魯福成張靜芳2張仲國

（1天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝工程研究所，天津 300384；2天津農(nóng)學(xué)院，天津 300384）

天津越冬青蔥的市場優(yōu)勢及發(fā)展對策

魯福成1張靜芳2張仲國1

（1天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝工程研究所，天津 300384；2天津農(nóng)學(xué)院，天津 300384）

天津三里淺地區(qū)種植越冬青蔥具有明顯的地域優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。在運(yùn)河兩側(cè)的河灘地種植，土質(zhì)肥沃，回溫快，青蔥可在5月上市，恰好填補(bǔ)大蔥市場空缺，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

大蔥作為蔬菜和調(diào)味品，在周年供應(yīng)中要求有較好的穩(wěn)定性和持續(xù)性。但每年5月北京、天津及周邊地區(qū)的大蔥供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)1個(gè)月左右的淡季。針對這一市場需求，天津市以武清區(qū)三里淺村為中心，發(fā)展特色越冬青蔥栽培，其產(chǎn)品不僅有效緩解了大蔥市場供應(yīng)緊張的問題，也成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑。

1 越冬青蔥生產(chǎn)的優(yōu)勢

1.1 有利的土地條件

以天津市武清區(qū)南蔡村鎮(zhèn)三里淺村為中心的越冬青蔥生產(chǎn)基地，種植土地為大運(yùn)河兩側(cè)的河灘地，灌溉條件得天獨(dú)厚；土壤由運(yùn)河淤積而成，富含有機(jī)質(zhì)，土質(zhì)疏松，通透性良好。河灘地初春土壤升溫快，有利于青蔥返青及迅速生長，再配合特色栽培，青蔥收獲比華北地區(qū)提早1個(gè)月左右。

1.2 特定的栽培模式

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，三里淺村菜農(nóng)摸索出一套青蔥露地覆膜越冬栽培模式。即立秋以后播種，霜降前后覆蓋地膜，然后打孔定植，立冬前后定植完畢。株距10 cm，行距15 cm，每667 m2定植4萬株左右，高產(chǎn)田必須保證每667 m2有效株數(shù)在3.5萬株以上。定植時(shí)蔥苗假莖基部直徑0.5 cm左右，三葉一心，株高35 cm左右。冬季露地自然越冬，翌年3月下旬澆返青水，抽薹后適時(shí)摘除花苞，追肥、澆水3～4次，5月上旬即可適時(shí)上市。

1.3 準(zhǔn)確的市場定位

北方地區(qū)食用冬儲(chǔ)干蔥一般在5月退市，福建、江蘇等南方地區(qū)冬季生產(chǎn)的鮮蔥也接近銷售尾聲，河北、河南等地的青蔥還未到上市期（段風(fēng)華等，2013），大蔥市場會(huì)出現(xiàn)1個(gè)月左右的淡季。三里淺村的越冬青蔥5月上市恰好能填補(bǔ)市場空缺，也使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民獲得較好的收益。

2 越冬青蔥生產(chǎn)存在的問題

2.1 土地重茬問題嚴(yán)重

農(nóng)戶對青蔥的種植多為自由發(fā)展，種植田重茬現(xiàn)象嚴(yán)重，育苗田連茬定植的現(xiàn)象也很普遍，生產(chǎn)上已表現(xiàn)出嚴(yán)重的重茬障礙，如病害發(fā)生頻繁、蔥苗長勢偏弱、返青苗成活率低、產(chǎn)量下降等。

2.2 對品種、種子選用不夠重視

三里淺村越冬青蔥的種植品種以五葉齊大蔥類型為主體，也有山東、河北其他品系的大蔥。一般農(nóng)戶多為自行留種，常因多年連續(xù)進(jìn)行小株采種和未進(jìn)行相應(yīng)的提純復(fù)壯，造成種性嚴(yán)重退化，其一致性和種子活力均較差。部分農(nóng)戶從市場購買商品種，對價(jià)格比較敏感，而容易忽視種子質(zhì)量及品牌，多選用價(jià)位較低的雜牌種子，種子質(zhì)量難以保證，栽培效果變數(shù)較大。

2.3 種植水平低、種植觀念落后

多數(shù)農(nóng)戶對青蔥的栽培管理較為粗放，在生產(chǎn)上投入較少，除地膜、肥料外很少再有其他投入。例如，風(fēng)障對保護(hù)蔥苗越冬、返青有明顯作用，農(nóng)戶雖有所認(rèn)知，但卻很少使用。多數(shù)農(nóng)戶對青蔥栽培缺少高產(chǎn)高效、高投入高產(chǎn)出的種植理念。

2.4 種植田分散、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后

三里淺村越冬青蔥種植地塊主要集中在運(yùn)河大堤兩側(cè)，單塊種植面積較小，多為1 500～2 000 m2，中間間隔一定面積的以越冬小麥為主體的其他作物，統(tǒng)一管理困難，特別對澆水、收獲、運(yùn)輸影響較大。此外，種植田農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施較薄弱，基本停留在大田作物的種植水平，田地內(nèi)沒有建成有效的水利設(shè)施，澆水以漫灌為主。道路條件也相對簡陋，不利于較大運(yùn)輸車輛的通行。

2.5 市場銷售混亂

越冬青蔥收獲上市基本集中在5月，時(shí)間短、行情變化快。農(nóng)戶急于出售，常常相互壓價(jià)，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。又因5月氣候條件適宜，青蔥生長迅速，農(nóng)戶為追求產(chǎn)量，往往錯(cuò)過最佳銷售時(shí)間，出現(xiàn)高產(chǎn)低效的現(xiàn)象。另外，收購青蔥的銷售商隨機(jī)性較大，收購價(jià)格的隨意性也很大，致使農(nóng)戶的銷售收入變化較大。在自發(fā)、無序的市場條件下，農(nóng)戶處于極為不利的市場地位。

2.6 發(fā)展方向不明確

三里淺村及其周邊地區(qū)越冬青蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入瓶頸階段。生產(chǎn)的自發(fā)性使青蔥生產(chǎn)很難形成規(guī)?；?，種植的盲目性使農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益起伏較大，并且與其他農(nóng)作物相比經(jīng)濟(jì)收益也在降低。農(nóng)戶種植青蔥的積極性受挫，越冬青蔥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于想放棄又難以割舍的尷尬境地。

3 越冬青蔥生產(chǎn)發(fā)展對策

3.1 統(tǒng)一規(guī)劃、輪換種植

將適宜種植越冬青蔥的土地進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，劃分成3個(gè)種植區(qū)域，其中一塊用于青蔥種植，其他兩塊種植小麥或其他作物。通過土地流轉(zhuǎn)或交換，將同類作物集中到同一種植區(qū)域，統(tǒng)一管理，提高生產(chǎn)效率，減少重茬的危害。

3.2 進(jìn)行嚴(yán)格的品種引進(jìn)與篩選

通過技術(shù)培訓(xùn)提高農(nóng)戶的良種意識(shí)，認(rèn)識(shí)使用良種對高產(chǎn)的重要性。改變當(dāng)?shù)匦≈瓴煞N、生產(chǎn)株留種的習(xí)慣，提倡采用大株采種，建立專用的采種田，對農(nóng)家品種進(jìn)行提純復(fù)壯。對五葉齊大蔥類型的不同品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，篩選出適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種；并開展其他類型大蔥品種的引進(jìn)篩選工作（田朝暉 等，2011）。

3.3 提升種植水平和種植觀念

通過技術(shù)講座和座談等方式提高農(nóng)戶的技術(shù)水平，制定高效實(shí)用的種植規(guī)范供農(nóng)戶參考，促使青蔥種植規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化。通過樹立高效種植示范戶，帶動(dòng)農(nóng)戶采用高效的田間管理手段，提升整體管理水平。在栽培中，加強(qiáng)育苗階段的管理，提高肥料施用水平，加強(qiáng)病害預(yù)防，重視農(nóng)業(yè)防治，合理使用化學(xué)藥劑（劉洪軍 等，2011）。

3.4 加強(qiáng)農(nóng)田基本建設(shè)

在進(jìn)行越冬青蔥種植田有效集中、統(tǒng)一管理的基礎(chǔ)上，增加農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)投入，對農(nóng)田水利灌溉設(shè)施進(jìn)行改造，將大水漫灌逐步改為噴灌，減少水資源及人工的浪費(fèi)；增加風(fēng)障、育苗棚室及遮陰設(shè)施等的建造；規(guī)劃建設(shè)田間道路，以便于大型運(yùn)輸車輛的通行，提高收獲與銷售效率。

3.5 建立統(tǒng)一完善的銷售體系

由村委會(huì)牽頭，以農(nóng)戶自愿為原則，逐步建立起統(tǒng)一的生產(chǎn)銷售體系，統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售。建立銷售合作組織，規(guī)范銷售方式，制定銷售規(guī)則，安排產(chǎn)銷次序，使市場效益最大化。加強(qiáng)經(jīng)紀(jì)人培養(yǎng)與管理，形成穩(wěn)定的銷售渠道和合理的銷售秩序。大力開拓電子銷售、農(nóng)超對接、社區(qū)直銷等多種銷售渠道，完善銷售體系。

3.6 明確發(fā)展方向

制定合理的越冬青蔥生產(chǎn)計(jì)劃，對種植區(qū)域進(jìn)行合理布局，在越冬青蔥生產(chǎn)逐步走向規(guī)范化和高效化的同時(shí)，加強(qiáng)對周邊區(qū)域的輻射帶動(dòng)作用，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。以市場為導(dǎo)向，減少種植的盲目性，進(jìn)一步完善產(chǎn)銷體系，穩(wěn)定青蔥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)收益。加強(qiáng)與科研單位的合作，對農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，開展農(nóng)戶間的技術(shù)交流，提高農(nóng)戶的種植水平和積極性。拓展其他茬口大蔥的種植，逐步形成多季節(jié)供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)化基地。

段風(fēng)華，任福森，肖艷，孫強(qiáng)．2013．豫北地區(qū)青蔥—露地黃瓜—新鄉(xiāng)小包23連作栽培模式．長江蔬菜，（13）：40-42．

田朝暉，李武高，周鐵良．2011．大蔥品種比較試驗(yàn)．蔬菜，24（1）：45-47．

劉洪軍，趙金友，周霞，孫玉鳳，李鳳英．2011．秋播優(yōu)質(zhì)大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)．中國瓜菜，24（4）：56-57．

魯福成，副研究員，主要從事蔬菜育種與栽培技術(shù)方面的研究，E-mail：lfch71@sina.com

2014-04-02；接受日期：2014-06-16

天津市武清區(qū)科技特派員項(xiàng)目（2013NKY15B10）