文│曹惠（重慶市酉陽土家族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)局）

現(xiàn)代畜牧建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，資源是優(yōu)勢，良種是基礎(chǔ)，技術(shù)是核心，草料是關(guān)鍵，防病是重點，環(huán)環(huán)緊扣，要從各個環(huán)節(jié)著手，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)布局，科學(xué)實施，就能夠保障現(xiàn)代畜牧工程成為一個富民工程。

現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展是新時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是保障城鄉(xiāng)人民肉食品供應(yīng)的戰(zhàn)略性選擇。重慶市酉陽土家族苗族自治縣發(fā)展現(xiàn)代畜牧自然資源稟賦，一直把發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的主要抓手，主抓山羊、穩(wěn)定生豬、強(qiáng)攻龍頭、打造品牌，全面推動現(xiàn)代畜牧可持續(xù)發(fā)展。本文從酉陽現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展存在問題，探討發(fā)展之路。

一、基本狀況

1.現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展資源富集。酉陽地處武陵山區(qū)腹地、重慶“一圈兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略東南翼中心，是重慶市轄區(qū)面積最大的縣，也是重慶市的畜牧資源豐富縣和養(yǎng)殖大縣，有草山草坡292萬畝，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈38萬噸，草場和秸稈理論載畜量為35萬個牛單位，擁有酉州烏羊和麻旺鴨兩個國家畜禽遺傳資源和盆周山地豬等畜禽品種資源。

2.現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)初見成效。2013年：生豬存欄55.08萬頭，出欄66.31 萬頭；山羊存欄27.14萬只，出欄30.58萬只；牛存欄17.11萬頭，出欄5.77萬頭；禽存欄225.57萬只，出欄233.53萬只。有國家級種畜禽場1個，市級6個（畜禽資源場2個），縣級9個，豬、牛配站點49個。畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社83個，培育國家級龍頭企業(yè)1家，市級畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3個，縣級龍頭企業(yè)11個?，F(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)科技含量大幅度提升，與重慶市畜牧技術(shù)推廣總站合作的優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)及加工利用技術(shù)獲得農(nóng)業(yè)部豐收計劃三等獎，在山羊上推廣的《山羊高床舍飼技術(shù)》，土雞養(yǎng)殖上推廣的《一種雞舍》獲得國家發(fā)明專利，生豬養(yǎng)殖上推廣生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化豬場養(yǎng)殖績效評估，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際情況，集成了山羊羔羊保溫技術(shù)、山羊舔磚補(bǔ)飼、山羊冬春自動飲水、麻旺鴨稻鴨共育等技術(shù)。做到了從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品上市的全程監(jiān)管，保證了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、問題分析

1.畜禽資源保護(hù)與開發(fā)不力。畜禽遺傳資源是現(xiàn)代畜牧發(fā)展戰(zhàn)略資源，是現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)重要的生產(chǎn)資料。酉陽地方畜禽品種資源豐富，有酉州烏羊、麻旺鴨、盆周山地豬、重慶山地黃牛和土雞等國家級畜禽資源和優(yōu)良地方品種。近年來，對酉州烏羊和麻旺鴨開展了相關(guān)的開發(fā)和保護(hù)工作，建立了資源保種場和保護(hù)區(qū)，但在畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)方面力度不夠，主要表現(xiàn)在：一是沒有盆周山地豬、重慶山地黃牛品種保種場；二是酉州烏羊、麻旺鴨資源保護(hù)體系不健全，資源場規(guī)模小，保種經(jīng)費(fèi)欠缺，保護(hù)措施不力，導(dǎo)致種羊、種鴨外流量大，種源受到影響；三是由于盲目引種，品種混雜，地方品種分布范圍逐漸縮小，數(shù)量減少，生產(chǎn)性能退化嚴(yán)重；四是地方品種缺乏系統(tǒng)的選優(yōu)提純，開發(fā)利用工作嚴(yán)重滯后；五是政府對于畜禽資源認(rèn)識不到位。

2.種場和資源場規(guī)模小、種質(zhì)不高。酉陽良種工程不適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的要求，主要表現(xiàn)在：一是良種供種嚴(yán)重不足；二是品種選育及血液更新工作滯后；三是種畜禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低；四是種畜禽質(zhì)量監(jiān)測體系缺乏；五是養(yǎng)殖戶缺乏良種高效的知識，盲目引種，以劣充種，自繁留種，野交亂配現(xiàn)象較為突出。

3.畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比例低。近年來酉陽畜牧業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度提高很快，整體看，畜禽養(yǎng)殖方式仍然較為落后，小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主體，占畜禽生產(chǎn)數(shù)量64.9%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)不高，畜禽養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，制約著畜牧業(yè)整體生產(chǎn)能力的提高。

4.草畜生產(chǎn)不平衡。2013年底，全縣人工種草2.3萬畝，累計草地改良面積12.7萬畝，草地圍欄面積為零。多年生優(yōu)良牧草多以白三葉為主，高產(chǎn)暖季型牧草種植面積不大。沒有草種生產(chǎn)基地，無草產(chǎn)品加工企業(yè)，冬閑田種草比例僅為1.2%，且品種單一，多為光葉紫花苕。草地建設(shè)和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于草食牲畜的發(fā)展速度，有畜無草，有草無畜，冬春缺草、夏秋草剩，草畜矛盾突出。

5.動物疫病風(fēng)險加大。近年來動物疫病呈現(xiàn)出種類多、傳播快、危害大的特點，給畜牧生產(chǎn)構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。不僅是高致病性禽流感、口蹄疫等動物重大疫病防控形勢不容樂觀，更有狂犬病的死灰復(fù)燃和高致病性豬藍(lán)耳病等各種疫病不斷涌現(xiàn)?？h域轄區(qū)面積廣，地形復(fù)雜，地理位置特殊，與鄂、湘和黔三省相鄰，邊貿(mào)興旺，畜禽流動頻繁且數(shù)量大，防控任務(wù)艱巨而繁重，防控難度很大。全縣沒有建立重大動物疫病防控應(yīng)急物資儲備庫。獸醫(yī)體制改革沒有到位，缺崗缺人，發(fā)生重大疫情時難以及時控制和處理，疫病對于畜牧業(yè)威脅大。

三、發(fā)展措施

1.培植畜牧龍頭參與畜禽資源保護(hù)和開發(fā)。畜牧龍頭具有帶領(lǐng)畜牧發(fā)展，實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展目標(biāo)帶動作用。畜禽資源的保護(hù)和開發(fā)應(yīng)立足于保護(hù)，避免過渡、濫開發(fā)，不利于資源保護(hù)。應(yīng)科學(xué)規(guī)劃，尋求差異化、均衡化發(fā)展。各級政府要加大對于畜禽資源保護(hù)的投入，建立長效投入機(jī)制。

2.規(guī)范畜禽良繁體系建設(shè)。良種是優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、品牌現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。在良繁體系建設(shè)上，生豬抓長白、大約克、杜洛克和本地黑豬良種場建設(shè)，山羊抓酉州烏羊、酉州黑山羊、波爾山羊良種場建設(shè)，禽抓好麻旺鴨、土雞選育場和孵化中心建設(shè)。制定科學(xué)的選育方案，指導(dǎo)酉州烏羊、重慶山地黃牛、本地山羊、麻旺鴨、土雞、黑豬的選育工作，制定能繁母畜種用價值評定標(biāo)準(zhǔn)，對能繁母畜、種公畜進(jìn)行性能評定，劃分等級，進(jìn)行良種登記和標(biāo)識配戴，按等級、品種給予不同標(biāo)準(zhǔn)的良種補(bǔ)貼。抓好豬、黃牛配種點設(shè)備更新、管理、人員培訓(xùn)工作，全面推廣山羊人工授精技術(shù)。

3.發(fā)揮科技支撐作用?，F(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)，必須緊緊依靠科技進(jìn)步，依托市場，充分發(fā)揮重慶市畜牧科學(xué)院、西南大學(xué)和縣鄉(xiāng)畜牧科技人員的科技支撐作用，以保證全縣畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。組織技術(shù)力量，制定和完善畜禽生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。嚴(yán)格按照規(guī)劃布局、圈舍建設(shè)、環(huán)境控制、品種制種、飼養(yǎng)管理、防疫用藥、產(chǎn)品銷售和技術(shù)培訓(xùn)“八統(tǒng)一”的原則，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。探索院校與龍頭、院校與生產(chǎn)基地、院校與家庭牧場聯(lián)結(jié)機(jī)制，結(jié)成產(chǎn)、學(xué)、研現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟，創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵科技人員參與現(xiàn)代畜牧建設(shè)。強(qiáng)化畜牧技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批養(yǎng)殖能手，科技養(yǎng)殖示范大戶，整體提高畜禽規(guī)模養(yǎng)殖率。

4.推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植利用及秸稈利用技術(shù)。優(yōu)質(zhì)牧草是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛羊肉的重要生產(chǎn)資料。徹底改革傳統(tǒng)的種植制度，加強(qiáng)草業(yè)建設(shè)，重點推廣林、果、草的間作和套作，建立“糧-經(jīng)-飼”三元種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大牧草種植面積。做到有計劃進(jìn)行草畜生產(chǎn)和調(diào)控，一是牧草季節(jié)性調(diào)控，采用牧草青貯和曬制干草等手段夏草冬用；二是牛羊繁殖季節(jié)調(diào)節(jié)，通過調(diào)整配種季節(jié)來調(diào)節(jié)產(chǎn)犢（羔）季節(jié)，讓幼畜出生在春季以利用夏季繁茂的牧草，實現(xiàn)生產(chǎn)上的草畜平衡。推廣青貯和氨化技術(shù)開發(fā)利用玉米秸稈和稻草等農(nóng)副秸稈，提高其適口性和營養(yǎng)價值，使其得以長期貯存，以調(diào)節(jié)飼草供應(yīng)，滿足冬季和初春牛羊需求。充分利用秸稈資源，走秸稈畜牧業(yè)的發(fā)展道路，推進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5.加強(qiáng)疫病防控。加強(qiáng)疫病防控體系建設(shè)，進(jìn)一步充實完善疫病診斷實驗室基礎(chǔ)設(shè)施，重點加強(qiáng)寄生蟲病和傳染性疾病的預(yù)防工作，制定切實可行的疫病防控技術(shù)措施，并嚴(yán)格出入境和市場檢疫與監(jiān)測，確保生產(chǎn)安全。

現(xiàn)代畜牧建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，資源是優(yōu)勢，良種是基礎(chǔ)，技術(shù)是核心，草料是關(guān)鍵，防病是重點，環(huán)環(huán)緊扣，要從各個環(huán)節(jié)著手，科學(xué)規(guī)劃，科學(xué)布局，科學(xué)實施，就能夠保障現(xiàn)代畜牧工程成為一個富民工程、現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)才能見到成效。