；流速1.0mL／min；進(jìn)樣口溫度250℃；色譜柱初始溫度50℃（保持2.0min），以8℃／min升溫至120℃（保持2min），最后以4℃／min升溫至220℃（保持5min）；分流進(jìn)樣，分流比為10∶1。②質(zhì)譜條件：電離源為EI，電離能量70eV；離子源溫度為230℃；四極桿溫度150℃；傳輸線溫度為280℃；電子倍增器電壓1 588V。質(zhì)量掃描范圍m／z 30～400，譜圖檢索采用RTLPEST 3.L和NIST05.L進(jìn)行檢索。③保留指數(shù)測(cè)定：按照文獻(xiàn)［9］進(jìn)行KI（Kovats保留指數(shù)）計(jì)算。

2 結(jié)果

按上述條件對(duì)超甜蜜本南瓜莖尖進(jìn)行分離鑒定，由化學(xué)工作站給出的數(shù)據(jù)繪制總離子流圖，見圖1。圖譜中對(duì)應(yīng)的化合物及相對(duì)百分含量列于表1。

圖1 超甜蜜本南瓜莖尖揮發(fā)性成分的總離子流圖

表1 超甜蜜本南瓜莖尖的揮發(fā)性成分及相對(duì)百分含量

3 分析與討論

HS-SPME／GC-MS法從超甜蜜本南瓜莖尖中鑒定了26個(gè)化合物，占總揮發(fā)性成分的98.04%（見表1）。其含有的成分主要為酯類，占總成分的28.75%，其次為烯類（23.04%）、醛類（17.98%），還含有少量的酮類和醚類等。植酮（10.14%）和丁羥甲苯（9.24%）、（-）-香葉烯 D（8.07%）含量最高。香葉烯具有令人愉快的、清淡的香脂氣味，可能為超甜蜜本南瓜嫩莖尖的呈香物質(zhì)。

［1］國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì).中華本草：15卷［M］.上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，1999：4 597.

［2］王岱杰，杜琪珍，王曉，等.南瓜化學(xué)成分的研究［J］.食品與藥品，2010，12（1）：36－38.

［3］張凡華.低分子量南瓜多糖的提取、純化、結(jié)構(gòu)及抗氧化功能研究［D］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007.

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［5］張芳，蔣作明，章恩明.南瓜的功能特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用［J］.食品工業(yè)科技，2000，21（6）：62－64.

［6］張擁軍，李鴻梅，姚惠源.南瓜多糖的分離分析與降糖性質(zhì)研究［J］.中國(guó)計(jì)量學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，3（15）：238－241.

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