■張炎灼 張蕉南 胡 兵 艾春香

(1.福建天馬科技集團股份有限公司，福建福清350308；2.廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院，福建廈門361005)

大黃魚(Pseudosciaena crocea Richardson)是暖溫性近海集群洄游魚類，主要分布于我國黃海南部、南海、東海等海域[1]，為重要的名貴經(jīng)濟魚類，已成為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚類和優(yōu)質(zhì)出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品之一，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛。隨著大黃魚人工育苗技術(shù)的突破和養(yǎng)殖技術(shù)體系建立，其養(yǎng)殖成為了閩、浙等地海水養(yǎng)殖的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2012年我國大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為9.511 8萬噸，其中福建省養(yǎng)殖產(chǎn)量為8.350 5萬噸，占全國的87.8%（2013年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）。然而，伴隨著大黃魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，養(yǎng)殖密度的持續(xù)增加，養(yǎng)殖環(huán)境的日益惡化，大黃魚的病害頻繁發(fā)生、魚體品質(zhì)下降，嚴重威脅著大黃魚產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。此外，目前我國大黃魚養(yǎng)殖仍以冰鮮雜魚等生物餌料(live prey，LP)為主，這不僅加劇了海水養(yǎng)殖的自身污染，破壞了近海漁業(yè)資源，而且生物餌料本身帶有病原體，是疾病暴發(fā)的重要誘因，再加上冰鮮雜魚等生物餌料保存、運輸、加工、投喂也都比較麻煩，不利于大黃魚工業(yè)化養(yǎng)殖生產(chǎn)，嚴重制約了大黃魚養(yǎng)殖的可持續(xù)性發(fā)展[2]。因此，推廣使用配合飼料養(yǎng)殖大黃魚是大勢所趨。目前，大黃魚配合飼料已經(jīng)研發(fā)成功，但依然存在許多不足之處，主要表現(xiàn)在大黃魚生長速度較慢、自身抗病力弱、養(yǎng)殖品質(zhì)較差等方面。近年來，許多研究表明，甘露寡糖(Mannose-oligosaccharides，MOS)作為一種免疫促進劑，可激活魚類機體自身免疫系統(tǒng)，增強魚類機體的免疫力和抗應(yīng)激能力，改善魚類腸道結(jié)構(gòu)，提高其腸黏膜的完整性，提高飼料消化率，抑制魚類腸道病原菌繁殖，進而促進魚類生長[3-16]。本試驗主要探討了飼料中添加甘露寡糖對網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚幼魚生長性能的影響，以期為甘露寡糖在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物

規(guī)格較為整齊、健康的初始平均體重為（7.26±0.08）g，平均體長在（8.27±0.318）cm的大黃魚幼魚。

1.1.2 添加劑及試驗飼料

試驗用添加劑為魔芋甘露寡糖，純度為70%。試驗用基礎(chǔ)飼料(營養(yǎng)成分見表1)由福建天馬科技集團股份有限公司生產(chǎn)。

表1 試驗基礎(chǔ)飼料營養(yǎng)成分(%)

1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用單因素設(shè)計，分4組進行試驗，分別在基礎(chǔ)飼料中添加甘露寡糖0%（對照組）、0.1%、0.2%和0.3%，每處理組的大黃魚幼魚飼養(yǎng)在規(guī)格為10 m×10 m×5 m網(wǎng)箱中，每個網(wǎng)箱放養(yǎng)規(guī)格較為整齊的2012年大黃魚春苗魚種120 000尾，每處理組3個平行，4只網(wǎng)箱相互連通組成四通筐網(wǎng)箱，試驗為30 d。試驗分組及甘露寡糖添加情況見表2。

表2 試驗分組及甘露寡糖添加量

1.3 試驗地點及環(huán)境

試驗地點在福建省寧德市三都鎮(zhèn)大灣村大黃魚養(yǎng)殖漁排。該海區(qū)潮流通暢，水質(zhì)良好。試驗期間，水深10～15 m，水流流速介于0.5～1.1 m/s，水溫在21～29℃之間，平均透明度為62 cm，pH值為7.8左右，海水鹽度在20.97～25.48之間，水體溶解氧為＞5.5 mg/l。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 投喂馴化

試驗前，先對試驗魚進行攝食馴化。試驗開始第1 d少量投喂基礎(chǔ)飼料，以培養(yǎng)大黃魚幼魚攝食習(xí)慣，而后逐漸增加投喂量，馴食5 d后，待試驗魚已適應(yīng)試驗飼料顆粒形狀后開始正式飼養(yǎng)試驗。

1.4.2 投喂方法

按甘露寡糖的不同添加量，將稱量好的甘露寡糖溶于水中，然后將大黃魚幼魚配合飼料浸潤在甘露寡糖溶液中，攪拌均勻、放置晾干后投喂；每日喂兩次，時間為每天6:00和16:00；根據(jù)水溫高低、魚的攝食情況和病蟲害等因素調(diào)整投喂量，溫度高時適當減少投飼量。

1.4.3 養(yǎng)殖日常維護及數(shù)據(jù)記錄

現(xiàn)場記錄每天養(yǎng)殖水體水溫、鹽度、pH值、日投喂量、大黃魚幼魚的攝食情況、死亡數(shù)及幼魚病害發(fā)生以及防治措施。同時，記錄大黃魚幼魚放養(yǎng)的初始體重、體長、尾數(shù)，試驗過程中，每隔10 d每處理組隨機抽取100條大黃魚幼魚測定其體重、體長，試驗結(jié)束清點收獲尾數(shù)。

1.5 結(jié)果計算

測定并計算總增重、增重率、成活率和飼料系數(shù)等指標：

總增重(g)=(試驗結(jié)束時100尾幼魚平均重量-試驗開始時100尾幼魚平均重量)×剩余尾數(shù)；

增重率(%)=[(平均終重-平均始重)/平均始重]×100；

成活率(%)=(試驗結(jié)束時幼魚總數(shù)/試驗開始時幼魚總數(shù))×100；

飼料系數(shù)=總投料量/總增重。

2 結(jié)果

飼料中添加甘露寡糖顯著影響大黃魚幼魚的生長性能(見表3)。從表3中可以看出，各試驗組大黃魚幼魚的總增重顯著高于對照組(P＜0.05)，但飼料中甘露寡糖添加量為0.3%和0.2%組的大黃魚幼魚的增重效果差異不顯著(P＞0.05)。從各組的飼料系數(shù)可以看出，各試驗組飼料系數(shù)均顯著低于對照組(P＜0.05)，甘露寡糖添加量為0.3%組與0.2%組的飼料系數(shù)差異不顯著(P＞0.05)。

表3 甘露寡糖不同添加量對大黃魚幼魚生長性能的影響

甘露寡糖顯著影響大黃魚幼魚的最終成活率，試驗組大黃魚幼魚的總成活率高于對照組，其中添加0.2%甘露寡糖組的幼魚成活率最高。此外，試驗期間大黃魚幼魚的成活率表現(xiàn)出階段差異性(見表4)，第一個時間段（第1～10 d）對照組與試驗組幼魚的成活率基本相當，都在98.68%左右；第二個時間段（第11～20 d），試驗組幼魚的成活率表現(xiàn)出高于對照組；繼續(xù)飼養(yǎng)到最后階段(第21～30 d)，試驗A組、B組幼魚的成活率顯著高于對照組(P＜0.05)，各試驗組大黃魚幼魚成活率分別比對照組提高0.69、0.74、0.47；對照組的幼魚成活率一直介于98.53%～98.68%之間。

表4 各組中的大黃魚幼魚在不同時間段中的平均成活率(%)

3 討論

甘露寡糖作為一種有效的免疫增強劑在功能性飼料開發(fā)中的應(yīng)用越來越廣泛。近幾年，甘露寡糖在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用受到了人們的關(guān)注。研究表明，MOS有助于促進水產(chǎn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，有利于提高水產(chǎn)動物的生長速度、飼料效率和機體免疫力[3-4]。投喂添加了甘露寡糖的配合飼料12～18 d左右，斑點叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）的成活率比未添加組明顯提高[11]。投喂在基礎(chǔ)飼料中分別添加半乳甘露寡糖0%(對照組)、0.1%、0.2%和0.3%配合飼料的異育銀鯽（Carassius auratus gibelio）幼魚，0.2%半乳甘露寡糖添加組的飼料顯著提高了異育銀鯽幼魚的特定生長率和增重率(P＜0.05)，降低飼料系數(shù)(P＜0.05)，同時也能夠顯著提高異育銀鯽的非特異性免疫功能(P＜0.05)[12]。在基礎(chǔ)飼料中分別添加0.1%、0.2%、0.3%的魔芋甘露寡糖及0.3%的酵母甘露寡糖對黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)的飼養(yǎng)結(jié)果表明，投喂不同含量魔芋甘露寡糖均能促進黃顙魚生長、降低飼料系數(shù)，其中0.3%酵母甘露寡糖組與對照組相比也能顯著促進黃顙魚的生長,降低飼料系數(shù)，黃顙魚質(zhì)量增加率為64.91%、飼料系數(shù)為1.84[13]。投喂添加0.5%MOS飼料的奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus×O.aureus)，魚增重率提高了19.2%，飼料系數(shù)降低13.4%，干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)消化率分別提高12.9%和3.4%[14]。建鯉(Cyprinus carpio var.jian)日糧中添加不同劑量的酵母MOS,試驗組的建鯉增重率均較對照組顯著提高，且呈劑量依賴關(guān)系，飼料系數(shù)也隨著添加劑量的提高而降低[15]。對其生長性能和非特異性免疫的影響，分別投喂添加了甘露寡糖(0、60、120、240、480 mg/kg飼料)的異育銀鯽50 d或80 d，甘露寡糖對異育銀鯽的生長指標(特定生長率、增重率、蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù))均沒有顯著影響(P＞0.05)，但240、480 mg/kg飼料組的異育銀鯽免疫能力增強了，魚體抗病原菌感染能力提高了[16]。本試驗結(jié)果表明，配合飼料中適量添加甘露寡糖有助于改善大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能，添加量大于0.2%時，大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能差異不顯著(P＞0.05)，故建議甘露寡糖在大黃魚配合飼料中的適宜添加量為0.2%。基礎(chǔ)日糧中添加甘露寡糖有助于提高大黃魚的免疫力，增加其抗病性。投喂添加了甘露寡糖配合飼料的大黃魚幼魚，在第20 d其成活率就有所提高，到第30 d時，試驗A組、B組幼魚成活率顯著高于對照組，這表明飼料中添加甘露寡糖能提高大黃魚幼魚的免疫力，進而提高其抗病力，提高其成活率，且表現(xiàn)出時間效應(yīng)?？梢姡事豆烟窃谒a(chǎn)配合飼料中應(yīng)用是有效的，有助于推進功能性水產(chǎn)配合飼料的研發(fā)與應(yīng)用。

4 小結(jié)

飼料中添加甘露寡糖有助于改善大黃魚幼魚的生產(chǎn)性能和免疫力，具體機理有待進一步探索。綜合本試驗大黃魚幼魚的成活率、增重率和飼料系數(shù)等指標，并考慮飼料成本和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，建議大黃魚幼魚飼料中甘露寡糖的最適添加量為0.2%。值得注意的是，不同類型的甘露寡糖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生物學(xué)活性和作用效果存在一定程度上的差異，因此使用時要考慮不同類型甘露寡糖的實際效果，有針對性的選用，以實現(xiàn)良好的養(yǎng)殖效果。