肖相如

說到枸杞子，我先說個有趣的故事。民國時期有一本叫《中外雜志》的刊物上報道了一位叫李青云的老人的故事。老人活了250多歲，為什么能活這么久？老人說他50歲那年進(jìn)山采藥，看到一位老者在深山溝壑之間健步如飛，于是向老者請教健康的秘密。老者拿出一些野果給他說：“我不過經(jīng)常吃這個東西而已?！崩钋嘣平舆^來一看，原來是枸杞子。從那以后，李青云便常年吃枸杞子，每天三錢（15克），久而久之，便身輕體健，氣力腳力都勝過常人。

當(dāng)然，故事只有傳說，有夸張的成分，但通過這個故事，大家也能感知人們對枸杞子保健價值的推崇。枸杞子如此廣受推崇，跟它的功用有關(guān)，尤其跟它的補腎功用有關(guān)。

不可多得的滋補良藥

腎主骨，腎好筋骨就強健，所以常食枸杞子能夠強腎健骨。與骨相關(guān)的健康問題，比如骨質(zhì)疏松、腰腿疼痛、牙齒松動等，都可以考慮用枸杞子輔助治療，常服也能夠有效預(yù)防此類健康問題的發(fā)生。

《名醫(yī)別錄》和《藥性賦》都很推崇枸杞子補益精氣的功能。我國歷代的醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家都很重視枸杞子?！侗静菥V目》載有枸杞子治病強身藥方多達(dá)33條。葛洪、陶弘景、孫思邈等歷代醫(yī)學(xué)界的老壽星都很喜歡喝枸杞酒。我國民間也有泡制枸杞酒的習(xí)俗，并把它叫做“卻老子”，意思是拒絕衰老。

枸杞子是肝腎同補的良藥，它味甘，性平，歸肝腎二經(jīng)，有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效，由肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽等癥都可以用枸杞子治療。枸杞子自古就被用于明目，“要想眼睛亮，常喝枸杞湯”，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。大詩人陸游老年時兩目昏花，視物模糊，后來常吃枸杞子，收到了很好的效果，為此他還做了“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子還有一定的抗癌功效。所以，枸杞子既是不可多得的滋補良藥，也是廣受歡迎的絕妙食材。

使用方法有竅門

枸杞子這么好，應(yīng)該如何食用呢？

藥食兩用，方法多樣：枸杞子可謂是藥食兩相宜的進(jìn)補佳品，食用方法多種多樣。剛剛采摘下來的枸杞鮮果，洗凈后可以直接食用，味道酸甜，微苦。把鮮果除去果柄，放入烘干機烘干后，就成為枸杞干果。干果通常按大小和收獲季節(jié)分為幾級，可以直接食用，只是這樣直接吃有籽，苦味較重，口感不太好。在成品枸杞子中可能會有些顆粒末端有非霉變的小黑點，那是采摘鮮果時不小心碰傷的，并不妨礙食用。

枸杞可用于泡茶、煲湯或煮粥。用枸杞泡茶可以直接將枸杞放在茶水中，浸泡后飲用，也可以在泡枸杞水的時候在水里面加一點茶葉或者加幾粒紅棗。至于用枸杞煮粥或者是熬湯，方法也都比較簡單，只需要在制作時，放入一些枸杞子，不僅湯更加鮮美，而且有益健康。

不過，任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃枸杞干果20克左右比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃干果30克左右。但最適合吃枸杞子的人是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，尤其是腎陰虛弱的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

>>小貼士

參枸豆蓮滋陰亮發(fā)粥

高麗參、蓮子、薏苡仁各10克，枸杞子、黑豆各15克，粳米100克，紅棗10枚。將以上原料混合煮粥。每日食用1次，適用于體疲乏力、肢體困倦、皮膚松弛、關(guān)節(jié)酸痛等者服用。endprint