■ 李 丹 張乃鋒 張秀云 樊福好 謝增勝 刁其玉

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.珠海市天貝生物科技有限公司，廣東珠海519000；3.平谷區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局大興莊所，北京101200；4.農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(廣州)，廣東廣州510500；5.廣弘食品集團(tuán)中山廣食農(nóng)牧有限公司，廣東中山528451）

養(yǎng)豬生產(chǎn)中，隨著產(chǎn)仔數(shù)的不斷增加，仔豬出生后2周左右母豬泌乳能力已不能完全滿足仔豬營養(yǎng)需要，從而不能充分發(fā)揮仔豬生長潛力，而仔豬斷奶重對后期的生長性能具有重要影響。Mahan（1991）的研究結(jié)果表明，仔豬斷奶體重相差2.7 kg的豬只在達(dá)到92 kg上市體重時(shí)相差15 d。仔豬斷奶后第一周的應(yīng)激程度和生長速度也對全期生長性能有一定影響。因此，仔豬初生到斷奶后兩周階段的生產(chǎn)性能大大影響?zhàn)B豬生產(chǎn)者的利潤。在歐美等養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，代乳品很早就開始使用而且應(yīng)用非常廣泛。有研究表明，補(bǔ)飼代乳品能彌補(bǔ)因母乳攝入不足引起的生長遲緩和斷奶應(yīng)激，促進(jìn)仔豬提早采食固體日糧，提高仔豬生長性能，減少母豬在哺乳期體重下降。而關(guān)于代乳品補(bǔ)飼時(shí)機(jī)及補(bǔ)飼效果的研究鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)使用的代乳品主要由乳源蛋白和優(yōu)質(zhì)植物蛋白組成，通過斷奶前（8～24日齡）和斷奶后10 d（25～34日齡）飼喂教槽料的同時(shí)補(bǔ)充代乳品，研究代乳品對產(chǎn)房仔豬生長性能和健康指數(shù)影響程度，為完善仔豬飼養(yǎng)方式和提高仔豬培育效果提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

時(shí)間：2012年11月至12月。

地點(diǎn)：廣弘食品集團(tuán)中山廣食農(nóng)牧有限公司。

1.2 試驗(yàn)材料

仔豬代乳品由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家畜營養(yǎng)與飼料研究室研發(fā)，由北京中農(nóng)興飼料科技有限公司提供，仔豬教槽料由中山廣食農(nóng)牧有限公司提供，主要成分見表1。

表1 代乳品和教槽料營養(yǎng)水平（%干物質(zhì)）

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇胎次、體重、體況相近，健康活潑的仔豬（平均為8日齡）24窩，共240頭，隨機(jī)分為4組，每組6窩，每窩為一個(gè)重復(fù)，其中對照組（A）61頭，試驗(yàn)Ⅰ組（B）62頭，試驗(yàn)Ⅱ組（C）59頭，試驗(yàn)Ⅲ組（D）58頭，母豬與仔豬不隔離，試驗(yàn)分兩個(gè)階段進(jìn)行，分組及方案見表2。

表2 試驗(yàn)動(dòng)物分組

第一階段從8日齡至24日齡斷奶，該階段主要考察是否添加代乳品對仔豬斷奶體重和健康指數(shù)的影響。對照組從8日齡開始飼喂教槽料（破碎料），試驗(yàn)組從8日齡開始使用由代乳品∶教槽料=1∶2組成的混合日糧。試驗(yàn)初期5 d主要以誘導(dǎo)仔豬采食固體飼料，飼喂次數(shù)根據(jù)料槽內(nèi)存料量酌量增減，采用少量多次的添加，每次加料前清槽，以確保料槽飼料新鮮干凈。待仔豬采食不斷增加后逐漸增加飼喂量，在18～24日齡每天添加5次。

第二階段從25日齡斷奶開始至34日齡轉(zhuǎn)群結(jié)束，該階段主要考察斷奶前后添加代乳品時(shí)仔豬生長性能的影響。對照組使用教槽料，試驗(yàn)組使用代乳品∶教槽料=1∶4的混合飼料。飼喂次數(shù)為每天5次，飼喂量以仔豬半小時(shí)內(nèi)吃完為宜，由于夜間時(shí)間較長，在18:00時(shí)的添加量根據(jù)每窩的采食量適當(dāng)增加。

1.4 試驗(yàn)測定指標(biāo)

1.4.1 日增重

根據(jù)試驗(yàn)階段分別在8日齡、24日齡和34日齡早上空腹稱窩重，由此計(jì)算出兩個(gè)階段各組的日增重。

1.4.2 采食量

由于第一階段（斷奶前）母豬與仔豬未隔離，仔豬主要以吃母乳為主，尤其是8～14日齡期間是母豬泌乳高峰時(shí)期，仔豬幾乎不會(huì)采食固體日糧。14日齡后隨著母豬泌乳量的下降，固體日糧的采食量逐日增加，記錄每天每窩的總采食量，第一階段記錄的代乳品總消耗量供經(jīng)濟(jì)效益對比。第二階段記錄每窩每天的采食量，計(jì)算料重比。

1.4.3 健康指數(shù)

在仔豬24日齡斷奶時(shí)采集仔豬血液（每窩隨機(jī)采3頭），分離血清用于測定營養(yǎng)指數(shù)、免疫抑制、炎癥指數(shù)、血液分布、免疫強(qiáng)度和健康指數(shù)等指標(biāo)，來評定豬只健康情況。測定工作在農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（廣州）進(jìn)行。血樣與農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（廣州）提供的保護(hù)液按1∶1混合均勻后靜置存放并在24 h內(nèi)參考樊福好（2010）方法進(jìn)行檢測。

1.4.4 腹瀉情況

每天對仔豬的糞便進(jìn)行評分（評分標(biāo)準(zhǔn)見表3），計(jì)算整個(gè)試驗(yàn)期仔豬腹瀉率、腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)。同時(shí)記錄仔豬淘汰死亡情況，計(jì)算死淘率。

腹瀉率（%）=（腹瀉頭數(shù)/總頭數(shù)）×100；

腹瀉頻率（%）=Σ[(腹瀉仔豬頭數(shù)×仔豬腹瀉天數(shù)）/(試驗(yàn)仔豬頭數(shù)×正式試驗(yàn)天數(shù))]×100；

腹瀉指數(shù)=糞便評分之和/供試豬總頭數(shù)。記錄仔豬淘汰死亡情況，計(jì)算死淘率。

表3 仔豬腹瀉評分

1.5 數(shù)據(jù)處理

記錄的數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后用SAS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 補(bǔ)飼代乳品對仔豬生長性能的影響

2.1.1 補(bǔ)飼代乳品對8～24日齡仔豬生長性能的影響（見表4）

表4 8～24日齡仔豬生長性能指標(biāo)

從表4的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，試驗(yàn)仔豬初始體重差異不顯著（P＞0.05）。在試驗(yàn)期內(nèi)第一階段（8～24日齡）平均日增重差異顯著（P＜0.05），教槽料+代乳品組平均日增重比教槽料組顯著提高15.5%（P＜0.05）。數(shù)據(jù)表明在斷奶前補(bǔ)飼代乳品能明顯促進(jìn)仔豬生長。

此階段維持仔豬生長所需的營養(yǎng)分別來自母乳和固體日糧，所以不計(jì)算此階段的料重比。

2.1.2 補(bǔ)飼代乳品對25～34日齡仔豬生長性能的影響（見表5）

表5 25～34日齡仔豬生長性能指標(biāo)

從表5的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，各組在試驗(yàn)期內(nèi)第二階段（25～34日齡）平均日增重、采食量和料重比差異均不顯著（P＞0.05）。但數(shù)據(jù)顯示補(bǔ)飼代乳品有降低料重比的趨勢（P=0.097）。

2.1.3 補(bǔ)飼代乳品對8～34日齡仔豬生長性能的影響（見表6）

從表6的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期各組平均日增重存在差異顯著（P＜0.05），C組較A、B、D組分別提高了19.52%(P＜0.05)、17.25%（P＜0.05）和13.72%（P＞0.05）；并且補(bǔ)飼代乳品的試驗(yàn)B、C、D組料重比均顯著低于試驗(yàn)A組（P＜0.05）。

2.2 補(bǔ)飼代乳品對仔豬腹瀉的影響（見表7～9）

表6 8～34日齡仔豬生長性能指標(biāo)

表7 8～24日齡仔豬腹瀉指標(biāo)

表8 25～34日齡仔豬腹瀉指標(biāo)

表9 8～34日齡仔豬腹瀉指標(biāo)

由表7、8、9可以看出，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)各組間腹瀉率、腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 補(bǔ)飼代乳品對仔豬健康指數(shù)的影響（見表10）

從表10的健康指數(shù)指標(biāo)可以看出，補(bǔ)飼代乳品顯著降低了仔豬血液中毒指數(shù)（P＜0.05）、免疫抑制指數(shù)（P＜0.05）及炎癥指數(shù)（P＜0.05），顯著提高了仔豬血液分布指數(shù)（P＜0.05）和健康指數(shù)（P＜0.05）。數(shù)據(jù)表明斷奶前添加代乳品能提高仔豬健康水平。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析（見表11）

表10 24日齡仔豬血液指標(biāo)

表11 經(jīng)濟(jì)效益分析（8～34日齡）

從表11可以看出，試驗(yàn)組C(全期補(bǔ)飼代乳品)與對照組A(全期未加代乳品)相比較利潤多出5.77元/頭；試驗(yàn)組D（斷奶前補(bǔ)飼代乳品）與對照組A（全期未加代乳品）相比較利潤多出4.13元/頭。

3 討論

3.1 補(bǔ)飼代乳品能促進(jìn)仔豬生長

由前面的試驗(yàn)結(jié)果表明，產(chǎn)房仔豬從8日齡開始補(bǔ)充代乳品對采食量沒有明顯影響，但日增重明顯提高。34日齡體重試驗(yàn)組C比對照組A多1.14 kg/頭，提高14%；日增重試驗(yàn)組C比對照組A多41 g/頭，提高19.5%；料重比試驗(yàn)組C比對照組A降低0.12，減低9.4%。這些數(shù)據(jù)表明代乳品中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)及其消化率接近母乳和優(yōu)于教槽料，更利于哺乳仔豬消化吸收，從而彌補(bǔ)仔豬在產(chǎn)房階段因母乳不足引起的營養(yǎng)缺失和生長遲緩，顯著提高此階段的生長速度和健康水平，為仔豬斷奶后生長性能的發(fā)揮打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這與國內(nèi)外仔豬代乳品研究結(jié)果較為一致。陳琳（譯）（2013）給哺乳仔豬飼喂代乳品可以增加采食量和斷奶體重，斷奶后采食量的增加有利于腸道健康的維持，將減少抗生素的需要。李偉國等（2008）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充代乳品可以提高斷奶重，從而減少斷奶期間的生長阻滯，進(jìn)而激發(fā)斷奶后乃至出欄的生長速度。蔡碧玉（2006）的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在早期斷奶飼料中添加人工乳可使保育期內(nèi)仔豬日增重提高9%，且降低發(fā)病率，提高飼料報(bào)酬，有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 斷奶前補(bǔ)飼代乳品能改善仔豬體況

本次試驗(yàn)的飼養(yǎng)管理是按照豬場日常飼養(yǎng)管理進(jìn)行的，整個(gè)試驗(yàn)期正值廣東溫度和濕度較為適宜。從前面的結(jié)果表明，斷奶前補(bǔ)飼代乳品能明顯提高仔豬的健康指數(shù)，改善仔豬體況，減少斷奶應(yīng)激。目前國內(nèi)外對哺乳期仔豬健康指數(shù)的研究還未有相關(guān)報(bào)道，根據(jù)本試驗(yàn)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)將試驗(yàn)延長至保育期或者生豬出欄，這兩個(gè)階段無需繼續(xù)添加代乳品，只需采集生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)，這樣更能反映出代乳品對仔豬后期生長的促進(jìn)作用。

3.3 補(bǔ)飼代乳品能提高豬場經(jīng)濟(jì)效益

試驗(yàn)全期試驗(yàn)組D和試驗(yàn)組C比對照組A多采食了0.11 kg和0.63 kg代乳品，每頭仔豬相對利潤分別提高4.13元和5.77元。假如按每頭母豬年產(chǎn)仔數(shù)為20頭計(jì)算，補(bǔ)飼代乳品每頭母豬能增加82元到115元的利潤，這將對規(guī)模化豬場帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。這只是直觀的利潤表現(xiàn)，國外對代乳品的研究結(jié)果還表明，添加代乳品對仔豬和母豬都有益。任文(譯)(2012)在哺乳期給仔豬飼喂代乳品，母豬在哺乳期會(huì)動(dòng)員更少的身體脂肪和蛋白質(zhì)，體重下降較少，有利于下一階段的繁殖。根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，如將代乳品應(yīng)用在種豬場，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益將更為可觀。

3.4 以粉料形式補(bǔ)飼代乳品也能彌補(bǔ)母乳的不足

綜合國內(nèi)外對代乳品研究及生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)介紹，尤其是斷奶前，仔豬喜食液體日糧，大家慣用的方式是將代乳品按一定比例兌水后以液體形式補(bǔ)充。趙瑜(譯)研究表明“濕”斷奶技術(shù)能夠幫助仔豬克服由于常規(guī)早期斷奶技術(shù)所導(dǎo)致的消化紊亂。此方式在實(shí)際生產(chǎn)中存在諸多不變，比如豬場普遍無專用的液體飼喂裝置；氣溫的差異對液體代乳品保存時(shí)間以及水溫和溶解性能的影響；是全群補(bǔ)充代乳品還是弱仔補(bǔ)充代乳品問題；以及日常飼養(yǎng)管理問題等等。以液體代乳品形式增大了飼養(yǎng)人員工作量，很難廣泛應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。因此，為了方便飼養(yǎng)管理，養(yǎng)豬生產(chǎn)者更傾向于去想辦法提高母豬的泌乳能力，但泌乳期母豬失重過多時(shí)，又將影響母豬下一階段的繁殖性能。結(jié)合這些生產(chǎn)實(shí)際問題，我們在本次試驗(yàn)中選擇了以方便生產(chǎn)實(shí)際推廣應(yīng)用的固態(tài)飼喂方式來驗(yàn)證補(bǔ)飼代乳品的作用，以便仔豬代乳品更廣泛地研究推廣，更好地應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際中。

4 結(jié)論

①補(bǔ)飼代乳品能提高產(chǎn)房仔豬的日增重，降低料重比。斷奶前和斷奶后同時(shí)添加代乳品的效果最佳。

②斷奶前補(bǔ)飼代乳品能提高仔豬健康指數(shù)，改善仔豬體況。

③斷奶后補(bǔ)飼代乳品也能促進(jìn)仔豬增重，但綜合經(jīng)濟(jì)效益來衡量，從斷奶前教槽開始添加代乳品性價(jià)比最好。