■張 穎毛華明

(1.內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南昆明 650201）

苜蓿、光葉紫花苕、一年生黑麥草、非洲狗尾草和大麥?zhǔn)窃颇袭?dāng)?shù)剞r(nóng)區(qū)大量種植的牧草。及時(shí)準(zhǔn)確地對(duì)牧草的飼喂價(jià)值進(jìn)行測(cè)定十分必要。牧草的飼用價(jià)值是評(píng)價(jià)牧草品質(zhì)的重要指標(biāo)，它包括牧草的營(yíng)養(yǎng)成分、消失率和有效降解率等。尼龍袋法是評(píng)定飼料養(yǎng)分瘤胃降解率的一種常用方法，此方法具有簡(jiǎn)單易行、試驗(yàn)周期短、重復(fù)性好、有利于大批量樣品的研究等優(yōu)點(diǎn)。本試驗(yàn)通過(guò)尼龍袋法測(cè)定了6種牧草的DM、OM和CP瘤胃降解率，為黃牛的日糧提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

采用2頭裝有永久性瘤胃瘺管的云南黃牛，每日飼喂由混合精料、苜蓿草塊組成的飼糧10 kg，自由采食，自由飲水。

1.2 飼草樣本的采集與處理

試驗(yàn)采集了云南省曲靖市馬龍?jiān)峦驁?chǎng)的牧草：苜蓿草、一年生黑麥草、大麥秸、光葉紫花苕和非洲狗尾草、苜蓿草塊。新鮮草樣曬干后，放在60～65℃的烘箱中烘干牧草，并經(jīng)過(guò)18網(wǎng)目篩孔的粉碎機(jī)粉碎，放入樣品瓶中備用。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

每個(gè)樣品設(shè)2個(gè)重復(fù)，分別用2頭牛測(cè)試，將粉碎的樣品裝入尼龍袋，每個(gè)袋裝原料2 g左右，將樣品裝袋后于晨飼前同一時(shí)間點(diǎn)放入瘤胃內(nèi)，將尼龍袋送入瘤胃腹囊，然后把塑料管拴在瘺管蓋的鉤子上，固定牢固。分別于放置后的4、8、12、24、48、72 h，快速取出對(duì)應(yīng)的尼龍袋，立即放入冷水中，終止發(fā)酵。取出的尼龍袋立即用清水沖洗，并用手輕輕拂動(dòng)，直至水澄清為止。尼龍袋洗干凈后，65℃72 h烘至恒重。分別測(cè)定尼龍袋中殘余物的干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物質(zhì)（OM）、粗蛋白（CP）的含量。

1.4 養(yǎng)分瘤胃降解率的測(cè)定方法

待測(cè)飼料某成分瘤胃消失率（%）=（待測(cè)飼料某成分質(zhì)量-殘留物中某成分質(zhì)量）/待測(cè)飼料某成分質(zhì)量×100。

有效降解率（ED）根據(jù)φrskov和McDonald（1979）提出的模型計(jì)算。

式中：dp：培養(yǎng)時(shí)間為t時(shí)樣品某成分的消失率（%）；

a：快速降解部分（%）；

b：慢速降解部分（%）；

a+b：潛在降解率（%）；

c：b的降解速率；

t：飼料在瘤胃內(nèi)培養(yǎng)時(shí)間（h）；

k：待測(cè)飼料的瘤胃流通速率；

ED：飼料有效降解率。

用最小二乘法計(jì)算a、b和c值（用SAS軟件分析）。待測(cè)飼料的瘤胃流通速率k=0.036 44+0.017 3x（馮仰廉和莫放，1994）來(lái)計(jì)算，其中x為飼養(yǎng)水平。本次試驗(yàn)k值為0.025 3。

1.5 樣品分析

飼料干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物質(zhì)（OM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、粗灰分（ASH）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、木質(zhì)素（ADL）等飼料成分的分析按楊勝《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》中的方法進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2000處理數(shù)據(jù)，利用SAS 6.02軟件計(jì)算瘤胃降解動(dòng)力學(xué)參數(shù)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗(yàn)；牧草營(yíng)養(yǎng)成分與其降解模型參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性分析采用Excel圖表中的散點(diǎn)圖進(jìn)行的相關(guān)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 6種牧草的營(yíng)養(yǎng)成分含量（見表1）

表1 不同牧草日糧營(yíng)養(yǎng)成分（%）

由表1可知，苜蓿干草的蛋白質(zhì)含量最高17.8%，其次為苜蓿草塊15.8%，一年生黑麥草14.4%，大麥秸最低6.9%，6種牧草間差異較大；NDF含量以非洲狗尾草和大麥秸最高，分別為64.9%和62.5%，其余牧草間差異不大，含量在41.2%～54.2%；ADF含量以非洲狗尾草和大麥秸最高，分別為44.4%和42.5%，其余牧草間含量在29.3%～41.4%。

2.2 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分的降解參數(shù)和有效降解率

2.2.1 6種牧草DM的瘤胃降解模型參數(shù)與有效降解率（見表2）

表2 6種牧草的DM在黃牛瘤胃內(nèi)的降解模型參數(shù)與有效降解率

由表2可知，一年生黑麥草a值顯著高于苜蓿干草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05）；苜草干草c值顯著高于一年生黑麥草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05）；非洲狗尾草的b值顯著高于光葉紫花苕、苜蓿干草、苜蓿草塊、大麥秸、一年生黑麥草（P＜0.05）；一年生黑麥草和苜蓿干草的a+b值和ED顯著高于苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05），但二者差異不顯著（P＞0.05）。

2.2.2 6種牧草OM的瘤胃降解模型參數(shù)與有效降解率（見表3）

由表3可知，一年生黑麥草a值顯著高于苜蓿干草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05）；非洲狗尾草的b值顯著高于光葉紫花苕、苜蓿干草、苜蓿草塊、大麥秸、一年生黑麥草（P＜0.05）；一年生黑麥草和苜蓿干草的a+b值和ED顯著高于苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05），但二者差異不顯著（P＞0.05）；苜蓿干草的c值顯著高于一年生黑麥草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05）。

表3 6種牧草的OM在黃牛瘤胃內(nèi)的降解模型參數(shù)與有效降解率

2.2.3 6種牧草CP的瘤胃降解模型參數(shù)與有效降解率（見表4）

由表4可知，苜蓿干草和苜蓿草塊a值顯著高于一年生黑麥草、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05），但二者差異不顯著（P＞0.05）；苜蓿干草和大麥秸的b值顯著高于光葉紫花苕、苜蓿草塊、非洲狗尾草、一年生黑麥草（P＜0.05），但二者差異不顯著（P＞0.05）；苜蓿干草的a+b值和ED顯著高于一年生黑麥草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草（P＜0.05），而c值在6種牧草間未達(dá)到顯著差異(P＞0.05)。

表4 6種牧草的CP在黃牛瘤胃內(nèi)的降解模型參數(shù)與有效降解率

2.3 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與其降解模型參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性

2.3.1 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與干物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性

對(duì)6種牧草的粗蛋白、酸性洗滌纖維、纖維素含量與干物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率進(jìn)行相關(guān)性分析，從表5可知，干物質(zhì)潛在降解率（a+b）和有效降解率（DMED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與酸性洗滌纖維和纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。

表5 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與干物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的關(guān)系

2.3.2 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與有機(jī)物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性

對(duì)6種牧草的粗蛋白、酸性洗滌纖維、纖維素含量與有機(jī)物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率進(jìn)行相關(guān)性分析，從表6可知，有機(jī)物質(zhì)快速降解部分（a）和有效降解率（OMED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與酸性洗滌纖維和纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。

表6 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與有機(jī)物質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的關(guān)系

2.3.3 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與粗蛋白質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性

對(duì)6種牧草的粗蛋白、中性洗滌纖維、纖維素含量與粗蛋白質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率進(jìn)行相關(guān)性分析，從表7可知，粗蛋白質(zhì)快速降解部分（a）和有效降解率（CPED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與中性洗滌纖維和纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。

表7 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與粗蛋白質(zhì)降解模型參數(shù)和有效降解率的關(guān)系

3 討論

3.1 6種牧草對(duì)DM、OM、CP的瘤胃降解參數(shù)和有效降解率的影響

6種牧草中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解難易程度有明顯的差異，一年生黑麥草的DM和OM的快速降解部分（a）和潛在降解部分（a+b）遠(yuǎn)高于其它飼草，說(shuō)明一年生黑麥草在動(dòng)物瘤胃中是最容易消化的飼草。非洲狗尾草的DM和OM的慢速降解部分(b)遠(yuǎn)高于其它飼草，說(shuō)明非洲狗尾草中的粗纖維物質(zhì)較難被利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。苜蓿干草和一年生黑麥草的有效降解率（ED）高于其它4種飼草，說(shuō)明苜蓿干草和一年生黑麥草有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6種牧草的降解率受飼料本身特性的影響很大，導(dǎo)致了CP的降解率不同。本試驗(yàn)中苜蓿干草的CP瘤胃有效降解率為62.48%，與前人測(cè)得的結(jié)果基本相似。由于苜蓿干草的蛋白質(zhì)含量高，可為瘤胃內(nèi)微生物生長(zhǎng)提供充足的氮源，加快微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而提高牧草其他營(yíng)養(yǎng)成分在瘤胃中的降解。

牧草蛋白質(zhì)可分為快速降解部分、慢速降解部分和潛在降解部分3個(gè)部分，不同牧草各部分所占的比例不同。本試驗(yàn)中苜蓿干草的CP快速降解部分高于其它五種飼草，快速降解部分的比例大加快了牧草在瘤胃中的降解。牧草蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解主要取決于其發(fā)酵的難易程度和在瘤胃內(nèi)的滯留時(shí)間。同一種牧草在瘤胃中停留時(shí)間長(zhǎng)，則降解率較高，反之，則降解率較低。

3.2 6種牧草營(yíng)養(yǎng)成分與DM、OM、CP的瘤胃降解參數(shù)和有效降解率的相關(guān)性分析

牧草的CP含量高，CF含量低，越有利于牧草營(yíng)養(yǎng)成分的利用；相反，CP含量低，CF含量高，會(huì)降低牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本試驗(yàn)中，6種牧草的干物質(zhì)潛在降解率（a+b）和有效降解率（DMED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)；有機(jī)物質(zhì)快速降解部分（a）和有效降解率（OMED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)；粗蛋白質(zhì)快速降解部分（a）和有效降解率（CPED）與粗蛋白含量有較強(qiáng)的正相關(guān)，而與纖維素含量有較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。

4 結(jié)論

不同牧草的降解率受其本身特性的影響較大，因CP、CF等含量的不同，其瘤胃降解率也不同,DM、OM和CP的黃牛瘤胃有效降解率以苜蓿干草最高，非洲狗尾草最低，苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸和一年生黑麥草居中。