飲菊花酒

重陽佳節(jié)，我國素有飲菊花酒的習(xí)俗。

菊花酒，在我國古代被看作是重陽必飲，祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

據(jù)《續(xù)齊諧記》述稱：東漢時(shí)，汝南名士桓景曾隨方士費(fèi)長房學(xué)道，一日，費(fèi)長房突然對(duì)他說：“九月九日，你家有大難，速回去，是日你全家人必須佩茱萸囊、飲菊花酒、登屋后高山，可消此災(zāi)難?！本旁戮湃者@天，桓景依照師傅的吩咐去辦，晚上回家時(shí)，只見家里的雞犬豬羊都暴病而死。從此，相沿成習(xí)，每逢重陽這天，家家都飲菊花酒，佩茱萸、登高山，據(jù)說這樣能消災(zāi)祛病。

其實(shí)，我國釀制和飲用菊花酒早在漢魏時(shí)期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱：漢高祖劉邦追求長生不老，命方士制菊酒，煉丹方，劉邦死后，戚夫人久居宮中，每逢九月九日，必飲菊花酒，求長生不老，其目的是求陽通神和辟谷成仙。

陶淵明詠菊，白衣人送酒的故事更是膾炙人口。據(jù)《續(xù)晉陽秋》記載：陶淵明嗜酒成性，有一年重陽節(jié)，家中無酒，心急如焚，他放下書本，獨(dú)自在住宅東邊的竹籬下，摘幾朵菊花欣賞，然后坐在地上悶悶不樂，正巧此時(shí)，看到他的好友江州刺史王弘穿著一身白衣擰著一壇酒而來，不由心中大喜，便順手將剛摘下的幾朵菊花放入酒中，不料泡有菊花的酒發(fā)出陣陣撲鼻的奇香，兩人開懷暢飲，雙雙醉倒在菊花樹下。從此，陶淵明的“采菊東籬下”便成了名句。他用菊花泡酒便是一個(gè)創(chuàng)舉，以后，一些文人墨客，每逢重陽節(jié)，必集菊花樹下，一邊采菊酌酒，一邊頌菊賦詩，成為酒事中的一種雅趣。后來，李白便在《九日登山》一詩中寫道：

淵明歸去來，不與世相逐。

為無杯中物，遂偶本州牧。

因招白衣人，笑酌黃花菊。

……

菊花性味甘苦，微寒，有疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒、清肺利尿的功效，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“菊花具有治頭風(fēng)，明耳目，去瘺癉，治百病的功效?！薄肚G楚歲時(shí)記》也載稱：“九月九日飲菊花酒，可使人長壽。”唐代詩人郭元振也有“延年菊花酒”的詩句。

到了清代，飲菊花酒之風(fēng)更加盛行，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤肓硕喾N草藥，如地黃、當(dāng)歸、枸杞等，其制作方法是：用甘菊花煎汁，用米、曲配以上諸藥釀酒，其效果更佳。

喝菊花茶

菊