過去三十年，中國(guó)企業(yè)向國(guó)外市場(chǎng)輸出了大量產(chǎn)品，為此，中國(guó)人民在空氣、水資源、土壤等方面付出了沉重的代價(jià)。然而，隨著財(cái)力的增強(qiáng)，中國(guó)人也開始更加關(guān)注污染對(duì)健康的影響。有跡象顯示，這種出口-污染模式很有可能會(huì)發(fā)生逆轉(zhuǎn)。至少中國(guó)對(duì)某些食品進(jìn)口需求的不斷增強(qiáng)，已經(jīng)引發(fā)了人們對(duì)出產(chǎn)國(guó)環(huán)境污染問題的關(guān)注。

美國(guó)是世界上最大的糧食出產(chǎn)國(guó)，而中國(guó)也迅速成為其最大的進(jìn)口國(guó)。自2009年起，這三年間，美國(guó)對(duì)華出口的糧食數(shù)量增加了一倍多。2009年，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的糧食交易量更是超過了130億美元，成為僅次于加拿大的第二大美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)。

推動(dòng)中國(guó)進(jìn)口需求的因素主要有以下幾方面：人民日漸寬裕的生活不僅帶動(dòng)了食品需求量的增加，還提高了人們對(duì)食品質(zhì)量的要求，而中國(guó)發(fā)生的一連串食品安全丑聞更引起了人們對(duì)本土農(nóng)產(chǎn)品安全的擔(dān)憂。與此同時(shí)，隨著中國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，作為飼料的大豆和玉米的進(jìn)口需求也在增加，在中美兩國(guó)貿(mào)易摩擦、地緣戰(zhàn)略對(duì)抗頻發(fā)的情況下，食品和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易卻在悄然升溫。

然而，樹欲靜而風(fēng)不止，這個(gè)本應(yīng)平靜的關(guān)系卻受到兩方面因素的困擾：從長(zhǎng)期來(lái)看，未來(lái)美國(guó)糧食生產(chǎn)自身將受到氣候變化的威脅；而從短期來(lái)看，支撐美國(guó)對(duì)華出口貿(mào)易的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)受到了美國(guó)環(huán)保人士的密切關(guān)注。

豬肉貿(mào)易的情況就是如此。據(jù)預(yù)計(jì)，2012年，中國(guó)豬肉進(jìn)口量將從2011年的110萬(wàn)噸增至140萬(wàn)噸，占中國(guó)豬肉消費(fèi)總量的2%左右。雖然中國(guó)本身就是豬肉生產(chǎn)大國(guó)，但是，養(yǎng)豬業(yè)疾病頻發(fā)嚴(yán)重影響到國(guó)內(nèi)供給。從2007年起，中國(guó)豬肉進(jìn)口就一直保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。2012年頭四個(gè)月，美國(guó)對(duì)華豬肉出口量比2011年同期增長(zhǎng)142%。

出人意料的是：美國(guó)國(guó)內(nèi)的豬肉消費(fèi)雖然從2008年開始就呈下降趨勢(shì)，但是，生產(chǎn)卻依然保持著增長(zhǎng)勢(shì)頭。歸根結(jié)底，繁榮的出口市場(chǎng)可謂功不可沒。在中國(guó)消費(fèi)者看來(lái)，進(jìn)口食品比本土食品更安全。然而，美國(guó)環(huán)保人士卻對(duì)目前本國(guó)生豬生產(chǎn)過程中大規(guī)模采用工廠化養(yǎng)殖方式的做法提出了日益尖銳的批評(píng)。工業(yè)化養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)是規(guī)模效益顯著，大型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)所采用的密集圈養(yǎng)方式成本低，一頭生豬的養(yǎng)殖成本僅為中國(guó)的一半。然而，環(huán)保人士卻指出，任何事情都要付出代價(jià)。他們所關(guān)心的不只是動(dòng)物福利，還有環(huán)境污染和疾病災(zāi)害等問題。而后者或許才更值得我們擔(dān)憂。

養(yǎng)殖密度過大、生存壓力過高導(dǎo)致牲畜更易患病，同時(shí)控制瘟疫的藥物會(huì)危害人類健康。大型養(yǎng)殖場(chǎng)集約化養(yǎng)殖的生豬經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸銷往市場(chǎng)后，有可能會(huì)將疾病散播到新的地區(qū)。同時(shí)，由于有害排泄物以及對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成的危害，工業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)也受到關(guān)注。

目前，工業(yè)化養(yǎng)殖占美國(guó)生豬生產(chǎn)總量的97%。與此相反，中國(guó)有80%的生豬產(chǎn)量來(lái)自中小型養(yǎng)殖場(chǎng)。2009年，豬流感爆發(fā)。在疫苗研制成功之前，由于這種學(xué)名H1N1的流感病毒變體感染率很高，因此在世界范圍內(nèi)引起了警覺。而人們指責(zé)生豬的工業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖趨勢(shì)正是導(dǎo)致此次疾病爆發(fā)的原因。疾病的發(fā)源地——墨西哥拉格洛里亞鎮(zhèn)緊鄰一座年產(chǎn)生豬百萬(wàn)頭的養(yǎng)殖場(chǎng)。該養(yǎng)殖場(chǎng)為美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)巨頭史密斯菲爾德食品公司下屬企業(yè)所有。雖然此次事件的源頭并未溯及該養(yǎng)殖場(chǎng)，但是，對(duì)病毒株進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)該病毒確實(shí)源于美國(guó)。而受中國(guó)需求的推動(dòng)，千里之外的蘇格蘭的工業(yè)化養(yǎng)殖行業(yè)也在迅速崛起，并且同樣引起了人們對(duì)環(huán)境問題的擔(dān)憂。蘇格蘭大陸西部沿岸的海灣及近海島嶼具有養(yǎng)殖三文魚得天獨(dú)厚的條件。由于三文魚養(yǎng)殖能夠增加偏遠(yuǎn)地區(qū)的就業(yè)，因此受到蘇格蘭政府的大力支持。然而，環(huán)保人士卻嚴(yán)厲指責(zé)該行業(yè)給當(dāng)?shù)丶儍舻暮Ｑ蟓h(huán)境造成了污染。

網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式的養(yǎng)殖密度非常高。因此，為了控制疾病的發(fā)生，就需要施用大量的化學(xué)藥物。不僅如此，這些養(yǎng)殖箱構(gòu)成了大量的廢棄物。此外，還有人指責(zé)說(shuō)，養(yǎng)殖魚逃逸后與每年從千里之外洄游到本地河流中產(chǎn)卵的野生大西洋三文魚雜交，導(dǎo)致野生魚感染海虱并死亡，而且海虱還會(huì)隨著野生魚的洄游路徑擴(kuò)散到其他地區(qū)。

2011年1月，中國(guó)放開了對(duì)蘇格蘭三文魚的進(jìn)口。與此同時(shí)，商業(yè)養(yǎng)魚所帶來(lái)的影響也引起了人們的關(guān)注。哪怕只有1%的中國(guó)人食用蘇格蘭三文魚，也會(huì)使其產(chǎn)量翻一番。但這并不能讓所有人感到高興。很多批評(píng)人士認(rèn)為，三文魚人工養(yǎng)殖不僅需要大量野生魚作飼料，還會(huì)造成環(huán)境污染，因此是不可持續(xù)的。

過去一段時(shí)間里，中國(guó)、挪威兩國(guó)間的三文魚貿(mào)易量驟降，從而將市場(chǎng)拱手讓給了蘇格蘭。巧合的是，蘇格蘭的三文魚養(yǎng)殖業(yè)絕大部分為挪威企業(yè)所把持。然而，令蘇格蘭環(huán)保人士擔(dān)憂的并不是養(yǎng)殖場(chǎng)的所有權(quán)歸屬問題，而是其對(duì)海洋生物造成的影響。今年早些時(shí)候，曾代表釣魚者利益呼吁對(duì)野生魚類資源進(jìn)行保護(hù)的蘇格蘭鮭魚和鱒魚協(xié)會(huì)發(fā)表報(bào)告稱，蘇格蘭漁場(chǎng)的化學(xué)藥品使用率和海虱感染率均呈上升趨勢(shì)。該協(xié)會(huì)認(rèn)為，這表明，海虱對(duì)化學(xué)藥品的耐受力正逐漸增強(qiáng)。化學(xué)藥品使用量的增加對(duì)當(dāng)?shù)匦奉悺埼r、蝦類種群數(shù)量的影響也引起了以捕撈貝類為業(yè)的漁民的擔(dān)憂。他們指出，人工養(yǎng)殖魚類的出口或許有利可圖，但是，如果是以其他物種的消亡為代價(jià)的話，那么，它就是個(gè)賠錢的買賣。

（作者為英國(guó)“中外對(duì)話”網(wǎng)站主編）