據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》消息，日本國(guó)立癌癥研究中心日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助于降低腦出血和腦梗塞等風(fēng)險(xiǎn)，但容易引發(fā)心肌梗死。研究認(rèn)為，要想同時(shí)遠(yuǎn)離上述兩種疾病，人們應(yīng)注意適量食用肉類和乳制品。

日本國(guó)立癌癥研究中心研究人員調(diào)查了日本國(guó)內(nèi)8萬(wàn)多人的飲食習(xí)慣，并根據(jù)受調(diào)查者食用肉類和乳制品的量將其分為5組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用量最多的一組（每天22～97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內(nèi)的腦卒中發(fā)病率要少23%。這是因?yàn)槿忸惡腿橹破分泻胸S富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進(jìn)血管強(qiáng)健。

但研究小組還發(fā)現(xiàn)，肉類和乳制品攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗死的發(fā)病率會(huì)提高39%。因此，過(guò)多或過(guò)少攝取飽和脂肪酸對(duì)人體都有害。研究人員認(rèn)為，要想同時(shí)避免患腦卒中和心肌梗死，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當(dāng)于每天飲用1杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。