■ 楊雅涵 李光玉 徐 超 余 淼 劉 峰 孫偉麗

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長(zhǎng)春 130112；2.吉林省特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分子生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130112；3.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川成都 611130）

藍(lán)狐是珍貴的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，其毛皮性能優(yōu)良，可制作各種高檔裘皮產(chǎn)品。毛皮動(dòng)物藍(lán)狐的養(yǎng)殖歷史只有60多年，具有一定的野性，藍(lán)狐的口感喜好均來自于養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。甜味劑能否促進(jìn)藍(lán)狐采食，誘食效果如何均未見報(bào)道，本試驗(yàn)旨在研究不同濃度梯度的甜味劑對(duì)藍(lán)狐的采食行為的影響以及采食量的影響。飼料的適口性一直是畜牧業(yè)關(guān)注的領(lǐng)域，有些飼料原料如菜籽餅、血粉、羽毛粉、藥物及抗氧化劑等具有特殊的不良味道，使得飼料適口性下降。甜味劑在其他養(yǎng)殖動(dòng)物研究較多，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)甜味是豬最喜愛的味覺刺激之一，甜味劑通過動(dòng)物的味覺系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲刺激，通過大腦皮層反射給消化系統(tǒng)，加快了消化液的分泌，同時(shí)各種消化酶的分泌增加，刺激胃腸道蠕動(dòng)加快，促進(jìn)了飼料的消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能相應(yīng)提高[1]。甜味劑具有添加量小，成本低等優(yōu)點(diǎn)，然而毛皮動(dòng)物藍(lán)狐是否喜食甜味，適宜的添加劑量為多少尚不知道，本試驗(yàn)為考察不同濃度甜味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為的影響，為改善飼料適口性做一些參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼糧

選取準(zhǔn)備配種期健康藍(lán)狐12只，試驗(yàn)分為3組，每組4只，公母各半，單獨(dú)籠舍飼喂。預(yù)飼期為4 d，正試期6 d，試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每組動(dòng)物設(shè)對(duì)照組和試驗(yàn)組2個(gè)處理。對(duì)照飼糧為基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)飼糧在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上按比例添加甜味劑，飼料甜味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供，基本組成是新桔皮苷二氫查耳酮、紐甜、大分子風(fēng)味物質(zhì)、糖精鈉、食欲刺激因子和增效劑等。添加比例見表1。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧是由沈陽(yáng)雙良飼料有限公司提供的針對(duì)藍(lán)狐準(zhǔn)備配種時(shí)期的干粉配合飼料，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表2。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2014年1月2日至1月16日在長(zhǎng)春中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖基地進(jìn)行，預(yù)試期4 d，正式期6 d。每個(gè)籠舍提供2個(gè)食盆，預(yù)試時(shí)2個(gè)食盆都添加相同的基礎(chǔ)飼糧。正式試驗(yàn)時(shí)，對(duì)照飼糧和試驗(yàn)飼糧分別投放于相對(duì)應(yīng)的料盆中，每個(gè)料盆投放的飼糧量相同，每個(gè)料盆150 g的干粉料，按粉料與水按照1∶2.5的比例混勻。在整個(gè)試驗(yàn)期間，藍(lán)狐自由采食、自由飲水。每天固定時(shí)間飼喂，固定時(shí)間稱取剩料。每天交換試驗(yàn)飼糧和對(duì)照飼糧的食盆位置，以避免仔藍(lán)狐對(duì)位置的偏好影響試驗(yàn)結(jié)果。采用攝像頭對(duì)藍(lán)狐采食情況進(jìn)行觀察、統(tǒng)計(jì)藍(lán)狐采食持續(xù)時(shí)間及采食次數(shù)。

表1 不同甜味劑添加比例

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）(%)

1.3 數(shù)據(jù)采集和整理

從試驗(yàn)第1 d開始，飼喂1 h之內(nèi)用攝像機(jī)監(jiān)控藍(lán)狐采食情況，通過錄像在電腦中統(tǒng)計(jì)每天每只藍(lán)狐的平均采食次數(shù)、采食時(shí)間，計(jì)算每次采食持續(xù)時(shí)間，以此為原始數(shù)據(jù)，分別計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組平均每天采食次數(shù)(頻率)、采食時(shí)間、每次采食持續(xù)時(shí)間；計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組的日采食量，同時(shí)計(jì)算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量等指標(biāo)。采食次數(shù)和采食時(shí)間的判定標(biāo)準(zhǔn)：以藍(lán)狐接觸飼糧開始攝食至其離開該食盆為1次，其間所用時(shí)間為采食持續(xù)時(shí)間。從投放飼糧至采食1 h后收集剩料并稱重，計(jì)算采食量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

稱取飼喂量和剩料，計(jì)算每只藍(lán)狐每日試驗(yàn)組和對(duì)照組飼糧的采食量；通過觀察記錄采食持續(xù)時(shí)間，計(jì)算采食速度（每秒鐘采食量）；藍(lán)狐飼喂1 h之內(nèi)，采食試驗(yàn)組飼糧和對(duì)照組飼糧的次數(shù)及采食速度對(duì)比。同時(shí)計(jì)算各組的采食速度（平均每秒采食量）和平均每次采食量，分別以總采食量除以總采食時(shí)間或總采食次數(shù)獲得。

1.5 數(shù)據(jù)處理

分別采用Excel和SPSS18.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

偏嗜指數(shù)=試驗(yàn)組日均采食量/基礎(chǔ)日糧組日均采食量。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加不同比例甜味劑對(duì)藍(lán)狐采食量和采食行為的影響

通過采食錄像記錄觀察，各組藍(lán)狐采食的方式有三種：對(duì)照組和試驗(yàn)組交替采食的方式，有優(yōu)先采食完對(duì)照組再采食試驗(yàn)組，有優(yōu)先采食試驗(yàn)組再采食對(duì)照組。其中A組和C組藍(lán)狐對(duì)照組和試驗(yàn)組交替采食，B組藍(lán)狐優(yōu)先采食完試驗(yàn)組飼糧再采食對(duì)照組。從表3中得出，A組和B組藍(lán)狐試驗(yàn)組的采食量高于對(duì)照組，分別提高1.3%和10.1%；而C組試驗(yàn)組的采食量低于對(duì)照組，降低了7.5%。偏嗜指數(shù)越高，表明該添加劑的誘食效果越好[2]。通過偏嗜指數(shù)可以看出，按照B組的比例添加甜味劑對(duì)提高藍(lán)狐采食量有顯著作用，A組誘食效果不明顯，而C組添加量可能過高，反而使采食量下降。

表3 藍(lán)狐的采食量和偏嗜指數(shù)

表4 不同濃度甜味劑對(duì)藍(lán)狐采食行為的影響

從表4中得出，A組對(duì)照組和試驗(yàn)組的每天采食次數(shù)和采食時(shí)間最多，而C組次之，B組最少；A組和B組對(duì)照組的采食次數(shù)和采食時(shí)間少于試驗(yàn)組，而C組對(duì)照組的采食次數(shù)和采食時(shí)間多于試驗(yàn)組。

2.2 添加不同比例甜味劑對(duì)藍(lán)狐采食速度的影響

表5 不同濃度的甜味劑對(duì)藍(lán)狐采食速度的影響

由表5數(shù)據(jù)得出，A組每次采食量對(duì)照組略高于試驗(yàn)組，B組和C組每次采食量對(duì)照組略低于試驗(yàn)組，B組藍(lán)狐試驗(yàn)組的每次采食量是最高的，平均每次采食量高達(dá)10.13 g，而且明顯高于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組；藍(lán)狐對(duì)濃度為100 g/t的添加組飼糧的采食速度明顯高于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組飼糧，采食速度達(dá)1.67 g/s即100.20 g/min，誘食效果最佳。

圖1 各處理組對(duì)照組與試驗(yàn)組采食速度對(duì)比

圖2 各處理組對(duì)照組與試驗(yàn)組每次采食量對(duì)比

3 討論

有研究者研究發(fā)現(xiàn)甜味劑可以提高豬的采食量[3-4]，Mike Varley等（2001）[5]也報(bào)道，通過仔豬的飲水中添加一定量的甜味劑可以提高飼料的采食量。呂繼榮等（2011）[6]添加復(fù)合甜味劑（主要成分：糖精鈉為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長(zhǎng)效甜味劑和增效劑）可以提高仔豬的采食量，有提高日增重的趨勢(shì)，對(duì)飼料利用率無顯著影響，其適宜添加量為150 mg/kg。贠麗娟（2004）[7]飼喂含蔗糖的飼料仔豬食欲旺盛，采食速度快，且隨蔗糖添加量的增加，采食量趨于增加。孟憲生（2002）[8]在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加1.5%蔗糖的試驗(yàn)組，提高日增重8.3%，飼料利用率明顯改善。這些都與本次試驗(yàn)結(jié)果相吻合。糖精鈉不僅能提高藍(lán)狐的采食量，并且通過一些技術(shù)手段，掩蓋它的金屬后苦味，能使其達(dá)到和蔗糖相似的甜感。在飼料生產(chǎn)中，能用糖精鈉替代部分蔗糖，降低飼料成本。添加一定比例的甜味劑能夠在一定程度上提高藍(lán)狐的采食量，對(duì)藍(lán)狐有一定的誘食作用。本試驗(yàn)中A組和C組藍(lán)狐對(duì)照組和試驗(yàn)組交替采食，B組藍(lán)狐優(yōu)先采食完試驗(yàn)組飼糧再采食對(duì)照組，試驗(yàn)組的采食量高于對(duì)照組，提高了10.1%，表明B組濃度的甜味劑適口性較好，使得藍(lán)狐優(yōu)先采食完試驗(yàn)組，而且顯著提高了采食量。

Forbes(2007)[9]指出，采食速度指飼喂動(dòng)物期間單位時(shí)間的采食量。本試驗(yàn)中添加甜味劑三組的采食速度較對(duì)照組有所改善，表現(xiàn)為平均每秒采食量試驗(yàn)組都高于對(duì)照組，添加甜味劑可以影響藍(lán)狐的采食速度。B組藍(lán)狐試驗(yàn)組采食速度最高，可能原因是添加甜味劑濃度梯度適宜，提高了藍(lán)狐的采食欲望，改善了飼料的適口性。

Magnus等(1998)[10]試驗(yàn)結(jié)果表明，動(dòng)物如果在有選擇的時(shí)候，會(huì)避開氣味過于濃郁的食物。即使有誘食效果的氣味，也不是越濃誘食效果越好。McLaugh?lin等(1983)[11]報(bào)道，在乳豬料中添加證明有明顯誘食效果的調(diào)味劑，采用3種濃度，誘食效果最好的是中等水平。甜味最濃郁的，誘食效果反而下降。甜味物質(zhì)會(huì)提高采食量原因是作用于動(dòng)物的味覺感覺器官，味蕾上的受體產(chǎn)生化學(xué)信號(hào)傳入中樞神經(jīng)，引起動(dòng)物的采食欲望；但當(dāng)甜味濃度過高時(shí)，動(dòng)物甜味受體的感覺刺激就會(huì)飽和，從而負(fù)反饋調(diào)節(jié)采食相關(guān)因子和采食的欲望，降低誘食效果，反而使得采食量下降[12]。這與本次試驗(yàn)結(jié)果一致，添加甜味劑100 g/t對(duì)提高藍(lán)狐采食量有顯著作用，并且藍(lán)狐對(duì)濃度為100 g/t的添加組飼糧的采食速度明顯高于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組飼糧，每次采食量是最高的，表明該添加劑的誘食效果最好。當(dāng)添加甜味劑120 g/t的時(shí)候，偏嗜指數(shù)變小，甚至小于1，對(duì)照組的采食量反而高于試驗(yàn)組，說明這時(shí)甜味劑添加量過高，使得香味過于濃郁，反而影響了藍(lán)狐的采食量。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)初步篩選了適合藍(lán)狐甜味劑添加量，為配制添加甜味劑并能提高適口性，增加飼料轉(zhuǎn)化率，提高生產(chǎn)性能的配合飼料提供理論數(shù)據(jù)支持。濃度為100 g/t的添加量對(duì)提高藍(lán)狐采食量有顯著作用，表明該添加劑濃度梯度的誘食效果最好。