唐 駿，格桑加措，鄔春華，卓瑪瓊達，陳景瑞

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護中心，合肥 230088；2.西藏山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站）

西藏山南地區(qū)乳肉兼用牛選育的基本思路與措施

唐 駿1，格桑加措2，鄔春華2，卓瑪瓊達2，陳景瑞2

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護中心，合肥 230088；2.西藏山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站）

西藏山南地區(qū)畜牧業(yè)是地區(qū)經濟重要產業(yè)，當地西藏牛與荷斯坦牛雜交改良的黃牛養(yǎng)殖已成為農牧區(qū)的優(yōu)勢產業(yè)，是群眾飲食消費、收入來源的重要途徑。但由于盲目雜交、輕視選育，造成群體生產性能良莠不齊。文章旨在為改良牛開展科學選育，同時做好本品種遺傳資源保護工作提出建議。

西藏山南地區(qū)；乳肉兼用牛；選育

西藏山南乳肉兼用牛是山南地區(qū)通過多年雜交改良培育出來的當地特有牛群體。一直以來，山南地區(qū)不斷加大畜種改良力度，優(yōu)化畜牧業(yè)結構，努力打造全區(qū)黃牛改良大區(qū)和黃牛產業(yè)開發(fā)基地，在改良數量與質量上都實現了歷史性突破，2013年末牲畜存欄量171.3萬頭，黃牛存欄21.5萬頭，能繁母牛7.9萬頭。黃牛改良已發(fā)展成為山南地區(qū)特色農牧產業(yè)，走在了全區(qū)前列，成為農牧民群眾增收致富的重要途徑。但由于資金投入不足、技術落后等原因，山南黃牛產業(yè)化組織程度低，沒有開展系統(tǒng)選育，無序雜交導致生產性能個體間、地區(qū)間差異大，制約了山南地區(qū)牛產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，必須科學選育，增強遺傳穩(wěn)定性，提高群體生產性能，最終培育出西藏高原特色的乳肉兼用牛。

1 資源豐富產業(yè)基礎扎實

1.1 自然氣候和資源

西藏山南地區(qū)位于岡底斯山山脈南麓和喜馬拉雅山脈之間的河谷地帶，南與印度、不丹接壤，西與日喀則地區(qū)毗鄰，北與拉薩市相鄰，東與林芝相連。位于東經90°3′～94°22′，北緯26°51′～29°43′，最高海拔6 630 m，最低海拔3 200 m，年均氣溫5.0～8.2℃，年降水量300.0～410.4 mm，蒸發(fā)量2 640.3 mm。年無霜期138 d，年總日照時數2 936.6 h。農作物以青稞、冬小麥為主，其次有油菜、豌豆、蠶豆、蕎麥等。山南民族以藏族為主，其次有門巴、回、漢等民族。群眾生活以糌粑、酥油、肉為主。土壤資源豐富，有得天獨厚的天然草場，草場大致可分為山地草原草場、山地疏林草場和部分高山草甸草場，總面積達30 931 km2，可利用面積29 725 km2。山南地區(qū)勞動力資源豐富，轄洛扎、浪卡子、貢嘎、扎囊、乃東、瓊結、措美、措那、隆子、曲松、加查、桑日12個縣，總人口31.8萬，其中牧業(yè)人口4.7萬人。

1.2 改良牛進程回顧

由于當地西藏黃牛（西藏牛）原始品種個體小，生產性能低，經濟效益不高，從70年代開始，逐步從內地引進西門塔爾牛、荷斯坦牛、黑白花奶牛與當地母黃牛雜交，以提高經濟效益。大致經歷了4個階段：一是60年代引種、風土馴化。二是70年代通過本交，篩選適應山南條件的畜種，1975年在江雄建立第一座牛配種站，之后陸續(xù)在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立配種點。三是80年代開始大面積建立配種點并開展人工授精工作，取得經驗后在全地區(qū)開展面上的改良工作。四是21世紀開始進行選育，并著手開展橫交固定育種工作［1］。

2 山南乳肉兼用牛現存的缺陷

2.1 乳肉性能有待提高

山南隆子縣是開展黃牛改良效果比較好的縣，2013年全縣有31個黃改點，現存欄改良F3或F4母牛14 775頭。據測試，平均日產奶量11.5 kg，乳脂率3.4%，與國內內地乳肉兼用母牛的泌乳水平尚有較大差距［2］。如：吉林查干花飼養(yǎng)的西門塔爾牛一個泌乳期平均產奶量4 500 kg以上。多年來，雖然引進了外來優(yōu)秀乳肉兼用品種牛雜交，經過多年的乳肉兼用方向改良，體重有所增加，但絕大部分個體還不具備優(yōu)良品種牛的體型結構特點，體型結構現在還多呈現出前重后輕、前高后低、前深后淺、前狹后尖，尻部肌肉欠豐滿等特點。成年牛平均體高：公牛165 cm，母牛146 cm；平均體重：公345 kg，母280 kg；平均每頭牛產肉145 kg。

2.2 選育缺乏組織性和連續(xù)性

自20世紀70年代開始，自治區(qū)、行署各級政府高度重視黃牛的改良工作，從內地引進了高品質的乳用、乳肉兼用品種，進行級進雜交，逐步形成了不僅適應高海拔而且具備較好產奶、產肉性能的乳肉兼用型牛群體。但由于缺乏統(tǒng)一的牛品種資源選育領導組織機構，主導思想不夠統(tǒng)一，資金來源不足、人才力量薄弱且分散，牛的品種優(yōu)化選育進展緩慢。經調查，部分地區(qū)由于濫用雜交模式，導致牛生產性能退化、適應能力差。同時，具有體型優(yōu)良、生長發(fā)育較快的優(yōu)秀公畜被屠宰或出售，乳用性能較好的母畜未作系統(tǒng)登記等原因造成一些優(yōu)良種質特性的基因資源損失，這對選育工作的開展造成極大的障礙。

2.3 雜交改良缺乏科學規(guī)劃

為了克服原始品種西藏牛的生長緩慢、飼料報酬低、后軀發(fā)育不良、產奶產肉性能相對較低的缺陷，幾十年來，先后引進了荷斯坦牛、西門塔爾牛、娟珊牛品種與當地黃牛進行雜交，從雜交后代的表現看，都不同程度取得了一定的效果。然而，好多地方出現了盲目雜交輕視選育，一些品種缺少選育的統(tǒng)一規(guī)劃，致使導入雜交后代的選育工作沒有跟上去。已經實施的導入雜交不能進一步鞏固和提高，大面積的雜交使純種數量越來越少。為了追求一時的高產，盲目雜交，致使全地區(qū)品種混雜，固有品種的優(yōu)良基因庫與基因組合體系因雜交而解體。

2.4 繁育體系不健全

雜交能夠使品種間的優(yōu)缺點互補，可發(fā)揮各品種的優(yōu)點，獲得適應環(huán)境的后代。發(fā)達國家都廣泛采用雜交繁育，日本和牛就是在雜交繁育的基礎之上培育起來的一個世界知名的高檔肉牛品種。當前，山南地區(qū)還沒有形成一個完整的雜交繁育體系，每一輪雜交后，下一代使用什么品種公畜作為父本進行經濟雜交，沒有科學規(guī)劃，絕大多數的雜交僅停留在兩品種雜交形成的級進雜交，從而造成雜交優(yōu)勢的利用率較低。

3 選育的基本思路

基本思路是建立合理的雜交繁育體系,通過橫交固定加快培育出既適應高原氣候又具有較好生產性能的乳肉兼用牛當家品種。通過品種內高強度的選擇和培育，完全可以培育成為高原特有的乳肉兼用牛品種。同時，抓緊建立西藏牛的種質資源保護場和保護區(qū)，保存西藏黃牛的唯一具有高原地域特色的優(yōu)質種質資源。

3.1 建立育種核心群體

在保持地方黃牛的強適應性、低維持需要、高順產度等優(yōu)點的基礎上，以提高個體泌乳性能為選育核心。建立牛乳用性能選育的分子育種體系，加快選種培育速度，最終育成具有適應高原養(yǎng)殖環(huán)境的乳肉兼用牛品種。開始階段可以在隆子縣、乃東縣等地先篩選出具有遺傳穩(wěn)定、體型好、外貌特征一致、泌乳性能較高的雜交牛群體，形成一個具有基本特征的育種核心群體。利用優(yōu)秀種公牛冷凍精液的制作和人工授精、胚胎移植技術，充分發(fā)揮優(yōu)秀種公牛和母牛的繁殖潛能，在保持良好遺傳特性的前提下，最終培育形成以生長快、尻部寬平和泌乳力高為主要特征的品系，從而為配套繁育體系提供源源不斷的種質資源，并在選育中得到保存和提高。

3.2 從已有的改良群體中選育合成系

山南地區(qū)大部分地方黃牛已用外來品種進行改良，并形成了一定數量的群體，有的地方黃牛品種已進行了多代級進雜交，出現了一些體型特征很好的個體，如西藏牛與荷斯坦牛品種雜交后，形成了典型的黑白花牛的特征，但對這些個體沒有進行優(yōu)選。可以在改良地區(qū)挑選改良的優(yōu)秀母牛，有意識地引入優(yōu)良雜種公牛進行橫交固定和合成系的培育，不斷提高和擴群，然后培育具有不同優(yōu)點的乳、肉或肉乳兼用型新品系。在導入雜交和橫交固定選育的基礎上，根據已有的雜交品種組合組建黃牛乳肉兼用雜交繁育配套體系和穩(wěn)定的橫交固定選育模式，借鑒日本和牛的育種經驗，培育適合高原生態(tài)環(huán)境、飼養(yǎng)條件的種群（品系）。通過若干世代的努力，期望可以取得成年母牛一個泌乳期產奶5 000 kg以上，在良好的育肥條件下，公畜24月齡屠宰前活重達420～470 kg，屠宰率達50%～55%，平均胴體重達210 kg的效果。

3.3 對西藏牛進行提純復壯

西藏牛是西藏高寒地區(qū)寶貴的種質資源，要在充分保護好這一種質資源的基礎上，對其不斷選育提純，始終保持該品種對高原氣候的強適應性、耐粗飼、泌乳性能較好等優(yōu)點。為了避免近親繁殖，應在全自治區(qū)范圍內形成純繁和選育網絡，聯(lián)合進行優(yōu)良種公牛篩選，建立純繁檔案。

4 山南乳肉兼用牛選育的基本措施

4.1 建立協(xié)作組織，開展聯(lián)合育種

建議聯(lián)合自治區(qū)內、外科研院所、大專院校、育種技術單位、良種場等單位，針對山南乳肉兼用牛選育成立領導協(xié)作組，借鑒國內外牛育種的先進經驗，統(tǒng)一協(xié)調，統(tǒng)一選育思路，開展聯(lián)合育種，避免各自為陣浪費資源。同時組織技術人員修訂山南乳肉兼用牛地方標準，并申報國家標準。

4.2 建立選育核心群，開展品系育種

組織人力在乃東、隆子等主要的黃牛飼養(yǎng)中心產區(qū)，選擇符合乳肉兼用體型要求的優(yōu)秀種公牛和母牛組成核心群，在山南畜牧獸醫(yī)總站綜合場（飼養(yǎng)種用公牛）、乃東縣良種繁育場、乃東縣滴新村養(yǎng)殖場、隆子縣奶源中心牛場等地集中管理；按乳肉兼用選育標準和選擇方法、品系育種的要求集中培育；選擇血緣清楚、特性明顯、遺傳穩(wěn)定的優(yōu)秀個體，通過橫交固定，迅速建立品種核心群。通過對公牛的鑒定評估，選擇理想型個體作為創(chuàng)始祖；利用冷凍精液、胚胎工程技術擴大創(chuàng)始祖的應用范圍，增大創(chuàng)始祖的后裔群，開展品系育種。

4.3 利用分子生物技術，加快選育速度

通過牛的分子育種，使培育新品種或者建立新品系的時間由過去的8～10代縮短到3～4代，其主要方法是對主要經濟性狀進行基因定位，通過參考群動物用遺傳連鎖法和候選基因法測定數量性狀座位的主效基因以及DNA分子遺傳標記法的輔助選擇，這些措施的綜合應用，可以大大提高乳肉性能的選擇進展。要將山南地區(qū)現有的通過級進雜交F3或F4群體迅速培育成遺傳穩(wěn)定、性能優(yōu)良的乳肉兼用牛品種，僅靠傳統(tǒng)的選育方法和育種模式，其培育新品種（品系）的過程將是漫長的，因此應借鑒國內外先進育種做法，利用先進的分子育種技術，轉化科研院所、高等院校的科研積累和國外的最新成果，爭取在5～10年內培育出真正意義上的高原特有的乳肉兼用牛品種。因此，必須加強山南選育牛乳肉性能的分子遺傳研究，采用現代分子育種新技術和新方法，檢測和尋找山南黃牛乳肉性能的主效基因及其與之相連鎖的各種分子標記，結合常規(guī)育種技術，加快乳肉兼用牛的選育速度。

4.4 保護西藏牛，做好提純復壯工作

在做好雜交后代牛群體的選育、培育新品種（品系）的同時，也應抓好原始品種西藏牛的保護提純復壯工作。西藏牛是高海拔（4 500 m）地區(qū)唯一的家牛品種，于1988年收錄于《中國牛品種志》。西藏牛適應性強，具有適應高海拔缺氧環(huán)境和粗放飼養(yǎng)管理的特性。由于尚未建立西藏牛的保護區(qū)和保種場，未進行系統(tǒng)選育，部分地區(qū)公、母牛群混群飼養(yǎng)，近親繁殖現象較嚴重。原始西藏牛數量逐年銳減，現在只有海拔高、邊境偏遠、交通不便的山區(qū)存欄西藏牛，因此西藏牛的種質資源保護、本品種提純復壯工作迫在眉睫。按國家畜禽品種資源保護的有關要求，建立和完善西藏牛品種資源保護體系，夯實西藏牛產業(yè)開發(fā)遺傳基礎。一是加強保種場的建設，爭取國家項目扶持，完善配套設施，擴大原種核心群，保證西藏牛種公牛存欄30頭以上，核心母牛群不少于400頭。積極開展本品種選育，提高質量。二是加強西藏牛的資源保護區(qū)的建設與管理，選擇西藏牛資源較好的洛扎、浪卡子、錯那、措美等4縣建立西藏牛保護區(qū)，保護區(qū)基礎母牛不少于1萬頭。積極開展純種冷配、純繁育和提純復壯，不斷選育提高西藏牛整體質量。三是在山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站建立西藏?；驇欤L期貯存冷凍胚胎200枚以上、冷凍精液3 000劑以上。

［1］李孟柯.山南地區(qū)畜牧業(yè)回顧與展望［C］//繼往開來，科技興牧.西藏山南地區(qū):山南地區(qū)農牧局，1993：5-10.

［2］邊巴普赤，次仁拉姆.隆子縣黃牛改良調研［J］.西藏畜牧獸醫(yī)，2012（1）:111-114.

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2095-3887（2014）06-0068-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.06.020

2014-07-30

唐駿（1966-），高級畜牧師。研究方向：畜禽遺傳資源保護。