我媽患有多年的高血壓。有一次，我陪她去醫(yī)院就診，醫(yī)生在開了一些常規(guī)藥品外，還建議她吃醋蛋液，說有降壓、調(diào)脂及軟化血管等功效。母親吃了幾個(gè)月后，效果還真不錯(cuò)。醋蛋液的制作方法是：取優(yōu)質(zhì)米醋200毫升裝入杯中，然后將一只雞蛋洗凈放入醋中，經(jīng)過兩三天后，蛋殼被軟化，僅剩一層薄皮包著雞蛋。用筷子將雞蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，即成。醋蛋液分5～7天服用，每日早晨空腹服1次，每次兌2～3倍的開水，可加蜂蜜調(diào)勻后服下。

浙江杭州 李先生

點(diǎn)評(píng)：

醋蛋液確實(shí)對(duì)高血壓有一定效果。中醫(yī)認(rèn)為，醋有活血散淤的作用，使血壓運(yùn)行正常，趨于平穩(wěn)。西醫(yī)上，醋利于鈉離子的排出，抑制體內(nèi)鹽分過剩，從而穩(wěn)定血壓。不僅如此，醋蛋液作為祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)流傳下來的食療調(diào)養(yǎng)方，對(duì)很多老年慢性病如高血壓、慢性胃炎等都有不錯(cuò)的輔助治療作用。

現(xiàn)代研究發(fā)xRK5Sqr94ycWOsfkm57h6g==現(xiàn)，醋蛋液有調(diào)血脂、增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用。醋和雞蛋配成醋蛋液之后，使蛋黃蛋清中含有的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破裂為小分子，釋放出大量抗癌物質(zhì)、深菌酶和卵磷酶、生物素等，易被人體吸收。對(duì)于高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕病、失眠、慢性胃炎、便秘等疾病，醋蛋液都能起到不錯(cuò)的保健作用。

盡量選擇鮮雞蛋，建議釀制醋蛋液的器皿選玻璃杯或瓷杯，因?yàn)樗芰虾徒饘僦破酚鏊釙?huì)析出有害物質(zhì)。兒童不適用此方，因?yàn)閮和副诒∪?，吃醋?huì)傷胃。胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。腎炎患者在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的患者在手術(shù)的半年內(nèi)，肝硬化患者應(yīng)該慎用含蛋的各種配方。膽結(jié)石患者限用各種含有油脂配方的醋蛋液。