劉 穎

茶鄉(xiāng)新貌 攝/鐘黎明

西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶。以龍井茶為代表的中國茶與人們的日常生活緊密結(jié)合，產(chǎn)生了典型的東方文化—中華茶文化，對中國人的人文精神及生活方式、禮儀交往和文化欣賞等產(chǎn)生了廣泛影響。龍井茶對人與自然和諧發(fā)展理念的詮釋和它所蘊(yùn)含的人文精神，在同類物質(zhì)產(chǎn)品中顯示出獨(dú)特的地位，成為西湖地域文化的重要載體。

由此，龍井茶文化作為西湖歷史文化的重要內(nèi)容，龍井茶園作為西湖文化遺產(chǎn)六大要素之一的特色植物景觀，成為西湖文化中獨(dú)特而重要的組成部分，捆綁申報(bào)為世界文化景觀遺產(chǎn)。

近年來，杭州市十分重視傳承弘揚(yáng)西湖龍井茶文化工作。諸如，連續(xù)實(shí)施龍井茶文化景區(qū)整合工程，通過對龍井寺、龍井村、龍井山園和“龍井八景”等進(jìn)行綜合整治，使茶文化史跡串珠成鏈；在茶村整治中重視挖掘整理散落在鄉(xiāng)村的民間傳說、歷史典故、歷史遺跡等茶文化細(xì)節(jié)，打造出龍井、梅家塢等具有濃郁地域特色的茶文化村落，打響了杭州發(fā)展茶文化旅游休閑的“金名片”；每年舉辦西湖龍井開茶節(jié)等節(jié)慶活動，充分展現(xiàn)了茶道、茶俗、茶禮以及飲茶帶來的精神層面上的文化內(nèi)涵；重視對茶農(nóng)進(jìn)行傳承手工炒茶技藝和茶道茶藝的專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，使人在傳承龍井茶文化中扮演著越來越重要的角色。

但是，在龍井茶文化文脈傳承、內(nèi)涵挖掘及廣泛弘揚(yáng)等方面還有不足。龍井茶在中國茶文化中所代表的核心價(jià)值體系需要加以挖掘，龍井茶文化節(jié)慶活動從內(nèi)容到形式亟待創(chuàng)新，龍井茶文化缺乏生動形象的展示窗口，手工炒茶技藝作為傳承龍井茶文化的重要載體呈現(xiàn)技藝下降的趨勢，茶村中缺少濃郁的龍井茶文化氣息，茶文化作品創(chuàng)作和普及宣傳仍有許多工作要做。

西湖龍井茶作為杭州這座城市的“金名片”，聞名于世的重要賣點(diǎn)是悠久的龍井茶歷史文化，促進(jìn)發(fā)展的關(guān)鍵之舉仍需進(jìn)一步傳承文脈、弘揚(yáng)文化。政府應(yīng)把加強(qiáng)新時期龍井茶文化建設(shè)融入杭州促進(jìn)文化大繁榮大發(fā)展、推進(jìn)“杭為茶都”建設(shè)的時代潮流予以重視，充分利用龍井茶深厚文化底蘊(yùn)和西湖世界文化遺產(chǎn)地等諸多優(yōu)勢，賦予新的內(nèi)涵，打造新的賣點(diǎn)。未來幾年中，由政府牽頭協(xié)調(diào)、茶葉社團(tuán)組織參與、社會各界支持，做幾件與龍井茶文化一脈相承而又有實(shí)際價(jià)值的事情。為此，提出以下對策建議：

提升和踐行龍井茶文化核心理念

近年來，中國國際茶文化研究會在周國富會長的帶領(lǐng)下，經(jīng)過深入研究，提出了“清、敬、和、美”的當(dāng)代茶文化核心理念，得到專家學(xué)者和茶界人士的普遍認(rèn)同。這種“清、敬、和、美”的茶文化核心理念，根植于1200多年龍井茶文化的沃土，完全吻合于龍井茶的物質(zhì)生產(chǎn)和精神活動，應(yīng)當(dāng)首先成為龍井茶文化的核心價(jià)值取向，并推而廣之成為人們認(rèn)可的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。我們在踐行社會主義核心價(jià)值觀的活動中，應(yīng)貼近茶區(qū)實(shí)際，迎合茶農(nóng)需求，以生動形象的方法來弘揚(yáng)這種當(dāng)代茶文化核心理念，把諸如社會主義核心價(jià)值觀中的“文明”、“和諧”、“敬業(yè)”、“誠信”、“友善”等要素，從弘揚(yáng)“清、敬、和、美”茶文化的角度，進(jìn)行廣泛宣傳引導(dǎo)，形成一種人茶相融、人茶相育、物化于行的好方法。

創(chuàng)新西湖龍井開茶節(jié)舉辦形式

杭州每年舉辦西湖龍井開茶節(jié)，成了中國首屈一指的農(nóng)事節(jié)慶活動，在茶界乃至整個社會產(chǎn)生了廣泛影響。這一活動的定位既然是弘揚(yáng)龍井茶文化，最需要的就是充實(shí)文化內(nèi)涵，增強(qiáng)文化色彩，打造文化品牌，防止追求表面上的熱熱鬧鬧。應(yīng)以力推“清、敬、和、美”的茶文化核心理念為主旨，注重挖掘活動的主題思想，創(chuàng)新活動表現(xiàn)形式，增加親民樂民項(xiàng)目，與國內(nèi)外著名茶界、茶鄉(xiāng)和文化藝術(shù)界聯(lián)手聯(lián)動，找準(zhǔn)宣傳特色亮點(diǎn)，真正辦成影響更加深遠(yuǎn)、形式更加活潑、內(nèi)涵更加豐富、文化色彩更加濃厚的茶事節(jié)慶精品活動。

老龍井的文化深深吸引著外國友人 攝/舞茗

西湖龍井開茶節(jié)手工炒茶 攝/漁樵

建立龍井茶文化展示窗口

在西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，選擇適當(dāng)位置，挖掘可利用的建筑資源，建立一個像樣的西湖龍井茶博物館，將龍井茶文化悠久歷史、深厚底蘊(yùn)、經(jīng)典之作、名人與茶等內(nèi)容，進(jìn)行歸納整理和精心設(shè)計(jì)，通過創(chuàng)新手法形象逼真、生動直觀地展示出來。同時設(shè)計(jì)配套飲茶設(shè)施，與展示內(nèi)容融為一體、相得益彰。這一窗口接待服務(wù)對象以中高層次為主，尤其使外地客人到了杭州能置身于濃厚的龍井茶文化環(huán)境氛圍，領(lǐng)悟龍井茶文化之精髓，品嘗到一杯等級較高、賞心悅目的正宗龍井茶。這對弘揚(yáng)茶文化、提升龍井茶美譽(yù)度有著特殊意義。

續(xù)建龍井茶文化景觀景點(diǎn)

為了延續(xù)和傳承1000多年龍井茶文化歷史文脈，很有必要續(xù)建一些有價(jià)值的龍井茶文化景觀景點(diǎn)。比如，經(jīng)過勘察設(shè)計(jì)，可把毛澤東主席1963年在杭州采摘的一棵龍井茶樹（現(xiàn)單獨(dú)育在下茅家埠西湖龍井茶葉公司內(nèi)）融進(jìn)茶村茶園，培育成龍井茶樹中的“茶樹王”，成為永久性茶文化景觀，供后人觀賞和追憶。江澤民同志2010年題寫的“不盡西湖美，一品龍井香”，傾注了對西湖和龍井茶的愛慕之情，可在西湖以西或龍井茶核心區(qū)域設(shè)置一塊自然生態(tài)的石頭，將題字刻于石上，供游人欣賞。還有一些領(lǐng)導(dǎo)人或文化名人為茶村、為龍井茶題寫的有傳承意義的東西，也應(yīng)進(jìn)行篩選，直至建成弘揚(yáng)茶文化的景觀點(diǎn)。另外，可考慮茶區(qū)合適地點(diǎn)，設(shè)計(jì)制作一組以彰顯龍井茶文化為主題、吸引人眼球的大型群雕，讓人觀之流連忘返。

壯大炒茶師、茶藝師、廚藝師隊(duì)伍

有條件的茶村，都要建成手工炒茶技師、茶藝師和廚藝師培訓(xùn)中心，每年有計(jì)劃組織培訓(xùn)，不斷壯大“三師”隊(duì)伍。手工炒茶技師培訓(xùn)以男士為主，發(fā)揮茶葉企業(yè)和茶葉專業(yè)合作社的作用，將炒茶能手集中起來，以老帶新，練習(xí)手法，提升技藝，保持一支相對穩(wěn)定、技藝精湛的手工炒茶隊(duì)伍。茶藝師培訓(xùn)以村姑為主，規(guī)范茶藝茶道禮儀演示程式，并注重創(chuàng)新龍井茶沖泡形式，建立一支風(fēng)采獨(dú)特的農(nóng)家茶藝隊(duì)，可在農(nóng)家茶樓中實(shí)施常態(tài)化演示。廚藝師培訓(xùn)以外來務(wù)工者為主,提高他們地道農(nóng)家菜制作技藝，并逐漸掌握以茶入菜的特色茶宴制作方法。這“三師”隊(duì)伍壯大了，就可大大增強(qiáng)傳承龍井茶文化的活力基礎(chǔ)。

鼓勵創(chuàng)作新的茶文化作品

歷代延續(xù)下來的龍井茶文化作品是其它名茶不可比擬的。周大風(fēng)創(chuàng)作的《采茶舞曲》被聯(lián)合國教科文組織列入世界民歌教材，王旭烽創(chuàng)作的《茶人三部曲》榮獲茅盾文學(xué)獎，都非常有影響力。為了傳承這種文化，可有計(jì)劃地組織專家、作家、藝術(shù)家開展深度挖掘，用幾年時間實(shí)施龍井茶文化創(chuàng)作“五個一”工程：即拍攝一部反映龍井茶文化內(nèi)涵的電影或電視??；制作一張內(nèi)涵豐滿、圖像清晰、形象逼真的龍井茶文化宣傳碟片；出版一本集資料性、趣味性、可讀性融為一體的《龍井茶人傳記》；匯編一本精致高雅的《西湖龍井茶畫冊》；創(chuàng)作一首便于傳唱、膾炙人口的《西湖龍井茶》之歌。

打造龍井茶文化旅游精品線

以中國茶葉博物館為主軸線，將西湖周邊的自然山水、茶葉博物館、十八棵御茶苑、老龍井寺、龍井山園以及周邊茶園、茶文化村捆綁起來，進(jìn)一步整合資源，串珠成鏈，打造一條茶區(qū)一流、獨(dú)一無二的龍井茶文化旅游精品線，把這個區(qū)域建成以西湖龍井茶文化專題陳列、參觀體驗(yàn)、展示展銷、茶藝演繹、品茶賞景、茶宴品嘗為主的旅游休閑特色區(qū)，形成賞茶、采茶、制茶、買茶、泡茶、茶藝及餐飲服務(wù)的有機(jī)結(jié)合，拉動茶飲旅游休閑消費(fèi)，讓游客深度體驗(yàn)西湖龍井茶文化的魅力和樂趣，讓“西湖水、龍井茶”成為中外游客對杭州的最愛。

籌備成立“杭州龍井茶人書畫院”

自古以來，龍井茶文化與書畫藝術(shù)的融合非常緊密，題材極為廣泛，構(gòu)成一幅神奇的畫卷。在經(jīng)濟(jì)大發(fā)展、文化大繁榮的今天，更應(yīng)力推龍井茶文化與書畫藝術(shù)的融合滲透。經(jīng)過謀劃設(shè)計(jì)，在條件成熟基礎(chǔ)上成立“杭州龍井茶人書畫院”，給書畫愛好者提供一個創(chuàng)作平臺，力爭推出一批與龍井茶相關(guān)的創(chuàng)作精品。同時，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)中引導(dǎo)一些興趣愛好者在種茶、賣茶、泡茶、品茶之余，學(xué)習(xí)書畫藝術(shù)，培養(yǎng)欣賞能力，逐漸入門入道，擴(kuò)大書畫愛好者隊(duì)伍，力爭培養(yǎng)出一兩個小有成就的茶農(nóng)書畫家?？善刚垘孜粐鴥?nèi)資深書畫家為書畫院顧問，擇時擇點(diǎn)掛牌，配備少量工作人員，給予必要的經(jīng)費(fèi)資助，使其有名有實(shí)，辦成一件傳承龍井茶文化的大好事?！酰ㄗ髡邽楹贾菸骱L(fēng)景名勝區(qū)黨委書記、管委會主任）