在廈門時(shí)，就已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)茶餐廳文化是香港都市文化的一大特色，在香港的影視劇里，茶餐廳是不可或缺的。這次到香港自助游，以搜尋美味為要義，嘗了手工墨魚(yú)丸、偏甜的新疆菜式、日式煎餅，還有許留山、滿記之類的甜品后，到臨走的那天早上，我決定去茶餐廳吃早餐，體驗(yàn)一把實(shí)實(shí)在在的香港茶餐廳文化，因?yàn)橄愀凼遣璨蛷d的發(fā)源地，不去走一遭實(shí)在對(duì)不住自己的胃。

一大早，我從德輔道沿著西邊街往上爬坡——這是全香港最陡的一條坡道，過(guò)了皇后大道西向上，再過(guò)了高街，就看到了一家地道的茶餐廳。

推門進(jìn)去，餐廳格局、隔距還算疏朗，不顯局促擁擠，估計(jì)小聲說(shuō)話不會(huì)讓鄰座聽(tīng)見(jiàn)。七八個(gè)位上，有三張桌上已有人在安靜地邊吃早餐邊看報(bào)紙。在茶餐廳，邊吃東西邊看報(bào)紙是不少人的習(xí)慣，因?yàn)橄愀劢诸^有許多免費(fèi)贈(zèng)送的報(bào)紙。

這家茶餐廳里供應(yīng)的早餐應(yīng)該是香港市民最普通的早餐了，一共四種，分別是——A餐：牛油多士、雙煎蛋、火腿通粉、咖啡/奶茶；B餐：牛油多士、雙煎蛋、火腿腸仔、咖啡/奶茶，C餐：牛油多士、雙煎蛋、麥片、牛奶、豆?jié){；D餐：榨菜肉絲/回鍋肉、公仔面/河粉。ABC三種餐都是港幣18元，D餐是港幣20元。不過(guò)，那是熱飲的價(jià)格，如果要凍飲，就得再加2塊錢。招待我點(diǎn)餐的是一位中年婦女，穿一件白色有口袋的上衣，袋子中裝有紙和筆，收拾得清爽自在，語(yǔ)氣溫和有禮。

茶餐廳是個(gè)講求效率的地方，我點(diǎn)單后不一會(huì)兒，餐點(diǎn)便端上來(lái)了。

牛油多士和熏肉都是新鮮噴香，貨真價(jià)實(shí)得入味，比任何一家大酒店都不會(huì)遜色；雞蛋是雙面煎的溏心蛋，切去邊緣后，將薄薄的蛋白裹住晃動(dòng)的蛋黃，一口吸入，雙眼微閉，從舌尖開(kāi)始就是一種享受。更奇妙的是，這雞蛋上沒(méi)有滴一點(diǎn)生抽，居然也有淡淡的咸味。

另外不得不提的還有那奶茶。我本想擱幾勺糖，但啜飲一小口奶茶后，我就推開(kāi)了面前的糖包小罐——濃郁絲滑的奶茶，有高山紅茶的芬芳?xì)庀ⅲ钟絮r奶的純粹甘甜滋味，甜得剛剛好，真是難得。

我奶茶喝得見(jiàn)底的時(shí)候，鄰桌來(lái)了一位帶著孩子的母親，坐罷便匆忙點(diǎn)了兩碗菜心北菇面，令我驚奇的是，那店主真是好細(xì)心，知道一份是孩子吃的，端上來(lái)時(shí)已經(jīng)把菜和面都剪碎了，方便孩子吃。這種細(xì)致入微的服務(wù)，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)真是如家一般，暖到心里了。

這大概也跟茶餐廳的組成方式有關(guān)。據(jù)說(shuō)香港很多茶餐廳都是家庭式的，媽媽寫單收拾，女兒托盤打掃，老公、兒子在柜臺(tái)后面烹制。茶餐廳是家的一部分，自然有家的感覺(jué)，這種氛圍與雇傭打工青年產(chǎn)生的感覺(jué)自然完全不同。我結(jié)束用餐離開(kāi)餐廳時(shí)，老板娘已經(jīng)忙不迭地收了杯碟，她擦撿碗碟擺放椅子的樣子，真的就像是在干家務(wù)時(shí)擦自家桌椅板凳一樣用心細(xì)致。

突然覺(jué)得，這有香濃奶茶，有熏肉煎蛋和牛油多士的茶餐廳，竟也溫馨得讓人留戀起來(lái)。一頓早點(diǎn)，讓食客吃出了留戀的味道，這大概也體現(xiàn)了這座城市的內(nèi)涵和修養(yǎng)。