有史記載最早的壽宴

——周天子倡導(dǎo)以孝治天下

據(jù)史記載，西周朝是我國(guó)歷史上第一個(gè)“以孝治天下”的天子王朝。

在西周王朝，統(tǒng)治者主張敬天、孝祖、敬德、保民，重視尊老敬賢的教化。要求每個(gè)社會(huì)成員都要恪守君臣、父子、長(zhǎng)幼之道：在家孝順父母，至親至愛(ài)；在社會(huì)上尊老敬老，選賢舉能；在國(guó)家則忠于君王，報(bào)效朝廷。周代規(guī)定：“五十杖于家，六十杖于鄉(xiāng)，七十杖于國(guó)，八十杖于朝，九十者，天子欲有問(wèn)焉，則就其室以珍從?！薄罢取?，指老年人拄的手杖，拄著拐杖的老人是受尊敬的人。杖于家、鄉(xiāng)、國(guó)、朝之說(shuō)，是隨著年齡的增長(zhǎng)，應(yīng)該逐步受到更大范圍人們的尊敬。周代不僅倡導(dǎo)尊老敬賢的道德風(fēng)尚，還要定期舉行養(yǎng)老禮儀。周代的養(yǎng)老禮儀包括朝廷和地方兩個(gè)層次。在朝廷，天子一般都要定期視察學(xué)校，親行養(yǎng)老之禮，在太學(xué)設(shè)宴款待三老、五更及群老，以示恩寵禮遇。在地方，則每年都要定期舉行鄉(xiāng)飲酒禮，這算是歷史上最早的壽宴了。60歲以上的老人享有如此特殊的禮遇。

正由于西周天子崇孝敬老，在華夏起到了導(dǎo)航作用。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，在尊老敬老方面已經(jīng)形成了比較完整的思想體系、倫理道德觀念和行為規(guī)范。《論語(yǔ)》、《孝經(jīng)》等書(shū)中記載了孔子在這方面的大量言論。孝作為華夏民族傳統(tǒng)的道德觀念，經(jīng)孔孟儒學(xué)的發(fā)揮，以及歷代帝王的提倡，確實(shí)是深入民心。

最豪華氣派的壽宴

——千叟宴、養(yǎng)老牌，康乾誓將孝道進(jìn)行到底

在中國(guó)歷史上最引起轟動(dòng)的孝老典故當(dāng)數(shù)乾隆帝的豪舉，也算是歷史上最豪華的壽宴——千叟宴。

千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽(yáng)春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩(shī)一首，故得宴名。

乾隆五十年，四海承平，天下富足。適逢清朝慶典，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮舉行了千叟宴。宴會(huì)場(chǎng)面之大，實(shí)為空前。被邀請(qǐng)的老人約有3000名。這些人中有皇親國(guó)戚，有前朝老臣，也有從民間奉詔進(jìn)京的老人。乾隆皇帝還親自為90歲以上的壽星一一斟酒。當(dāng)時(shí)推為上座的是一位最長(zhǎng)壽的老人，據(jù)說(shuō)已有14l歲。乾隆和紀(jì)曉嵐還為這位老人作了一個(gè)對(duì)子，“花甲重開(kāi)，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個(gè)春秋”。根據(jù)上聯(lián)的意思，兩個(gè)甲子年120歲再加三七二十一，正好14l歲；下聯(lián)是古稀雙慶，兩個(gè)七十，再加一，正好14l歲?？胺Q絕對(duì)。

這場(chǎng)酒局體現(xiàn)出來(lái)的皇家氣派自與民間大不相同。不但有御廚精心制作的免費(fèi)滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭(zhēng)先恐后，一邊說(shuō)著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據(jù)說(shuō)暈倒、樂(lè)倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。千叟宴這場(chǎng)浩大酒局，被當(dāng)時(shí)的文人稱作“恩隆禮洽，為萬(wàn)古未有之舉”。

為了把孝道進(jìn)行到底，在千叟宴上，乾隆皇帝還制作頒發(fā)過(guò)一種“養(yǎng)老牌”。每人按年齡不同發(fā)放養(yǎng)老銀牌，十兩者為多。據(jù)史記載，乾隆銀制養(yǎng)老牌在清朝共發(fā)過(guò)兩次，一次是乾隆五十年，一次是嘉慶元年。此類銀牌當(dāng)年抵真金白銀用，所以存世稀罕。如今大英博物館、首都博物館均有收藏，既是珍貴文物，亦成為乾隆皇帝當(dāng)年提倡敬老美德的證物。

雖然，有史學(xué)家以為，乾隆千叟宴講究排場(chǎng)與奢華，頗有作秀的味道，有刻意標(biāo)榜皇恩之嫌。但是，筆者以為，不管標(biāo)榜皇恩也好，作秀也罷，畢竟向天下昭示了尊老敬老孝老的精神和思想，尤其是作為大清帝國(guó)的皇帝，數(shù)十年堅(jiān)持舉辦千叟宴，引領(lǐng)天下人尊老敬老孝老的時(shí)尚，其作用不可低估。

最簡(jiǎn)樸的民間壽宴

——豫西南大眾壽宴，簡(jiǎn)樸卻溫馨

與皇宮富賈豪紳官商相比，民間壽宴比較簡(jiǎn)樸，但不失隆重、溫馨，敬老情深，孝心可鑒。

河南省豫西南一帶民間有“不到花甲不慶壽”之說(shuō)。但是，按豫西南不知何時(shí)形成的祝壽習(xí)俗，祝壽按虛歲，即，提前一年，59歲做六十大壽，69歲做七十大壽，八十、九十、百歲都是如此?，F(xiàn)代人祝壽，接受外來(lái)風(fēng)俗習(xí)慣，有做77壽的，稱之為“喜壽”；有做88壽的，稱之為“米”壽；有做99壽者，謂之“白”壽，意百僅缺一也。但舊時(shí)風(fēng)俗，百歲老人往往自謙，不言百歲，只言99，取“九十九，活不夠”之意。

最簡(jiǎn)樸的當(dāng)數(shù)民間普通百姓人家的壽宴。普通人家為老人煮幾個(gè)雞蛋、蒸一鍋白面饃，也就算是做壽了。出嫁的閨女則要購(gòu)置壽糕、壽桃回來(lái)孝敬老人；有錢(qián)人家則要大排壽筵，廣宴賓朋，為老人祝壽?？腿擞H友均要饋贈(zèng)禮品，有送壽幛、壽匾者，但切忌送鐘表，因“送鐘”與“送終”諧音故也。按習(xí)俗無(wú)論普通人家還是有錢(qián)人家，老人從59歲做過(guò)壽以后，往后就不能間斷，年年都要做壽。平常小慶，整十歲大慶。

每當(dāng)老人壽誕之日，早飯都要讓老人吃煮雞蛋。將雞蛋煮熟后，用涼水冰過(guò)，老人拿在手里，雙手對(duì)揉，俗稱“滾運(yùn)氣”。據(jù)說(shuō)吃了滾運(yùn)氣的蛋，老人可以除百病、去晦氣、交好運(yùn)。中午飯比較講究，主食必以面條為主。慶壽食用的面條，一般要搟得很薄，因薄的含義為瘦，“瘦”與“壽”諧音，老人吃了取個(gè)吉祥長(zhǎng)壽之意，故民間有“長(zhǎng)壽面條高壽偏”的說(shuō)法。“偏”也為“偏離”、“拐彎”的意思，意為老人活到長(zhǎng)壽的年齡再拐過(guò)一個(gè)彎兒，如活到八十拐彎兒，是八十多；活到九十拐彎兒，是九十多；一百拐彎兒是一百多，這是世人祝愿老人長(zhǎng)壽的俗說(shuō)。

為老人祝壽，親戚朋友要送壽面（一般多為掛面）、壽蛋（雞蛋）、壽糖（紅糖）等禮品，而出嫁的姑娘則要給老人送壽糕、壽桃。祝壽送壽桃，預(yù)祝老人健康長(zhǎng)壽之禮俗。在66歲壽辰時(shí)，老人的閨女必須送肉。因?yàn)椋?6歲生日是個(gè)大慶的日子。有些人做壽不從60歲開(kāi)始，而從66歲開(kāi)始。這一天，凡有女兒者，必購(gòu)豬肉六斤六兩，或買六元六角錢(qián)的肉，為父母祝壽。還要蒸核桃般大小的小饅頭66個(gè)，請(qǐng)壽者食之，別人不得分食，否則謂之“奪?！?。俗話“吃了閨女買的肉，活到百歲慶大壽”，或者說(shuō)：“六十六，吃塊肉”，都是指的這段緣由。因此，至今在豫西南民間仍有“六十六，娘吃閨女一塊肉”的說(shuō)法。女兒是娘身上掉下的肉，母親66歲生日時(shí)，出嫁閨女都要給母親送去一塊豬肉，以此報(bào)答母親的養(yǎng)育之恩。當(dāng)?shù)氐睦咸珎兂Ｕf(shuō)：“吃到閨女一塊肉，活到百歲慶大壽?！?/p>

另外，73、84歲壽辰時(shí)子女要送鯉魚(yú)。據(jù)說(shuō)孔子死于73歲，孟子死于84歲，老人們把這兩個(gè)年齡稱作忌年。父母忌年生日時(shí)，做兒女的都要買條活鯉魚(yú)給父母吃。民間有“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”的傳說(shuō)，鯉魚(yú)善“躥”，這一躥老人就算過(guò)了難關(guān)，太平無(wú)事了。為老人祝壽時(shí)做“面魚(yú)”，也有這個(gè)含義。有些地方每當(dāng)父母到了這兩個(gè)“忌年”時(shí)，女兒都要在立春日的早晨，待天色還未亮?xí)r，將親手煮的兩個(gè)雞蛋拿到打麥場(chǎng)上，滾幾圈后，回家讓老人躲在門(mén)后吃掉，據(jù)說(shuō)這樣老人就可以無(wú)憂無(wú)慮地安度晚年了。

筆者出生在豫西南農(nóng)村，過(guò)去壽宴比較簡(jiǎn)單實(shí)用，主要是家人親戚團(tuán)聚會(huì)餐，同祝老人壽誕延年，幸福長(zhǎng)壽，主要是討老人高興就行。近些年壽宴興盛，壽宴也變得繁瑣甚至奢侈起來(lái)：先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長(zhǎng)壽面。有不少地方，請(qǐng)全村、全族吃壽面，未到的還送上門(mén)。吃壽酒，壽星本人一般不在正堂入座，而是找?guī)讉€(gè)年齡相仿的老者作陪，在里屋另開(kāi)一席。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。壽宴過(guò)后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門(mén)致謝，俗稱“回拜”。富有人家還于晚上請(qǐng)戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺(tái)），但有鼓樂(lè)伴奏，大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《五女拜壽》等。

因?yàn)樽凼羌钊烁吲d的事情，所以，禁忌說(shuō)不吉利的話。豫西南民間也有一些關(guān)于這方面的忌諱。

忌說(shuō)45歲。相傳北宋包拯下陳州（今淮陽(yáng)縣）放糧那一年，他45歲，中途遇難。他經(jīng)受很多波折，最后喬裝改扮方逃出險(xiǎn)境，幸免于難，故忌言45歲，而改稱44或46歲以避之。

變味的當(dāng)代壽宴

——奢侈、攀比、作秀、斂財(cái)之風(fēng)日盛

“松齡長(zhǎng)歲月，鶴語(yǔ)寄春秋”，延年益壽是當(dāng)今社會(huì)民之宿愿，國(guó)之企盼。

有老必敬，逢壽當(dāng)恭。然而如何敬與恭？眼下的壽宴熱令人悵然。近兩年甚至傳出企業(yè)老板富豪動(dòng)轍上百萬(wàn)元辦壽宴，以及萬(wàn)人壽宴等例。有的借壽宴擺闊氣、耍洋氣、賺人氣，動(dòng)輒幾桌十幾桌；有的原本對(duì)父母缺失關(guān)愛(ài)和孝心，竟也借壽宴獵虛名。如今壽宴可謂五花八門(mén)，香臭難辨。

其實(shí)，在老人壽辰之際，子孫通過(guò)一定的方式表達(dá)孝心，營(yíng)造孝順長(zhǎng)輩的輿論氛圍，本無(wú)可厚非。但是孝與不孝的內(nèi)涵比較廣泛，表達(dá)孝心的方式有很多種，孝心側(cè)重于日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，并不在于策劃什么萬(wàn)人壽宴，講究一時(shí)的排場(chǎng)。壽宴的規(guī)模與豪華程度，并不能代表孝心的深淺。

作為國(guó)風(fēng)民俗，祝壽的本意是銘記敬老行孝，警惕不孝子孫，老祖宗訂的標(biāo)準(zhǔn)是：“孝子之養(yǎng)老也，樂(lè)其心不違其志，樂(lè)其耳目安其寢處，以其飲食忠養(yǎng)之。”按當(dāng)今說(shuō)法即：老有所為、老有所樂(lè)、老有所醫(yī)、老有所學(xué)、老有所養(yǎng)。但是，壽宴易延壽難，變壽宴為延壽才不失子孫厚德、晚輩深情。

壽，可?？少R不可濫。壽宴，不在豪華與奢侈，而在于老人高興。所以，壽辰宴，重在祝福，重在孝心。

壽宴上的佳聯(lián)偶對(duì)

——名人賀壽聯(lián)集錦

古往今來(lái)，為老年人祝壽贈(zèng)送壽聯(lián)，以表示美好的祝愿，是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)慣。壽聯(lián)可分賀壽聯(lián)和自壽聯(lián)，其中不乏佳作珍品，讀來(lái)如品佳肴，耐人尋味。

清代著名學(xué)者、文學(xué)家紀(jì)曉嵐為乾隆五十壽辰獻(xiàn)上一副祝壽聯(lián)。其聯(lián)是：“四萬(wàn)里皇圖，伊古以來(lái)，從無(wú)一朝一統(tǒng)四萬(wàn)里；五十年圣壽，自今而后，尚有九千九百五十年?！贝寺?lián)為乾隆歌功頌德，很受乾隆喜愛(ài)。

清代文人俞樾，號(hào)曲園，他五十壽辰時(shí)，好友送他一副賀壽聯(lián)：“俞樓風(fēng)月，曲園畫(huà)書(shū)，往來(lái)越水吳山，原春常在；方虎高文，興明碩學(xué)，陶養(yǎng)尋經(jīng)諸子，以壽其身。”聯(lián)內(nèi)嵌有“俞樾”、“曲園”名字，《春常在》是俞樾的詩(shī)文集，對(duì)仗工整，又切合其為人。

清代著名畫(huà)家、文學(xué)家鄭板橋，活了72歲。在他60歲時(shí)，寫(xiě)有一副自賀壽聯(lián)，屬于長(zhǎng)聯(lián)，其風(fēng)格也似他畫(huà)的竹，清幽自在，頗多雅趣。上聯(lián)是：“常如作客，何問(wèn)康寧。但使囊有余錢(qián)，甕有余釀，釜有余糧，取數(shù)頁(yè)賞心舊紙，放浪吟哦。興要闊，皮要頑，五官靈動(dòng)勝千官，活到六旬猶少?！毕侣?lián)是：“定欲成仙，空生煩惱。只令耳無(wú)俗聲，眼無(wú)俗物，胸?zé)o俗子，將幾枝隨意新花，縱橫穿插。睡得遲，起得早，一日清閑似兩日，算來(lái)百歲已多?！贝寺?lián)活潑詼諧，生趣盎然，恰似其人品之寫(xiě)照。

清代著名文學(xué)家梁章鉅，進(jìn)士出身，曾任江蘇巡撫兼兩江總督。他學(xué)識(shí)淵博，著作豐富。為賀其七十壽辰，友人王叔蘭贈(zèng)送了這樣一副壽聯(lián)：“二十舉鄉(xiāng)，三十登第，四十還朝，五十出守，六十開(kāi)府，七十歸田，須知此后逍遙，一代福人多暇日；簡(jiǎn)如《格言》，詳如《隨筆》，博如《旁征》，精如《選學(xué)》，巧如《聯(lián)語(yǔ)》。富如《詩(shī)集》，略述乎生著述，千秋大業(yè)擅名山。”這副壽聯(lián)，寫(xiě)出了梁章鉅一生的主要經(jīng)歷和主要著作，真可謂“一副壽聯(lián)寫(xiě)一生”。

諸如這樣的壽聯(lián)不勝枚舉，顯示了中華文化的博大精深。