（濰坊科技學(xué)院，山東壽光 262700 ）

鈣在蔬菜病害防治中的作用

祝海燕 高俊平

（濰坊科技學(xué)院，山東壽光 262700 ）

大多數(shù)蔬菜作物都屬于喜鈣作物，缺鈣使蔬菜作物感染病害的幾率增加。最近發(fā)現(xiàn)蔬菜死棵、絲瓜爛花與缺鈣有密切的關(guān)系。

鈣是蔬菜作物生長發(fā)育中必不可少的一種中量元素，且蔬菜相比于其他作物，對鈣的需求量相對較大。日本植物生理學(xué)家山崎（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004）曾提出，在粗放施肥的條件下，蔬菜對養(yǎng)分的需求有一大致比例， N∶P（P2O5）∶K （K2O）∶Ca為6∶2∶10∶5～8。因此大多數(shù)蔬菜作物都屬于喜鈣作物。

近年來由于土壤環(huán)境的惡化，土壤中養(yǎng)分的失衡，造成蔬菜作物對鈣吸收不足，從而引發(fā)蔬菜作物多種生理性病害的發(fā)生。筆者根據(jù)對壽光棚室蔬菜的大量調(diào)查發(fā)現(xiàn)除常見的蔬菜缺鈣生理性病害——臍腐病、干燒心、心腐病外，棚室蔬菜的死棵、絲瓜爛花、蔬菜灰霉病等病害的發(fā)病程度都與植株對鈣吸收不足有很大的相關(guān)性。

1 鈣的主要生理作用

鈣是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要元素，以果膠酸鈣的形態(tài)存在于細(xì)胞壁的胞間層中，可促進(jìn)細(xì)胞壁的發(fā)育。缺鈣可導(dǎo)致細(xì)胞板不能形成，子細(xì)胞無法分隔，從而影響細(xì)胞分裂，導(dǎo)致生長點(diǎn)死亡。另外，缺鈣還會降低細(xì)胞壁的硬度，從而增加作物感染病害的幾率。

鈣能穩(wěn)定細(xì)胞膜，提高細(xì)胞膜對養(yǎng)分的選擇吸收性，減少植物細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的外滲。因此充足的鈣能增強(qiáng)植物對環(huán)境脅迫的抗逆性，并且鈣還可通過對細(xì)胞膜透性的調(diào)節(jié)來減輕乙烯的生物合成，從而延緩衰老，防止植物早衰。

鈣具有酶促作用，可作為第2信使參與傳遞，從而調(diào)節(jié)植物對環(huán)境變化的適應(yīng)性。

鈣離子對銨離子有拮抗作用，能使植物體內(nèi)的過剩銨離子不致發(fā)生毒害。

2 蔬菜缺鈣原因分析

2.1 土壤原因 土壤本身鈣較缺乏，如南方土壤。北方土壤中鈣的含量一般是比較充足的，但在較干旱的條件下，土壤溶液濃度過高，會抑制根系對鈣的吸收。

2.2 不良的施肥習(xí)慣 在蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)為追求高產(chǎn)盲目加大施肥量，導(dǎo)致土壤中鹽分含量過高，抑制了土壤中鈣的有效利用。如設(shè)施蔬菜栽培中氮肥及鉀肥的大量施用，增加了土壤中和K+的含量，而和K+對Ca2+有很強(qiáng)的拮抗作用，從而降低了蔬菜作物對鈣的吸收而導(dǎo)致缺鈣。

2.3 鈣在植物體內(nèi)的運(yùn)輸特性 鈣在植物體內(nèi)運(yùn)輸?shù)膭恿χ饕钦趄v作用，設(shè)施內(nèi)是一個(gè)高濕的環(huán)境，蔬菜蒸騰作用相對較弱，降低了根系對鈣的吸收。另外蔬菜的幼嫩部位及果實(shí)的蒸騰作用較小， 對鈣的競爭力弱于葉片， 而且鈣屬于難移動性元素， 難以在蔬菜體內(nèi)進(jìn)行再分配，因此缺鈣首先在生長點(diǎn)（白菜干燒心、芹菜心腐病）及果實(shí)（茄果類蔬菜臍腐病）上出現(xiàn)癥狀。

3 蔬菜病害與鈣的關(guān)系

蔬菜缺鈣，導(dǎo)致體內(nèi)代謝受阻，一方面發(fā)生各種生理性病害，另一方面缺鈣導(dǎo)致蔬菜作物對環(huán)境的適應(yīng)能力降低，抗病性下降，從而使蔬菜作物感染各種病害的幾率大幅度增加。

3.1 缺鈣導(dǎo)致的生理性病害

3.1.1 臍腐病 茄果類蔬菜的臍腐病是果實(shí)缺鈣而引發(fā)的生理性病害，主要為害幼果，在果實(shí)頂部產(chǎn)生干縮凹陷狀黑褐色的病斑，陰雨天及濕度大時(shí)長出黑色霉層并腐爛，果實(shí)失去商品價(jià)值。

因此茄果類蔬菜臍腐病的防治應(yīng)以預(yù)防為主。防治措施：① 平衡施肥，多施有機(jī)肥，降低氮肥的用量，根據(jù)作物需求適量施用鉀肥，從而降低土壤中鹽分的含量，減輕離子間的拮抗作用，使土壤中鈣離子的有效性增加。② 適時(shí)澆水，防止土壤過度干旱，而造成生理性缺鈣。③ 開花結(jié)果期，新葉及新長出的花序可噴灑0.5%氯化鈣或硝酸鈣，5～7 d（天）噴1次，連噴2～3次，可起到有效的預(yù)防作用。

3.1.2 干燒心 結(jié)球葉菜類蔬菜，如大白菜、甘藍(lán)的干燒心，也是由于缺鈣導(dǎo)致的生理性病害。主要在心葉上表現(xiàn)癥狀，使心葉邊緣呈不均勻的褪綠，并逐漸黃化、變褐，直至干邊、萎縮，葉片似紙薄。在土壤中鈣含量充足的情況下，栽培中氮肥施用過多、耕層太淺及土壤干旱是造成植株對鈣吸收利用不足，導(dǎo)致大白菜、甘藍(lán)出現(xiàn)干燒心的重要原因。

防治措施：① 平衡施肥，多施腐熟的有機(jī)肥，忌偏施氮肥，配合適量的磷、鉀肥。② 高畦直播，減少傷根，增加土層厚度。③ 結(jié)球期保持土壤濕潤，避免忽干忽濕。④ 包心期葉面噴施0.7%氯化鈣和50 mg·kg-1萘乙酸的混合液，或1%過磷酸鈣溶液，隔5～7 d（天）噴1次，連噴3次。

3.1.3 心腐病 芹菜心腐病也是由于缺鈣造成的一種生理性病害，主要發(fā)病癥狀是芹菜外葉深綠，心葉黃化、變褐，逐漸變黑腐爛。拔出植株后可見根系少，呈黃棕色，根尖生長點(diǎn)死亡。土壤中鈣的含量缺乏，或土壤中鹽離子濃度過大、氮肥施用過多是造成芹菜缺鈣的重要原因。

防治措施：① 平衡施肥，多施用腐熟的有機(jī)肥，減少氮肥，尤其是銨態(tài)氮的使用量，配合適量的磷、鉀肥。② 合理灌溉，避免忽干忽濕，不使畦面過于干燥。③ 葉面噴施0.5%氯化鈣或0.3%硝酸鈣溶液和0.2%硼砂溶液的混合液進(jìn)行預(yù)防。

3.2 與缺鈣有關(guān)的其他病害

3.2.1 蔬菜死棵 近年來隨著土壤鹽漬化及酸化的不斷加劇，土壤環(huán)境惡化導(dǎo)致設(shè)施蔬菜栽培中死棵現(xiàn)象不斷發(fā)生，并逐年上升。筆者根據(jù)對壽光棚室蔬菜的大量調(diào)查鑒定，發(fā)現(xiàn)棚室蔬菜的死棵有相當(dāng)一部分是由于土壤中養(yǎng)分失衡造成蔬菜作物對鈣吸收不足而引發(fā)病害所致。鈣是植物細(xì)胞壁的重要組成部分，缺鈣造成蔬菜作物組織疏松，根系發(fā)育不良，抗病菌侵染能力大幅度減弱。因此棚室蔬菜有時(shí)雖表面未表現(xiàn)出缺鈣癥狀，但根系卻已受到根腐病、黃萎病、枯萎病、青枯病等諸多病菌的侵染而發(fā)病，造成大量死棵。

因此，平衡施肥、注重改善土壤環(huán)境是預(yù)防病害和蔬菜死棵的必要措施。根據(jù)筆者多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，每667 m2用生物菌（單細(xì)胞酵母菌氨基酸菌液）10 kg +養(yǎng)根肥料（氨基酸類，不含激素）15～20 kg +鈣肥（硝酸銨鈣）10 kg，7～10 d（天）沖施1次，連施2次，對于由土壤鹽漬化導(dǎo)致的蔬菜死棵有很好的預(yù)防效果。

3.2.2 絲瓜爛花 絲瓜花大而薄，比較嬌嫩，栽培過程中管理不當(dāng)，易造成爛花現(xiàn)象，嚴(yán)重影響絲瓜的商品性。通過對壽光棚室蔬菜的大量調(diào)查鑒定，發(fā)現(xiàn)絲瓜爛花一定程度上與植株對鈣吸收不足有很大的相關(guān)性，尤其是干爛花和花柱頭腐爛。因此通過葉面噴肥對植株進(jìn)行養(yǎng)分調(diào)整，提高植株抗性，可有效預(yù)防絲瓜爛花的發(fā)生。如絲瓜摘心之后一直到開花期間，可通過葉面噴施蕓苔素1 000倍液+阿米卡（有機(jī)膠原魚蛋白+氮磷鉀+微量元素）500倍液+諾普豐（氮-磷-鉀為6-16-31+微量元素）600倍液+鈣肥1 500倍液，或蕓苔素1 000倍液+花果靈（微量元素）800倍液+磷酸二氫鉀500倍液+阿米卡（有機(jī)膠原魚蛋白+氮磷鉀+微量元素）500倍液，7 d（天）噴1次，連噴2次，可提高花朵細(xì)胞壁的硬度，從而增強(qiáng)其抗性。

王國華等（2008）曾報(bào)道：番茄潰瘍病、青枯病，甜瓜蔓枯病，以及番茄、茄子、辣椒和黃瓜灰霉病等病害的發(fā)病程度會隨著作物吸收鈣水平的增高而降低。筆者在壽光棚室蔬菜病害的實(shí)地調(diào)查及防治中也發(fā)現(xiàn)，一旦蔬菜發(fā)生上述病害，除了用相應(yīng)的殺菌劑藥劑防治外，配合葉面噴施蕓苔素800倍液+鈣肥500倍液，可起到顯著的防治效果。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)．蔬菜栽培學(xué)總論．2004．北京：中國農(nóng)業(yè)出版社．

王國華，尹慶珍，酆淼， 孫玉青．2008．鈣素營養(yǎng)對蔬菜抗病性的影響．河北農(nóng)業(yè)科學(xué)， 12 （7）： 33-34．

祝海燕，女，講師，專業(yè)方向：蔬菜學(xué)，E-mail：zhuhaiyan1978@ 126.com

2014-07-25；接受日期：2014-10-13