■吳 萍 李 龍楊海明趙衛(wèi)國陳 濤 嚴(yán) 慧 黃玉嬌

（1.江蘇科技大學(xué)蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江 212018；2.揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚州 225009）

桑葉是一種優(yōu)質(zhì)的植物源蛋白飼料，作為畜禽飼料養(yǎng)分很全面。桑葉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、纖維素、維生素和礦物質(zhì)元素。其中氨基酸種類齊全，達(dá)到18種，占桑葉干物質(zhì)的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和半必需的氨基酸占到總量的一半以上，尤其是在糖代謝和蛋白質(zhì)代謝過程中具有重要作用的賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量很高。近些年，國內(nèi)外學(xué)者廣泛開展飼料桑的應(yīng)用研究并取得了積極的結(jié)果。因此，綜合開發(fā)利用蠶桑加工副產(chǎn)物資源，對緩解飼料行業(yè)資源緊缺的現(xiàn)狀，降低飼料及養(yǎng)殖成本，拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈等方面均具有重要意義。本試驗旨在探討蛋雞日糧中添加桑葉粉的適宜比例，為桑葉飼料資源在蛋雞上的開發(fā)利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

32周齡羅曼褐蛋雞600只。果桑新鮮桑葉采摘于句容二圣桑園，曬干后粉碎至40目。

1.2 試驗設(shè)計

將600只綠殼蛋雞隨機分成5組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)20只，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別用桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧的2%、4%、6%、8%，另一組為對照組。預(yù)試期7 d，正試期42 d。試驗第42 d早上，每個重復(fù)隨機取3只雞進行翅靜脈采血，用于測定血清生化指標(biāo)；同時，每個重復(fù)隨機取5枚蛋，每個處理組共30枚蛋進行蛋品質(zhì)測定。

1.3 試驗飼糧

本試驗基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。桑葉粉的粗蛋白質(zhì)水平為17.66%。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗雞均在高郵市廣游生態(tài)養(yǎng)禽場飼養(yǎng)，采用三層階梯籠養(yǎng)，自由采食和飲水，日撿蛋3次，勻料2次。

1.5 測定指標(biāo)與方法

血液生化指標(biāo)：將所采血液靜置3～4 h待血液凝固后，4 500 r/min離心5 min，收集血清，用于測定血液生化指標(biāo)。其中總蛋白、白蛋白、球蛋白、血糖、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白采用Beckman Coulter OlymPus AU2700全自動生化分析儀測定。

產(chǎn)蛋性能：自正試期開始，每日以重復(fù)組為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、耗料量，試驗結(jié)束后計算產(chǎn)蛋率、料蛋比。

蛋品質(zhì)：用蛋品質(zhì)測定儀EMT-7300測定蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色。

哈氏單位Hu=100 lg(H-1.7W0.37+7.6)，式中：H為濃蛋白高度(mm)，W為蛋重(g)。

蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑，用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑與橫徑。

用蛋殼強度測定儀測定蛋殼強度。

蛋殼厚度的測定取雞蛋大頭、中間、小頭三部位去殼膜后的蛋殼厚度，取平均值。

1.6 統(tǒng)計方法

全部數(shù)據(jù)用SPSS 13.0軟件進行單因素方差分析，并進行LSD多重比較。文中數(shù)據(jù)均采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 桑葉粉對羅曼褐蛋雞采食量及產(chǎn)蛋量的影響(見表2）

如表2所示，平均日采食量和平均產(chǎn)蛋量隨添加桑葉粉比例的增加而逐漸下降。當(dāng)桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧的8%，平均日采食量為86.53 g，極顯著低于對照組(P＜0.01)，下降了15.75%。桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧的6%、8%時，平均產(chǎn)蛋量較對照組分別下降了8.10%和16.22%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組Ⅰ和Ⅱ與對照組相比無顯著差異 (P＞0.05)。

表2 桑葉粉對蛋雞采食量及產(chǎn)蛋量的影響

2.2 桑葉粉對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響(見表3)

由表3可看出，桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧6%以上時，會顯著降低血液中總蛋白及球蛋白的水平（P＜0.05），代替基礎(chǔ)日糧8%時，會顯著降低白蛋白指標(biāo)（P＜0.05）。和對照組相比，試驗組中血糖、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均無顯著差異(P＞0.05)。

2.3 桑葉粉對蛋品質(zhì)的影響(見表4)

由表4可知，試驗組蛋黃色澤極顯著加深(P＜0.01)，隨著桑葉粉比例的增加，蛋黃色澤越來越深。哈氏單位有上升趨勢，但與對照組差異不顯著(P＞0.05)。添加2%、8%桑葉粉時，雞蛋的蛋重顯著提高(P＜0.01)。在蛋形指數(shù)，蛋黃重，蛋殼厚度，蛋殼強度等指標(biāo)上，試驗組與對照組無顯著差異(P＞0.05)。

表3 桑葉粉對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響

表4 桑葉粉對蛋品質(zhì)的影響

3 討論

桑葉是畜禽優(yōu)質(zhì)全價飼料，其作為飼料的顯著特性是具有很高的消化率，鮮飼桑葉、嫩桑枝的可消化率在80%，最高達(dá)95%。桑葉對所有的畜禽均有良好的適口性。桑葉作為畜禽飼料的應(yīng)用研究在國內(nèi)外已有很多報道。亓小紅等在用生長期的豬所做的試驗中，用桑葉取代15%的商業(yè)精飼料，日增重由每天680 g增加到每天近759 g。桑葉作為幼犢牛的補充料，可以節(jié)約代乳料的消耗量，并促進犢牛瘤胃的發(fā)育和生長。用桑葉粉代替奶牛的部分精料進行對比試驗，結(jié)果顯示：試驗組與對照組相比，每頭每日多產(chǎn)乳0.727 kg，兩組相比較差異顯著(P＜0.05)，每產(chǎn)1 t奶原料成本降低60～65元。桑葉飼喂成年兔子，干物質(zhì)采食量為68.5 g，粗蛋白采食量為11.2 g，測定其養(yǎng)分消化率發(fā)現(xiàn)粗蛋白的消化率為74%，粗纖維的消化率為59%，干物質(zhì)的消化率為64%，足夠維持成年兔的基本營養(yǎng)需求。

桑葉在肉雞和蛋雞中的應(yīng)用研究相關(guān)報道較多。Sudo等研究指出，產(chǎn)蛋雞日糧中添加6%的桑葉粉可以改善蛋黃顏色，提高蛋重和產(chǎn)蛋量，當(dāng)?shù)半u日糧中桑葉粉含量增加到9%時，其蛋重和產(chǎn)蛋量與飼喂商品配合料的對照組相近，蛋黃顏色得到明顯改善。Tateno等研究發(fā)現(xiàn)飼喂15%的桑葉時，蛋品質(zhì)明顯降低但蛋黃顏色更深。蘭翠英等研究表明，桑葉粉添加組的蛋黃顏色顯著深于對照組(P＜0.01)，且隨著桑葉粉添加量的增加，蛋黃顏色加深。本試驗研究結(jié)果與他們一致，隨著桑葉粉比例的增加，試驗組蛋黃顏色也逐漸變深，極顯著高于對照組（P＜0.01），當(dāng)基礎(chǔ)日糧中添加8%桑葉粉時，試驗組蛋黃色澤較對照組高出約61%。

章學(xué)東等選用48周齡海蘭灰蛋雞292只，分為對照組、5%、10%、15%桑葉粉添加組共4組，結(jié)果表明：血糖、總膽固醇、甘油三酯和蛋黃膽固醇等指標(biāo)均低于對照組。其中，15%處理組血糖、甘油三酯、蛋黃膽固醇含量與對照組相比差異顯著(P＜0.05)。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧6%及8%時，總蛋白及球蛋白指標(biāo)顯著降低（P＜0.05），代替基礎(chǔ)日糧8%時，白蛋白指標(biāo)顯著下降（P＜0.05）。和對照組相比，試驗組中血糖、總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均無顯著差異(P＞0.05)。導(dǎo)致研究結(jié)果的差異可能是由于桑葉粉添加比例、試驗雞的品種、桑葉來源不同所致。

本試驗中，桑葉粉代替基礎(chǔ)日糧的8%，平均日采食量及產(chǎn)蛋量均顯著下降（P＜0.01）。該結(jié)果與其它學(xué)者研究結(jié)果一致。于炎湖認(rèn)為可能是因為桑葉中所含的單寧干擾了蛋白質(zhì)的利用，阻止了鈣的吸收，增加了飼料澀度，從而影響適口性最終導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率的下降。

4 小結(jié)

本試驗研究證實，桑葉粉在改善蛋黃色澤方面具有顯著作用。桑葉粉代替蛋雞基礎(chǔ)日糧的4%時，不會對蛋雞的血液生化指標(biāo)、產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)產(chǎn)生影響。桑葉粉可應(yīng)用在蛋雞飼養(yǎng)中，但應(yīng)控制添加比例，不宜超過4%。

（參考文獻15篇，刊略，需者可函索）