文/潘中田潘百明謝小青 李忠芳徐志美 李志堅(jiān) 唐 政盧連嬌 鄧年方

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】 經(jīng)過(guò)多年不懈努力，中田大山楂在廣西賀州實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。然而，“一枝獨(dú)秀不是春”，中田大山楂要實(shí)現(xiàn)健康、持續(xù)發(fā)展，必須抓住機(jī)遇，走出賀州，擴(kuò)大種植規(guī)模，助推果農(nóng)增收致富。

“中田大山楂”是從南方野山楂中經(jīng)自然實(shí)生、連續(xù)芽變選種，歷時(shí)20余年育成的南方山楂鮮食良種。2008年7月經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并由自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳品種登記，登記號(hào)：（桂）登（藥）2008022號(hào)[1]。多年栽培實(shí)踐表明，該品種適宜在廣西及廣東北部與西北部等地栽培，具有良好的發(fā)展前景。

一、品種特性及發(fā)展前景

據(jù)文獻(xiàn)[2-4]報(bào)道，山楂除了含有糖、多種礦質(zhì)元素、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有熊果酸、檸檬酸、酒石酸、山楂酸、蘋果酸、鞣質(zhì)、皂苷、果膠、黃酮類、內(nèi)酯、糖類、萜類、花青素和膳食纖維等物質(zhì)；果核中含二十九烷醇-10、熊果酸、齊墩果酸、胡蘿卜苷、豆甾醇、香草醛、延胡索酸和琥珀酸等成分；樹皮含馬栗樹皮苷，葉片中茶多酚含量達(dá)7.9%～8.9%。相比北方山 楂品種，中田大山楂品質(zhì)更為突出。根據(jù)廣西壯族自治區(qū)分析測(cè)試研究中心的檢測(cè)結(jié)果，每100 g中田大山楂鮮果，含鋅0.064 mg，鈣 15.9～18.2 mg，硒 1.2 μg，維生素A 0.58 mg，維生素 B11.65 mg，維生素 B23.66 mg，維生素D 9.93 mg，維生素E 2.36～3.06 mg，維生素 C 20.9～21.4 mg，總糖 12.6 g，總黃酮 0.39～0.44 g， 三萜類 30 mg、γ-氨基丁酸 360 mg， 乙 酰 膽 堿 2.54 mg， 氨 基 酸418.4 mg；超氧化物歧化酶（SOD)活性達(dá) 29.3 U/g，蛋白酶活力達(dá)152 U/g。可見(jiàn)，中田大山楂果實(shí)富含多種健康有益成分，尤其是大果山楂果實(shí)與葉片中熊果酸含量均高于北方山 楂。

與北方山 楂一樣，中田山楂也具多重保健功效和藥用功效。一是具有降脂、健胃、消積、化滯、收斂、止痢及活血化淤等功效。比如，所含的酶、有機(jī)酸等成分能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素，有利于脂肪類食物的消化。二是具有抗氧化、防衰老和提高機(jī)體免疫力的功能。由于山楂含有人體必需的18種氨基酸、多種微量元素和維生素等功能營(yíng)養(yǎng)成分，其抗衰老、抗氧化和增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等功效突出。三是具有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇等作用。臨床研究證實(shí)，山楂中含有多種三萜類、黃酮類等藥用成分，能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化。山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力，增加心臟血液輸出量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。四是具有防癌抗癌作用。近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂葉片中的牡荊素具有抗癌作用，山楂葉片提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

中田大山楂是南方山楂鮮食良種，藥用和鮮食特色明顯。山楂原產(chǎn)我國(guó)，為我國(guó)所特有的栽培果樹。我國(guó)古籍多有山楂記載，如《爾雅》《神農(nóng)本草經(jīng)果注》《本草綱目》和《群芳譜》等?！侗静菥V目》載：“赤瓜、棠毯、山楂，一物也。古方罕用，故唐本雖有赤瓜，后人不知即此也”。清末及民國(guó)初期，山楂入藥很是興旺。清代《京歲時(shí)記勝》曾記載北京金糕為當(dāng)時(shí)“皇都飲食佳品”。北京世一堂的“大山楂丸”行銷全國(guó)。又江蘇省《宿遷縣志》記載：山楂制品，尤其是山楂糕，暢銷于江南、安徽等地，并遠(yuǎn)銷于國(guó)外，年銷量約250 t。該縣出產(chǎn)的精制水晶山楂糕，1929年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上曾獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。說(shuō)明山楂藥食兩用由來(lái)已久，具有濃濃的中國(guó)特色。南方山楂在桂東、粵北及粵西北分布廣泛，有適宜的生態(tài)條件和堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。中田大山楂自2008年經(jīng)品種登記以來(lái)，到2013年4月已在廣西、粵北和粵西北發(fā)展1萬(wàn)hm2（15萬(wàn)多畝），初具產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。

中田大山楂生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，速生、早結(jié)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高。中田大山楂屬于速生高大喬木，年生長(zhǎng)量可達(dá)2～3 m；抗干旱，根系可深達(dá)土層6～8 m以下；抗污染能力特強(qiáng)；抗霜凍，可耐-20℃低溫；自花結(jié)實(shí)率高，不用配置授粉樹。標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)果園實(shí)際完成的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)顯示：試驗(yàn)果園嫁接苗定植后第2年試產(chǎn)，3年生樹平均株產(chǎn)達(dá)28 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)756 kg；4年生樹平均株產(chǎn)達(dá)47 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá) 1 269～1 296 kg；5 年生樹平均株產(chǎn)達(dá) 105 kg，平均每 667 m2產(chǎn)量達(dá) 2 835～3 942 kg；6年生以上樹平均株產(chǎn)達(dá)196 kg，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)5 292 kg。2007—2013年中田大山楂上市以來(lái)，市場(chǎng)均價(jià)超過(guò)16元/kg，投產(chǎn)果園每667 m2收入超過(guò)2萬(wàn)元。中田大山楂高效安全標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究已取得成功，并在廣西賀州市全面推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

中田大山楂生產(chǎn)附加值高，可以打造成全產(chǎn)業(yè)鏈的資源性品種，實(shí)現(xiàn)山楂產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。中田大山楂自然存放時(shí)間達(dá)20～30天，在冷庫(kù)中可保鮮貯藏5～8個(gè)月，貯藏時(shí)間長(zhǎng)；果實(shí)可以加工成干片、果脯、果凍、果粉、果汁、果酒、果醋、果茶和飼料添加劑等，深加工產(chǎn)品種類繁多，應(yīng)用范圍廣；同時(shí)，中田大山楂的葉、花和莖干都可制藥、制茶等，附加值非常高。

二、乘勢(shì)而上，做大產(chǎn)業(yè)

我國(guó)山楂主產(chǎn)區(qū)主要有6個(gè)：一是東北栽培區(qū)，分布在北緯 38°54′～47°24′之間；二是燕山栽培區(qū)，分布在北緯 38°53′～41°36′之間；三是黃河流域與長(zhǎng)江流域之間的山東栽培區(qū)，分布在北緯 33°42′～38°之間；四是中原栽培區(qū)，分布在北緯32°～40°之間；五是西北栽培區(qū)，即高緯度、干寒地區(qū)；六是云貴高原栽培區(qū)，分布在北緯23°20′～29°之間，包括華南地區(qū)和長(zhǎng)江以南大部分地區(qū)。中田大山楂變異于南方野山楂，其母本分布于云貴高原向東延伸的廣大地區(qū)。該區(qū)域年均氣溫18.6～22.6℃，≥10℃年積溫3 100～5 000℃，絕對(duì)低溫-13.5～1.1℃，無(wú)霜期約300天，年降水量為827.3～1 546.3 mm。南方山楂自然分布的區(qū)域均適宜中田大山楂的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而尤以桂東及周邊地區(qū)為最適生態(tài)帶，主要包括廣西、粵北和粵西北等廣大地區(qū)。

近年來(lái)，賀州學(xué)院中田大山楂綠色產(chǎn)業(yè)鏈研究團(tuán)隊(duì)已完成中田大山楂從育苗到早結(jié)、高產(chǎn)、安全優(yōu)質(zhì)高效栽培系列技術(shù)研究，為中田大山楂大面積推廣種植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、高效化經(jīng)營(yíng)奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。其中，賀州學(xué)院中田大山楂綠色產(chǎn)業(yè)鏈研究團(tuán)隊(duì)已經(jīng)完成了廣西科學(xué)技術(shù)廳的 “中田大山楂高產(chǎn)栽培與育苗技術(shù)研究”“鮮食中田大山楂良種安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范”和賀州市科學(xué)技術(shù)局下達(dá)的 “中田大山楂保花保果技術(shù)研究”等項(xiàng)目，并經(jīng)過(guò)了廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳和廣西賀州市科學(xué)技術(shù)局組織的測(cè)產(chǎn)、驗(yàn)收和成果鑒定。

目前，廣西、粵北和粵西北的廣大柑桔產(chǎn)區(qū)黃龍病傳播和為害日益加重，不少產(chǎn)區(qū)不得不放棄柑桔生產(chǎn)，尋求高效安全的替代產(chǎn)業(yè)，客觀上為中田大山楂的推廣種植提供了難得的歷史機(jī)遇。如今廣西桂林市的平樂(lè)縣、恭城縣，廣東省的佛岡縣、英德縣、封開縣和郁南縣等都進(jìn)行了有益的嘗試。

[1]潘中田.南山楂鮮食新品種——中田大山楂的選育[J]．果樹學(xué)報(bào)，2011（1）：186-188

[2]陳 勇，甄漢深，陸雪梅．廣山楂的主要化學(xué)成分的定量分析[J]．中藥研究與信息，2000（11）：19-20

[3]柏樹花，朱月英．不同山楂品種的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24（4 ）：144-146

[4]王光全，孟慶杰，扈學(xué)立，等．山楂種質(zhì)器官總黃酮含量的測(cè)定分析及其資源利用研究 [J]．食品科學(xué)，2005，26（8）：307-308